Ελαιόλαδο: Πάμε για ολοκλήρωση της συγκομιδής στην Κρήτη, που κυμαίνονται οι τιμές αυτή την περίοδο

Αυτή την εποχή δεν έχουμε πολλές εμπορικές συμφωνίες για πώληση ελαιολάδου στην χώρα μας με την αγορά να βρίσκεται σε αναμονή.

Πριν λίγες ημέρες ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ελαιοπαραγωγών Δήμου Καντάνου Σελίνου στην Κρήτη προχώρησε σε πλειοδοτικό διαγωνισμό για την πώληση ενός βυτίου βιομηχανικού ελαιολάδου, 28 τόνων, με οξύτητα 7,60. Ο γενικός διευθυντής του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ελαιοπαραγωγών Δήμου Καντάνου Σελίνου κ. Χρήστος Πρασιανάκης ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι ήρθαμε σε συμφωνία για την πώληση του ελαιολάδου στην τιμή των 2,40 ευρώ το κιλό.

Στην Λακωνία, λίγες ημέρες πριν να τελειώσει το 2025, ο Ελαιουργικός Αγροτικός Συνεταιρισµός Μεταµόρφωσης, ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισµός Παπαδιανίκων και ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισµός Φοινικίου, ήρθαν σε συμφωνία πώλησης, από ένα βυτίο έκαστος, έξτρα παρθένου ελαιόλαδου, με τιμές παραγωγού που κυμάνθηκαν από 5,60 έως 5,80 ευρώ το κιλό.

Από την Μεσσηνία ο κ. Γιώργος Κόκκινος, πρόεδρος στον Αγροτικό Ελαιουργικό Συνεταιρισμό - ΟΠ Νηλέας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι υπάρχει αυτή την εποχή ένα «πάγωμα» της αγοράς. Λίγες εμπορικές πράξεις γίνονται για πώληση ελαιολάδου με τιμές από 4,30 έως 4,40 ευρώ το κιλό. Υπάρχουν ελαιόλαδα στις αποθήκες και αναμένουμε τις επόμενες ημέρες πως θα κινηθεί η αγορά. Πάντως φέτος έχουμε πολλά προβλήματα ποιότητας λόγω γλοιοσπόριου. Αν και οι ελαιοπαραγωγοί ακολούθησαν όλα τα πρωτόκολλα και έκαναν τους απαραίτητους ψεκασμούς δεν κατάφεραν να το αντιμετωπίσουν και θα πρέπει να αποζημιωθούν από τον ΕΛΓΑ.

Μεγάλο πρόβλημα θα αντιμετωπίσει η χώρα μας αν τελικά συμφωνήσει η Κομισιόν να διπλασιάσει το αδαμολόγητο ελαιόλαδο που εισάγεται από την Τυνησία. Μιλάμε για μεγάλες ποσότητες, πάνω από 100.000 τόνους, με τιμές γύρω στο 3,30 ευρώ το κιλό. Αυτό θα φέρει σίγουρα «πίεση» προς τα κάτω στην τιμή του ελαιολάδου της χώρας μας. Θα είναι μια καταστροφική απόφαση που θα φέρει μεγάλα προβλήματα στην ελαιοπαραγωγή της χώρας μας.

Από την πλευρά του ο κ. Μιχάλης Αντωνόπουλος, πρόεδρος του Αγροτικού Ελαιουργικού Συνεταιρισμού (ΑΕΣ) Καλαμάτας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι η τάση της αγοράς αυτή την περίοδο είναι τα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα της χώρας μας να έχουν τιμή παραγωγού από 5 έως 6 ευρώ το κιλό.

Η αγορά δεν φαίνεται να θέλει να δώσει υψηλότερες τιμές. Επίσης τα χαμηλής ποιότητας ελαιόλαδα, που είχαμε φέτος λόγω των καιρικών συνθηκών, τα αγοράζουν οι έμποροι σε χαμηλές τιμές και τα ραφινάρουν. Αυτά τα λάδια στο ράφι έχουν υψηλές τιμές, που μερικές φορές ξεπερνούν τις τιμές παραγωγού για το έξτρα παρθένο.

Προβληματισμός υπάρχει και με τις εισαγωγές αδασμολόγητου ελαιολάδου από την Τυνησία. Δεν μπορεί η Κομισιόν για ένα προϊόν που επιδοτείται από την ΚΑΠ να επιστρέπει την εισαγωγή του από τρίτες χώρες και μάλιστα σε χαμηλότερες τιμές από αυτές που υπάρχουν στην Ευρώπη. Αυτό που γίνεται στην πράξη είναι να έχει φτηνή πρώη ύλη η βιομηχανία εις βάρος της ευρωπαϊκής παραγωγής.

Τιμή ελαιολάδου στην Ισπανία

Μικρή μείωση στην τιμή του ελαιολάδου είχαμε τις πρώτες ημερες του 2026 στην Ισπανία.
Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα από το σύστημα ελέγχου τιμών Poolred, από τις 29 Δεκεμβρίου 2025 έως τις 4 Ιανουαρίου 2026, η τιμή παραγωγού για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ήταν 4,20 ευρώ, το παρθένο ελαιόλαδο 3,74 ευρώ και το ελαιόλαδο lampante 3,59 ευρώ.  

Μεγάλες αντιδράσεις έφερε στην Ιταλία η ανακοίνωση της τυνησιακής κυβέρνησης για την έναρξη διαπραγματεύσεων με την ΕΕ, με στόχο την ενίσχυση του διμερούς εμπορίου και την αύξηση της ποσόστωσης εξαγωγών ελαιολάδου χωρίς δασμούς στους 100.000 τόνους ετησίως.

Θυμίζουμε ότι η υπάρχουσα εμπορική συμφωνία της ΕΕ, προβλέπει την ετήσια εισαγωγή 56.700 τόνων τυνησιακού παρθένου ελαιολάδου χωρίς δασμούς, μεταξύ 1ης Ιανουαρίου και 31ης Δεκεμβρίου κάθε έτους.

Όπως τονίζουν οι ιταλικές αγροτικές οργανώσεις, το τυνησιακό ελαιόλαδο πωλείται αυτή τη στιγμή σε τιμή μικρότερη από 4 ευρώ το κιλό, ασκώντας καθοδική πίεση στις ιταλικές τιμές.

Τους πρώτους εννέα μήνες του 2025, οι εισαγωγές ελαιολάδου από την Τυνησία στην Ιταλία έχουν ήδη αυξηθεί, κατά 38%, με αποτέλεσμα οι τιμές παραγωγού του ιταλικού εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου να μειωθούν σε σχέση με πέρσι πάνω από 20%, σύμφωνα με ανάλυση της Coldiretti που βασίζεται σε δεδομένα ISMEA.

Οι ιταλικές οργανώσεις Coldiretti και Unaprol αναφέρουν ότι «ο διπλασιασμός των εισαγωγών τυνησιακού ελαιολάδου με μηδενικούς δασμούς θα ήταν μια ακόμη «κίνηση αυτοκτονίας» από μια Ευρωπαϊκή Ένωση, που έχει σαφώς αποφασίσει να εξαλείψει τα δικά της ξεχωριστά και ποιοτικά γεωργικά προϊόντα, ξεκινώντας από το ελαιόλαδο».

Με αυτές τις συμφωνίες, επισημαίνουν οι ιταλικές οργανώσεις, βοηθούν την βιομηχανία να προμηθεύεται ελαιόλαδο χαμηλού κόστους από το εξωτερικό, αντί να δίνει στο ποιοτικό ιταλικό ελαιόλαδο μια δίκαιη τιμή. Ο διπλασιασμός των εισαγωγών από την Τυνησία θα αποτελούσε το τελειωτικό χτύπημα για τους Ιταλούς ελαιοπαραγωγούς, τονίζουν.

Πάντως μέχρι στιγμής δεν υπάρχει καμιά αντίδραση για το θέμα από την πλευρά της ελληνικής κυβέρνησης.

Η εξαιρετική φετινή συγκομιδή ελαιολάδου στην Τυνησία, σε συνδυασμό με τις δυσκολίες (λόγω δασμών) στην εξαγωγή χύμα στις Ηνωμένες Πολιτείες, οδήγησε την κυβέρνηση της χώρας να αναλάβει μέτρα, με στόχο τη σταθεροποίηση των τιμών αλλά και την προώθηση στις διεθνείς αγορές του έξτρα παρθένου ελαιολάδου της.

Οι τυνησιακές αρχές ανακοίνωσαν ότι αναμένουν να επιτύχουν φέτος ρεκόρ παραγωγής ελαιολάδου, περίπου 500.000 τόνων, κατά τη διάρκεια της φετινής περιόδου συγκομιδής (2025/2026), με μια αύξηση, κατά 50%, σε σύγκριση με την περσινή περίοδο.

Τα Υπουργεία Γεωργίας, Υδάτινων Πόρων και Αλιείας, καθώς και Εμπορίου και Ανάπτυξης Εξαγωγών, ανακοίνωσαν, την Τρίτη (23/12), τον καθορισμό τιμής αναφοράς για την εμπορία ελαιολάδου στα ελαιοτριβεία στην αξία των 10 δηναρίων, που ισοδυναμούν με 2,93 ευρώ το κιλό, για την περίοδο 2025-2026. 

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας, η τιμή αυτή θα ενημερώνεται εβδομαδιαίως και όποτε είναι απαραίτητο, λαμβάνοντας υπόψη τα συμφέροντα ιδίως των μικρών ελαιοπαραγωγών. Ωστόσο αυτή η απόφαση έχει προκαλέσει μεγάλες αντιδράσεις από την πλευρά των ελαιοπαραγωγών της χώρας, που τονίζουν ότι είναι μια τιμή σε πολύ χαμηλά επίπεδα.

Να σημειωθεί ότι το τυνησιακό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο διαπραγματεύεται αυτή την περίοδο στα 3,40 ευρώ το κιλό αλλά έχουμε και περιπτώσεις που πωλήθηκε στα 3,02 ευρώ το κιλό.

Η τιμή αναφοράς στα 2,93 ευρώ το κιλό θα μπορούσε αναμφίβολα να έχει σημαντικό αντίκτυπο σε άλλες χώρες παραγωγής, όπως η Ισπανία, η Ιταλία και η Ελλάδα, οι οποίες θα «πιεστούν» από την προσφορά της Τυνησίας σε αυτή την τιμή.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι όταν ανακοινώθηκαν οι προβλέψεις για την αυξημένη φετινή παραγωγή, η μέση τιμή του τυνησιακού ελαιολάδου κατέγραψε απότομη πτώση (Σεπτέμβριο του 2025), κατά 46,2% σε σχέση με τα περσινά επίπεδα, φτάνοντας τα 9,28 δηνάρια ανά κιλό (περίπου 2,73 ευρώ), σε σύγκριση με 17,9 δηνάρια (περίπου 5,27 ευρώ) που ήταν τον ίδιο μήνα του 2024.

Σύμφωνα με στοιχεία του Εθνικού Γεωργικού Παρατηρητηρίου της χώρας, οι εξαγωγές ελαιολάδου της Τυνησίας έφτασαν τους 288,6 χιλιάδες τόνους κατά τους πρώτους έντεκα μήνες της περιόδου 2024-2025 (από Νοέμβριο 2024 έως Σεπτέμβριο 2025), σε σύγκριση με 190,1 χιλιάδες τόνους κατά την ίδια περίοδο της προηγούμενης σεζόν, σημειώνοντας αύξηση 41,3%.

Η πλειονότητα του εξαγόμενου ελαιολάδου διατέθηκε για το συγκεκριμένο διάστημα στο εμπόριο χύμα, αντιπροσωπεύοντας το 84,9% των συνολικών εξαγωγών, ενώ το συσκευασμένο αντιπροσώπευε το 15,1%, παρουσιάζοντας αύξηση 13,9%, σε σχέση με την περίοδο 2023-2024.

Παρά τη σημαντική αυτή αύξηση του όγκου, τα έσοδα από τις εξαγωγές κατέγραψαν αξιοσημείωτη μείωση της αξίας τους. Μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου 2025, τα έσοδα ανήλθαν σε περίπου 3,6 δισεκατομμύρια δηνάρια (1,06 δισεκατομμύρια ευρώ), σε σύγκριση με 5,024 δισεκατομμύρια δηνάρια (1,48 δισεκατομμύρια ευρώ) κατά την ίδια περίοδο της προηγούμενης σεζόν, αντιπροσωπεύοντας μια μείωση κατά 28,4%.

Η Ισπανία είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας τυνησιακού ελαιολάδου με μερίδιο 26,7%, ακολουθούμενη από την Ιταλία με 26,4% και τις Ηνωμένες Πολιτείες με 19,3%.

Στα πλαίσια των Προγραμμάτων Οργανώσεων Ελαιοκομικών Φορέων (ΟΕΦ) έγιναν ενέργειες για την ανάδειξη και παραγωγική αξιοποίηση δέντρων αγριελιάς που υπάρχουν σε ελαιώνες παραγωγών του ΑΣ ΜΕΣΚΛΩΝ στα Μεσκλά και την Ζούρβα.

Υποστηρίχθηκαν οι παραγωγοί  ώστε να βελτιωθεί η προσβασιμότητα στους ελαιώνες αγριελιάς στα Μεσκλά και Ζούρβα Χανίων και έγιναν επιτόπιες επισκέψεις επισήμανσης για να διαπιστωθεί σε ποιο από τα τρία μακροσκοπικά είδη αγριελιάς ανήκουν.

Σημάνθηκαν όλες οι αγριελιές  που θεωρήθηκαν παραγωγικές, δόθηκαν εξειδικευμένες οδηγίες για την εφαρμογή των κατάλληλων καλλιεργητικών φροντίδων και την αποφυγή της χρήσης χημικών εισροών.

Όλοι οι παραγωγοί που έχουν αγριελιές είναι Πιστοποιημένοι για την εφαρμογή των Καλλιεργητικών πρακτικών σύμφωνα με τα πρότυπα Agro 2.1 – Agro 2.2. Έχει συντονιστεί η ταυτόχρονη συγκομιδή ελαιοκάρπου αγριελιάς και έχουν γίνει οι απαραίτητες ενέργειες στο ελαιοτριβείο του ΑΣ ΜΕΣΚΛΩΝ ώστε να μην υπάρχει επιμόλυνση του ελαιολάδου αγριελιάς  από συμβατικό ελαιόλαδο. Έγινε σειρά Χημικών Αναλύσεων και Οργανοληπτικών Αξιολογήσεων που έδειξαν ένα εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο.

Από την αρχή της συγκομιδής αγριελιών, όλο το παραγόμενο ελαιόλαδο αγριελιάς του ΑΣ Μεσκλών μεταφέρεται άμεσα με ανοξείδωτες δεξαμενές στην ΑΒΕΑ όπου και τυποποιείται σε γυάλινα μπουκάλια. Η διάθεση του ελαιολάδου αγριελιάς στην Ελληνική και την διεθνή αγορά έχει γίνει από την ΑΒΕΑ.

Πριν από λίγα έτη ανακαλύφθηκαν και αυτοφυή ελαιόδεντρα λευκόκαρπης αγριελιάς στην Ζούρβα Χανίων. Τα ελαιόδεντρα αυτά δια μοσχευμάτων πολλαπλασιάστηκαν σε αμιγείς φυτείες λευκόσαρκης ντόπιας αγριελιάς, με σκοπό την αξιοποίηση τους. Γίνεται έρευνα για την ταυτοποίηση των γενετικών χαρακτηριστικών της λευκόκαρπης αγριελιάς καθώς και αξιολόγηση των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου που παράγεται από τις λευκόκαρπες αγριελιές. Προβλέπεται ότι στο προσεχές μέλλον θα υπάρξει αξιοποίηση των λευκόκαρπων ελιών με πολλά οφέλη για τους παραγωγούς του ΑΣ ΜΕΣΚΛΩΝ.

«Χρηματοδοτούμενο στο πλαίσιο του Καν. (ΕΕ) 2021/2115 στον τομέα του ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών στο καθεστώς των ΟΕΦ.» Παρέμβαση Π2-47.OL.1στ «Προώθηση, επικοινωνία και εμπορία  στα επιχειρησιακά  προγράμματα εργασίας οργανώσεων»

Περισσότερα εδώ

Τρεις συνεχόμενες πωλήσεις ελαιολάδου σε υψηλή τιμή είχαμε μέσα σε 48 ώρες στην Λακωνία.

Ο διαχειριστής του Αγροτικού Ελαιουργικού Συνεταιρισμού Φοινικίου κ. Γιώργος Κρητικός, ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι συμφωνήσαμε, σήμερα Πέμπτη (18/12), με τυποποιητή στην πώληση ενός βυτίου έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην τιμή των 5,80 ευρώ το κιλό.

Είχαν προηγηθεί δύο ακόμη πωλήσεις από συνεταιρισμούς στην Λακωνία.

Ο κ. Γιάννης Λάγγης, πρόεδρος στον Ελαιουργικό Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεταμόρφωσης, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι χτες Τετάρτη (17/12) το απόγευμα συμφωνήσαμε με διαγωνισμό στην πώληση έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην τιμή των 5,60 ευρώ το κιλό.

Την ίδια ημέρα και λίγη ώρα αργότερα ακολούθησε ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισµός Παπαδιανίκων, που συμφώνησε με διαπραγμάτευση με έμπορο για την πώληση ενός βυτίου έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην τιμή των 5,70 ευρώ το κιλό.

Να θυμίσουμε τις προηγούμενες ημέρες στην Λακωνία στα 5,60 ευρώ το κιλό είχαν πουλήσει από ένα βυτίο έξτρα παρθένου ελαιολάδου ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισµός Παπαδιανίκων και ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Φοινικίου (Α.Ε.Σ. Φοινικίου).

Η ελαιοκομία, ένας τομέας με βαθιές ρίζες στην ελληνική ύπαιθρο, δεν αφορά μόνο τη συγκομιδή του καρπού, αλλά μια ολόκληρη παραγωγική διαδικασία που ξεκινά στο χωράφι και συνεχίζεται στο ελαιοτριβείο. Η ελαιοκομική περίοδος δεν τελειώνει με την παραγωγή του ελαιολάδου. Μαζί με το βασικό προϊόν, προκύπτει μια ολόκληρη αλυσίδα υλικών και υποπροϊόντων που επηρεάζουν την αγροτική οικονομία, το περιβάλλον και τη συνολική λειτουργία των αγροκτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων. Από τον τρόπο επεξεργασίας του ελαιοκάρπου μέχρι τη διαχείριση της ελαιοπυρήνας και των αποβλήτων, κάθε στάδιο παίζει ρόλο τόσο στην ποιότητα του τελικού προϊόντος όσο και στη δυνατότητα αξιοποίησης όσων μένουν πίσω. Σε μια παραγωγική διαδικασία όπου τίποτα δεν πάει χαμένο, η γνώση των σταδίων και των υποπροϊόντων αποκτά ιδιαίτερη σημασία για τον αγροτικό κόσμο.

Από τον ελαιόκαρπο στο ελαιόλαδο

Μετά τη συγκομιδή, ο ελαιόκαρπος οδηγείται στο ελαιοτριβείο, όπου αρχικά απομακρύνονται τα φύλλα και ακολουθεί πλύσιμο και άλεσμα. Η ελαιοζύμη που προκύπτει υφίσταται μάλαξη σε ήπιες συνθήκες, με ελεγχόμενη θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 25°C και με περιορισμένη έκθεση στον αέρα. Σκοπός της διαδικασίας είναι η απελευθέρωση του λαδιού από τα φυτικά κύτταρα και η συνένωση των μικρών σταγόνων σε μεγαλύτερες, χωρίς να υποβαθμίζεται η ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Ο διαχωρισμός του ελαιολάδου πραγματοποιείται με φυγοκέντριση και ακολουθεί τελικός καθαρισμός για την απομάκρυνση νερού και ακαθαρσιών. Η χρήση ανοξείδωτων υλικών σε όλα τα στάδια επαφής με τον καρπό, την ελαιοζύμη και το λάδι αποτελεί κρίσιμο παράγοντα για την αποφυγή αλλοιώσεων και τη διατήρηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών. Στα σύγχρονα φυγοκεντρικά ελαιοτριβεία έχουν αναπτυχθεί τεχνολογικές λύσεις που επιτρέπουν την παραλαβή σημαντικού μέρους του ελαιολάδου με πιο φυσικό τρόπο, χωρίς προηγούμενη μάλαξη και αραίωση της ελαιοζύμης με νερό. Το ελαιόλαδο που προκύπτει με αυτές τις μεθόδους περιέχει περισσότερα αρωματικά συστατικά και έχει υποστεί λιγότερες αλλοιώσεις.

Παράλληλα, η χρήση φυγοκεντριτών δύο φάσεων οδηγεί σε διαχωρισμό της ελαιοζύμης μόνο σε ελαιόλαδο και ελαιοπυρήνα, περιορίζοντας στο ελάχιστο τα υγρά απόβλητα. Το παραγόμενο ελαιόλαδο εμφανίζει αυξημένη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες και άλλες φυσικές αντιοξειδωτικές ουσίες, γεγονός που συμβάλλει στη μεγαλύτερη διατήρησή του στο χρόνο.

Ελαιοπυρήνα και πυρηνέλαιο: απόβλητο ή πολύτιμος πόρος;

Η ελαιοπυρήνα αποτελεί βασικό υποπροϊόν της ελαιουργίας και μεταφέρεται στα πυρηνελαιουργεία για περαιτέρω επεξεργασία. Εκεί υφίσταται ξήρανση και εκχύλιση με διαλύτη, διαδικασία απαραίτητη για την παραλαβή του πυρηνελαίου. Η σύνθεση της ελαιοπυρήνας, και κυρίως η υψηλή περιεκτικότητά της σε υγρασία στα σύγχρονα ελαιοτριβεία, καθιστά αναγκαία την άμεση επεξεργασία της, καθώς ευνοούνται αλλοιώσεις που επηρεάζουν την ποιότητα του παραγόμενου λαδιού.

Το πυρηνέλαιο προέρχεται κυρίως από τον πυρήνα του ελαιοκάρπου και σε μικρότερο βαθμό από τη σάρκα. Παρουσιάζει ομοιότητες με το ελαιόλαδο ως προς τη σύσταση των λιπαρών οξέων, ωστόσο είναι κατώτερης ποιότητας και απαιτεί ειδική χημική επεξεργασία, το ραφινάρισμα, προκειμένου να καταστεί κατάλληλο για κατανάλωση. Μετά την εκχύλιση του πυρηνελαίου, παραμένει το πυρηνόξυλο, ένα στερεό υπόλειμμα με πρακτική αξία. Το πυρηνόξυλο χρησιμοποιείται κυρίως ως καύσιμη ύλη σε ελαιοτριβεία και άλλες αγροτικές εγκαταστάσεις, συμβάλλοντας στη μείωση του ενεργειακού κόστους και στην ενίσχυση της ενεργειακής αυτάρκειας των εκμεταλλεύσεων, στοιχείο ιδιαίτερα σημαντικό για αγροκτηνοτροφικές μονάδες.

Τα απόνερα και η περιβαλλοντική πρόκληση

Τα υγρά απόβλητα των ελαιοτριβείων είναι σκούρου χρώματος, με υψηλή περιεκτικότητα σε οργανικές ενώσεις και φυτοτοξικό χαρακτήρα. Αν και δεν περιέχουν ρύπους υψηλού κινδύνου, όπως βαρέα μέταλλα ή μη βιοαποικοδομήσιμες ουσίες, η ανεξέλεγκτη διάθεσή τους σε ρεματιές, ποτάμια ή θαλάσσιους αποδέκτες προκαλεί έντονη ανησυχία για το περιβάλλον. Για τον λόγο αυτό αναπτύσσονται πρακτικές που στοχεύουν στον καθαρισμό των αποβλήτων, στην ανακύκλωση του νερού ή στην εξάτμιση της υδατικής φάσης, ώστε το οργανικό υπόλειμμα να μπορεί να αξιοποιηθεί στη λίπανση των καλλιεργειών και να περιοριστεί το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της ελαιουργίας.

Όταν τίποτα δεν πάει χαμένο 

Η ελαιουργία αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα αγροτικής δραστηριότητας όπου κάθε στάδιο της παραγωγής μπορεί να δώσει υλικά με αξία. Από το ελαιόλαδο έως τα υποπροϊόντα της ελαιοποίησης, διαμορφώνεται ένα σύστημα στο οποίο η καλλιέργεια δεν σταματά στο τελικό προϊόν, αλλά συνεχίζει μέσα από τη σωστή αξιοποίηση όσων προκύπτουν. Με τον τρόπο αυτό, μειώνονται τα απόβλητα, περιορίζονται οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις και ενισχύεται η συνολική αποδοτικότητα της αγροτικής δραστηριότητας, χωρίς να αλλοιώνεται η ποιότητα ενός προϊόντος που παραμένει κεντρικό στη διατροφή και την οικονομία της υπαίθρου.

Πηγή:

Γεωργία – Κτηνοτροφία, 6/2009, «Το ελαιόλαδο, το πυρηνέλαιο και τα υποπροϊόντα ελαιουργίας», σελ. 152–155

Άσχημα νέα για την παραγωγή ελαιόλαδο στην χώρα μας δείχνουν οι προβλέψεις της Κομισιόν.

Σύμφωνα με αυτές στην Ελλάδα κατά την επόμενη δεκαετία (έως το 2035) αναμένεται να υπάρξει μια μείωση εκτάσεων στην ελαιοκαλλιέργεια λόγω εγκατάλειψης, με αποτέλεσμα η παραγωγή ελαιολάδου να μειωθεί κάτω από 180.000 τόνους ετησίως.

Αντίστοιχα, η πρόβλεψη της Κομισιόν για την Ιταλία αναφέρει ότι η παραγωγή ελαιολάδου θα μειωθεί, κατά περίπου 3% ετησίως, λόγω εγκατάλειψης των ελαιώνων και μειωμένων αποδόσεων.

Άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν αρνητικά την απόδοση του τομέα περιλαμβάνουν την κλιματική αλλαγή, τα ακραία καιρικά φαινόμενα, τη λειψυδρία και τα παράσιτα. Η Xylella fastidiosa παραμένει σοβαρή ανησυχία σε περιοχές όπως η Απουλία.

Αντίθετη εικόνα φαίνεται να έχουμε στην Ισπανία και την Πορτογαλία τα επόμενα χρόνια, όπου οι παραδοσιακοί μη αρδευόμενοι ελαιώνες αναμένεται να δώσουν τη θέση τους σε υπερεντατικές ελαιοκαλλιέργειες με αποτελεσματική διαχείριση των υδάτων.

Αυτή η εξέλιξη σύμφωνα με την Κομισιόν είναι το «κλειδί» για τη διασφάλιση της κερδοφορίας του τομέα. Προβλέπεται ότι έως το 2035, η παραγωγή στην Ισπανία θα μπορούσε να αυξηθεί σε σχεδόν 1,8 εκατομμύρια τόνους και στην Πορτογαλία σε σχεδόν 0,2 εκατομμύρια τόνους ετησίως.

Την ίδια στιγμή οι αγροτοσυνδικαλιστικές οργανώσεις στην Ισπανία υποστηρίζουν ότι η αναδιάρθρωση των ελαιώνων αποτελεί στρατηγική προτεραιότητα για την Ευρώπη.

Όπως αναφέρουν η Ευρώπη παράγει σχεδόν το 60% του παγκόσμιου ελαιολάδου, με την Ισπανία να αντιπροσωπεύει πάνω από το 45% του παγκόσμιου συνόλου και το 65% της παραγωγής της ΕΕ.

Ωστόσο, πιστεύουν ότι ο τομέας αντιμετωπίζει αυξανόμενο ανταγωνισμό από χώρες της Βόρειας Αφρικής και της Μέσης Ανατολής που έχουν επενδύσει σε υπερεντατικές φυτείες με χαμηλότερο κόστος εργασίας και φιλοπεριβαλλοντικών κανονισμών.

Το χάσμα ανταγωνιστικότητας διευρύνεται ιδιαίτερα στους παραδοσιακούς ελαιώνες και σε περιοχές όπου η εκμηχάνιση της καλλιέργειας είναι δύσκολη. Χωρίς συγκεκριμένα μέτρα, χιλιάδες εκτάρια με ελαιώνες θα βγουν εκτός παραγωγής, θέτοντας σε κίνδυνο την ηγετική θέση της Ευρώπης.

Ως εκ τούτου, η Copa-Cogeca σε συνεργασία με τις ισπανικές αγροτοσυνεταιριστικές οργανώσεις, προετοιμάζουν μια πρόταση να καταθέσουν στην Κομισιόν, για την μετατροπή των ελαιώνων σε βιώσιμους σε ευρωπαϊκό επίπεδο.

Η όλη διαδικασία θα χρηματοδοτείται εκτός των προϋπολογισμών της ΚΑΠ, με υποστήριξη για όλες τις μεθόδους καλλιέργειας ελιάς, ειδικά για τα ελαιόδεντρα που είναι δύσκολο να καλλιεργηθούν με μηχανικά μέσα. Μάλιστα ζητούν η μετατροπή να είναι εθελοντική και προσαρμοσμένη σε κάθε σύστημα καλλιέργειας (ξηρική, αρδευόμενη, με κλίση εδάφους κ.α.), με οικονομική αποζημίωση που να είναι ανάλογη με τον τύπο του κάθε ελαιώνα.

Όπως τονίζουν μόνο ένα συγκεκριμένο σχέδιο αναδιάρθρωσης, χρηματοδοτούμενο με πρόσθετα κεφάλαια και προσαρμοσμένο στις ιδιαιτερότητες του τομέα, θα εγγυηθεί την ανανέωση των γενεών, θα διατηρήσει την παγκόσμια ηγεσία και θα διασφαλίσει την αγροτική ανάπτυξη. 

Άγονος ήταν ο πλειοδοτικός διαγωνισμός για την πώληση ενός βυτίου ελαιολάδου 27 τόνων, με οξύτητα 0,70, που πραγματοποίησε την προηγούμενη εβδομάδα ο Α.Σ Ελαιοπαραγωγών Δήμου Καντάνου Σελίνου στην Κρήτη.

Όπως δήλωσαν στον ΑγροΤύπο εκπρόσωποι του συνεταιρισμού, κατατέθηκαν κάποιες προσφορές αλλά οι τιμές δεν ικανοποίησαν τους παραγωγούς.

Αυτή την εβδομάδα ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Ζάκρου προκηρύσσει νέο διαγωνισμό πώλησης έξτρα παρθένου ελαιολάδου ΠΟΠ Σητείας Λασιθίου, που αφορά ποσότητα 50-55 τόνων και οξύτητα 0,5. 

Επίσης αυτή την εβδομάδα στην Λακωνία θα προχωρήσουν σε νέες δημοπρασίες για πώληση έξτρα παρθένου ελαιολάδου ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Μεταμόρφωσης και ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισµός Παπαδιανίκων.

Να θυμίσουμε τις προηγούμενες ημέρες στην Λακωνία στα 5,60 ευρώ το κιλό είχαν πουλήσει από ένα βυτίο έξτρα παρθένου ελαιολάδου ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισµός Παπαδιανίκων είχαμε και ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Φοινικίου (Α.Ε.Σ. Φοινικίου).

Πάντως αυτή την εποχή και μέχρι το τέλος του έτους πολλοί παραγωγοί δεν πουλάνε ελαιολάδο λόγω φορολογικών θεμάτων (κλείνει το φορολογικό έτος).

Απόφαση για ΟΕΦ

Στο μεταξύ υπογράφηκε την Παρασκευή, 12 Δεκεμβρίου, από τον υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμω,ν Κώστα Τσιάρα, η Υπουργική Απόφαση που ξεμπλοκάρει οριστικά το ζήτημα των Οργανώσεων Ελαιουργικών Φορέων (Ο.Ε.Φ.) και διασφαλίζει τη συνέχιση των Επιχειρησιακών Προγραμμάτων για το ελαιόλαδο και την επιτραπέζια ελιά σε όλη τη χώρα. Το πρόβλημα άγγιζε σχεδόν το 90% των ενεργών προγραμμάτων, με πραγματικό κίνδυνο απώλειας εκκαθαρίσεων και ενωσιακών πόρων για τα επόμενα έτη χωρίς μάλιστα να υφίσταται υπαιτιότητα των φορέων.

Στην τροποποιητική αναφέρει τα εξής:

Άρθρο 4
Προϋποθέσεις επιλεξιμότητας επιχειρησιακών προγραμμάτων

1. Η χρονική διάρκεια των επιχειρησιακών Προγραμμάτων θα είναι τέσσερα έτη με πρώτο έτος εφαρμογής το 2024. Η συνδρομή της Ε.Ε για την περίοδο 2024-2027 ανέρχεται σε 10.666.000 Ευρώ για κάθε οικονομικό έτος.

2. Παραδεκτές είναι οι αιτήσεις στήριξης/συμμετοχής για τα επιχειρησιακά προγράμματα των ΟΕΦ με ελάχιστο αιτούμενο προϋπολογισμό συνολικής ενωσιακής χρηματοδότησης ανά πρόγραμμα, το ποσό των 500.000 Ευρώ και μέγιστο αιτούμενο προϋπολογισμό συνολικής ενωσιακής χρηματοδότησης ανά πρόγραμμα το ποσό των 2.500.000 Ευρώ για τη ζώνη Α.
Για τη ζώνη Β ως ελάχιστος αιτούμενος προϋπολογισμός συνολικής ενωσιακής χρηματοδότησης ανά πρόγραμμα ορίζεται το ποσό των 150.000 Ευρώ και ως μέγιστος αιτούμενος προϋπολογισμός συνολικής ενωσιακής χρηματοδότησης ανά πρόγραμμα το ποσό των 2.500.000 Ευρώ.

3. Επιλέξιμα για χρηματοδότηση είναι επιχειρησιακά προγράμματα:
α) που υποβάλλονται από Οργανώσεις Ελαιουργικών Φορέων (Ο.Ε.Φ.),όπου ως ΟΕΦ ορίζονται όλες οι οργανώσεις παραγωγών (Ο.Π) αναγνωρισμένες βάσει του άρθρου 152 και οι ενώσεις οργανώσεων παραγωγών (Ε.Ο.Π.) αναγνωρισμένες βάσει του άρθρου 156 που υποβάλλουν επιχειρησιακό πρόγραμμα με τους όρους και προϋποθέσεις έγκρισης της παρούσας και της υπ’ αρ. 397/18235/2017 Υπουργικής Απόφασης (Β’ 601) όπως ισχύει κάθε φορά και με τους περιορισμούς που αναφέρονται στο άρθρο 3 της παρούσας.
β) που διαθέτουν τουλάχιστον το 55% του προϋπολογισμού του επιχειρησιακού προγράμματος στις ακόλουθες κατηγορίες Παρεμβάσεων υπολογιζόμενο ως αριθμητικός μέσος όρος για το σύνολο της τετραετίας 2024-2027.

Διαβάστε το ΦΕΚ

Οι προβλέψεις της Κομισιόν αναφέρουν ότι η παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου φέτος θα είναι μειωμένη κατά -9% σε σχέση με πέρυσι, ενώ η ευρωπαϊκή παραγωγή θα είναι μειωμένη κατά -3%.

Σύμφωνα με τις πρόσφατες προβλέψεις, η φετινή παγκόσμια παραγωγή ελαιολάδου θα ανέλθει στους 3,23 εκατ. τόνους, μειωμένη έναντι των 3,57 εκατ. τόνων που ήταν πέρυσι.

Όσον αφορά την ευρωπαϊκή παραγωγή προβλέπει ότι θα φτάσει στους 2,05 εκατ. τόνους φέτος, από 2,11 εκατ. τόνους που ήταν την περσινή περίοδο.

Ως προς τις επιμέρους ευρωπαϊκές χώρες, η φετινή παραγωγή της Ισπανίας προβλέπεται να είναι μειωμένη, κατά 3%, προβλέπεται στους 1,37 εκατ. τόνους από 1,41 εκατ. τόνους την περσινή περίοδο.

Η Ιταλία δείχνει να ανακάμπτει κατά 21% από την προηγούμενη χρονιά με τη φετινή πρόβλεψη να δίνει παραγωγή στους 300.000 τόνους, από 248.000 τόνους που ήταν την περσινή περίοδο.

Αντίθετα, η Ελλάδα, αναμένει απώλειες, κατά 12%, με 220.000 τόνους, από 250.000 τόνους που είχε περσινή παραγωγή.

Μειωμένη παραγωγή αναμένεται να έχει και η Πορτογαλία, της τάξεως του 15%, με τις προβλεπόμενες ποσότητες να φτάνουν τους 150.000 τόνων, από 177.000 τόνους που ήταν την περσινή περίοδο.

Τιμές στην Ισπανία

Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα από το σύστημα Poolred, από την 1η έως τις 8 Δεκεμβρίου, η τιμή παραγωγού για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ήταν 4,50 ευρώ το κιλό, το παρθένο ελαιόλαδο 3,98 ευρώ το κιλό και το ελαιόλαδο lampante 3,28 ευρώ το κιλό.

Τιμές στην Ιταλία

Οι Coldiretti και Unaprol κατήγγειλαν ότι το ελαιόλαδο που εισάγεται από την Ελλάδα σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές, περίπου 4 ευρώ ανά κιλό, προκαλεί κατακόρυφη πτώση των ιταλικών τιμών παραγωγού, φτάνοντας αυτή την προηγούμενη εβδομάδα στο χαμηλότερο επίπεδο των τελευταίων τριών ετών. Όπως τονίζουν, τους πρώτους οκτώ μήνες του 2025, οι αφίξεις παρθένου και εξαιρετικά παρθένου ελαιολάδου αυξήθηκαν σε ποσότητα κατά 78%, με μια αύξηση από την Ελλάδα κατά +139%, σύμφωνα με την ανάλυση των στοιχείων του ISMEA από την Coldiretti.

Έχουμε ακόμη μια πώληση ελαιολαδου στα 5,60 είχαμε για έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από συνεταιρισμό στην Λακωνία.

Μετά από τον Αγροτικό Ελαιουργικό Συνεταιρισµός Παπαδιανίκων είχαμε πώληση ελαιολάδου σε αυτή την τιμή από τον Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Φοινικίου (Α.Ε.Σ. Φοινικίου).

Πάντως όπως φαίνεται φέτος τα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδα θα είναι λίγα με αποτέλεσμα να δίνουν έχουν καλή τιμή. 

Ο διαχειριστής του Αγροτικού Συνεταιρισμού Φοινικίου της Λακωνίας κ. Γιώργος Κρητικός, ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι «στα τέλη της προηγούμενης εβδομάδας ήρθαμε σε συμφωνία με έμπορο από την περιοχή για την πώληση ενός βυτίου έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην τιμή των 5,60 ευρώ το κιλό.

Φέτος έχουμε προβλήματα με δάκο και γλοιοσπόριο, λόγω των καιρικών συνθηκών, με αποτέλεσμα να έχουμε πολλά ελαιόλαδα να έχουν υποβαθμισμένη ποιότητα (υψηλή οξύτητα). Όσα ελαιόλαδα είναι υψηλής ποιότητας θα έχουν καλή τιμή.

Οι συνεχόμενες βροχοπτώσεις έχουν καθυστερήσει την συγκομιδή ελαιοκάρπου. Αυτή την εποχή είμαστε στο 20 - 25% της παραγωγής στην περιοχή μας.

Η αγορά δείχνει ενδιαφέρον για αγορά ελαιολάδου αλλά πολλοί παραγωγοί δεν μπορούν να πουλήσουν αυτή την εποχή (τέλος του έτους) για φορολογικούς λόγους. Εκτιμώ ότι από την αρχή του 2026 θα «ανοίξει» η αγορά ελαιολάδου.

Προβλήματα αντιμετωπίζουν πολλοί παραγωγοί με το ψηφιακό δελτίο αποστολής και τα πρόστιμα είναι υψηλά. Ο συνεταιρισμός μας από την 1η Δεκεμβρίου, που ξεκίνησε η εφαρμογή του μέτρου, αποφάσισε να κάνει «ανάστροφο» ψηφιακό δελτίο αποστολής.

Σε επικοινωνία που έχουμε με τον ελαιοπαραγωγό ο συνεταιρισμός ανεβάζει στην πλατφόρμα το ψηφιακό δελτίο αποστολής με τα στοιχεία του παραγωγού και της πλατφόρμας. Έτσι μπορεί να φύγει η ποσότητα του ελαιοκάρπου από το χωράφι και να φτάσει στο ελαιοτριβείο του συνεταιρισμού χωρίς κανένα πρόβλημα. Είμαστε ο πρώτος συνεταιρισμός που εφάρμοσε αυτή τη διαδικασία».  

Την υψηλότερη τιμή σε πανελλαδικό επίπεδο έπιασε η πώληση ελαιολάδου που έκανε, την Παρασκευή (5/12), ο Αγροτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισµός Παπαδιανίκων στο Δήµο Μονεµβασίας του νοµού Λακωνίας.

Ο κ. Παναγιώτης Αλιφέρης, διαχειριστής στον Αγροτικό Ελαιουργικό Συνεταιρισµό Παπαδιανίκων, ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι ήρθαμε σε συμφωνία με έμπορο για την πώληση ενός βυτίου έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην τιμή των 5,60 ευρώ το κιλό. Το ελαιόλαδο έφυγε για την Ιταλία.

Είχε προηγηθεί, πριν από δέκα ημέρες, ακόμη μια πώληση του συνεταιρισμού για δύο βυτίων έξτρα παρθένου ελαιολάδου στην τιμή των 5,40 ευρώ. Στα 5,40 ευρώ είχε πουλήσει πριν λίγες ημέρες έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Συκέας.

Εδώ και τρεις ημέρες έχει σταματήσει η συγκομιδή λόγω των συνεχόμενων βροχοπτώσεων. Πάντως η συγκομιδή αυτή την περίοδο είναι περίπου στο 20% της παραγωγής. Υπάρχει ζήτηση από την αγορά για καλής ποιότητας ελαιόλαδα. Από την άλλη προβλήματα αντιμετωπίζουν πολλοί παραγωγοί με το ψηφιακό δελτίο αποστολής.

Έλεγχους στο τυνησιακό ελαιόλαδο ζητούν οι Ισπανοί

Ο Αγροτικός Σύλλογος Νέων Αγροτών (ASAJA) της Κόρδοβα ζήτησε επίσημα από την ισπανική Υπηρεσία Πληροφόρησης και Ελέγχου Τροφίμων (AICA) να ενισχύσει τους ελέγχους και την ιχνηλασιμότητα του ελαιολάδου, που εισάγεται στην χώρα από την Τυνησία, προκειμένου να «διασφαλιστεί ότι το προϊόν αυτό πληροί τις ίδιες ποιοτικές απαιτήσεις με αυτές που ισχύουν για το λάδι που παράγεται στην Ισπανία».

Η συνδικαλιστική οργάνωση εκτιμά ότι οι εισαγωγές ελαιολάδου από τρίτες χώρες δημιουργούν ανισορροπίες στην ισπανική αγορά.

«Δεν έχει νόημα για τους Ισπανούς ελαιοκαλλιεργητές να συμμορφώνονται με την αυστηρή κοινοτική νομοθεσία εάν εισάγονται στην αγορά προϊόντα από άλλες χώρες που δεν υπόκεινται στο ίδιο επίπεδο απαιτήσεων», τονίζει η οργάνωση.

Η εξαίρεση του ελαιολάδου από την επιβολή δασμών εισαγωγής στις ΗΠΑ αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα θέματα που απασχολούν τον ΣΕΒΙΤΕΛ τους τελευταίους μήνες.

Όπως αναφέρει σε ανακοίνωσή του ο σύνδεσμος τυποποιητών, μέσως μετά την εφαρμογή του μέτρου, σε συνάντησή μας με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων κ. Τσιάρα θέσαμε το ζήτημα, ωστόσο η απάντηση που λάβαμε ήταν ότι το θέμα μπορεί να εξεταστεί μόνο σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης. Στα τέλη Αυγούστου, το Υπουργείο Εξωτερικών επικοινώνησε μαζί μας ζητώντας στοιχεία για τις εξαγωγές ελαιολάδου προς τις ΗΠΑ, καθώς και τους λόγους για τους οποίους το προϊόν θα μπορούσε να εξαιρεθεί από τη συμφωνία ΕΕ–ΗΠΑ.

Παράλληλα, ο ΣΕΒΙΤΕΛ βρισκόταν σε συνεχή επαφή με τη FEDOLIVE και με τους υπόλοιπους ευρωπαϊκούς συνδέσμους της βιομηχανίας τυποποίησης ελαιολάδου, με στόχο την οργάνωση κοινών δράσεων. Στο πλαίσιο αυτών των συζητήσεων, συμφωνήθηκε η σύνταξη υπομνήματος προς την Ευρωπαϊκή Ένωση, με αίτημα την απαλλαγή του ελαιολάδου από τους αμερικανικούς δασμούς.

Το υπόμνημα στηρίχθηκε στα εξής επιχειρήματα:
1. Το ελαιόλαδο αποτελεί «μη διαθέσιμο φυσικό πόρο» για τις ΗΠΑ.
2. Είναι 100% φυσικό προϊόν και ένα από τα πιο υγιεινά λίπη παγκοσμίως.
3. Η επιβολή δασμών θα αυξήσει περαιτέρω την τιμή του για τους Αμερικανούς καταναλωτές.
4. Το ευρωπαϊκό ελαιόλαδο παράγεται σύμφωνα με υψηλά πρότυπα ασφάλειας τροφίμων και βιωσιμότητας, τα οποία δεν συναντώνται σε άλλες περιοχές του κόσμου.

Για τη σύνταξη της επιστολής, η FEDOLIVE συνεργάστηκε και με τη North American Olive Oil Association (NAOOA), η οποία απέστειλε ανάλογη επιστολή προς τον Πρόεδρο των ΗΠΑ, ζητώντας την εξαίρεση του ευρωπαϊκού ελαιολάδου από την επιβολή δασμών.

Οι επιστολές αυτές διαβιβάστηκαν από τον ΣΕΒΙΤΕΛ στο Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων και στο Υπουργείο Εξωτερικών, με το αίτημα να αξιοποιηθούν στις σχετικές συζητήσεις σε επίπεδο ΕΕ ώστε να προωθηθεί η εξαίρεση του ελαιολάδου από τη συμφωνία ΗΠΑ–ΕΕ. Μέχρι στιγμής, όμως, δεν έχει υπάρξει ενημέρωση σχετικά με το αν τα Υπουργεία έκαναν χρήση του υλικού αυτού.

Δεδομένου ότι μέχρι σήμερα δεν έχει επιτευχθεί συμφωνία για την εξαίρεση του ευρωπαϊκού ελαιολάδου, ο ΣΕΒΙΤΕΛ συνεχίζει τις διαβουλεύσεις με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές ομοσπονδίες μέσω της FEDOLIVE. Πρόσφατα συμφωνήθηκε η σύνταξη νέας επιστολής προς την αμερικανική κυβέρνηση, με την οποία θα επαναδιατυπώνεται το αίτημα για εξαίρεση του ευρωπαϊκού ελαιολάδου. Η επιστολή αναμένεται να ολοκληρωθεί και να αποσταλεί τις προσεχείς ημέρες.

Ο ΣΕΒΙΤΕΛ, από την πρώτη στιγμή που προέκυψε το ζήτημα, παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις και εργάζεται προς όφελος του ελληνικού ελαιολάδου και των Ελλήνων εξαγωγέων. Η συνεργασία σε ευρωπαϊκό επίπεδο είναι απαραίτητη, καθώς το ελληνικό ελαιόλαδο κατέχει μικρό μερίδιο στις εισαγωγές των ΗΠΑ σε σύγκριση με την Ισπανία και την Ιταλία.

Σε εξέλιξη βρίσκεται η συγκομιδή ελαιοκάρπου, με τις ελαιοκομικές περιοχές της Κρήτης να ξεκινούν αυτές τις ημέρες την συλλογή.

Στο μεταξύ σε συμφωνία για πώληση 1 βυτίου παρθένου ελαιολάδου προχώρησε ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ελαιοπαραγωγών Δήμου Καντάνου Σελίνου στα Χανιά.

Ο γενικός διευθυντής του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ελαιοπαραγωγών Δήμου Καντάνου Σελίνου κ. Χρήστος Πρασιανάκης ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι προχωρήσαμε στην πώληση ενός βυτίου παρθένου ελαιολάδου 27 τόνων με οξύτητα 1,60. Η τιμή ήταν στα 3,40 ευρώ το κιλό. Όσον αφορά το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αυτή την περίοδο η αγορά δίνει τιμή από 4,80 έως και 5 ευρώ το κιλό. Υπάρχει πάντως σοβαρό πρόβλημα στην περιοχή με δάκο και γλοιοσπόριο λόγω των καιρικών συνθηκών. 

Από την πλευρά του ο κ. Γεώργιος Γωνιωτάκης, ελαιοπαραγωγός από τα Χανιά και μέλος της διοίκησης της ΕΘΕΑΣ, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι οι τιμές παραγωγού στην περιοχή μας αυτή την περίοδο για το ελαιόλαδο 3 γραμμές είναι στα 4,80 ευρώ το κιλό. Υπάρχει φέτος παραγωγή αλλά οι ακιρικές συνθήκες ευνοούν το δάκο. Η συγκομιδή θα ολοκληρωθεί μέχρι τον Ιανουάριο. Πάντως μεγάλο πρόβλημα θα έχουν οι παραγωγοί με το  ψηφιακό δελτίο αποστολής. Ήδη έχουμε μεγάλο πρόβλημα με τους εργάτες γης και δεν γνωρίζουμε αν θα καταφέρουμε να συγκομίσουμε τον ελαιώνα. Τώρα αυξάνονται τα προβλήματα για τους παραγωγούς. 

Ο κ. Μανώλης Ζερβάκης, πρόεδρος στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Μοχού από το Ηράκλειο, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι από χτες Κυριακή (23/11) ξεκίνησε η συγκομιδή με μικρές ποσότητες στην περιοχή μας. Φέτος είναι πολύ μειωμένη η παραγωγή ελαιοκάρπου. Υπάρχει μεγάλο πρόβλημα λόγω της ξηρασίας. Οι τιμές παραγωγού για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο κυμαίνονται γύρω στα 5 ευρώ το κιλό. Σοβαρό πρόβλημα θα δημιουργήσει φέτος το ψηφιακό δελτίο αποστολής στους ελαιοπαραγωγούς και στα ελαιοτριβεία. Κάθε απόγευμα έρχονται όλοι μαζί οι παραγωγοί στο ελαιοτριβείο και αφήνουν τις ελιές. Είναι πολύ δύσκολο να παραλαμβάνουμε τα φορτία και να βγαζουμε ταυτόχρονα το δελτίο αποστολής. Φέτος έχουμε μειωμένη παραγωγή αλλά σε μια κανονική χρονιά θα έχουμε πρόβλημα. Είναι κρίμα να έχουμε άδικα πρόστιμα.  

Ο κ. Γιώργος Περογιαννάκης, πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Εμπάρου, δήλωσε στον ΑγροΤύπο ότι υπάρχει φέτος μεγάλη μείωση της παραγωγής. Από την Κυριακή (23/11) ξεκινήσαμε την συγκομιδή αν και μετά τις γιορτές των Χριστουγέννων θα φτάσει στο τοπ στην περιοχή μας. Οι τιμές της αγοράς για το έξτρα παρθένο κυμαίνονται γύρω στα 4,80 ευρώ το κιλό. Φέτος όμως οι παραγωγοί δεν δείχνουν ενδιαφέρον για την τιμή αλλά προσπαθούν να σώσουν τα ελαιόδεντρα από την ξηρασία. Έχουμε μεγάλη καρπόπτωση και αν δεν έχουμε βροχοπτώσεις το επόμενο διάστημα θα υπάρξει μειωμένη παραγωγή και τον επόμενο χρόνο.

Ο κ. Μιχάλης Αντωνόπουλος, πρόεδρος του Αγροτικού Ελαιουργικού Συνεταιρισμού (ΑΕΣ) Καλαμάτας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι φέτος έχουμε μειωμένη παραγωγή αλλά πολύ καλή ποιότητα. Όμως υπάρχει μεγάλη αβεβαιότητα στο εμπόριο ελαιολάδου στην χώρα μας. Βλέπουμε με έκπληξη η κυβέρνηση να «διαφημίζει» την πτώση των τιμών του ελαιολάδου στο ράφι. Αλλά αυτό δεν είναι επιτυχία γιατί φέρνει «πίεση» στις τιμές παραγωγού στο χωράφι. Δηλαδή για το εμπόριο ελαιολάδου δεν ισχύει η προσφορά και η ζήτηση. Την περσινή χρονιά η μέση τιμή που έφυγε το ελαιόλαδο από τον παραγωγό ήταν στα 4,10 ευρώ το κιλό. Φέτος η τιμή κυμαίνεται από 4,5 έως 5 ευρώ το κιλό για το καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Αυτά τα επίπεδα τιμών είναι χαμηλά και δεν αφήνουν εισόδημα για τον παραγωγό.

Όπως δηλώνει στον ΑγροΤύπο ο κ. Γιάννης Λάγγης, πρόεδρος στον Ελαιουργικό Αγροτικό Συνεταιρισμό Μεταμόρφωσης, φέτος έχουμε πολύ καλή ποιότητα αλλά η παραγωγή είναι μειωμένη εκτιμώ κατά 50%. Η συγκομιδή ελαιοκάρπου είναι σε εξέλιξη και οι τιμές παραγωγού είναι γύρω στα 5,40 ευρώ το κιλό για το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Πέρσι η μέση τιμή παραγωγού ήταν στα 5,20 ευρώ. Σε περίπου 10 ημέρες που θα έχουν συγκομιστεί οι απαραίτητες ποσότητες θα δούμε την εξέλιξη των τιμών. Πάντως οι έμποροι προσπαθούν με κάθε τρόπο να μειώσουν τις τιμές στο χωράφι αλλά όχι στο ράφι. Την ίδια στιγμή ο παραγωγός έχει να αντιμετωπίσει ένα πολύ υψηλό κόστος, με το μεροκάματο να έχει φτάσει στα 60 ευρώ. Οι ελαιοπαραγωγοί δεν έχουν πια επιδοτήσεις από την ΚΑΠ. Είδαμε με το σκάνδαλο του ΟΠΕΚΕΠΕ που πάνε οι αγροτικές επιδοτήσεις στην χώρα μας. Οι ελαιοπαραγωγοί αν και μοχθούν για να παράγουν ένα προϊόν, που κάνει μεγάλες εξαγωγές, δεν έχουν την αντίστοιχη στήριξη από την ΚΑΠ.

Ο Γιάννης Ανδριανός στην Κόρδοβα

Ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Γιάννης Ανδριανός συμμετείχε στη σύνοδο του Διεθνούς Συμβουλίου Ελιάς (International Olive Council – IOC) που διεξήχθη στην Κόρδοβα στο πλαίσιο της Παγκόσμιας Ημέρας Ελιάς.
Ο Υφυπουργός στον χαιρετισμό του στην Ολομέλεια της Συνόδου αναφέρθηκε στην κομβική θέση που έχει η ελιά και το ελαιόλαδο στην ιστορική και πολιτιστική κληρονομιά της Μεσογείου και στη συμβολική σύνδεση της με την ειρήνη, την ανθεκτικότητα, τη συνεργασία και την ευημερία. Όπως επεσήμανε «για χιλιετίες, το ελαιόλαδο και η επιτραπέζια ελιά έθρεψαν κοινότητες, ενίσχυσαν οικονομίες και λειτούργησαν ως γέφυρα μεταξύ πολιτισμών».
Ακόμη, ο κ. Ανδριανός υπογράμμισε τη συλλογική ευθύνη των ελαιοπαραγωγών χωρών να διαφυλάξουν το μέλλον του κλάδου και των παραγωγών. Όπως τόνισε: «Σήμερα η ευθύνη αυτή αποκτά έναν νέο επιτακτικό χαρακτήρα. Η κλιματική αλλαγή αλλάζει τη φυσιολογία της ελιάς και τη σύνθεση του ελαιολάδου σε ολόκληρη τη Μεσόγειο, καθώς αλλάζουν οι θερμοκρασίες, μεταβάλλονται τα μοτίβα των βροχοπτώσεων, και ακραία καιρικά φαινόμενα δημιουργούν προκλήσεις στην καλλιέργεια. Τα διεθνή πρότυπα και οι πολιτικές για τα ελαιόλαδα πρέπει συνεπώς να είναι ευέλικτα, προσαρμοστικά και να βασίζονται σε επιστημονικά δεδομένα, ώστε να διασφαλίζουν ότι τα υψηλής ποιότητας αυθεντικά ελαιόλαδα θα παραμείνουν προσβάσιμα, ενώ ταυτόχρονα θα προστατεύονται οι καταναλωτές».
Κλείνοντας, ο Υφυπουργός επαναβεβαίωσε τη δέσμευση της Ελλάδας για τη συνέχιση της επιστημονικής συνεργασίας στο πλαίσιο του IOC για την προστασία των καταναλωτών, τη διαφύλαξη της αυθεντικότητας και την ενίσχυση της παγκόσμιας φήμης του αγνού παρθένου ελαιολάδου.

Παρέμβαση Π2-47.OL.1στ «Προώθηση, επικοινωνία και εμπορία στα επιχειρησιακά προγράμματα εργασίας οργανώσεων».

Ο ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΕΛΑΙΟΚΟΜΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΒΑΛΤΑΣ μας συστήνεται...

Η Οργάνωση παραγωγών ελαιολάδου του Αγροτικού Ελαιοκομικού Συνεταιρισμού Βάλτας νομού Μεσσηνίας αποτελείται από 76 ελαιοπαραγωγούς της κοινότητας Βάλτας, μέλη του Αγροτικού Συνεταιρισμού. Οι συνεργαζόμενοι ελαιοπαραγωγοί, με την βοήθεια του συνεταιρισμού τους, παράγουν ελαιόλαδο ανώτερης ποιότητας από τους ιδιόκτητους ελαιώνες τους ποικιλίας Κορωνέϊκης, ελαιοτριβούν στο συνεταιριστικό ελαιουργείο τους στην Βάλτα και εμπορεύονται κοινά την παραγωγή τους.
Με δεδομένο ότι η Οργάνωση Παραγωγών διαθέτει νέους φιλοπρόοδους ανθρώπους και με την βοήθεια της Διοίκησης του ΑΕΣ επιδιώχθηκε και επιτεύχθηκε η έγκριση – ένταξη στο τετραετές (2024-2027) τομεακό Πρόγραμμα Ελαιουργικών Φορέων. Η ΟΠ υλοποιεί, υπό αντίξοες συνθήκες, το πρόγραμμα του ΚΑΝ (ΕΕ) 2115/2021 με στόχους:

• Συνέχιση της παραγωγής υψηλής ποιότητας ελαιολάδου (εξαιρετικά παρθένο με μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες στο συνεταιριστικό ελαιουργείο στην Βάλτα).
• Διασφάλιση της ποιότητας σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, με πιστοποίηση των παραγωγών κατά το εθνικό σύστημα agro και του ελαιουργείου κατά ISO.
• Προώθηση της καινοτομίας στην αγροτική παραγωγή με χρήση μεθόδων Γεωργίας Ακριβείας και προσαρμογή της ελαιοκομίας στην κλιματική κρίση.
• Προστασία και ανάδειξη του περιβαλλοντικού πλούτου της περιοχής.
• Συγκέντρωση των ελαιοπαραγωγών γύρω από τον Συνεταιρισμό, κοινή σωστή αποθήκευση ελαιολάδου και κοινή εμπορία μέσω της ΟΠ.
• Μείωση των εκπομπών CO2 και ενεργειακή αναβάθμιση σε όλη την παραγωγική διαδικασία.
• Βελτίωση της ανταγωνιστικότητας της ΟΠ μέσω της παραγωγής ανώτερα ποιοτικού ελαιολάδου και διασφάλιση δίκαιης τιμολόγησης παραγωγού και καταναλωτή.

Σας καλούμε να δοκιμάσετε το αγνό ποιοτικό ελαιόλαδο μας, το οποίο παράγεται στην Βάλτα Μεσσηνίας από ελαιόδεντρα ποικιλίας Κορωνέϊκης και διαθέτει χαρακτηριστικά ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία.
Παράλληλα σας καλούμε να γνωρίσετε τον τόπο μας με το ήπιο μεσογειακό κλίμα και το κατάλληλο έδαφος, όπου η καλλιέργεια της ελιάς ανάγεται ήδη στην Μυκηναϊκή περίοδο και στοιχεία από το παλάτι του Νέστορος στην περιοχή της Πύλου δείχνουν πως η ελιά και το ελαιόλαδο είχαν σημαντική θέση στην οικονομία από εκείνη την εποχή.

Περισσότερα εδώ:
valta.pdf

Ο ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΜΕΣΚΛΩΝ μας συστήνεται…..

Η Οργάνωση Παραγωγών ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ του Αγροτικού Συνεταιρισμού ΜΕΣΚΛΩΝ στον νομό ΧΑΝΙΩΝ Κρήτης δραστηριοποιείται σε ορεινή περιοχή μεγάλης φυσικής ομορφιάς και αποτελείται από 151 ελαιοπαραγωγούς, οι οποίοι μεταποιούν τον ελαιόκαρπο που παράγουν στο Συνεταιριστικό Ελαιουργείο και εμπορεύονται κοινά το ελαιόλαδο τους.
Ο Συνεταιρισμός έχει ενταχθεί στο πρόγραμμα ελαιουργικών φορέων του Ευρωπαϊκού Κανονισμού 2115 και υλοποιεί, υπό αντίξοες συνθήκες, το τετραετές πρόγραμμα εργασίας του 2024 – 2027.

Στόχος της ένταξης είναι η συνέχιση της παραγωγής υψηλής ποιότητας ελαιολάδου από την επικρατούσα ποικιλία ελιάς Μαστοειδή–Τσουνάτη στο ιδιόκτητο ελαιουργείο, η συνέχιση παραγωγής διαφοροποιημένου προϊόντος από ελαιόκαρπο αγριελιών της περιοχής Μεσκλών και Ζούρβας, η τυποποίηση ελαιολάδων από μίγμα ποικιλιών ελιάς, η διασφάλιση της ποιότητας σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, η συγκέντρωση των παραγωγών γύρω από τον Συνεταιρισμό, η προώθηση της καινοτομίας στην αγροτική παραγωγή με χρήση μεθόδων Γεωργίας Ακριβείας, η προστασία του περιβάλλοντος και γενικότερα η πρόοδος του τόπου με διατήρηση του αγροτικού πληθυσμού στην εστία του.

Το ορεινό ποιοτικό αγνό ελαιόλαδο, που παράγεται στο πιστοποιημένο με Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων ISO ελαιουργείο του Συνεταιρισμού από πιστοποιημένους στο εθνικό σύστημα Αgro παραγωγούς, αποτελεί την βάση της Κρητικής Διατροφής.

Συγκεκριμένα το ελαιόλαδο αποτελεί την βασική, αν όχι την μοναδική, πηγή λιπαρών συστατικών στην Κρητική Διατροφή. Η κατανάλωση ελαιολάδου συμπληρώνεται από την συχνή κατανάλωση οσπρίων, προϊόντων ολικής άλεσης, γαλακτοκομικών σε μέτριες ποσότητες, οίνου σε μικρή ποσότητα στα γεύματα, αυτοφυών φαρμακευτικών βοτάνων και στην μαγειρική και σπανίως κόκκινου κρέατος. Η καθολική εφαρμογή του διατροφικού προτύπου αυτού στο νησί μέχρι το 1960 είχε ως αποτέλεσμα ο πληθυσμός του να έχει από τα υψηλότερα ποσοστά μακροζωίας παγκοσμίως.

Σας προσκαλούμε να γνωρίσετε τον φυσικό και διατροφικό πλούτο του τόπου μας στην ορεινή κοινότητα Μεσκλών-Ζούρβας Χανίων Κρήτης, έτσι ώστε να μπορέσουμε να τον διατηρήσουμε και να τον αναδείξουμε.

Περισσότερα εδώ:
mesklon.pdf

Ο ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΚΡΟΥΣΩΝΑ μας συστήνεται …

Η Οργάνωση Παραγωγών ελαιολάδου του Αγροτικού Συνεταιρισμού Κρουσώνα Ηρακλείου Κρήτης απαρτίζεται από 268 παραγωγούς ελαιολάδου, μέλη του Συνεταιρισμού, οι οποίοι δραστηριοποιούνται στην ορεινή κοινότητα Κρουσώνα στους πρόποδες του όρους Ψηλορείτη σε περιοχή μεγάλης φυσικής ομορφιάς με συνεχή κατοίκηση από την εποχή του Χαλκού.

Οι παραγωγοί διαθέτουν μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις ποικιλίας ελιάς Κορωνέϊκης τις οποίες καλλιεργούν με σεβασμό στο περιβάλλον και στον καταναλωτή. Ο παραγόμενος ελαιόκαρπος ελαιοτριβείται στο ιδιόκτητο Συνεταιριστικό ελαιουργείο επί τόπου στην περιοχή και υπάρχει κοινή εμπορία του ελαιολάδου ψυχρής έκθλιψης. Η ποιότητα του ελαιολάδου το κατατάσσει στην υψηλότερη κατηγορία Extra Virgin με υψηλή περιεκτικότητα σε ευεργετικές για την υγεία πολυφαινόλες.

Η Διοίκηση του Συνεταιρισμού επιδίωξε και πέτυχε την ένταξη της Οργάνωσης Παραγωγών στο τομεακό πρόγραμμα ελαιουργικών φορέων του Ευρωπαϊκού Κανονισμού 2115 και υλοποιεί, υπό αντίξοες συνθήκες, το εγκεκριμένο από το ΥΠΑΑΤ τετραετές πρόγραμμα εργασίας 2024-2027.

Μέσω του προγράμματος επιδιώχθηκε η στήριξη για συνέχιση της παραγωγής υψηλής ποιότητας ελαιολάδου, η διασφάλιση της ποιότητας σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας, η προώθηση της καινοτομίας στην αγροτική παραγωγή με χρήση μεθόδων Γεωργίας Ακριβείας, η πιστοποίηση ενεργειών και τρόπου λειτουργίας παραγωγών και ελαιουργείου κατά Agro και ISO αντίστοιχα, η προστασία του περιβάλλοντος και γενικότερα η στήριξη του ελαιοπαραγωγού υπό συνθήκες κλιματικής κρίσης έτσι ώστε να μπορέσει να παραμείνει και να προοδεύσει στον τόπο του διαχειριζόμενος μικρή οικογενειακή εκμετάλλευση ελαιοδέντρων που παράγει ανώτερο ποιοτικά προϊόν.

Σας καλούμε να δοκιμάσετε το αγνό ποιοτικό ελαιόλαδο που παράγεται από τους ορεινούς μικρούς οικογενειακούς ελαιώνες μας στον Κρουσώνα και το οποίο διαθέτει τα παρακάτω πλεονεκτήματα σε σχέση με τις λοιπές λιπαρές διατροφικές ουσίες:

• Μείωση της "κακής" χοληστερόλης (LDL) και αύξηση της "καλής" (HDL), λόγω της περιεκτικότητας σε μονοακόρεστα λιπαρά.
• Προστασία των κυττάρων από το οξειδωτικό στρες, λόγω της περιεκτικότητας σε πολυφαινόλες, βιταμίνη Ε και σκουαλένιο.
• Αντιφλεγμονώδη δράση, λόγω της περιεκτικότητας σε ολεοκανθάλη.
• Βελτίωση λειτουργίας του πεπτικού συστήματος και ενίσχυση της μικροβιακής ισορροπία του εντέρου.
• Σταθερότητα στο μαγείρεμα και τηγάνισμα σε σχέση με τα λοιπά λίπη.

Περισσότερα εδώ:
krousona.pdf

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ενημερώνει με στόχο τη συνεχή διασφάλιση της ποιότητας του ελληνικού ελαιολάδου, παρέχοντας συνοπτικές οδηγίες καλής πρακτικής για ελαιοπαραγωγούς και επιχειρήσεις σε όλα τα στάδια: καλλιέργεια, συγκομιδή, μεταποίηση, αποθήκευση και συσκευασία.

Η ενημέρωση αυτή εντάσσεται στη συνεχή στήριξη του κλάδου και στην υπενθύμιση απλών ενεργειών πρόληψης που βοηθούν στη διατήρηση της υψηλής ποιότητας.

Τι υπενθυμίζουμε

Οι ορυκτοί υδρογονάνθρακες (MOH) απαντώνται ευρέως στο περιβάλλον λόγω πολλών χρήσεων (καύσιμα, λιπαντικά, υλικά συσκευασίας κ.ά.). Με απλές προληπτικές ενέργειες σε όλα τα στάδια της αλυσίδας, ο κίνδυνος επιμολύνσεων παραμένει χαμηλός και η ποιότητα του προϊόντος διασφαλίζεται. Με επικείμενο Ευρωπαϊκό κανονισμό θεσπίζονται αυστηρά όρια, η υπέρβαση των οποίων θα κατατάσσει τα ελαιόλαδα που εκτρέπονται, ως μη βρώσιμα για κατανάλωση.

Πρακτικές οδηγίες για ελαιοπαραγωγούς:

1. Κατά την καλλιέργεια & τη συγκομιδή
Περιορίστε τη χρήση ή την παρουσία μηχανών εσωτερικής καύσης κοντά σε ελαιώνες, αποθήκες καρπού και χώρους λαδιού. Όπου είναι εφικτό, προτιμήστε ηλεκτρικό εξοπλισμό.
Χρησιμοποιείτε ποιοτικά συνθετικά ελαιοδίχτυα και πλαστικά τελάρα κατάλληλα για τρόφιμα. Αποφύγετε σάκους από φυτικές ίνες (π.χ. γιούτα) γιατί είναι εμποτισμένα με παραφινέλαιο.
Διασφαλίστε καλό αερισμό σε κλειστούς χώρους ελαιοτριβείων και αποθηκών.
Αποφύγετε την ταυτόχρονη χρήση μηχανών κλαδέματος με την ελαιοσυλλογή.

2. Εξοπλισμός & λιπαντικά
Αποφύγετε επαφή δέντρων/καρπών με μηχανήματα που χρησιμοποιούν κοινά λιπαντικά.
Συνιστώνται λιπαντικά μόνο φυτικής προέλευσης ή λιπαντικά "Low in MOAH"

3. Μεταφορά – Αποθήκευση – Συσκευασία
Χρησιμοποιείτε κατάλληλα δοχεία τροφίμων για το ελαιόλαδο - μην επαναχρησιμοποιείτε δοχεία από άλλες χρήσεις.
Τηρείτε σχολαστική καθαριότητα σε όλα τα στάδια: καθαρός εξοπλισμός – καθαρά δέντρα – καθαρό λάδι.

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων στην ανακοίνωσή του τονίζει ότι συνεχίζει να παρέχει οδηγίες καλής πρακτικής και τεχνική υποστήριξη στους εμπλεκόμενους της αλυσίδας ελαιολάδου, συνεργάζεται με τους αρμόδιους φορείς για τη συνεχή παρακολούθηση και τεκμηρίωση των διαδικασιών σε όλα τα στάδια παραγωγής, μεταποίησης και διάθεσης, και στηρίζει στοχευμένες δράσεις που ενισχύουν την ποιότητα, την αξιοπιστία και τη φήμη του ελληνικού ελαιολάδου στην εγχώρια και διεθνή αγορά.

Με τη συγκομιδή ελαιόκαρπου σε πλήρη εξέλιξη στην Τουρκία, το Εθνικό Συμβούλιο Ελιάς και Ελαιολάδου (UZZK) ανακοίνωσε την πρόβλεψή του για την φετινή παραγωγή.

Σύμφωνα με αυτήν η παραγωγή ελιάς στην Τουρκία αυτή τη σεζόν θα κυμανθεί στους 2,45 εκατομμύρια τόνους. Από αυτούς οι 740.000 τόνοι θα χρησιμοποιηθούν για επιτραπέζιες ελιές.

Οι υπόλοιποι 1,71 εκατομμύρια τόνοι θα οδηγηθούν για ελαιοποίηση για να αποδώσουν μια ποσότητα 310.000 τόνων ελαιολάδου.

Πέρσι, το Υπουργείο Γεωργίας της Τουρκίας ανακοίνωσε ότι η συνολική παραγωγή ελιάς της Τουρκίας ανήλθε σε 3,75 εκατομμύρια τόνους, από αυτή την ποσότητα για επιτραπέζιες ελιές πήγαν 750.000 τόνοι και η παραγωγή ελαιολάδου ανήλθε σε 475.000 τόνους. Άρα σύμφωνα με τα στοιχεία αυτά αναμένουμε φέτος μια μείωση της παραγωγής επιτραπέζιων ελιών και ελαιολάδου στην Τουρκία.

Πάντως η πρόβλεψη για παραγωγή 310.000 τόνων ελαιολάδου για την περίοδο 2025/2026 κρίθηκε μη πειστική από σχεδόν ολόκληρο τον ελαιοκομικό κλάδο της χώρας, που υποστήριξε ότι ήταν «πολύ υψηλή».

Οι Τούρκοι παραγωγοί, εξαγωγείς, ελαιοτριβείς και τυποποιητές, κατά τη διάρκεια του Διεθνούς Φεστιβάλ Συγκομιδής Ελιάς, που έγινε στο Αϊβαλί, από τις 16 έως τις 19 Οκτωβρίου, ανέφεραν στις δηλώσεις τους ότι η φετινή τουρκική παραγωγή ελαιολάδου αναμένεται να κυμανθεί μεταξύ 150.000 και 180.000 τόνων. Ίσως λόγω των βροχοπτώσεων του Σεπτεμβρίου και του Οκτωβρίου να έχουμε μια μικρή αύξηση και θα μπορούσε να φτάσει έως και τους 200.000 τόνους.

Πάντως ολόκληρος ο ελαιουργικός τομέας της Τουρκίας έχει παράπονα. Οι παραγωγοί παραπονιούνται για το αυξανόμενο κόστος, οι εξαγωγείς παραπονιούνται για την αύξηση των τιμών και την αδυναμία ανταγωνισμού, καθώς και για την απώλεια διεθνών αγορών που προκαλείται από τους περιορισμούς στις εξαγωγές. Η μεταποίηση κάνει λόγο για έλλειψη ποιοτικού λαδιού. Οι καταναλωτές παραπονιούνται για την υψηλή τιμή του ελαιολάδου στα ράφια.

Ξεκίνησε από τα τέλη Οκτωβρίου η συγκομιδή ελαιόκαρπου στο Μαρόκο για την παραγωγή ελαιολάδου.

Το Μαρόκο αποτελεί μια ακόμη ανερχόμενη δύναμη στον κλάδο της παγκόσμιας ελαιοκαλλιέργειας.

Οι προβλέψεις δείχνουν ότι η αναμενόμενη φετινή παραγωγή ελαιολαδου θα υπερβεί κατά πολύ τους περίπου 140.000 τόνους, που καταναλώνονται στην εγχώρια αγορά, ενώ το πλεόνασμα θα κατευθυνθεί προς τις εξαγωγές.

Σύμφωνα με πρώτα στοιχεία από τους γεωργικούς συεταιρισμούς της χώρας, η παραγωγή ελαιολάδου φέτος αναμένεται να ξεπεράσει τους 350.000 τόνους, σημειώνοντας αύξηση, από 30% έως 75%, ανάλογα με την περιοχή (αρδευόμενη ή ξηρική), σε σύγκριση με την περσινή παραγωγή.

Η αυξημένη παραγωγή του μαροκινού ελαιολάδου οφείλεται στις βροχοπτώσεις που υπήρξαν κατά τη διάρκεια της περασμένης άνοιξης, καθώς και στην επέκταση των ελαιώνων με νέες φυτεύσεις στις βασικές παραγωγικές περιοχές.

Αξίζει να αναφέρουμε ότι περίπου 250.000 εκτάρια ελαιόδεντρων που φυτεύτηκαν τα τελευταία χρόνια έχουν εισέλθει στο παραγωγικό στάδιο, γεγονός που έχει αυξήσει σημαντικά τον όγκο της παραγωγής του μαροκινού ελαιολάδου.

Ωστόσο η αυξημένη ποσότητα έφερε ένα άσχημο ξεκίνημα στις τιμές παραγωγού με μια μείωση, κατά 50%, στην έναρξη της συγκομιδής.

Παρόλα αυτά ο Γενικός Διευθυντής του Εθνικού Συμβουλίου Ελαιολάδου του Μαρόκου, Moez Ben Omar, σε δηλώσεις του τόνισε ότι οι τιμές παραγωγού για το ελαιόλαδο αναμένεται να διαμορφωθούν περί τα μέσα Νοεμβρίου, καθώς η ελαιοκομική περίοδος βρίσκεται ακόμη στα αρχικά της στάδια.

Η ελαιοκαλλιέργεια έχει αναπτυχθεί στο σύνολο της χώρας, με εξαίρεση τις παράκτιες περιοχές του Ατλαντικού και τις περιοχές της ερήμου Σαχάρα.

Οι ποικιλίες των ελαιόδεντρων είναι κυρίως ιταλικές και ισπανικές (Picual, Frantoio, Manzanilla, Gordal, Arbequina κ.α.).

Οι διεθνείς αγορές ελαιολάδου μπαίνουν σε φάση εξισορρόπησης μετά τη διετία των ιστορικά υψηλών τιμών. Το νέο δελτίο του Διεθνούς Συμβουλίου Ελαιολάδου (IOC) για τον Οκτώβριο 2025 αποτυπώνει μια αργή πτώση των τιμών παραγωγού, ανάκαμψη στο εμπόριο εκτός Ε.Ε. και σταδιακή αποκλιμάκωση των καταναλωτικών τιμών στην ευρωπαϊκή αγορά. Παρά τις πιέσεις, η Ελλάδα παραμένει σε σταθερά επίπεδα, ενώ η διεθνής ζήτηση για ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο δείχνει να διατηρείται ισχυρή.

Η εικόνα της αγοράς

Το Διεθνές Συμβούλιο Ελαιολάδου (IOC) δημοσίευσε τα πρόσφατα στοιχεία για την πορεία του ελαιολάδου και των επιτραπέζιων ελιών, καταγράφοντας μια αγορά που δείχνει να «ψάχνει» νέα ισορροπία μετά από μια περίοδο έντονης μεταβλητότητας. Σύμφωνα με την έκθεση, οι τιμές παραγωγού στο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ξεπέρασαν εκ νέου τα 4 ευρώ το κιλό, ωστόσο παραμένουν 41% χαμηλότερες σε σχέση με το ίδιο διάστημα της προηγούμενης ελαιοκομικής χρονιάς.

Αναλυτικότερα, στην Ισπανία (Jaén) η τιμή διαμορφώθηκε στα 4,31 €/κιλό, παρουσιάζοντας πτώση 41% σε ετήσια βάση. Στην Ιταλία (Bari) έφτασε τα 9,43 €/κιλό, σημειώνοντας αύξηση 3%, ενώ στα Χανιά η τιμή παραγωγού υποχώρησε στα 4,40 €/κιλό, 34% χαμηλότερα από πέρσι. Η εικόνα αυτή δείχνει οριζόντια υποχώρηση των τιμών στις μεσογειακές χώρες, μετά τη διετία ιστορικών ρεκόρ, με την αγορά να επιστρέφει σταδιακά σε πιο ρεαλιστικά επίπεδα.

Εξαγωγές εκτός Ε.Ε. – Όγκος αυξάνεται, αξία μειώνεται

Παρά τη διόρθωση στις τιμές, οι εξαγωγές ελαιολάδου εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης αυξήθηκαν κατά 15% το διάστημα Οκτωβρίου 2024 – Ιουλίου 2025. Η μέση τιμή μονάδας των εξαγωγών διαμορφώθηκε στα 5,32 €/κιλό τον Αύγουστο 2025, καταγράφοντας πτώση 41,9% σε σχέση με πέρσι και 1,9% έναντι του Ιουλίου. Για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, η μέση τιμή ανήλθε στα 5,80 €/κιλό.

Συνολικά, οι εξαγωγές της Ε.Ε. προς τρίτες χώρες έφτασαν τους 51.406 τόνους, εκ των οποίων το 70,8% (36.402 τόνοι) αφορούσε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Παρά τη μείωση της τιμής, η αύξηση του όγκου δείχνει ότι η παγκόσμια ζήτηση παραμένει ισχυρή, ιδίως στις αγορές υψηλής αξίας όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο Καναδάς, η Κίνα και η Αυστραλία.

Εισαγωγές και κατανάλωση – Σημάδια εξισορρόπησης

Την ίδια περίοδο, οι εισαγωγές ελαιολάδου στις κύριες αγορές αυξήθηκαν κατά 11%, επιβεβαιώνοντας την ενίσχυση του διεθνούς εμπορίου μετά τη δύσκολη χρονιά 2023/24. Η άνοδος οφείλεται κυρίως στη βελτίωση των αποθεμάτων και στη σταδιακή αποσυμπίεση των τιμών χονδρικής.

Στην Ευρωπαϊκή Ένωση, ο Δείκτης Τιμών Καταναλωτή (HICP) για το ελαιόλαδο μειώθηκε κατά 27,5% τον Αύγουστο 2025 σε σχέση με τον αντίστοιχο μήνα του προηγούμενου έτους. Η μείωση αυτή είναι ελαφρώς μικρότερη από του Ιουλίου (−1,4%), όμως επιβεβαιώνει ότι οι λιανικές τιμές βρίσκονται σε καθοδική πορεία από τον Απρίλιο 2024. Οι μεγαλύτερες μειώσεις παρατηρούνται σε Γαλλία, Φινλανδία και Βουλγαρία, χώρες όπου οι τιμές του ελαιολάδου είχαν εκτοξευθεί το προηγούμενο έτος.

Επιτραπέζιες ελιές – Μείωση στις εισαγωγές

Στον τομέα των επιτραπέζιων ελιών, οι εισαγωγές στις βασικές διεθνείς αγορές μειώθηκαν κατά 13% το διάστημα Σεπτεμβρίου 2024 – Ιουλίου 2025, σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο 2023/24. Η πτώση καταγράφεται σε όλες σχεδόν τις αγορές, με μοναδική εξαίρεση τον Καναδά, όπου οι εισαγωγές παρέμειναν σταθερές ή ελαφρώς αυξημένες. Οι κύριοι προμηθευτές παραμένουν η Ισπανία, η Αίγυπτος, η Αργεντινή, η Ελλάδα, το Μαρόκο και η Τουρκία.

Η επόμενη μέρα για το ελαιόλαδο

Η αγορά του ελαιολάδου φαίνεται να περνά σε φάση σταθεροποίησης μετά την έντονη μεταβλητότητα των τελευταίων ετών. Οι τιμές παραγωγού κινούνται πλέον σε πιο ήπια επίπεδα, οι εξαγωγές παρουσιάζουν ανοδική δυναμική και οι καταναλωτικές τιμές στην Ευρώπη ακολουθούν πτωτική πορεία. Για τον παραγωγό, το ενδιαφέρον μετατοπίζεται ξανά στην ποιότητα και στην οργάνωση της παραγωγής, καθώς η αγορά δείχνει να ανταμείβει τη συνέπεια και την τυποποίηση. Το ελληνικό ελαιόλαδο διατηρεί τη φήμη και τη θέση του, επιβεβαιώνοντας πως η αξία του δεν μετριέται μόνο στην τιμή, αλλά και στη σταθερότητα που προσφέρει σε μια παγκόσμια αγορά που αλλάζει.

Πηγή: International Olive Council (IOC), Olive Sector Statistics – October 2025

Σε συμφωνία για πώληση 1 βυτίου ελαιολάδου προχώρησε ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Ελαιοπαραγωγών Δήμου Καντάνου Σελίνου στα Χανιά.

Ο γενικός διευθυντής του Συνεταιρισμού κ. Χρήστος Πρασιανάκης ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι καταφέραμε να πουλήσουμε μέσω πλειοδοτικού διαγωνισμού ένα βυτίο ελαιόλαδου, οξύτητα 2,1 (βιομηχανικό), περίπου 27 τόνων, στην τιμή των 3,20 ευρώ το κιλό.

Πάντως εδώ και μια εβδομάδα έχει ανοίξει το ελαιοτριβείο του συνεταιρισμού και παραλαμβάνει ελαιόλαδα. Φέτος έχουμε προβλήματα από παρατεταμένη ξηρασία του καλοκαιριού αλλά και από γλοιοσπόριο και δάκο. Αποτέλεσμα να μην έχουμε καλές ποιότητες ελαιολάδου. Πάντως ακόμη έχουμε περσινά αποθέματα.

Από την πλευρά του ο κ. Αντώνιος Μπιτσάκης, πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ελαιοπαραγωγών Δήμου Καντάνου Σελίνου, εδώ και μια εβδομάδα έχουμε ξεκινήσει την συγκομιδή ελαιοκάρπου. Φέτος έχουμε μειωμένη παραγωγή και με ποιοτικά προβλήματα. Περιμένουμε τις βροχοπτώσεις να βοηθήσουν τις ελιές. Οι καιρικές συνθήκες όμως που επικρατούν σε ολόκληρη τη δυτική Κρήτη έχουν σαν αποτέλεσμα να έχουμε μεγάλο πρόβλημα από δακοπροσβολές. Οι παραγωγοί προσπαθούν να κάνουν γρήγορα την συγκομιδή για να σώσουν την παραγωγή τους, όμως δεν υπάρχουν εργάτες γης.

Ο Γιώργος Γωνιωτάκης παραγωγός από τα Χανιά και μέλος του ΔΣ της Διεπαγγελματική Οργάνωση Ελαιολάδου, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι οι καιρικές συνθήκες που έχουμε με υγρασίες το πρωί και ηλιοφανεια την υπόλοιπη ημέρα βοηθούν τις δακοπροσβολές. Θα έχουμε προβλήματα με την ποιότητα φέτος. Επίσης υπάρχουν μεγάλα προβλήματα με την έλλειψη εργατών γης και είναι πολύ δύσκολη η συγκομιδή. Μεγάλο πρόβλημα είναι η έλλειψη ρευστότητας. Η καταβολή της προκαταβολής της βασικήςε ενίσχυσης που γίνονταν παραδοσιακά τέλη Οκτωβρίου θα πιστωθεί στην καλύτερη των περιπτώσεων στους λογαριασµούς των αγροτών στα τέλη Νοεµβρίου κάτι που σηµαίνει έλλειψη ρευστότητας για πολλούς παραγωγούς. Οι παραγωγοί δεν μπορούν να καλύψουν τα έξοδα της συγκομιδής.

Το 2025 εξελίσσεται σε χρονιά με έντονες διαφορές στις τιμές των βασικών τροφίμων. Σημαντικές διαφοροποιήσεις καταγράφουν τα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ) για τις μηνιαίες μεσοσταθμικές λιανικές τιμές αγροτικών προϊόντων, αποτυπώνοντας τη δυναμική που διαμορφώνεται στο ράφι.

Με βάση τα επίσημα δεδομένα που αφορούν την πορεία των τιμών έως και τον Σεπτέμβριο, η ελληνική αγορά δείχνει αντίθετες τάσεις ανά προϊόν: το ελαιόλαδο ακολουθεί σταθερή πτωτική πορεία, η φέτα παραμένει σχεδόν αμετάβλητη, ενώ ο βόειος κιμάς καταγράφει αισθητή άνοδο. Η εικόνα αυτή δίνει μια καθαρή αποτύπωση των εξελίξεων στο 2025 και των διαφορών μεταξύ των βασικών κατηγοριών τροφίμων που απαρτίζουν το καλάθι του καταναλωτή.

Ελαιόλαδο – Εντυπωσιακή αποκλιμάκωση τιμών το 2025

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, η μέση σταθμισμένη λιανική τιμή του ελαιολάδου σημείωσε συνεχή πτώση από τον Ιανουάριο έως και τον Σεπτέμβριο του 2025.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μειώθηκε από 8,62 €/kg τον Ιανουάριο στα 6,50 €/kg τον Σεπτέμβριο.
Το παρθένο ελαιόλαδο από 7,66 €/kg σε 6,05 €/kg την ίδια περίοδο.
Το βιολογικό έξτρα παρθένο από 16,17 €/kg τον Ιανουάριο σε 12,99 €/kg τον Σεπτέμβριο.

Η μείωση είναι σταθερή μήνα με τον μήνα και επιβεβαιώνεται από τα επίσημα στοιχεία του ΥΠΑΑΤ για το ημερολογιακό έτος 2025, τα οποία αποτυπώνουν με σαφήνεια την καθοδική πορεία των τιμών σε όλες τις κατηγορίες ελαιολάδου.

Φέτα – Σταθερή πορεία χωρίς έντονες διακυμάνσεις

Η μέση σταθμισμένη τιμή της φέτας παραμένει σχεδόν σταθερή σε όλη τη διάρκεια του 2025.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΥΠΑΑΤ, οι τιμές κινούνται από 10,08 €/kg τον Ιανουάριο έως 9,72 €/kg τον Σεπτέμβριο για τη συνολική μέση τιμή.

Αναλυτικά, η συνολική φέτα μειώνεται από 10,08 σε 9,72 €/kg, η συμβατική από 10,07 σε 9,70 €/kg, ενώ η βιολογική φέτα από 13,50 σε 11,95 €/kg.

Οι τιμές παρουσιάζουν ελαφρές διακυμάνσεις τους θερινούς μήνες, όπως τον Αύγουστο που φτάνουν στα 9,85 €/kg, χωρίς ωστόσο να διαφαίνεται ούτε έντονη μεταβολή ούτε καθοδική τάση. Η εικόνα παραμένει συνολικά σταθερή στην αγορά γαλακτοκομικών για το 2025.

Κρέας – Αυξήσεις στον κιμά, σταθερότητα στο κοτόπουλο

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για το 2025, η πορεία των τιμών στα βασικά προϊόντα κρέατος διαφοροποιείται σημαντικά ανά κατηγορία.

Το κοτόπουλο ολόκληρο παραμένει σχεδόν αμετάβλητο καθ’ όλη τη διάρκεια του πρώτου εξαμήνου, κινούμενο μεταξύ 3,01 ευρώ τον Ιανουάριο και 2,92 ευρώ τον Ιούνιο ανά κιλό.

Το κοτόπουλο φιλέτο παρουσιάζει ήπιες αυξήσεις, με τις τιμές να κυμαίνονται από 8,94 ευρώ τον Ιανουάριο έως 9,04 ευρώ τον Ιούνιο, με μικρές ενδιάμεσες διακυμάνσεις (όπως 8,59 ευρώ τον Φεβρουάριο και 8,97 ευρώ τον Απρίλιο).

Πιο έντονη τάση ανόδου καταγράφεται στον βόειο κιμά, ο οποίος από 8,05 ευρώ τον Ιανουάριο αυξάνεται στα 9,88 ευρώ τον Ιούνιο, παρουσιάζοντας τη μεγαλύτερη ποσοστιαία άνοδο από όλα τα εξεταζόμενα είδη.

Η συνολική εικόνα δείχνει σταθερότητα στα πουλερικά και ενισχυμένες τιμές στα βοοειδή, όπως προκύπτει από τα επίσημα στοιχεία του ΥΠΑΑΤ για το ημερολογιακό έτος 2025.

Η αγορά τροφίμων σε τρεις ταχύτητες

Η συνολική πορεία των τιμών το 2025, όπως αποτυπώνεται στα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σκιαγραφεί μια αγορά με διαφορετικές ταχύτητες. Το ελαιόλαδο βρίσκεται σε φάση αποκλιμάκωσης, με σταθερή πτώση των τιμών σε όλες τις κατηγορίες, τη στιγμή που η φέτα διατηρεί μια σχεδόν αμετάβλητη πορεία και ο βόειος κιμάς καταγράφει αισθητή άνοδο μέσα στο πρώτο εξάμηνο του έτους.

Η εικόνα αυτή αναδεικνύει ότι δεν υπάρχει ενιαία τάση στη διαμόρφωση των τιμών των βασικών τροφίμων. Κάθε προϊόν επηρεάζεται από διαφορετικούς παράγοντες — την παραγωγή, το κόστος πρώτων υλών, τη ζήτηση και τη διεθνή συγκυρία. Για τον παραγωγό, τέτοιες διακυμάνσεις δεν είναι απλώς στατιστικά στοιχεία: αποτελούν δείκτη για το πώς κινείται η αγορά, πού υπάρχει πίεση και πού σταθερότητα.

Η παρακολούθηση των μηνιαίων τιμών από το ΥΠΑΑΤ δίνει επομένως μια καθαρή εικόνα της πορείας των βασικών αγροτικών προϊόντων, λειτουργώντας ως χρήσιμο εργαλείο κατανόησης των εξελίξεων στην αγροδιατροφική αλυσίδα, αλλά και ως σημείο αναφοράς για τη χάραξη στρατηγικής, τόσο για την πολιτεία όσο και για τους ίδιους τους παραγωγούς

Πηγή: ΥΠΑΑΤ

Με την έναρξη της ελαιοκομιδής, τα ελαιοτριβεία γεμίζουν ξανά με δραστηριότητα και οι παραγωγοί προγραμματίζουν τη μεταφορά του καρπού. Μαζί όμως με τη δουλειά στο χωράφι και τη φροντίδα της παραγωγής, έρχεται κάθε χρόνο στο προσκήνιο κι ένα επαναλαμβανόμενο ερώτημα: «Πώς πρέπει να δηλωθεί σωστά η αμοιβή του ελαιοτριβείου;»

Σε πολλές περιπτώσεις, το ελαιοτριβείο δεν πληρώνεται με χρήματα, αλλά με ποσοστό από το ελαιόλαδο που παράγει για λογαριασμό του παραγωγού — μια πρακτική γνωστή ως πληρωμή σε είδος. Υπάρχουν βέβαια και συναλλαγές που γίνονται κανονικά με μετρητά, κυρίως όταν πρόκειται για μικρές ποσότητες ή λάδι για προσωπική χρήση. Η πληρωμή σε είδος όμως παραμένει η συνηθέστερη και είναι αυτή που συχνά δημιουργεί τα περισσότερα ερωτήματα γύρω από το πώς πρέπει να αποτυπώνεται σωστά στα παραστατικά.

Αν και το νομοθετικό πλαίσιο είναι σαφές, στην πράξη εξακολουθούν να υπάρχουν «γκρίζες ζώνες». Μικρές αστοχίες στα παραστατικά ή λανθασμένες πρακτικές πληρωμής μπορεί να οδηγήσουν σε φορολογικά προβλήματα, τόσο για το ελαιοτριβείο όσο και για τον ίδιο τον παραγωγό.

Το θεσμικό πλαίσιο

Όταν η αμοιβή του ελαιοτριβείου δεν δίνεται σε χρήμα αλλά με ποσοστό από το ελαιόλαδο που παράγει για τον παραγωγό, η διαδικασία θεωρείται ανταλλαγή προϊόντος με υπηρεσία. Με απλά λόγια, το ελαιοτριβείο παρέχει την υπηρεσία της έκθλιψης και, αντί για μετρητά, λαμβάνει ως αμοιβή ένα μέρος από το παραγόμενο λάδι.

Σύμφωνα με τον νόμο 4308/2014, το ελαιοτριβείο σε αυτή την περίπτωση εκδίδει το παραστατικό που αντιστοιχεί στην υπηρεσία του, ενώ παράλληλα θεωρείται ότι αγοράζει την ποσότητα του προϊόντος που λαμβάνει ως αντάλλαγμα. Με αυτόν τον τρόπο, και οι δύο πλευρές —ελαιοτριβείο και παραγωγός— καλύπτουν πλήρως τις υποχρεώσεις τους, αποτυπώνοντας τη συναλλαγή με τρόπο καθαρό, διαφανή και σύμφωνο με τη νομοθεσία.

Οι υποχρεώσεις των παραγωγών

Οι παραγωγοί που ανήκουν στο κανονικό καθεστώς Φ.Π.Α. έχουν την υποχρέωση να εκδίδουν παραστατικό πώλησης (τιμολόγιο) για την ποσότητα ελαιολάδου ή ελαιοπυρήνα που διαθέτουν σε άλλες επιχειρήσεις, όπως είναι τα ελαιοτριβεία. Η υποχρέωση αυτή ισχύει ακόμη κι αν δεν τηρούν πλήρη λογιστικά βιβλία, όπως προβλέπεται από τη σχετική εγκύκλιο της ΑΑΔΕ.

Επιπλέον, όταν ο παραγωγός ανήκει στο κανονικό καθεστώς, αποδίδει ο ίδιος την εισφορά δακοκτονίας — επομένως, δεν χρειάζεται να αναγράφεται στο τιμολόγιο που εκδίδει προς το ελαιοτριβείο. Με τον τρόπο αυτό, η διαδικασία παραμένει ξεκάθαρη και δεν δημιουργούνται φορολογικές ασάφειες.

Τι ισχύει για τα ελαιοτριβεία

Για τις υπηρεσίες που παρέχουν στους παραγωγούς και αμείβονται σε είδος, τα ελαιοτριβεία εκδίδουν παραστατικό παροχής υπηρεσιών προς τον παραγωγό — είτε αυτός βρίσκεται στο ειδικό, είτε στο κανονικό καθεστώς Φ.Π.Α.

Για την ποσότητα λαδιού που λαμβάνουν ως αμοιβή:

Αν ο παραγωγός είναι στο ειδικό καθεστώς, το ελαιοτριβείο εκδίδει τιμολόγιο αγοράς, το οποίο μπορεί να συνενωθεί με το παραστατικό της υπηρεσίας, αρκεί οι πληροφορίες να διακρίνονται καθαρά.

Αν ο παραγωγός είναι στο κανονικό καθεστώς, το ελαιοτριβείο λαμβάνει τιμολόγιο πώλησης από τον παραγωγό.

Εναλλακτικά, μπορεί να επιλέξει τη διαδικασία της αυτοτιμολόγησης, εκδίδοντας το παραστατικό για λογαριασμό του παραγωγού, εφόσον υπάρχει σχετική συμφωνία μεταξύ τους.

Προσοχή στις πληρωμές “σε είδος”

Ένα από τα συχνότερα λάθη που γίνονται κάθε χρόνο αφορά τους ιδιώτες παραγωγούς που πηγαίνουν τις ελιές τους στο ελαιοτριβείο μόνο για προσωπική χρήση, αλλά επιλέγουν να πληρώσουν «σε είδος». Η πρακτική αυτή δεν επιτρέπεται, γιατί θεωρείται εμπορική συναλλαγή και μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στη φορολογική εικόνα του παραγωγού.

Αν το ελαιοτριβείο δεχτεί πληρωμή με λάδι, είναι υποχρεωμένο να εκδώσει τίτλο κτήσης, δηλαδή να καταγράψει αγορά προϊόντος. Έτσι όμως, ο ιδιώτης φαίνεται στα φορολογικά στοιχεία να πραγματοποιεί πώληση, κάτι που μπορεί να τον κατατάξει λανθασμένα ως αγρότη ειδικού καθεστώτος, με επιπλέον υποχρεώσεις σε Φ.Π.Α. και ΕΦΚΑ. Για τον λόγο αυτό, όποιος παραδίδει ελιές για ίδια, οικογενειακή χρήση, πρέπει να πληρώνει μόνο με μετρητά, ώστε να αποφευχθούν φορολογικές παρεξηγήσεις.

Και αν ο παραγωγός δεν είναι ενεργός;

Ένα ακόμη ζήτημα που συναντούν συχνά τα ελαιοτριβεία αφορά παραγωγούς που έχουν σταματήσει να καλλιεργούν, αλλά συνεχίζουν να εμφανίζονται στο σύστημα ως αγρότες του ειδικού καθεστώτος. Σε αυτές τις περιπτώσεις, τα ελαιοτριβεία —βλέποντας την ένδειξη— εκδίδουν κανονικά Τιμολόγιο Παροχής Υπηρεσιών (Τ.Π.Υ.), κάτι που μπορεί να είναι σωστό λογιστικά, αλλά στην πράξη δημιουργεί προβλήματα για τον ίδιο τον παραγωγό.

Η λύση είναι απλή και πρακτική:

Όσοι έχουν σταματήσει να καλλιεργούν, θα πρέπει να κάνουν διακοπή στο ειδικό καθεστώς Φ.Π.Α., ώστε να μην εμφανίζονται ως ενεργοί. Παράλληλα, καλό είναι να ενημερώνουν το Μητρώο Αγροτών και Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων (ΜΑΑΕ), ώστε τα στοιχεία τους να είναι επικαιροποιημένα και να μην προκύπτουν ασυμφωνίες με τα ελαιοτριβεία.

Καθαρές συναλλαγές για καθαρό λάδι

Η πληρωμή σε είδος στο ελαιοτριβείο προβλέπεται ξεκάθαρα από τη νομοθεσία, όμως στην πράξη χρειάζεται προσοχή. Ένα λάθος παραστατικό ή μια πληρωμή που γίνεται “όπως παλιά” μπορεί να δημιουργήσει περιττά φορολογικά ζητήματα. Η σωστή έκδοση τιμολογίων, η πληρωμή με μετρητά όταν πρόκειται για ίδια χρήση και η ενημέρωση του καθεστώτος για όσους έχουν σταματήσει να καλλιεργούν, εξασφαλίζουν νομιμότητα και ηρεμία για όλους.

Τελικά, η διαφάνεια στη συναλλαγή είναι και θέμα σεβασμού – προς τον κόπο του παραγωγού και τη συνεργασία που κρατά ζωντανή την ελαιοκομική περίοδο.

Αν και η Ισπανία είχε θεσπίσει, μέσα στο 2025, νέο μηχανισμό απόσυρσης ελαιολάδου για την περίοδο 2025/26, προκειμένου να αντιμετωπιστεί ενδεχόμενη υπερπαραγωγή και πτώση των τιμών, το μέτρο τελικά δεν θα ενεργοποιηθεί. Οι φετινές αποδόσεις αποδείχθηκαν χαμηλότερες των προβλέψεων, αφήνοντας τον μηχανισμό σε εφεδρεία μέχρι νεωτέρας.

Χαμηλή παραγωγή και ασταθείς αποδόσεις

Το ισπανικό Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων (MAPA) δημοσίευσε στην Εφημερίδα του Κράτους τη νέα υπουργική απόφαση που καθορίζει το πρότυπο εμπορίας ελαιολάδου για την περίοδο 2025/26. Η ρύθμιση περιλαμβάνει μεταξύ άλλων μηχανισμό απόσυρσης ποσοτήτων ελαιολάδου σε περιπτώσεις υπερπαραγωγής, προκειμένου να αποφευχθούν στρεβλώσεις της αγοράς και πιέσεις στις τιμές παραγωγού.

Ωστόσο, το Υπουργείο ανακοίνωσε ότι το μέτρο δεν θα εφαρμοστεί τη φετινή χρονιά, καθώς οι αποδόσεις δεν πληρούν τα κριτήρια ενεργοποίησης. Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία, η παραγωγή και τα αποθέματα δεν ξεπερνούν το 120% του μέσου όρου των τελευταίων έξι περιόδων — όριο που προβλέπεται ως προϋπόθεση για την ενεργοποίηση του μηχανισμού.

Ο καιρός «φρέναρε» τις αποδόσεις

Οι έντονες καιρικές διακυμάνσεις και η μειωμένη καρπόδεση σε αρκετές ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Ισπανίας οδήγησαν σε χαμηλότερη σοδειά από τις αρχικές εκτιμήσεις. Το MAPA επισημαίνει ότι, αν και ο μηχανισμός δεν ενεργοποιείται, η ύπαρξή του λειτουργεί προληπτικά, προσφέροντας ένα θεσμικό εργαλείο άμεσης παρέμβασης σε περίπτωση μελλοντικής υπερπαραγωγής.

Νομικό πλαίσιο και ανατροπή σχεδίων

Ο μηχανισμός στηρίζεται στο άρθρο 167Α του Κανονισμού (ΕΕ) 1308/2013 και στο Βασιλικό Διάταγμα 84/2021, τα οποία επιτρέπουν στα κράτη-μέλη να ρυθμίζουν την προσφορά ελαιολάδου μέσω προσωρινών αποσύρσεων προϊόντος από την αγορά ή μετατροπής του σε μη βρώσιμη χρήση.

Η εφαρμογή του μέτρου θεωρείται εξαιρετική και προσωρινή, με στόχο τη σταθεροποίηση των τιμών και τη διασφάλιση του εισοδήματος των παραγωγών. Η Ισπανία είχε ξεκινήσει ήδη από τον Ιούνιο του 2025 τη δημόσια διαβούλευση για τη θέσπιση του μηχανισμού, καθώς οι αρχικές εκτιμήσεις έκαναν λόγο για πολύ υψηλή παραγωγή λόγω ευνοϊκών καιρικών συνθηκών την άνοιξη.

Ωστόσο, οι μεταγενέστερες καιρικές επιδεινώσεις και η μειωμένη καρπόδεση ανέτρεψαν πλήρως τις προβλέψεις, με αποτέλεσμα ο μηχανισμός να παραμείνει ανενεργός για τη φετινή περίοδο.

Μάθημα σταθερότητας και προνοητικότητας

Η απόφαση να μην ενεργοποιηθεί ο μηχανισμός επιβεβαιώνει τη μεγάλη αστάθεια που χαρακτηρίζει την ισπανική παραγωγή τα τελευταία χρόνια, με έντονες διακυμάνσεις από περίοδο σε περίοδο. Ταυτόχρονα, αναδεικνύει τη στρατηγική προνοητικότητα της χώρας, η οποία διαθέτει πλέον ένα θεσμικό εργαλείο έτοιμο να ενεργοποιηθεί άμεσα σε περίπτωση μελλοντικής υπερπαραγωγής.

Η εμπειρία αυτή δείχνει πως, ακόμη και όταν ένα μέτρο δεν εφαρμόζεται, η ύπαρξή του ενισχύει την αίσθηση σταθερότητας και ετοιμότητας στον αγροτικό τομέα — ένα παράδειγμα που θα μπορούσε να έχει αξία και για την Ελλάδα.

Στη χώρα μας, όπου αντίστοιχοι μηχανισμοί παραμένουν ανενεργοί, η ισπανική εμπειρία λειτουργεί ως υπενθύμιση της ανάγκης έγκαιρου σχεδιασμού και αξιοποίησης των εργαλείων που προσφέρει η Κοινή Αγροτική Πολιτική. Η δημιουργία ενός αντίστοιχου μηχανισμού ρύθμισης θα μπορούσε να ενισχύσει τη σταθερότητα της αγοράς ελαιολάδου και την προστασία του παραγωγού σε περιόδους μεταβλητότητας.

Η Ισπανία δείχνει τον δρόμο

Η Ισπανία αποδεικνύει ότι η θεσμική ετοιμότητα είναι εξίσου καθοριστική με την παραγωγική ικανότητα. Ακόμη κι αν ο μηχανισμός δεν ενεργοποιείται φέτος, η ύπαρξή του λειτουργεί ως ασπίδα σταθερότητας για την αγορά και εγγύηση προστασίας του παραγωγού σε περιόδους αστάθειας. Πρόκειται για ένα δείγμα προνοητικότητας και οργάνωσης που θα άξιζε να εξετάσουν και άλλες ελαιοπαραγωγικές χώρες της Μεσογείου.

Οι τυνησιακές αρχές ανακοίνωσαν ότι αναμένουν να επιτύχουν ρεκόρ παραγωγής ελαιολάδου, περίπου 500.000 τόνων, κατά τη διάρκεια της φετινής περιόδου συγκομιδής (2025/2026).

Η ποσότητα αυτή αποτελεί το υψηλότερο επίπεδο στην ιστορία της χώρας και μια αύξηση, κατά 50%, σε σύγκριση με την περσινή περίοδο, που ανήλθε στους 340.000 τόνους. Όσον αφορά την τιμή παραγωγού κυμαίνεται στα 4,20 ευρώ το κιλό.

Oι κύριοι λόγοι πίσω από αυτή την αύξηση ρεκόρ είναι οι φετινές βροχοπτώσεις, η εφαρμογή εθνικών εκστρατειών για την ολοκληρωμένη διαχείριση της ελαιοκαλλιέργειας και η υποστήριξη των επενδύσεων στον τομέα.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της κυβέρνησης, η ελαιοκαλλιέργεια καλύπτει το 60% της γεωργικής γης της Τυνησίας, με πάνω από 120 εκατομμύρια ελαιοδέντρα, φυτεμένα σε περισσότερα από δύο εκατομμύρια εκτάρια (1 εκτάριο = 10 στρέμματα), καθιστώντας την χώρα έναν από τους μεγαλύτερους παραγωγούς ελαιολάδου στον κόσμο, μετά την Ισπανία.

Οι εκτιμήσεις του Υπουργείου Γεωργίας, αναφέρουν ότι τα έσοδα από τις φετινές εξαγωγές ελαιολάδου αναμένεται να φτάσουν σχεδόν στα 3,3 δισεκατομμύρια δολάρια (2,90 δισεκατομμύρια ευρώ), που αντιστοιχεί σε περίπου 15% του ετήσιου προϋπολογισμού της χώρας.

Πάντως η κυβέρνηση της Τυνησίας υποστηρίζει ότι σχεδιάζει να ενισχύσει τις εξαγωγές ελαιολάδου. Στόχος είναι να βρεθούν νέες αγορές στην Ασία και την Λατινική Αμερική, μετά την επιβολή δασμών από τον Τραμπ (25%) στις εξαγωγές ελαιολάδου προς ΗΠΑ.