Υπαίθριο καρπούζι: Η εξέλιξη της καλλιέργειας και οι βασικές επισημάνσεις από το χωράφι

Σε μια περίοδο όπου πολλοί παραγωγοί στρέφονται ή προετοιμάζονται να ασχοληθούν με την υπαίθρια καλλιέργεια κηπευτικών, το φρέσκο κρεμμύδι εξακολουθεί να δεσπόζει, αποτελώντας βασικό προϊόν της ελληνικής διατροφής, με σταθερή ζήτηση αλλά αυξανόμενες προκλήσεις για τους παραγωγούς.
Στο πλαίσιο αυτό, μιλώντας με τον κ. Δημήτρη Δάλλα, πρόεδρο του Α.Σ. Φυλλωδών Λαχανικών Μεγάρων «Mega Leaves Coop», επιχειρήσαμε να καταγράψουμε την πραγματική εικόνα της καλλιέργειας: από τη σπορά και τις απαιτήσεις, μέχρι τα έξοδα, τις τιμές και το τελικό εισόδημα του παραγωγού.

Σπορά και καλλιεργητικές συνθήκες

Ο πρόεδρος και παραγωγός του συνεταιρισμού, κ. Δημήτρης Δάλλας, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι το φρέσκο (χλωρό) κρεμμύδι μπορεί να καλλιεργηθεί σχεδόν όλο το χρόνο, με τους παραγωγούς –ιδίως σε επίπεδο οργανωμένων σχημάτων– να προχωρούν σε διαδοχικές σπορές, ανάλογα με τις ανάγκες της αγοράς. Η καλλιέργεια εντάσσεται σε ένα συνεχές πρόγραμμα παραγωγής στο συνεταιρισμό, χωρίς συγκεκριμένες περιόδους σποράς. Όπως σημειώνει χαρακτηριστικά, «οι σπορές γίνονται καθημερινά ανάλογα με τις ανάγκες που έχουμε».

Το κρεμμύδι μπορεί να εγκατασταθεί είτε με σπόρο είτε με κοκκάρι (μικρούς βολβούς), ωστόσο στην περίπτωση του φρέσκου κρεμμυδιού, όπως εφαρμόζεται στον συνεταιρισμό, επιλέγεται η σπορά με σπόρο. Παράλληλα, χρησιμοποιούνται διαφορετικές ποικιλίες, με έμφαση σε εκείνες που δίνουν πιο πλούσιο φύλλωμα, σε αντίθεση με τις ποικιλίες που προορίζονται για παραγωγή ξηρού κρεμμυδιού.

Η ανάπτυξη του φυτού διαρκεί περίπου 2,5 έως 3 μήνες, με την καλλιέργεια να ευνοείται από ήπιες συνθήκες: ούτε υψηλές θερμοκρασίες, ούτε έντονο ψύχος, ενώ και η υγρασία πρέπει να διατηρείται σε μέτρια επίπεδα. Στην περίπτωση του συνεταιρισμού, αξίζει να σημειωθεί ότι η καλλιέργεια δεν πραγματοποιείται στην περιοχή των Μεγάρων, λόγω κλιματικών περιορισμών, αλλά μεταφέρεται σε περιοχές με πιο ήπιες συνθήκες, όπως η Κορινθία. Παρά το γεγονός ότι θεωρείται μια σχετικά εύκολη καλλιέργεια για έμπειρους παραγωγούς, η επιτυχία της εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή διαχείριση των εισροών και των συνθηκών.

Φροντίδες, θρέψη και φυτοπροστασία

Η καλλιέργεια του φρέσκου κρεμμυδιού απαιτεί συστηματική φροντίδα σε όλη τη διάρκεια του κύκλου της, με ιδιαίτερη έμφαση στην άρδευση, τη θρέψη και τη φυτοπροστασία. Όπως επισημαίνει ο κ. Δάλλας, πρόκειται για μια καλλιέργεια ιδιαίτερα απαιτητική σε νερό, με ποτίσματα που πραγματοποιούνται ανά τρεις έως τέσσερις ημέρες, γεγονός που καθιστά καθοριστικό παράγοντα την ύπαρξη επαρκών αρδευτικών υποδομών, καθώς, όπως αναφέρει, «χρειάζεται συχνό πότισμα».

Στο κομμάτι της λίπανσης, απαιτείται συστηματική θρέψη, τόσο με βασική όσο και με συμπληρωματική λίπανση, ανάλογα με τις ανάγκες του φυτού. Η εφαρμογή της λίπανσης θα πρέπει να βασίζεται σε εδαφολογική ανάλυση, ώστε να είναι γνωστές οι πραγματικές ανάγκες του αγροτεμαχίου και να αποφεύγονται αστοχίες. Πέρα από τα βασικά μακροθρεπτικά στοιχεία (Ν-Ρ-Κ) που χορηγούνται, έχουν παρατηρηθεί σε αρκετές περιπτώσεις ελλείψεις σε ασβέστιο, όπως αναφέρει και ο πρόεδρος, επισημαίνοντας ότι «είναι από τις πιο συνηθισμένες ελλείψεις». Σε κάθε περίπτωση, η καθοδήγηση από γεωπόνο θεωρείται απαραίτητη, καθώς κάθε αγροτεμάχιο και κάθε περιοχή παρουσιάζουν διαφορετικά χαρακτηριστικά.

Όσον αφορά τη φυτοπροστασία, η καλλιέργεια μπορεί να προσβληθεί από ασθένειες όπως ο περονόσπορος και ο βοτρύτης, ενώ σημαντικά προβλήματα προκαλούν και εχθροί όπως οι θρίπες και έντομα εδάφους. Η αντιμετώπιση γίνεται με τη χρήση εγκεκριμένων φυτοπροστατευτικών προϊόντων, σύμφωνα πάντα με τις οδηγίες χρήσης και τη συνταγή γεωπόνου, «όπως προβλέπεται και με τη συμβουλή του γεωπόνου».

Ιδιαίτερη σημασία έχει και η διαχείριση των ζιζανίων. Η αντιμετώπιση γίνεται είτε με τη χρήση εγκεκριμένων ζιζανιοκτόνων (προφυτρωτικών και μεταφυτρωτικών), είτε με χειρωνακτικό ξεβοτάνισμα, αυξάνοντας σημαντικά τις ανάγκες σε εργατικά. Σε αρκετές περιπτώσεις εφαρμόζεται και συνδυασμός των δύο μεθόδων, ανάλογα με τις ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας, καθώς «όπου δεν υπάρχουν εγκεκριμένα σκευάσματα, αναγκαστικά μπαίνει ανθρώπινο χέρι».

Κόστος, τιμές και πραγματικό εισόδημα: μια δύσκολη εξίσωση

Όλες αυτές οι καλλιεργητικές φροντίδες, ωστόσο, μεταφράζονται σε ένα σημαντικό κόστος παραγωγής, το οποίο επηρεάζει άμεσα το τελικό εισόδημα του παραγωγού, με το συνολικό κόστος ανά στρέμμα να διαμορφώνεται σε ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα.

Με βάση την εμπειρία του συνεταιρισμού, ένα ενδεικτικό κόστος ανά στρέμμα διαμορφώνεται ως εξής:

Φυτοπροστασία: ~80 €
Λιπάσματα: ~50–60 €
Ρεύμα (άρδευση): ~70 €
Σπόρος: ~40 € (με τιμές που κυμαίνονται από 10 έως 80 €/κιλό, ανάλογα με την ποικιλία)
Εργατικά: ~50 €
Καύσιμα: ~80 €

Συνολικά, το κόστος εγκατάστασης και βασικών αναλώσιμων της καλλιέργειας φτάνει «περίπου τα 450 ευρώ/στρέμμα», ποσό που θεωρείται «ιδιαίτερα υψηλό» σε σύγκριση με άλλες καλλιέργειες. Στο ποσό αυτό, ωστόσο, δεν περιλαμβάνεται το κόστος συγκομιδής, το οποίο αποτελεί ξεχωριστό και σημαντικό έξοδο, διαφοροποιούμενο ανάλογα με τα εργατικά και τις συνθήκες κάθε χρονιάς.

Όπως επισημαίνει ο κ. Δάλλας, τα πιο ακριβά αναλώσιμα είναι τα λιπάσματα και τα φυτοπροστατευτικά προϊόντα, ενώ σημαντική επιβάρυνση προκύπτει και από το κόστος ενέργειας και εργασίας, τα οποία, όπως αναφέρει, «έχουν ανέβει πολύ τα τελευταία χρόνια».

Την ίδια στιγμή, η τιμή πώλησης στο χωράφι για το φρέσκο κρεμμύδι κυμαίνεται περίπου στα «0,80 – 1,00 €/κιλό (ή 8–10 € ανά τελάρο 10 κιλών)», χωρίς ωστόσο να αφήνει σημαντικά περιθώρια κέρδους. Όπως χαρακτηριστικά αναφέρει ο πρόεδρος, «αν θα μείνουν 20 λεπτά για τον παραγωγό, καλά θα είναι».

Παρά τη σταθερή ζήτηση στην αγορά, τα τελευταία χρόνια το περιθώριο κέρδους έχει μειωθεί αισθητά, «πέφτοντας από περίπου 30% σε λιγότερο από 15%, κυρίως λόγω της αύξησης του κόστους παραγωγής – με το ενεργειακό κόστος να παίζει καθοριστικό ρόλο».

Ρίσκο, μειωμένες εκτάσεις και η πραγματικότητα της καλλιέργειας

Η καλλιέργεια του κρεμμυδιού, παρά τη σταθερή ζήτηση, χαρακτηρίζεται από υψηλό ρίσκο, με τους ίδιους τους παραγωγούς να επισημαίνουν ότι «το περιθώριο είναι πολύ μικρό για να αντέξει απώλειες». Το μικρό περιθώριο κέρδους, περίπου 50–60 €/στρέμμα, μπορεί εύκολα να μηδενιστεί από μια ζημιά, όπως μια κακοκαιρία ή χαλαζόπτωση, ενώ ακόμη και μια βλάβη σε αγροτικό εξοπλισμό μπορεί να επιφέρει κόστος από 1.000 έως και 5.000 ευρώ, «ποσά που μπορούν να χαθούν από τη μια στιγμή στην άλλη».

Στο επίπεδο του συνεταιρισμού, η εικόνα αυτή αποτυπώνεται και στη μείωση των καλλιεργούμενων εκτάσεων. Ο κ. Δάλλας αναφέρει ότι, «τα προηγούμενα χρόνια καλλιεργούνταν έως και 300 στρέμματα με κρεμμύδι, ενώ πλέον η έκταση έχει περιοριστεί περίπου στο μισό».

Η κατάσταση αυτή αποτυπώνει τη σημερινή πραγματικότητα της καλλιέργειας. Παρά το γεγονός ότι το φρέσκο κρεμμύδι διατηρεί τη θέση του ως βασικό προϊόν της ελληνικής διατροφής, πρόκειται για μια ιδιαίτερα απαιτητική και κοστοβόρα επιλογή, με περιορισμένα περιθώρια κέρδους και αυξημένο βαθμό αβεβαιότητας.

Όπως τονίζει και ο πρόεδρος του συνεταιρισμού, πρόκειται για μια επιλογή που «απαιτεί κεφάλαιο και γνώση», ενώ για νέους παραγωγούς η είσοδος στην καλλιέργεια χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή και σωστή εκτίμηση των δεδομένων — σε ένα περιβάλλον όπου το ρίσκο παραμένει υψηλό και τα περιθώρια για λάθη είναι περιορισμένα.

Ο Σύνδεσμος Εμπόρων Κεντρικής Λαχαναγοράς Αθηνών (ΣΕΚΛΑ) μέσω ανακοίνωσής του αναφέρει πως οι τιμές των κηπευτικών προϊόντων κατά την τρέχουσα εβδομάδα που παράγονται στην Κρήτη παρουσιάζουν κατακόρυφη πτώση.

Η εξέλιξη αυτή οφείλεται στις  καιρικές συνθήκες, οι οποίες οδήγησαν σε αυξημένη παραγωγή, στην παραγωγή προϊόντων και από άλλες περιοχές της Ελλάδας καθώς και στον περιορισμό της εξαγωγικής δραστηριότητας.

Πρέπει να επισημανθεί ότι οι καλλιεργούμενες εκτάσεις κατά την τρέχουσα χρονιά είναι μειωμένες κατά 30%, γεγονός που ενδέχεται να επηρεάσει την πορεία της αγοράς στο άμεσο μέλλον.

Την περίοδο του Πάσχα παρουσιάσθηκε μια διακύμανση των τιμών η οποία οφειλόταν στις υψηλές τιμές παραγωγού στα δημοπρατήρια, στην έλλειψη προϊόντων στη Ευρώπη και στη συνακόλουθη μεγάλη ζήτηση και εξαγωγική δραστηριότητα.

Από την πλευρά μας, σημειώνει ο Σύνδεσμος, «εντείνουμε τις ενέργειες μας για την συγκράτηση των τιμών και συνεχίζουμε να προτρέπουμε τα μέλη μας να καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια, ώστε να διασφαλίζεται η επάρκεια και η διάθεση ποιοτικών και προσιτών προϊόντων στην αγορά, ανεξαρτήτως προέλευσης.

Εύλογα τίθεται το ερώτημα: πόσο υψηλότερες θα ήταν οι τιμές για τον καταναλωτή εάν οι επιχειρήσεις του κλάδου μας δεν αναλάμβαναν το υψηλό ρίσκο που συνεπάγεται η διακίνηση ευπαθών προϊόντων; Το ίδιο ισχύει και για προϊόντα που εισάγονται, όταν η εγχώρια παραγωγή δεν επαρκεί για την κάλυψη της ζήτησης.

Τέλος, είναι απαραίτητο οι αρμόδιες υπηρεσίες να διασφαλίσουν την εφαρμογή της υφιστάμενης νομοθεσίας, ιδίως όσον αφορά την έκδοση παραστατικών και τη σωστή σήμανση των προϊόντων, με στόχο τον περιορισμό του παρεμπορίου. Η ενίσχυση της νομιμότητας θα συμβάλει στη διαμόρφωση υγιούς ανταγωνισμού, προς όφελος τόσο του καταναλωτή όσο και του παραγωγού.

Σε μια ελεύθερη αγορά, οι τιμές διαμορφώνονται από τους κανόνες της προσφοράς και της ζήτησης. Καμία νομοθετική παρέμβαση δεν μπορεί να υποκαταστήσει αυτούς τους μηχανισμούς ούτε να επιτύχει τον επιδιωκόμενο στόχο της συγκράτησης των τιμών. Η προμήθεια του καταναλωτικού κοινού με ποιοτικά προϊόντα σε λογικές τιμές είναι προτεραιότητα των επιχειρήσεων μας».

Έχει ξεκινήσει η συγκομιδή για τα στρογγυλά καρπούζια θερμοκηπίου στην Κρήτη και στην Τριφυλλία, ενώ αυτές τις ημέρες ξεκινούν και τα καρπούζια της Ηλείας.

Η ζήτηση από την αγορά είναι σε καλά επίπεδα, το ίδιο και οι τιμές παραγωγού μιας και οι ποσότητες δεν είναι μεγάλες.

Όσον αφορά το καρπούζι χαμηλής κάλυψης έχει ολοκληρωθεί το ξεσκέπασμα για τα πρώιμα της Τριφυλλίας και ακολουθούν τώρα οι υπόλοιπες περιοχές.

Ωστόσο οι συνεχόμενες βροχοπτώσεις, που είχαμε το προηγούμενο διάστημα, έχουν προκαλέσει ζημιές στην παραγωγή.

Ο κ. Αντώνης Παρασκευόπουλος, Γεωπόνος από την περιοχή της Τριφυλίας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι στην περιοχή έχει ξεκινήσει η συγκομιδή στα καρπούζια θερμοκηπίου, ενώ έχει ολοκληρωθεί το ξεσκέπασμα στα υπαίθρια χαμηλής κάλυψης. Μόνο κάποιες όψιμες φυτεύσεις ακόμη δεν έχουν ξεσκεπαστεί. Οι πολλές βροχοπτώσεις έφεραν υπερβολική ανάπτυξη της βλάστησης, με αποτέλεσμα να μην έχουμε καλή καρπόδεση. Μόνο στα όψιμα καρπούζια φαίνεται να έχουμε μια καλή καρπόδεση. Επίσης λόγω των καιρικών συνθηκών θα υπάρξει μια μικρή οψίμιση στην καλλιέργεια και θα πάνε πίσω οι κοπές.

Ο κ. Χαράλαμπος Παπαδόπουλος, έμπειρος παραγωγός από την Τερψιθέα, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι οι καιρικές συνθήκες και οι βροχοπτώσεις δημιούργησαν προβλήματα στην καλλιέργεια. Οι πρώιμες φυτεύσεις που ξεσκεπάστηκαν πρώτες έχουν προβλήματα στην καπρόδεση. Στις όψιμες φυτεύσεις φαίνεται να τα πράγματα να είναι καλύτερη όσον αφορά την καρπόδεση αλλά ακόμη δεν γνωρίζουμε το μέγεθος της παραγωγής. Πάντως η συγκομιδή δεν πρόκειται φέτος να ξεκινήσει πριν από τις 20 Μαΐου, δηλαδή έχουμε μια οψίμιση κατά περίπου 10 ημέρες. 

Ο κ. Βασίλης Σαράντος, παραγωγός καρπουζιού από τον Αγρίλη στα Φιλιατρά, ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι όσον αφορά το καρπούζι θερμοκηπίου φέτος φαίνεται ότι έχουμε μια καλή χρονιά όσον αφορά την παραγωγή. Οι αποδόσεις κυμαίνονται στους 6 τόνους το στρέμμα. Οι φυτεύσεις στο θερμοκήπιο έγιναν στις 29 Δεκεμβρίου και αναμέναμε τις πρώτες κοπές από τις 10 Απριλίου. Όμως οι καιρικές συνθήκες έφεραν πιο πίσω την παραγωγή με αποτέλεσμα να ξεκινήσουν κοπές από τις 20 Απριλίου.

Πάντως η αγορά έχει καλή ζήτηση για καρπούζι και οι τιμές παραγωγού κυμαίνονται στα 0,90 ευρώ το κιλό.

Για το υπαίρθιο καρπούζι χαμηλής κάλυψης, τα πρώιμα φαίνεται να έχουν κάποια προβλήματα από τις συνεχόμενες βροχοπτώσεις, ενώ σε καλύτερη κατάσταση βρίσκονται οι όψιμες φυτεύσεις. Αυτή την εποχή έχουμε κάνει το ξεσκέπασμα. Προβλήματα πάντως με την φυτοπροστασία δεν είχαμε φέτος.

Ο κ. Κώστας Μαλάμος, μεγάλος παραγωγός από τα Φιλιατρά, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι έχει ολοκληρωθεί το ξεσκέπασμα για τα καρπούζια  πρώιμο καρπούζι χαμηλής κάλυψης. Τα πρώιμα καρπούζια έχουν μεγάλα προβλήματα λόγω των βροχοπτώσεων. Όσον αφορά τα όψιμα όσα δεν βράχηκαν φαίνεται ότι έχουν μια καλή καρπόδεση. Πάντως οι βροχοπτώσεις μας δημιούργησαν προβλήματα στις φυτεύσεις και αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να πάει πίσω η καλλιέργεια. Φέτος κοπές στο πρώιμο καρπούζι χαμηλής κάλυψης θα γίνουν μετά τις 20 Μαΐου.

Ο κ. Ηλίας Χρυσόστομος, παραγωγός θερμοκηπιακού καρπουζιού από την Αμαλιάδα, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι αυτές τις ημέρες ξεκίνησαν οι κοπές των καρπουζιών. Η παραγωγή είναι μειωμένη λόγω των καιρικών συνθηκών. Η ζήτηση πάντως είναι σε καλά επίπεδα μιας και οι ποσότητες είναι μικρές.

Όπως δηλώνει στον Αγροτύπο ο κ. Αντώνης Πετρόπουλος, παραγωγός καρπουζιών από τα Λεχαινά, είχαμε κάποια προβλήματα φέτος με τις ακιρικές συνθήκες και την φυτοπροστασία. Από το ερχόμενο Σαββατοκύριακό αναμένεται να ξεκινήσουν οι κοπές καρπουζιών θερμοκηπίου στην περιοχή μας.

Ο έμπορος από το Τυμπάκι κ. Μανόλης Χαριστάκης, δηλώνει στον ΑγροΤύπο ότι από τις αρχές Απριλίου έχει ξεκινήσει η συγκομιδή καρπουζιών θερμοκηπίου στην Κρήτη. Η ζήτηση είναι σε καλά επίπεδα και οι τιμές στα τέλη Απριλίου κυμαίνονταν από 80 έως 90 λεπτά το κιλό στο χωράφι.

Όπως αναφέρει στον ΑγροΤύπο ο παραγωγός από την Κρήτη κ. Γιώργος Τσικνάκης, καλλιεργώ υπαίθρια με χαμηλή κάλυψη καρπούζια. Τώρα είμαστε στην φάση που έχουμε αρχίσει να ξεσκεπάζουμε τις καλλιέργειες. Υπήρξαν κάποιες ζημιές λόγω των καιρικών συνθηκών αλλά στην συνέχεια η καλλιέργεια φαίνεται να εξελίσσεται κανονικά. Οι κοπές στην περιοχή θα ξεκινήσουν σε περίπου δύο μήνες. 

Η αγορά των σαλατικών ενόψει Πάσχα κινείται με αυξημένο ενδιαφέρον, όπως είναι αναμενόμενο λόγω της Σαρακοστής και της εποχικής κατανάλωσης. Παραγωγοί από διαφορετικές περιοχές της χώρας περιγράφουν στον ΑγροΤύπο την εικόνα που καταγράφεται αυτή την περίοδο, αναφερόμενοι τόσο στη ζήτηση όσο και στο κόστος παραγωγής και τις τιμές διάθεσης των προϊόντων.

Η φωνή των παραγωγών

Ο κ. Δημήτρης Δάλλας, πρόεδρος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Φυλλωδών Λαχανικών Μεγάρων «Mega Leaves Coop», με καλλιέργεια σε έκταση περίπου 2.500 στρεμμάτων, περιγράφει στον ΑγροΤύπο την εικόνα της αγοράς λαχανικών και σαλατών ενόψει Πάσχα.  Όπως αναφέρει, η ζήτηση φέτος παρουσιάζει ανοδική πορεία ήδη από την έναρξη της Σαρακοστής: «η ζήτηση έχει αυξηθεί από όταν ξεκίνησε η Σαρακοστή», ωστόσο η αύξηση αυτή συνοδεύτηκε και από άνοδο των τιμών, καθώς «λόγω πολέμου επηρεάστηκαν πετρέλαιο, φυτοφάρμακα και λιπάσματα», γεγονός που «αναγκαστικά ανέβασε τις τιμές των λαχανικών».

Παρά την αύξηση των τιμών, το περιθώριο για τον παραγωγό παραμένει περιορισμένο. Όπως σημειώνει, «η τιμή του παραγωγού φέτος είναι περίπου στο 15% επί του τζίρου, ενώ παλιότερα ήταν στο 30-35%». Δίνοντας ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα, εξηγεί πως «αν το μαρούλι αυτή τη στιγμή το δίνουμε 0,60 λεπτά από το χωράφι, ο παραγωγός καθαρά θα πάρει 12-15 λεπτά». Σημαντικό βάρος στο κόστος παραγωγής αποτελεί, σύμφωνα με τον ίδιο, η ενέργεια: «το μεγαλύτερο έξοδο είναι το ηλεκτρικό ρεύμα», γεγονός που επηρεάζει άμεσα τη βιωσιμότητα των εκμεταλλεύσεων.

Σε επίπεδο αγοράς, αυτή την περίοδο καταγράφεται αυξημένη ζήτηση για βασικά φυλλώδη προϊόντα, όπως «μαρούλια, φρέσκο κρεμμυδάκι, άνηθο, σπανάκι, πράσο και σέσκουλο», κάτι που συνδέεται άμεσα με τη διατροφική περίοδο της Σαρακοστής. Ειδικότερα, αναφέρει ότι σε ορισμένα προϊόντα, όπως «άνηθος, μαϊντανός και κρεμμύδι», οι τιμές για τον παραγωγό παραμένουν σχετικά σταθερές, «με μια απόκλιση της τάξης των 5 λεπτών».

Με βάση την εμπειρία του, ο κ. Δάλλας εκτιμά ότι η ζήτηση θα παραμείνει αυξημένη καθ’ όλη την πασχαλινή περίοδο: «η ζήτηση είναι αυξημένη όλη την περίοδο του Πάσχα», ενώ προβλέπει μια μικρή κάμψη «για 2-3 μέρες» και στη συνέχεια νέα άνοδο «για ένα διάστημα περίπου 10 ημερών», καθώς «ο κόσμος το έχει συνδέσει και με την έννοια της αποτοξίνωσης μετά την κατανάλωση κρέατος».

Η κα Γιάννα Τράκα, παραγωγός σαλατικών που καλλιεργεί περίπου 250 στρέμματα με δύο καλλιέργειες ετησίως λόγω του βιολογικού κύκλου των φυτών, περιγράφει μια αγορά που κινείται μεν, αλλά με εμφανή σημάδια κόπωσης. Όπως αναφέρει, «φεύγουν μαρούλια λόγω μαγειρίτσας», ενώ παράλληλα υπάρχει ζήτηση για «πράσινες, κόκκινες σαλάτες και iceberg για σαλάτες σε συνθέσεις στα τραπέζια». Η εποχικότητα λειτουργεί υπέρ της κατανάλωσης, ωστόσο η εμπορική εικόνα δεν είναι αντίστοιχη των προηγούμενων ετών. Η ίδια επισημαίνει πως «οι τιμές πέφτουν» και ότι «οι παραγγελίες όσο πλησιάζουμε στη Μεγάλη Εβδομάδα θα αυξάνονται», διευκρινίζοντας όμως ότι «σε καμία σχέση δεν θα είναι σαν τα προηγούμενα χρόνια, γιατί αυτό φαίνεται από τώρα». 

Ιδιαίτερη αναφορά κάνει στη διαφορά τιμών μεταξύ παραγωγού και αγοράς, σημειώνοντας πως «μια σαλάτα κομμένη κάνει 3,50 ευρώ, ενώ από εμάς φεύγουν τα iceberg 0,90 λεπτά και τα σούπερ μάρκετ πουλάνε 2,50 ευρώ». Παράλληλα, αναδεικνύει την πίεση που δέχεται ο παραγωγός στο επίπεδο του κόστους και του περιθωρίου κέρδους: «εδώ και 20 ημέρες διοχετεύουμε iceberg συσκευασμένα από το χωράφι, με τιμή πώλησης περίπου 0,40 λεπτά», ενώ «αν αναλογιστούμε και τα φυτά και την καλλιέργεια, γεωπόνο κ.λπ., θα έχουμε γύρω στα 15 λεπτά κέρδος το κιλό».

Σημαντικό ρόλο στη διαμόρφωση της αγοράς παίζει και ο ανταγωνισμός από άλλες περιοχές. Όπως τονίζει, «δεν υπάρχουν πολλά ελληνικά iceberg σε ποσότητα, έχουν μπει στην αγορά αιγυπτιακά, οπότε έχουν πέσει οι τιμές σε εμάς κατακόρυφα», προσθέτοντας ότι «εμείς δεν μπορούμε να τους ανταγωνιστούμε, καθώς έχουμε πολύ πιο υψηλά έξοδα».

Η κα Άννα Καραμιχάλη, βιολογική παραγωγός και μέλος της Ένωσης Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας, μεταφέρει την εικόνα μιας πιο συγκρατημένης αγοράς, με έντονη πίεση τόσο στους καταναλωτές όσο και στους παραγωγούς. Όπως αναφέρει, «ο κόσμος ζορίζεται, μετράει τι θα αγοράσει, όπως και εμείς μετράμε τι θα καλλιεργήσουμε», επισημαίνοντας ότι «η κίνηση στην αγορά είναι υποτονική».

Αυτή την περίοδο, σύμφωνα με την ίδια, «έχει ζήτηση αρκετή το μαρούλι», ωστόσο η διάθεση του προϊόντος διαφοροποιείται σε σχέση με άλλες περιοχές. Όπως εξηγεί, «στη Βόρεια Ελλάδα δεν πουλάμε με το κομμάτι», ενώ «τα μαρούλια μας δεν είναι και πολύ μεγάλα σε μέγεθος, είναι μικρά, οπότε πουλάμε στο κιλό». Αυτό σημαίνει ότι «ένα κιλό μπορεί να περιέχει και 7-8 μαρούλια, ανάλογα πάντα με το μέγεθος». Σε ό,τι αφορά τις τιμές, σημειώνει ότι αυτές «κυμαίνονται ενδεικτικά περίπου στα 3,00–3,50 ευρώ», διευκρινίζοντας πως «εξαρτάται από το πόσα μαρούλια υπάρχουν στην αγορά και επομένως από το αγοραστικό δυναμικό».

Παράλληλα, υπογραμμίζει τη σημαντική αύξηση του κόστους παραγωγής: «το κόστος του παραγωγού έχει ανέβει πάρα πολύ, ειδικά της ενέργειας», κάτι που οδηγεί, όπως λέει, στο να «λιγοστεύουμε τις εκτάσεις και τις ποσότητες που βγάζουμε όλοι οι παραγωγοί». Τέλος, εκτιμά ότι «η ζήτηση σταδιακά θα αυξάνεται όσο πλησιάζουμε στο Πάσχα», ενώ «μετά θα κρατήσει λίγο και θα υποχωρήσει».

Σύμφωνα με τα στοιχεία της Ελληνικής Στατιστικής Αρχής, μέσα σε έναν χρόνο ακριβότερα πωλούνται τα κηπευτικά κατά 16,7%. Τα στοιχεία αυτά δείχνουν μια ανοδική πορεία των τιμών στην αγορά, που οφείλεται κυρίως στην προσφορά και την ζήτηση που υπάρχει για κάθε προϊόν.

Αυτό που πρέπει να ξέρουν οι Έλληνες καταναλωτές είναι ότι στα κηπευτικά του θερμοκηπίου όταν έχουμε μείωση των ποσοτήτων έχουμε εκτόξευση των τιμών παραγωγού. Αντίθετα όταν έχουμε μια αύξηση των ποσοτήτων υπάρχει μια κατάρρευση των τιμών.

Τα τελευταία χρόνια έχουμε μεγάλη μείωση των στρεμμάτων καλλιέργειας σε ντομάτες και πιπεριές λόγω του μεγάλου κόστους καλλιέργειας, ενώ αντίθετα έχουμε μια αύξηση των στρεμμάτων στα αγγούρια. Όσο τα αγγούρια εξάγονται οι τιμές είναι σε καλά επίπεδα αλλά όταν μειωθούν οι εξαγωγές τότε πέφτουν απότομα.

Από την άλλη οι εισαγωγές των νωπών κηπευτικών γίνονται από συγκεκριμένες χώρες. Για παράδειγμα εισάγουμε ντομάτες αυτή την εποχή κυρίως από Τουρκία. Αντίστοιχα οι χώρες του Περσικού Κόλπου εισάγουν ντομάτες από το Ιράν. Με τον πόλεμο το Ιράν έπαψε να κάνει εξαγωγές, με αποτέλεσμα να στραφούν οι αγορές προς την Τουρκία. Αποτέλεσμα να υπάρχει αυξημένη ζήτηση για ντομάτες στην Τουρκία, με τις τιμές να έχουν φτάσει μέχρι και τα 2 ευρώ το κιλό τιμή στο χωράφι. Αυτό όμως έχει σαν αποτέλεσμα να μην μπορούν να γίνουν εισαγωγές ντομάτας από Τουρκία στην χώρα μας.    

Ο κ. Φώντας Δουλούμης, από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ανατολή στην Ιεράπετρα της Κρήτης, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι αυτή την εποχή στην Κρήτη κάνουμε κοπές αγγουριού, ντομάτας και πιπεριάς. Τα τελευταία χρόνια πολλοί παραγωγοί θερμοκηπίων της Κρήτης έχουν στραφεί στην καλλιέργεια αγγουριών και έχουν εγκαταλείψη τις ντομάτες και τις πιπεριές. Αυτό έγινε γιατί τα αγγούρια έχουν μικρό κύκλο ζωής και λιγότερο ρίσκο.

Στα αγγούρια η διεθνής συγκυρία φέτος βοήθησε και το προηγούμενο διάστημα είχαμε μεγάλη ζήτηση για εξαγωγή, με αποτέλεσμα οι τιμές να κυμαίνονταν σε υψηλά επίπεδα (πάνω από 2 ευρώ το κιλό). Σήμερα όμως οι τιμές έχουν μειωθεί και είναι στα 40 λεπτά το κιλό. Οι λόγοι αυτής της πτώσης των τιμών είναι πολλοί. Βασικός λόγος είναι ότι είναι στα τελειώματα τα αγγούρια αυτή την εποχή και οι ποιότητες δεν είναι καλές.

Επίσης έχουν μειωθεί οι εξαγωγές με αποτέλεσμα να πέφτουν μεγάλες ποσότητες στην εγχώρια αγορά. Η Βουλγαρία άρχισε να βγάζει ντόπια παραγωγή αγγουρίων με αποτέλεσμα να βγαίνουμε εμείς εκτός αγοράς. Επίσης περιοχές της Ισπανίας που δεν έχουν προβλήματα από την κακοκαιρία έχουν αρχίσει να δίνουν παραγωγές, με αποτέλεσμα τα ισπανικά αγγούρια να βγαίνουν στις αγορές της Ευρώπης.

Για τις ντομάτες αυτή την εποχή υπάρχει πολύ αυξημένη ζήτηση από την αγορά. Αποτέλεσμα οι τιμές στα δημοπρατήρια να κυμαίνονται από 1,60 έως και 2,01 ευρώ το κιλό, ενώ για η ντομάτα βελανίδι άγγιξε τα 5 ευρώ το κιλό. Το υψηλό κόστος και τα προβλήματα φυτοπροστασίας, όπως η καστανή ρυτίδωση ντομάτας ToBRFV (Tomato brown rugose fruit virus), έχουν δημιουργήσει πολλά προβλήματα στους παραγωγούς σε όλη την χώρα. Αυτό φέρνει μείωση των αποδόσεων και μικρές ποσότητες. Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα να έχουμε μεγάλη μείωση στρεμμάτων καλλιέργειας θερμοκηπιακής ντομάτας σε όλη την χώρα. Επειδή αυτή την περίοδο δεν γίνονται εισαγωγές η μειωμένη προσφορά έχει φέρει την αυξημένη ζήτηση στην αγορά.

Λιγότερα στρέμματα έχουμε και στις πιπεριές επειδή ο κύκλος της καλλιέργειας είναι 10 έως 11 μήνες. Επίσης σημαντικό ρόλο παίζει η άρδευση, που αν δεν έχει καλής ποιότητας νερό φέρνει μείωση των αποδόσεων. Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα η παραγωγή στις πιπεριές να είναι μειωμένη φέτος κατά 50% σε σχέση με πέρσι. Οι μειωμένες ποσότητες έχουν σαν αποτέλεσμα να έχουμε μια αύξηση στις τιμές. Αυτή την εποχή κυμαίνονται οι τιμές για τις πιπεριές κέρατο είναι στα 2,52 ευρώ, για τις πράσινες στα 3,60 ευρώ και για τις φλωρίνης στα 3,30 ευρώ.

Τελικά βλέπουμε ότι πολύ λίγο επηρεάζει τις τιμές των κηπευτικών του θερμοκηπίου ο πόλεμος. Αντίθετα οι τιμές επηρεάζονται άμεσα από τις ποσότητες παραγωγής, δηλαδή την προσφορά και την ζήτηση.

Από την πλευρά του ο κ. Ασημάκης Ντεμερούκας, παραγωγός από τους Γαργαλιάνους της Μεσσηνίας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι δεν επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό αυτή την περίοδο η τιμή των κηπευτικών θερμοκηπίου από τον πόλεμο αλλά κυρίως από την προσφορά και ζήτηση που έχει η αγορά. Κάθε παραγωγός έχει φροντίσει να στοκάρει το λίπασμα που χρειάζεται για την καλλιεργητική περίοδο.

Αυτή την περίοδο γίνονται κοπές αγγουριών στην περιοχή. Όσο είχαμε βροχές και συννεφιά οι αποδόσεις ήταν μειωμένες και είχαμε λίγα κιλά. Τώρα με την ηλιοφάνεια έχουμε καλές αποδόσεις και μεγάλες ποσότητες, που έχουν σαν αποτέλεσμα την πτώση τιμών. Έτσι η τιμή παραγωγού από τα 2,10 έως 2,20 ευρώ το κιλό τα αγγούρια τώρα έχει φτάσει στο 1 ευρώ το κιλό. Οι εξαγωγές δεν μπορούν να απορροφήσουν την αυξημένη παραγωγή. Από την άλλη η εγχώρια αγορά έχει μια υποτονική ζήτηση. 

Μεγάλη ζήτηση υπάρχει αυτή την περίοδο για ντομάτες, με τις τιμές να έχουν ξεπεράσει το 1,5 ευρώ το κιλό. Όμως δεν έχουμε προσφορά λόγω μείωσης των στρεμμάτων καλλιέργειας. Αναγκαστικά την ζήτηση θα πρέπει να την καλύψουν οι εισαγωγές.

Οι μελιτζάνες έχουν τιμή πάνω από 2,5 ευρώ το κιλό στο χωράφι. Υπάρχει μείωση των στρεμμάτων καλλιέργειας και δεν είναι εύκολο να γίνουν εισαγωγές.

Και οι πιπεριές είναι πάνω από 2 ευρώ το κιλό. Αυτό οφείλεται στο αυξημένο κόστος καλλιέργειας που έχουν επειδή θέλουν τρεις μήνες για να γίνουν συγκομιδές, όταν τα αγγούρια θέλουν μόλις 40 ημέρες την άνοιξη και 50 ημέρες τον χειμώνα. Αποτέλεσμα να έχουμε εγκατάλειψη της καλλιέργειας από τους παραγωγούς και στροφή στην παραγωγή αγγουριών.

Το ιταλικό κόκκινο ραδίκι είναι μια ποικιλία ραδικιού με έντονο κόκκινο χρώμα και ελαφρώς πικρή γεύση.

Βασικά χαρακτηριστικά του είναι:

• Ταχύρυθμη ανάπτυξη, έτοιμο για συγκομιδή 40-60 ημέρες μετά τη σπορά.
• Προτιμά καλά στραγγιζόμενα εδάφη με ουδέτερο pH.
• Κατάλληλο για σπορά τέλος καλοκαιριού με αρχές φθινοπώρου.
• Διατροφική Αξία: Πλούσιο σε βιταμίνη C, καροτίνη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Ο παραγωγός από τα Σπάτα κ. Γιώργος Κιμπεζής, που καλλιεργεί βιολογικά ιταλικό ραδίκι σε μικρή έκταση, με διάθεση αποκλειστικά μέσω λαϊκών αγορών, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι είναι ένα χειμερινό κηπευτικό. Μια εύκολη καλλιέργεια χωρίς πολλές απαιτήσεις. Σπόρους είναι πολύ εύκολο να βρεις στα μαγαζιά εφοδίων.

Τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτεμβρίου κάνω τις φυτεύσεις. Στην αρχή σε δίσκους και στην συνέχεια κάνω μεταφύτευση σε γραμμική μορφή (γραμμές/σειρές) στο έδαφος.

Είναι μια υπαίθρια ανθεκτική καλλιέργεια, που αντέχει στις χαμηλές θερμοκρασίες του χειμώνα αλλά και στα ζιζάνια.

Οι κοπές ξεκινούν μετά 40 ημέρες από την φύτευση. Κόβουμε τα εξωτερικά φύλλα, επιτρέποντας στο φυτό να συνεχίσει την παραγωγή. Από το κάθε φυτό μπορείς να κάνεις έως και τρεις κοπές. Εγώ κάνω κοπές μέχρι τα τέλη Απριλίου.

Οι τιμές λιανικής ξεκινούν από 3 και φτάνουν έως και τα 3,35 ευρώ το κιλό για τα βιολογικά.

Η παραγωγή που βγάζω είναι ανάλογη με την κατανάλωση που έχω. Οι καταναλωτές πάντως το γνωρίζουν για την πικρή γεύση του. Πολλοί το προτιμούν τις ημέρες της νηστείας. Το κόκκινο ιταλικό ραδίκι μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο σε σαλάτες, ή βρασμένο ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα. Επίσης πολλοί το βράζουν και πίνουν το χυμό του.

Το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων ανακοινώνει τελική παράταση της προθεσμίας για την ανανέωση εγγραφής στο «Μητρώο Εμπόρων Νωπών Οπωροκηπευτικών» (ΜΕΝΟ), έως και την 13η Μαρτίου 2026.

Υπενθυμίζεται ότι, σύμφωνα με την εθνική νομοθεσία, η εγγραφή στο ΜΕΝΟ είναι υποχρεωτική για όλους τους εμπόρους, συμπεριλαμβανομένων και των παραγωγών που τυποποιούν-συσκευάζουν και εμπορεύονται τα προϊόντα τους. Η διάρκεια ισχύος της εγγραφής είναι για 3 έτη, με υποχρέωση ανανέωσης.

Οι επιχειρήσεις με μία τριετία εγγραφής έως και τις 30 Ιουνίου 2025 είχαν υποχρέωση να υποβάλλουν αίτηση ανανέωσης έως 31.12.2025, σύμφωνα με απόφαση του Γενικού Γραμματέα Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων του ΥΠΑΑΤ (207269/30.7.2025). Λαμβάνοντας υπόψη τον μεγάλο αριθμό των υπόχρεων, αποφασίσθηκε η παρούσα νέα παράταση των αιτήσεων ανανέωσης.

Το ΥΠΑΑΤ έχει αποστείλει μήνυμα σε όλους τους εγγεγραμμένους στο ΜΕΝΟ και η διαδικασία ανανέωσης έχει ήδη ξεκινήσει για όσους υπέβαλαν αίτηση εμπρόθεσμα.

Πού υποβάλλεται η αίτηση και ποια είναι τα δικαιολογητικά

Υπενθυμίζεται ότι η υποβολή της σχετικής αίτησης γίνεται στη Διεύθυνση Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής (ΔΑΟΚ) της Περιφερειακής Ενότητας στην οποία βρίσκεται η έδρα της επιχείρησης.

Η αίτηση και τα σχετικά δικαιολογητικά είναι διαθέσιμα στην ιστοσελίδα του ΥΠΑΑΤ εδώ.

Συγκεκριμένα, το υπόδειγμα της αίτησης βρίσκεται στο σημείο «2.2.1. Ποιοτικός Έλεγχος-Κατάρτιση ΜΕΝΟ», στο Παράρτημα Ι της εγκυκλίου 304160/2004 «Λεπτομέρειες για την εφαρμογή της τυποποίησης και άσκησης του ποιοτικού ελέγχου κατάρτιση της Βάσης Δεδομένων», ενώ τα δικαιολογητικά αναζητούνται στην υποπερίπτωση «Δικαιολογητικά για Εγγραφή/Ανανέωση στο ΜΕΝΟ».

Τι ισχύει σε περίπτωση μη ανανέωσης

Σημειώνεται ότι σε περίπτωση μη υποβολής της σχετικής αίτησης, η εγγραφή στο ΜΕΝΟ θα απενεργοποιηθεί, με συνέπεια τη μη δυνατότητα εμπορίας προϊόντων και κατ’ επέκταση την επιβολή κυρώσεων στην περίπτωση διαπίστωσης εμπορίας τους.

Ειδικότερα, οι εγγεγραμμένοι στους κλάδους «ΕΞΑΓΩΓΕΑΣ/ΑΠΟΣΤΟΛΕΑΣ» και «ΕΙΣΑΓΩΓΕΑΣ/ΠΑΡΑΛΗΠΤΗΣ» δεν θα μπορούν να υποβάλλουν ψηφιακές αναγγελίες μέσω της ψηφιακής υπηρεσίας «ΑΝΑΓΓΕΛΙΑ ΔΙΑΚΙΝΗΣΗΣ ΟΠΩΡΟΚΗΠΕΥΤΙΚΩΝ» που λειτουργεί στην ιστοσελίδα του Υπουργείου.

Η φετινή καλλιεργητική περίοδος για το σπαράγγι εξελίσσεται με διαφοροποιήσεις ανά περιοχή, τόσο στο πράσινο όσο και στο λευκό προϊόν. Σε ορισμένες ζώνες η συγκομιδή έχει ξεκινήσει διστακτικά, με μειωμένες ποσότητες σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές, ενώ σε άλλες οι συνεχείς βροχοπτώσεις μεταθέτουν την έναρξη κατά αρκετές ημέρες. Παράλληλα, το αυξημένο κόστος παραγωγής, η έλλειψη εργατικών χεριών και οι πιέσεις στις τιμές διαμορφώνουν ένα απαιτητικό πλαίσιο για τους παραγωγούς, με ορισμένους να συνεχίζουν υπό πίεση και άλλους να επανεξετάζουν τη θέση της καλλιέργειας στο χαρτοφυλάκιό τους.

Ηλεία: Έναρξη συγκομιδής πράσινου σπαραγγιού με μειωμένη παραγωγή

Στη Γαστούνη δραστηριοποιείται ο κ. Διονύσης Μπίλιας, παραγωγός και έμπορος πράσινου σπαραγγιού, καλλιεργώντας σήμερα περίπου 200 στρέμματα, ενώ στο παρελθόν η έκταση είχε φτάσει τα 300 στρέμματα. Όπως ανέφερε, είναι ο μοναδικός καλλιεργητής πράσινου σπαραγγιού στον νομό. Η οικογένεια Μπίλια ασχολείται εδώ και χρόνια με τις εξαγωγές αγροτικών προϊόντων, διαθέτοντας δύο επιχειρήσεις συσκευασίας και εξαγωγών χονδρικής, την Olympia Farm και την Olympia Star, τις οποίες διαχειρίζονται πλέον τα παιδιά της οικογένειας. Συγκεκριμένα για το σπαράγγι, η επιχείρηση λειτουργεί με καθετοποιημένο σύστημα, αναλαμβάνοντας παραγωγή, συσκευασία, εμπορία και εξαγωγή. Καλλιεργούνται πρώιμες ποικιλίες πράσινου σπαραγγιού υπό χαμηλή κάλυψη, καθώς και όψιμες υπαίθριες ποικιλίες. Το σπαράγγι, όπως εξήγησε, είναι πολυετές φυτό που ξεκινά να αποδίδει από τον δεύτερο χρόνο και μπορεί να παραμείνει παραγωγικό έως και 8 έτη, ανάλογα με τη διαχείριση.

Η μείωση των στρεμμάτων από 300 σε 200 αποδίδεται, σύμφωνα με τον ίδιο, κυρίως στο αυξημένο εργατικό κόστος. Όπως ανέφερε, η εγκατάσταση της καλλιέργειας απαιτεί επένδυση της τάξης των 3.000 ευρώ ανά στρέμμα, γεγονός που καθιστά ιδιαίτερα υψηλό το συνολικό κόστος όσο αυξάνεται η καλλιεργούμενη έκταση. Τόνισε ότι δεν έχει λάβει επιδοτήσεις ή δανειοδότηση για την ανάπτυξη της μονάδας. Παράλληλα, ανέφερε ότι η φορολογία φτάνει, όπως είπε, το 49%. Ο κ. Μπίλιας χαρακτήρισε την καλλιέργεια απαιτητική, με ανάγκες σε φυτοπροστασία, λίπανση και άρδευση. Ιδιαίτερη αναφορά έκανε στο ζήτημα της έλλειψης εργατικών χεριών. Όπως σημείωσε, η συγκομιδή γίνεται καθημερινά και απαιτεί σημαντικό αριθμό εργατών, ενώ μεγάλο μέρος της διαχείρισης, ιδιαίτερα στη ζιζανιοκτονία, γίνεται χειρωνακτικά. Αναφέρθηκε ειδικά στο πρόβλημα της περικοκλάδας, την οποία χαρακτήρισε βασικό κίνδυνο για την καλλιέργεια, επισημαίνοντας ότι δεν υπάρχουν διαθέσιμα εγκεκριμένα σκευάσματα για την αποτελεσματική αντιμετώπισή της, με αποτέλεσμα να απαιτείται χειρωνακτική καταπολέμηση. Όπως είπε, η κατάργηση παλαιότερων δραστικών ουσιών έχει αυξήσει την ανάγκη για βοτάνισμα, γεγονός που επιβαρύνει περαιτέρω το κόστος.

Σε ό,τι αφορά τη φετινή χρονιά, ανέφερε ότι η συγκομιδή ξεκίνησε νωρίς, ωστόσο καταγράφεται μείωση παραγωγής που, σύμφωνα με τα στοιχεία που τηρεί, φτάνει περίπου το 60% σε σύγκριση με προηγούμενες χρονιές. Τη μείωση απέδωσε σε καιρικές συνθήκες και διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Όπως ανέφερε, παρότι βρισκόμαστε στα μέσα Φεβρουαρίου, η συγκομιδή εξελίσσεται ακόμη διστακτικά λόγω καιρού.

Η διάθεση του προϊόντος γίνεται τόσο στην εσωτερική αγορά όσο και στο εξωτερικό, με εξαγωγικό προσανατολισμό. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι τιμές παραγωγού για το πράσινο σπαράγγι κυμαίνονται ανάλογα με την περίοδο και τη διαθεσιμότητα, ενώ η μέση τιμή χονδρικής διαμορφώνεται περίπου στα 5–6 ευρώ το κιλό για τυποποιημένο προϊόν. Συγκρίνοντας το πράσινο με το λευκό σπαράγγι, σημείωσε ότι οι αποδόσεις διαφέρουν σημαντικά. Σύμφωνα με τον ίδιο, το λευκό μπορεί να φτάσει έως και τα 800 κιλά ανά στρέμμα, ενώ το πράσινο κυμαίνεται περίπου στα 200 κιλά ανά στρέμμα. Όπως εξήγησε, η διαφορά αυτή επηρεάζει και τη διαμόρφωση της τιμής, καθώς το πράσινο έχει χαμηλότερη στρεμματική απόδοση.

Καβάλα: Καθυστέρηση συγκομιδής στο λευκό σπαράγγι λόγω βροχοπτώσεων

Στην περιοχή της Καβάλας, ο κ. Παπαγεωργίου δραστηριοποιείται ως παραγωγός και έμπορος λευκού σπαραγγιού, διαθέτοντας δική του επιχείρηση. Καλλιεργεί περίπου 40 στρέμματα και συνεργάζεται με μικρότερους παραγωγούς. Όπως ανέφερε, η συγκομιδή δεν έχει ακόμη ξεκινήσει, καθώς οι συνεχείς βροχοπτώσεις δεν επέτρεψαν την έγκαιρη προετοιμασία των χωραφιών. Εκτίμησε ότι η έναρξη της συγκομιδής θα καθυστερήσει κατά 15 έως 20 ημέρες, επισημαίνοντας ότι «σίγουρα θα πάει πίσω» σε σχέση με τον αρχικό προγραμματισμό.

Σε ό,τι αφορά την καλλιεργητική πορεία, ανέφερε ότι το καλοκαίρι εξελίχθηκε ομαλά, ενώ τα φυτοπροστατευτικά ζητήματα αντιμετωπίζονται με τους προβλεπόμενους ψεκασμούς. Ωστόσο, υπογράμμισε ότι η περίοδος της συγκομιδής είναι κρίσιμη και η αυξημένη υγρασία μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα, καθώς «όπου υπάρχει υγρασία, υπάρχουν ασθένειες». Η συγκομιδή, όπως σημείωσε, διαρκεί συνήθως 60 έως 70 ημέρες. Όσον αφορά τη διάθεση, ανέφερε ότι το προϊόν κατευθύνεται αποκλειστικά σε εξαγωγές, με κύριες αγορές τη Γερμανία, τη Μιλάνο και την Ολλανδία. Σύμφωνα με τον ίδιο, η ζήτηση υπάρχει, ωστόσο το ζήτημα αφορά το κατά πόσο ο καταναλωτής μπορεί να πληρώσει την τιμή, καθώς πρόκειται για κοστοβόρα καλλιέργεια. Παράλληλα, έκανε λόγο για έλλειψη εργατικών χεριών και αυξημένο κόστος εργασίας, επισημαίνοντας ότι πολλοί παραγωγοί έχουν στραφεί σε άλλες καλλιέργειες με καλύτερα οικονομικά αποτελέσματα.

Αχαΐα: Στροφή σε άλλες καλλιέργειες λόγω μειωμένης παραγωγής

Ο κ. Γιώργος Δρακόπουλος, παραγωγός και έμπορος με την εταιρεία «Φάρμα Αχαΐας», καλλιεργούσε μέχρι και πέρυσι περίπου 35 στρέμματα πράσινου σπαραγγιού, αποτελώντας, όπως ανέφερε, τον μοναδικό καλλιεργητή της συγκεκριμένης καλλιέργειας στην περιοχή. Φέτος, ωστόσο, δεν έχει καθόλου σπαράγγι. Όπως εξήγησε, η απόφαση ελήφθη λόγω της σημαντικά μειωμένης παραγωγής των τελευταίων ετών, σε συνδυασμό με τις καιρικές συνθήκες. Όπως ανέφερε, η καλλιέργεια είχε καταστεί ασύμφορη, καθώς «δεν υπήρχαν έσοδα» και «δεν ήταν παραγωγική». Σύμφωνα με τον ίδιο, μια κανονική παραγωγή θα έπρεπε να κυμαίνεται στα 800–900 κιλά ανά στρέμμα, με μέση τιμή πώλησης 3–4 ευρώ το κιλό. Ωστόσο, όπως σημείωσε, τα τελευταία χρόνια η παραγωγή είχε περιοριστεί σημαντικά, φτάνοντας στα 400–500 κιλά ανά στρέμμα, γεγονός που, σε συνδυασμό με το αυξανόμενο κόστος, δεν επέτρεπε τη βιωσιμότητα της καλλιέργειας.

Όπως ανέφερε, «ο πρώτος τρόπος για να μειώσεις το κόστος είναι να αυξήσεις την παραγωγή». Από τη στιγμή που η παραγωγή μειωνόταν, ενώ παράλληλα αυξανόταν το κόστος, δεν υπήρχε, όπως είπε, περιθώριο συνέχισης. Η επιχείρηση στράφηκε σε θερμοκηπιακές καλλιέργειες, ακολουθώντας, σύμφωνα με τον ίδιο, τη γενικότερη κατεύθυνση της ευρύτερης περιοχής Αχαΐας και Ηλείας, όπου πλέον επικρατούν καλλιέργειες όπως καρπούζι, πατάτα και φράουλα υπό κάλυψη. Σε ερώτηση για το ενδεχόμενο επιστροφής στο σπαράγγι, ανέφερε ότι δεν το θεωρεί πιθανό με τα σημερινά δεδομένα.

Ξεκίνησαν από αρχές Φεβρουαρίου δυναμικά οι κοπές αγγουριών στην Μεσσηνία, ενώ συνεχίζονται οι κοπές στην Κρήτη. Η ζήτηση παραμένει αυξημένη από τις αγορές της Ευρώπης λόγω προβλημάτων στην παραγωγή που αντιμετωπίζουν οι Ισπανοί.

Ο γεωπόνος και πρώην προϊστάμενος της ΔΑΟΚ Τριφυλίας, Αντώνης Παρασκευόπουλος, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι στην περιοχή φέτος κυριαρχεί η καλλιέργεια αγγουριού. Στην περιοχή της Τριφυλίας καλλιεργούνται περίπου 1.800 στρέμματα με αγγούρια, που με μια μέση απόδοση 22 - 24 τόνοι/στρέμμα, δίνουν μια παραγωγή πάνω από 24.000 τόνους.

Το 100% των φυτών που καλλιεργούνται στην περιοχή είναι εμβολιασμένα με ανθεκτικά υποκείμενα. Παρόλα αυτά οι καιρικές συνθήκες με τα αυξημένα επίπεδα βροχοπτώσεων έχουν σαν αποτέλεσμα να έχουμε στα θερμοκήπια αυξημένες υγρασίες. Αυτό δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών και προσβολών στην καλλιέργεια αγγουριού (Περονόσπορο, Γωνιώδης κηλίδωση κ.α.).

Χρειάζεται προσοχή τους μήνες Φεβρουάριο και Μάρτιο. Θα πρέπει ο παραγωγός να κάνει τις απαραίτητες ενέργειες για να ρίξει την υγρασία στο θερμοκήπιο κάτω από 80%. Επίσης να προχωρά στις απαραίτητες καλλιεργητικές επεμβάσεις και εφαρμογές φυτοπροστασίας (προληπτικοί ψεκασμοί, βελτίωση αερισμού, κ.α.), ενώ η άρδευση θα πρέπει να γίνεται με μεγάλη προσοχή. Πάντως τα αγγούρια είναι πολύ καλής ποιότητας, με τις κοπές να έχουν αρχίσει από τις αρχές Φεβρουαρίου.

Ο κ. Κώστας Κόκκαλης, νέος παραγωγός αγγουριών από την Μαραθούπολη της Τριφυλίας, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι οι κοπές στην περθιοχή έχουν ξεκινήσει από τις αρχές Φεβρουαρίου και θα συνεχιστούν μέχρι τέλη Ιουνίου. Οι υγρασίες και οι συνεχόμενες βροχοπτώσεις έχουν δημιουργήσει κάποια προβλήματα που θα πρέπει να τα αντιμετωπίσει ο παραγωγός. Το θετικό είναι ότι ξεκινήσαμε με καλή ζήτηση για εξαγωγή, με αποτέλεσμα οι τιμές παραγωγού να είναι σε καλά επίπεδα 2 ευρώ το κιλό.

Ο κ. Γιώργος Αλεξανδρόπουλος, παραγωγός από τα Φιλιατρά, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι οι συνεχόμενες βροχές και η περιορισμένη ηλιοφάνεια έχουν ταλαιπωρήσει την καλλιέργεια και έχουν φέρει μειωμένες αποδόσεις. Οι κοπές έχουν ξεκινήσει με τα κιλά να είναι λίγα αλλά υπάρχει αυξημένη ζήτηση για εξαγωγές (γύρω στο 90% της παραγγωγής) και αυτό κρατά σε καλά επίπεδα τις τιμές. Τα μεγέθη αυτή την περίοδο είναι κατάλληλα για εξαγωγές κυρίως προς βαλκανικές χώρες. Ελπίζουμε να βελτιωθούν οι καιρικές συνθήκες για να έχουμε μια ομαλή εξέλιξη στην παραγωγή.  

Ο κ. Ασημάκης Ντεμερούκας, παραγωγός από τους Γαργαλιάνους της Μεσσηνίας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι φέτος η τιμή του αγγουριού έχει διατηρηθεί σε ιστορικά καλά επίπεδα για μεγαλο χρονικό διάστημα. Αυτή την περίοδο στην περιοχή κάνουμε κοπές αγγουριών με τιμές 60 λεπτά ανά τεμάχιο και στην εξαγωγή πάνε στα 2,10 έως 2,20 ευρώ το κιλό. Υπάρχει αυξημένη ζήτηση από τις αγορές στην Ευρώπη.

Ο κ. Δημήτρης Πλακονούρης, παραγωγός από τα Φιλιατρά, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι ξεκίνησαν οι κοπές αγγουριών στην περιοχή μας. Η εγχώρια αγορά δεν δίνει τιμές στο προϊόν. Η ζήτηση για εξαγωγές δίνει τιμή στα αγγούρια, που φέτος οι τιμές φαίνεται να έχουν καλό ξεκίνημα πάνω από 2 ευρώ το κιλό. Οι παραγωγοί ελπίζουν να συνεχιστεί αυτή η εικόνα με τις τιμές και τους επόμενους μήνες.

Ο κ. Φώντας Δουλούμης, από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ανατολή στην Κρήτη, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι συνεχίζουμε την συγκομιδή των αγγουριών. Στην περιοχή της Ιεράπετρας υπολογίζουμε να κόβουμε αγγούρια μέχρι τον Απρίλιο. Η διεθνής συγκυρία έχει βοηθήσει και ακόμη έχουμε μεγάλη ζήτηση για εξαγωγή με αποτέλεσμα οι τιμές να παραμένουν σε υψηλά επίπεδα. Μέχρι στιγμής οι καιρικές συνθήκες δεν έχουν δημιουργήσει προβλήματα στην καλλιέργεια.

Τα τελευταία χρόνια πολλοί παραγωγοί της Κρήτης έχουν στραφεί στην καλλιέργεια αγγουριών. Αυτό έγινε γιατί έχουν μικρό κύκλο ζωής και λιγότερο ρίσκο σε σχέση με την πιπεριά που θέλει 3 μήνες και πολλούς σπόρους και την ντομάτα που θέλει 90 ημέρες. Επίσης η καστανή ρυτίδωση ντομάτας ToBRFV (Tomato brown rugose fruit virus) έχει δημιουργήσει πολλά προβλήματα στους παραγωγούς, με αποτέλεσμα μεγάλος αριθμός να έχει εγκαταλείψει την καλλιέργεια και να έχει στραφεί στο αγγούρι. Περίπου τα μισά θερμοκήπια της Ιεράπετρας σήμερα να καλλιεργούν αγγούρια.

Προβλήματα στην Ευρώπη

Η Ισπανία δεν έχει επαρκείς όγκους αγγουριών για να καλύψουν τη ζήτηση στην Ευρώπη. Αυτό σε συνδυασμό με την περιορισμένη ηλιοφάνεια στο Βέλγιο και την Ολλανδία, δεν αναμένεται να φέρει σημαντική αύξηση της παραγωγής το επόμενο διάστημα.

Οι καιρικές συνθήκες, που για μεγάλο χρονικό διάστημα επικρατούν κυρίως στη νότια Ισπανία, έχουν σταματήσει εντελώς την προσφορά αγγουριών από την χώρα για εξαγωγή στις ευρωπαϊκές αγορές. Από την άλλη οι ελλείψεις στην Ευρώπη έχουν οδηγήσει Βέλγους και Ολλανδούς παραγωγούς θερμοκηπίου να προχωρήσουν σε πρώιμες καλλιέργειες αγγουριού, αρκετά νωρίτερα σε σχέση με το παρελθόν.

Ωστόσο, σύμφωνα με κύκλους του διεθνούς εμπορίου, οι ποσότητες αγγουριών δεν θα είναι αρκετές το επόμενο διάστημα. Φέτος το Πάσχα πέφτει νωρίς (5 Απριλίου το Καθολικό Πάσχα και 12 Απριλίου το Ορθόδοξο) και η αγορά θα έχει μειωμένη προσφορά, με αποτέλεσμα να παραμείνουν σε υψηλά επίπεδα οι τιμές. Μετά το Πάσχα αναμένεται να ομαλοποιηθεί η αγορά.

Η αγκινάρα αποτελεί ένα από τα χαρακτηριστικά λαχανικά της ελληνικής γεωργίας, με μακρά παρουσία στον πρωτογενή τομέα. Υπήρξε εποχή που η αγκινάρα ήταν σχεδόν ταυτότητα ολόκληρων καλλιεργητικών ζωνών. Σήμερα, η εικόνα είναι διαφορετική: λιγότερα στρέμματα, υψηλά έξοδα και μια κατανάλωση που δεν είναι πια αυτονόητη. Η μεταβολή αυτή αποτυπώνεται με ιδιαίτερη ένταση στα Ίρια, μία από τις πλέον γνωστές περιοχές καλλιέργειας αγκινάρας, όπου για δεκαετίες η καλλιέργεια ήταν σχεδόν αποκλειστική. Από περίπου 7.000 στρέμματα αγκινάρας, σήμερα καλλιεργούνται μόλις 700–800, σύμφωνα με όσα γνωρίζουν όσοι παρακολουθούν από κοντά την πορεία της. Μιλώντας με ανθρώπους του κλάδου από την περιοχή –γεωπόνους και παραγωγούς– καταγράφουμε την εικόνα μιας καλλιέργειας που από βασίλισσα του κάμπου έχασε την κυρίαρχη θέση της, μέσα από τις συνθήκες που διαμορφώνονται σήμερα στο χωράφι και στην αγορά.

Η καλλιέργεια της αγκινάρας 

Η αγκινάρα είναι μια καλλιέργεια με ιδιαιτερότητες, οι οποίες επηρεάζουν άμεσα τις επιλογές του παραγωγού. Πρόκειται για πολυετές φυτό, το οποίο παραμένει στο ίδιο χωράφι για δύο έως τρία χρόνια, αναβλαστάνοντας από το ίδιο ριζικό σύστημα. Αυτό σημαίνει ότι η έκταση δεσμεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς τη δυνατότητα εύκολης εναλλαγής με άλλες καλλιέργειες. Στην πράξη, όπως περιγράφει ο γεωπόνος κ. Κώστας Τράκας, σε κάθε ρίζα εμφανίζονται πολλοί βλαστοί, τόσο ήμεροι όσο και άγριοι, «γεγονός που καθιστά αναγκαίο το αραίωμα». Η σωστή επιλογή των βλαστών επηρεάζει την πρωιμότητα, την ποιότητα και τελικά την εμπορική αξία της παραγωγής. Παράλληλα, η αγκινάρα είναι απαιτητική σε θρεπτικά στοιχεία και, αν δεν υποστηριχθεί με σωστή λίπανση, δεν μπορεί να δώσει ποιοτικά πλήρες αποτέλεσμα. Όλες αυτές οι καλλιεργητικές φροντίδες μεταφράζονται σε αυξημένο κόστος.

Σημαντικό βάρος στην καλλιέργεια αποτελεί και η φυτοπροστασία. Όπως αναφέρουν, έντομα και εχθροί όπως τετράνυχος, αφίδες και άλλα παράσιτα που επηρεάζουν την εικόνα και την ποιότητα της ανθοκεφαλής απαιτούν παρεμβάσεις με συγκεκριμένα σκευάσματα, τα οποία επιβαρύνουν περαιτέρω το κόστος παραγωγής. Παράλληλα, η αγκινάρα είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στις χαμηλές θερμοκρασίες, καθώς «πτώση της θερμοκρασίας στους –1 έως –2 βαθμούς Κελσίου μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ζημιές», με κίνδυνο να χαθεί μεγάλο μέρος ή και το σύνολο της παραγωγής. Όπως επισημαίνει ο γεωπόνος, μετά από πολυετή καλλιέργεια αγκινάρας «το χωράφι χρειάζεται ανανέωση», είτε με ηλιοαπολύμανση είτε με επαναλαμβανόμενες καλοκαιρινές οργώσεις, ώστε να αποκατασταθεί η ισορροπία του εδάφους πριν την εγκατάσταση της επόμενης καλλιέργειας. Όλα τα παραπάνω συνθέτουν την εικόνα μιας ιδιαίτερης και απαιτητικής καλλιέργειας, που χρειάζεται συνεχή φροντίδα, εμπειρία και αυξημένο κόστος για να αποδώσει.

Η αλλαγή του τοπίου στα Ίρια

Σύμφωνα με τους γεωπόνους κ. Γεώργιο Δορύ και κ. Κώστα Τράκα, για πολλά χρόνια η αγκινάρα κυριαρχούσε στα Ίρια όχι επειδή ήταν απαραίτητα η πιο αποδοτική καλλιέργεια, αλλά επειδή οι επιλογές ήταν περιορισμένες. Η ποιότητα του νερού και η απουσία εγγειοβελτιωτικών έργων δεν επέτρεπαν την ανάπτυξη άλλων καλλιεργειών, με αποτέλεσμα η περιοχή να στηρίζεται σχεδόν αποκλειστικά στην αγκινάρα. Η εικόνα αυτή αποτυπωνόταν και στην έκταση της καλλιέργειας. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά ο γεωπόνος κ. Τράκας, στα Ίρια καλλιεργούνταν έως και 7.000 στρέμματα αγκινάρας, όταν η περιοχή λειτουργούσε σχεδόν μονοκαλλιεργητικά. Σήμερα, η εικόνα αυτή έχει αλλάξει δραστικά, καθώς καλλιεργούνται μόλις 700–800 στρέμματα, γεγονός που αποτυπώνει τη μεγάλη υποχώρηση της καλλιέργειας στον κάμπο.

Η αλλαγή αυτή επιταχύνθηκε όταν ολοκληρώθηκαν τα εγγειοβελτιωτικά έργα και βελτιώθηκε η δυνατότητα άρδευσης. Από εκείνο το σημείο και μετά, όπως εξηγούν οι γεωπόνοι, «άνοιξε η γκάμα των καλλιεργητικών επιλογών». Οι παραγωγοί μπόρεσαν να στραφούν σε μπρόκολο, κουνουπίδι, λάχανο, μαρούλια και άλλα σαλατικά, αλλά και σε δενδροκομικές καλλιέργειες, αλλάζοντας σταδιακά τον χαρακτήρα του κάμπου. Παράλληλα, οι γεωπόνοι συνδέουν τη μετατόπιση αυτή και με την πλευρά της κατανάλωσης. Η αγκινάρα είναι προϊόν που απαιτεί χρόνο, «καθάρισμα και εξοικείωση, στοιχεία που δεν ταιριάζουν εύκολα με τον σύγχρονο τρόπο ζωής». Αντίθετα, τα σαλατικά έχουν μικρότερο καλλιεργητικό κύκλο, περισσότερες κοπές μέσα στη χρονιά και, σε αρκετές περιπτώσεις, εξασφαλισμένη διάθεση, προσφέροντας μεγαλύτερη αίσθηση σταθερότητας στον παραγωγό.

Όλοι αυτοί οι παράγοντες –η δέσμευση του χωραφιού για χρόνια, οι αυξημένες καλλιεργητικές απαιτήσεις, το υψηλό κόστος, μια αγορά που δεν απορροφά εύκολα μεγάλες ποσότητες, αλλά και η βελτίωση των υποδομών και της άρδευσης που άνοιξε τη γκάμα των καλλιεργητικών επιλογών– συνθέτουν, σύμφωνα με τους γεωπόνους, τη σημερινή εικόνα της αγκινάρας και εξηγούν γιατί στα Ίρια η άλλοτε κυρίαρχη καλλιέργεια έχει περιοριστεί τόσο έντονα, ενισχύοντας τη στροφή των παραγωγών σε εναλλακτικές επιλογές.

Όταν η καλλιέργεια δεν ισοσκελίζει πια

Η κα Γιάννα Τράκα καλλιεργούσε αγκινάρα για δεκαετίες στα Ίρια, συνεχίζοντας μια δραστηριότητα που είχε ξεκινήσει από τους γονείς της. Μέχρι και την τελευταία χρονιά που ασχολήθηκε με την καλλιέργεια, διατηρούσε περίπου 20 στρέμματα αγκινάρας, αποτελώντας ένα από τα ενεργά παραδείγματα παραγωγών που γνώριζαν την καλλιέργεια σε βάθος και στην πράξη. Όπως περιγράφει, τα τελευταία χρόνια η εικόνα της καλλιέργειας άρχισε να «αλλάζει αισθητά». Η βασική διαφορά εντοπίζεται στην παραγωγή, η οποία, σύμφωνα με την εμπειρία της, έχει μειωθεί σημαντικά. «Δεν έχουμε την απόδοση που είχαμε άλλα χρόνια», αναφέρει χαρακτηριστικά, αποδίδοντας την εξέλιξη αυτή τόσο στις καιρικές συνθήκες όσο και στην ποιότητα του νερού, που –όπως σημειώνει– έχει επιβαρυνθεί, με αποτέλεσμα να επηρεάζεται άμεσα η ποσότητα που δίνει κάθε φυτό.

Παράλληλα, εξηγεί ότι η αγκινάρα δεσμεύει το χωράφι για μεγάλο χρονικό διάστημα, περίπου τρία χρόνια, χωρίς να υπάρχει η δυνατότητα να καλλιεργηθεί κάτι άλλο τους θερινούς μήνες ώστε να καλυφθούν λειτουργικά έξοδα. Σε συνδυασμό με το αυξημένο κόστος παραγωγής, η ισορροπία μεταξύ εξόδων και εσόδων γίνεται ιδιαίτερα δύσκολη. Όπως λέει, σε μια τέτοια καλλιέργεια «πρέπει να μελετάς ακόμα και το ένα σεντ», καθώς πρόκειται για χιλιάδες φυτά και συνεχείς δαπάνες. Ιδιαίτερη αναφορά κάνει και στη διάθεση του προϊόντος. Στην αρχή της σεζόν, όταν η παραγωγή είναι περιορισμένη, η ζήτηση είναι αυξημένη και οι τιμές κινούνται σε υψηλά επίπεδα. Όμως, όσο αυξάνεται η παραγωγή και «πετυχαίνει» το χωράφι, η τιμή πιέζεται έντονα. Η ίδια περιγράφει μεγάλες διακυμάνσεις μέσα στη χρονιά, με την τιμή να ξεκινά υψηλά και στη συνέχεια να υποχωρεί σημαντικά, όταν η προσφορά μεγαλώνει και το ενδιαφέρον μειώνεται.

Με βάση όλα τα παραπάνω, η κα Γιάννα Τράκα αναφέρει ότι αποφάσισε να σταματήσει πλήρως την καλλιέργεια της αγκινάρας. Όπως εξηγεί, στράφηκε στα σαλατικά, τα οποία έχουν μικρότερο καλλιεργητικό κύκλο και της δίνουν τη δυνατότητα να καλλιεργεί και να συγκομίζει περισσότερες φορές μέσα στη χρονιά, επιτρέποντας καλύτερο προγραμματισμό και μια πιο σταθερή εικόνα σε σχέση με την αγκινάρα.

Η αγκινάρα ως συνειδητή επιλογή

Ο κ. Κώστας Κακουριώτης είναι από τους λίγους παραγωγούς που συνεχίζουν να καλλιεργούν αγκινάρα στα Ίρια, σε μια περιοχή όπου η καλλιέργεια έχει περιοριστεί δραστικά τα τελευταία χρόνια. Καλλιεργεί περίπου 50 στρέμματα αγκινάρας και αυτοχαρακτηρίζεται «ρομαντικός», περιγράφοντας μια σχέση με την αγκινάρα που κρατά εδώ και δεκαετίες.

Σε καλλιεργητικό επίπεδο, περιγράφει την αγκινάρα ως μια απαιτητική και δύσκολη καλλιέργεια. Η εγκατάσταση ξεκινά το καλοκαίρι, ενώ η συγκομιδή αρχίζει από τον χειμώνα και συνεχίζεται έως την άνοιξη. Από κάθε «κούτσουρο» αναπτύσσονται πολλοί βλαστοί, οι οποίοι πρέπει να αραιωθούν, καθώς σε κάθε φυτό αφήνονται ένας ή δύο, ώστε να μπορεί να θρέψει σωστά την παραγωγή. Η καλλιέργεια απαιτεί συνεχείς εργασίες, όπως σκάλισμα, βοτάνισμα και γενική φροντίδα, ενώ τα εργατικά και τα λειτουργικά έξοδα παραμένουν υψηλά.Ιδιαίτερη αναφορά κάνει στο κόστος της φυτοπροστασίας, το οποίο χαρακτηρίζει ως το πιο «βαρύ» κομμάτι της καλλιέργειας. Όπως εξηγεί, οι επεμβάσεις για εχθρούς όπως τετράνυχος, αφίδα, βρούχος και άλλα έντομα της κεφαλής απαιτούν συγκεκριμένα σκευάσματα, τα οποία είναι ακριβά και περιορισμένα. Παράλληλα, αναφέρει προβλήματα όπως τα σαλιγκάρια, που μπορεί να μην επηρεάζουν τη γεύση, αλλά υποβαθμίζουν την εμπορική εικόνα του προϊόντος.

Σε επίπεδο απόδοσης, ο κ. Κακουριώτης αναφέρει ότι ένα στρέμμα μπορεί «να δώσει περίπου 1.600 έως 2.000 κεφάλια», ανάλογα με τη χρονιά και τις συνθήκες. Ωστόσο, οι αποδόσεις αυτές δεν μεταφράζονται πάντα σε αντίστοιχο εισόδημα, καθώς οι τιμές παρουσιάζουν μεγάλες διακυμάνσεις μέσα στη σεζόν. Όπως λέει, στην αρχή της συγκομιδής η τιμή μπορεί να ξεκινά από περίπου «1 ευρώ ανά κεφάλι, ενώ προς το τέλος της περιόδου, όταν μειώνεται το μέγεθος και η ποιότητα, μπορεί να πέσει ακόμη και στα 0,10 λεπτά».

Η διάθεση του προϊόντος αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για τη συνέχιση της καλλιέργειας. Ο ίδιος διοχετεύει αγκινάρα τόσο στην κεντρική λαχαναγορά όσο και σε εμπόρους που τροφοδοτούν αγορές σε όλη την Ελλάδα, όπως τη Θεσσαλονίκη και τον Βόλο. Όπως τονίζει, το ζητούμενο δεν είναι μόνο η τιμή, αλλά το να «φεύγει το προϊόν». «Έχω βρει άκρες, έχω βρει ανθρώπους να τη διαθέτω, γιατί μ’ αρέσει αυτό που κάνω», αναφέρει, υπογραμμίζοντας τη σημασία των συνεργασιών.  Σε ό,τι αφορά τη ζήτηση, σημειώνει ότι αυτή κορυφώνεται από τον Φεβρουάριο έως τον Απρίλιο, όταν οι καιρικές συνθήκες ευνοούν και η ποιότητα είναι καλύτερη, ενώ συμπίπτει και με την περίοδο νηστείας του κόσμου. Παρότι η αγκινάρα είναι θρεπτικό και ιδιαίτερο λαχανικό, παραμένει δύσκολο προϊόν για τον καταναλωτή, καθώς απαιτεί χρόνο για καθάρισμα και προετοιμασία, γεγονός που περιορίζει το κοινό στο οποίο απευθύνεται.

Το κρεμμύδι παραμένει μια από τις πιο σταθερές και διαδεδομένες καλλιέργειες στη χώρα, με παρουσία σχεδόν σε κάθε αγροτική περιοχή και με ρόλο-κλειδί τόσο στη διατροφή όσο και στην εγχώρια αγορά οπωροκηπευτικών. Πίσω όμως από τη σταθερή κατανάλωση, η φετινή εικόνα της καλλιέργειας και της διάθεσης αποτυπώνει μια πραγματικότητα με έντονες διαφοροποιήσεις, ανάλογα με την περιοχή, το μοντέλο παραγωγής και το κανάλι διάθεσης. Ο ΑγροΤύπος μίλησε με παραγωγούς, εμπόρους, συνεταιρισμούς, καταγράφοντας την εικόνα της αγοράς όπως διαμορφώνεται σήμερα, μέσα από τις εμπειρίες και τα δεδομένα που μεταφέρουν οι ίδιοι οι άνθρωποι του κλάδου.

Βοιωτία: Πίεση τιμών και αυξημένες ποσότητες στην αγορά

Ο κ. Στάθης Μπόβαλης, με παρουσία 75 ετών στο εμπόριο κρεμμυδιού, δραστηριοποιείται στη Βοιωτία αποκλειστικά στη συγκέντρωση, αποθήκευση και διάθεση του προϊόντος, συνεργαζόμενος με 5–6 παραγωγούς. Διαθέτει συσκευαστήριο και ψυκτικούς χώρους και διοχετεύει το κρεμμύδι κυρίως στις εγχώριες λαχαναγορές, με περιορισμένες εξαγωγές την άνοιξη. Η φετινή χρονιά χαρακτηρίζεται ζημιογόνα για το εμπόριο, καθώς τα κρεμμύδια αγοράστηκαν περίπου στα 40 λεπτά το κιλό και διατίθενται σήμερα από 35 έως 40 λεπτά, χωρίς ουσιαστικό περιθώριο κέρδους. Όπως σημειώνει χαρακτηριστικά, «φέτος δεν υπάρχει κέρδος στο εμπόριο», επισημαίνοντας ότι το αυξημένο κόστος ρεύματος, μεροκάματων και υλικών συσκευασίας επιβαρύνει σημαντικά τη λειτουργία.

Παράλληλα, η αυξημένη παραγωγή από περιοχές της Βόρειας Ελλάδας, όπως η Κοζάνη, έχει εντείνει τον ανταγωνισμό, δημιουργώντας πιέσεις στη διάθεση, ενώ στη Βοιωτία υπάρχουν σήμερα σημαντικά αποθέματα. Όπως αναφέρει, αυτή την περίοδο βρίσκονται σε εξέλιξη ή ξεκινούν οι νέες σπορές, κυρίως μέσα στον Φεβρουάριο, στοιχείο που θα επηρεάσει τη διαμόρφωση της αγοράς τους επόμενους μήνες. Σύμφωνα με τον ίδιο, η αγορά κρεμμυδιού παρουσιάζει έντονη εποχικότητα, με τη ζήτηση να αυξάνεται μετά τα μέσα Φεβρουαρίου. «Το κρεμμύδι τέσσερις μήνες είναι μπαχαρικό και μετά γίνεται σαλατικό», αναφέρει, εξηγώντας ότι παράγοντες όπως το Πάσχα, ο τουρισμός και η είσοδος της νέας παραγωγής καθορίζουν την πορεία της αγοράς.

Ο κ.  Μπάκας Αθανάσιος δραστηριοποιείται στη Βοιωτία τόσο ως παραγωγός όσο και ως έμπορος–τυποποιητής κρεμμυδιού, με καλλιέργεια που ξεπερνά τα 1.000 στρέμματα. Η διάθεση γίνεται κυρίως μέσω λαχαναγορών, με περιορισμένες εξαγωγές την άνοιξη. Η φετινή χρονιά εξελίσσεται δύσκολα, καθώς τα περιθώρια στο εμπορικό σκέλος παραμένουν ιδιαίτερα περιορισμένα. Παρότι η τιμή παραγωγού κινήθηκε στα 25–30 λεπτά το κιλό, το αυξημένο κόστος ρεύματος, εργατικών και υλικών συσκευασίας επιβαρύνει καθοριστικά τη δραστηριότητα. Παράλληλα, η είσοδος νέων περιοχών στο κρεμμύδι, όπως η Κοζάνη και η Ορεστιάδα, έχει αυξήσει τις διαθέσιμες ποσότητες και τα αποθέματα στη Βοιωτία. «Η ποσότητα μας έχει καβαλήσει», αναφέρει, επισημαίνοντας ότι η εξέλιξη της αγοράς. Ακόμα αναφέρει ότι οι σπορές βρίσκονται σε εξέλιξη, ξεκίνησαν καλά και θα συνεχιστούν, με κορύφωση αυτόν τον μήνα. 

Άλλος παραγωγός κρεμμυδιού από τη Βοιωτία, καλλιεργεί περίπου 110 στρέμματα και δραστηριοποιείται αποκλειστικά στην παραγωγή, σε συνεργασία με οικογενειακό συσκευαστήριο. Όπως εξηγεί, η καλλιέργεια πραγματοποιείται σε δύο βασικές περιόδους, ωστόσο φέτος επέλεξε να καλλιεργήσει μόνο τη δεύτερη, με σπορές που ξεκινούν από τον Ιανουάριο, αποφεύγοντας την πρώιμη καλλιέργεια μικρής ημέρας. «Τα τελευταία χρόνια οι καιρικές συνθήκες είναι πολύ διαφορετικές και δεν ευνοούν στην περιοχή μου την καλή πορεία των κρεμμυδιών μικρής ημέρας», σημειώνει.

Η τελευταία συγκομιδή έγινε τον Αύγουστο και, χάρη στη δυνατότητα αποθήκευσης, το προϊόν εξακολουθεί να διατίθεται στην αγορά. Τον Μάιο καταγράφηκαν ζημιές από καιρικά φαινόμενα σε μέρος της καλλιέργειας, χωρίς όμως να χαθεί το σύνολο της παραγωγής. Η διάθεση γίνεται κυρίως στην εγχώρια αγορά, σε επαρχιακές αγορές και στην Αθήνα, χωρίς συνεργασία με αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις πραγματοποιούνται και εξαγωγές. Η τιμή πώλησης στο συσκευαστήριο κυμαίνεται φέτος από 35 έως 40 λεπτά το κιλό, με τάση υποχώρησης τους τελευταίους μήνες. «Εκεί που δίναμε τα πιο καλά προϊόντα με 40 λεπτά, πλέον έχουμε πάει έωσ 35», αναφέρει, επισημαίνοντας ότι τα κόστη αποθήκευσης και οι απώλειες βάρους περιορίζουν το τελικό όφελος. Σύμφωνα με τον ίδιο, δεν προβλέπει άνοδο τιμών το επόμενο διάστημα, καθώς οι αυξημένες ποσότητες από περιοχές της Βόρειας Ελλάδας, όπως η Κοζάνη και η Ορεστιάδα, συνεχίζουν να πιέζουν την αγορά.

Έβρος: Χαμηλές τιμές και οριακή βιωσιμότητα για τους παραγωγούς

Στον Έβρο, ο Α.Σ. Παραγωγής Επεξεργασίας Εμπορίας Σκόρδου Βύσσας δραστηριοποιείται και στην καλλιέργεια κρεμμυδιού, με ανοιξιάτικες φυτεύσεις και συγκομιδή από τα τέλη Αυγούστου έως τον Σεπτέμβριο. Όπως εξηγεί ο υπεύθυνος του συνεταιρισμού, Τ. Γιαγκμογλίδης, στην περιοχή δεν επιλέγεται χειμερινή σπορά, λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών και του αυξημένου ρίσκου, με τις φυτεύσεις να πραγματοποιούνται τον Μάρτιο, όταν οι καιρικές συνθήκες το επιτρέπουν. Η φετινή χρονιά εξελίχθηκε δύσκολα, με μέσες αποδόσεις 5–5,5 τόνους ανά στρέμμα και μέση τιμή παραγωγού 27–28 λεπτά το κιλό, επίπεδα που δεν επιτρέπουν κερδοφορία. Οι περισσότερες ποσότητες έχουν ήδη συγκομιστεί και αποθηκευτεί, με μικρά αποθέματα να παραμένουν αυτή την περίοδο. Σύμφωνα με τον ίδιο, «με αυτές τις τιμές και αυτές τις αποδόσεις, κέρδος δεν υπάρχει για τον παραγωγό», καθώς το κόστος καλλιέργειας ξεπερνά τα 1.000 ευρώ ανά στρέμμα, λόγω άρδευσης, φυτοπροστασίας και αυξημένων εργατικών.

Η εικόνα της αγοράς επιβαρύνεται επιπλέον από τη γενικευμένη στροφή πολλών παραγωγών σε εναλλακτικές καλλιέργειες, όπως το κρεμμύδι, εξαιτίας της υποχώρησης άλλων προϊόντων. Αυτό έχει οδηγήσει σε φαινόμενα υπερπαραγωγής σε εθνικό επίπεδο. Όπως τονίζει χαρακτηριστικά, «σε όλη την Ελλάδα υπήρχαν κρεμμύδια», ενώ οι κλιματικές πιέσεις, οι απώλειες ποιότητας και η φύρα καθιστούν τη συγκεκριμένη καλλιέργεια ιδιαίτερα απαιτητική και οικονομικά επισφαλή.

Βιολογικό κρεμμύδι: Υψηλό κόστος και σταθερή ζήτηση στη λιανική

Η Γκουτζαμπασούλη Μαρία, παραγωγός βιολογικών κρεμμυδιών απο την Λάρισα, δραστηριοποιείται με χειμερινές και ανοιξιάτικες φυτεύσεις, με τελευταία συγκομιδή τον Σεπτέμβριο. Το προϊόν αποθηκεύεται σε κατάλληλους χώρους και ψυκτικά μέσα, ενώ αυτή την περίοδο υπάρχουν ακόμη διαθέσιμα αποθέματα, παράλληλα με την εξέλιξη της επόμενης καλλιεργητικής σκάλας. Η διάθεση γίνεται αποκλειστικά μέσω Λαϊκής Αγοράς, με τιμή πώλησης 2 ευρώ το κιλό για το βιολογικό κρεμμύδι. Όπως επισημαίνει χαρακτηριστικά, «είναι προϊόν πρώτης ανάγκης, δεν μπορεί ο κόσμος χωρίς κρεμμύδι», σημειώνοντας ότι η ζήτηση παραμένει σταθερή, παρά την υψηλότερη τιμή σε σχέση με το συμβατικό.

Σε επίπεδο καλλιέργειας, οι δυσκολίες είναι έντονες, καθώς η βιολογική παραγωγή δεν επιτρέπει χημικές παρεμβάσεις. «Δεν μπορούμε να έχουμε φάρμακα στις καλλιέργειές μας», αναφέρει, επισημαίνοντας προβλήματα από ζιζάνια, ασθένειες και αυξημένα εργατικά, λόγω της ανάγκης για χειρωνακτικές επεμβάσεις. Παρά τη χρήση εγκεκριμένων βιολογικών σκευασμάτων, οι απώλειες και η φύρα παραμένουν σημαντικός παράγοντας επιβάρυνσης της παραγωγής. 

Αυτή την εποχή γίνεται η κατεργασία του εδάφους και ξεκινούν οι φυτεύσεις για το υπαίθριο καρπούζι χαμηλής κάλυψης στην περιοχή της Τριφυλίας.

Συνήθως οι προετοιμασίες για την κατεργασία του εδάφους ξεκινούν από αρχές Φεβρουαρίου και στην συνέχεια από 5 έως 10 του μήνα ξεκινούν οι φυτεύσεις.

Οι συνεχόμενες βροχοπτώσεις στην περιοχή όμως έχουν δημιουργήσει προβλήματα και σε πολλά χωράφια με τους παραγωγούς να περιμένουν να στραγγίξει το έδαφος για να καταφέρουν να ξεκινήσουν τις εργασίες τους.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της ΔΑΟΚ Τριφυλίας, στην περιοχή καλλιεργείται υπαίθριο καρπούζι χαμηλής κάλυψης σε περίπου 3.500 στρέμματα. Από αυτή την έκταση το 75% αφορά το πρώιμο καρπούζι και το υπόλοιπο καλοκαιρινή καλλιέργεια. Οι κυριότερες περιοχές καλλιέργειας καρπουζιού στην Τριφυλία είναι ο Αγρίλης και ο Λαγκουβάρδος στα Φιλιατρά και το Καλό Νερό στην Κυπαρισσία.

Ο κ. Κώστας Μαλάμος, μεγάλος παραγωγός και έμπορος καρπουζιών από τα Φιλιατρά, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι φέτος είναι από τις πιο δύσκολες χρονιές στην φύτευση του καρπουζιού. Οι συνεχόμενες βροχοπτώσεις έχουν δημιουργήσει σοβαρά προβλήματα όσον αφορά την κατεργασία του εδάφους. Είμαι από τους λίγους παραγωγούς που κατάφερα να ολοκληρώσω της κατεργασία και έχω ήδη ξεκινήσει να κάνω την φύτευση. Αυτό που ελπίζουμε είναι να μην έχουμε φέτος χαμηλές θερμοκρασίες που θα δημιουργήσουν προβλήματα στην εξέλιξη της καλλιέργειας. Η πρωιμότητα της καλλιέργειας πάντως θα εξαρτηθεί από τις καιρικές συνθήκες που θα έχουμε μετά το ξεσκέπασμα της καλλιέργειας.

Να θυμίσουμε ότι πέρσι είχαμε καλές αποδόσεις και καταφέραμε να έχουμε ένα καλό ξεκίνημα στο πρώιμο καρπούζι όσον αφορά τις τιμές, που κυμάνθηκαν από 60 έως 50 λεπτά το κιλό. Στην συνέχεια όμως και όταν αυξήθηκαν οι ποσότητες υπήρξε μια μεγάλη πτώση στις τιμές που έφτασαν ακόμη και στα 25 λεπτά.

Από την πλευρά του ο παραγωγός και πρόεδρος του Αγροτικού Συλλόγου Φιλιατρών, Αγγελής Κοροβίλας, αναφέρει στον Αγροτύπο ότι υπάρχουν προβλήματα και καθυστερήσεις στην κατεργασία του εδάφους λόγω των συνεχόμενων βροχοτώσεων. Άλλες χρονιές είχαμε τέτοια εποχή κάναμε κανονικά την κατεργασία στο χωράφι και στην συνέχεια προχωρούσαμε στις φυτεύσεις των καρπουζιών. Τώρα αν δεν έχουμε νέες βροχοπτώσεις θα πάνε πιο πίσω οι φυτεύσεις για μια εβδομάδα. Πάντως η πρωιμότητα του καρπουζιού εξαρτάται από τις ακιρικές συνθήκες που θα έχουμε μετά το ξεσκέπασμα. Οπότε τότε θα δείξει πως θα εξελιχθεί η φετινή καλλιέργεια. 

Οι σαλάτες αποτελούν βασικό προϊόν της ελληνικής πρωτογενούς παραγωγής, με παρουσία σχεδόν όλο τον χρόνο και έντονη διαφοροποίηση ως προς τις ποικιλίες, τη διαθεσιμότητα και τις τιμές. Πίσω από το τελικό προϊόν που φτάνει στον καταναλωτή, διαμορφώνεται ένα σύνθετο τοπίο καλλιεργητικών επιλογών, καιρικών προκλήσεων, κόστους παραγωγής και μεταβαλλόμενης ζήτησης, το οποίο επηρεάζει άμεσα τόσο τους παραγωγούς όσο και την αγορά.

Η εικόνα της καλλιέργειας 

Για τις συνθήκες που επικρατούν σήμερα στην καλλιέργεια και εμπορία σαλατών μίλησε στο ρεπορτάζ ο κ. Κατσίγιαννης Αποστόλης, από την εταιρεία παραγωγής και εμπορίας φρούτων και λαχανικών Απόστολος Κατσίγιαννης ΕΕ, με έδρα την Αργολίδα. Όπως εξηγεί, η καλλιέργεια σαλατών στην περιοχή αφορά αποκλειστικά υπαίθριες καλλιέργειες, σε εκτάσεις που συνολικά φτάνουν τα 300–350 στρέμματα, μαζί με συνεργαζόμενους παραγωγούς. Η παραγωγή βασίζεται στη διαδοχική φύτευση, ώστε να υπάρχει συνεχής παρουσία προϊόντος στην αγορά από το φθινόπωρο έως και τα τέλη της άνοιξης. Ποικιλίες που καλλιεργούνται είναι Iceberg, Ρωμαίν (παραδοσιακό μαρούλι), Lolla (κόκκινες και πράσινες), Batavia (σγουρό μαρούλι)

Όπως σημειώνει ο ίδιος, η Batavia –το σγουρό μαρούλι– καταναλώνεται κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα, ενώ το ρωμαίν προτιμάται περισσότερο στη Νότια. «Η Βόρεια Ελλάδα τρώει το σγουρό μαρούλι, δεν τρώει το ρωμαίν», αναφέρει χαρακτηριστικά. Η καλλιέργεια Iceberg συνεχίζεται ακόμη και μέσα στον Ιούνιο, με αυξημένο όμως ρίσκο, λόγω θερμοκρασιών και καιρικών συνθηκών. Οι πλημμύρες και οι συνεχείς βροχοπτώσεις της φετινής περιόδου επηρέασαν όλες τις ποικιλίες, προκαλώντας καθυστερήσεις στην ανάπτυξη και μείωση των συγκομιζόμενων ποσοτήτων. «Όταν έχεις βροχή κάθε μέρα, το φυτό σοκάρεται και πάει πίσω», τονίζει, επισημαίνοντας ότι σε αρκετές περιπτώσεις δεν κόβονται οι αναμενόμενες ποσότητες.

Σύμφωνα με τον κ. Κατσίγιαννη, οι τιμές παραγωγού για τις σαλάτες παραμένουν σε υψηλά επίπεδα εδώ και μήνες. Από τον Σεπτέμβριο και μετά, οι τιμές στο χωράφι δεν έχουν πέσει κάτω από τα 30–40 λεπτά το τεμάχιο. Ειδικότερα σε ό,τι αφορά τις τιμές παραγωγού στο χωράφι, ο κ. Κατσίγιαννης επισημαίνει ότι τα μαρούλια και η Batavia κινούνται αυτή την περίοδο περίπου στα 50 λεπτά το τεμάχιο, ενώ το Iceberg σε προηγούμενη φάση της σεζόν είχε φτάσει ακόμη και τα 70–80 λεπτά στο χωράφι, πριν αυξηθούν οι εισαγωγές και πιεστεί η αγορά. Για τις Lollo, οι τιμές παραγωγού κυμάνθηκαν περίπου κοντα στο iceberg το τεμάχιο, με ανοδικές τάσεις σε περιόδους αυξημένης ζήτησης. Όπως αναφέρει χαρακτηριστικά, «αν υπήρχε μεγάλη ποσότητα, θα ήταν τζάμπα· αν δεν υπάρχει προϊόν, ανεβαίνει η τιμή», περιγράφοντας με απλό τρόπο τη σχέση προσφοράς και ζήτησης που διαμορφώνει την αγορά.

Σε επίπεδο παράδοσης, μετά τη συγκομιδή και τη συσκευασία, οι τιμές διαμορφώνονται σημαντικά υψηλότερα σε σχέση με το χωράφι. Για τα μαρούλια, iceberg και τη Batavia, οι τιμές παράδοσης σε οργανωμένα σημεία διάθεσης κυμαίνονται από 60 έως και 90 λεπτά το τεμάχιο, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις, ανάλογα με την περίοδο και τη ζήτηση, έφτασαν ακόμη και το 1,59 ευρώ. Παρά τη γενικότερη πίεση που καταγράφεται στην αγορά λαχανικών, τα μαρουλοειδή παραμένουν από τα λίγα προϊόντα που διατηρούν σταθερά υψηλή τιμή παραγωγού, γεγονός που αποδίδεται κυρίως στις περιορισμένες διαθέσιμες ποσότητες. «Ακόμα και τώρα που άλλα προϊόντα πέφτουν, οι σαλάτες κρατάνε», σημειώνει.

Παραγωγός από τον Μαραθώνα, περιγράφει στον ΑγροΤύπο με την σειρά του την καλλιέργεια σαλατών ως «δύσκολη και απαιτητική», κυρίως λόγω της ευαισθησίας του φυλλώματος και της αυξημένης πιθανότητας να χαθεί η εμπορευσιμότητα αν παρουσιαστεί πρόβλημα στο προϊόν. Στην εκμετάλλευσή του καλλιεργούνται περίπου 40 στρέμματα, με κύρια προϊόντα το μαρούλι και την πράσινη λόλα. Όπως αναφέρει, το κόστος παραγωγής παραμένει αυξημένο, με τους σπόρους και τα εργατικά να αποτελούν τις βασικότερες δαπάνες. Η διάθεση γίνεται μέσω συνεργασιών με σούπερ μάρκετ, χωρίς συμβολαιακή δέσμευση, και οι τιμές παραγωγού διαμορφώνονται ανάλογα με την εποχή. «Μπορεί να πάει από 30 μέχρι και 45 λεπτά το τεμάχιο», σημειώνει, προσθέτοντας ότι το μαρούλι κινείται συνήθως υψηλότερα από τη λόλα. Η ζήτηση εμφανίζεται αυξημένη τους χειμερινούς μήνες, ενώ από την άνοιξη και μετά παρουσιάζει πτώση, στοιχείο που επηρεάζει άμεσα τον προγραμματισμό της καλλιέργειας και τις διαθέσιμες ποσότητες. 

Βιολογική καλλιέργεια σαλατών: μικρή κλίμακα, υψηλές απαιτήσεις

Στο ρεπορτάζ μίλησε και ο βιολογικός παραγωγός κ. Γιώργος Κιμπεζής, ο οποίος καλλιεργεί σαλάτες σε μικρή έκταση, περίπου 8 στρεμμάτων, με διάθεση αποκλειστικά μέσω λαϊκών αγορών. Όπως περιγράφει, η παραγωγή του περιλαμβάνει κυρίως μαρούλι, κατσαρή σαλάτα πράσινη και κόκκινη, Iceberg, καθώς και σε μικρότερη κλίμακα Butterhead και Oak Leaf, με συνεχείς σπορές ώστε να υπάρχει προϊόν όσο το δυνατόν μεγαλύτερο διάστημα μέσα στο έτος. 

Η καλλιέργεια πραγματοποιείται τόσο σε χαμηλής κάλυψης τούνελ όσο και υπαίθρια, με τις υπαίθριες φυτεύσεις να ξεκινούν όταν το επιτρέψουν οι καιρικές συνθήκες. Όπως εξηγεί, φέτος οι συνεχείς βροχοπτώσεις και οι λάσπες καθυστέρησαν τις σπορές, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις χάθηκαν φυτά λόγω έντονης ανάπτυξης ζιζανίων. «Στη βιολογική καλλιέργεια το μεγαλύτερο θέμα είναι το χορτάρι», σημειώνει, τονίζοντας ότι το ξεχορτάριασμα απαιτεί πολλές εργατοώρες και αυξάνει σημαντικά το κόστος παραγωγής. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι σαλάτες δεν αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα ασθενειών, ωστόσο ο ανταγωνισμός με τα ζιζάνια και η ανάγκη για καθαρό και καλά αεριζόμενο χωράφι καθιστούν την καλλιέργεια απαιτητική. Το κόστος επιβαρύνεται περαιτέρω από τα ακριβότερα βιολογικά λιπάσματα και σκευάσματα, με τα εργατικά να αποτελούν τη μεγαλύτερη δαπάνη.

Σε ό,τι αφορά τη διάθεση, οι βιολογικές σαλάτες πωλούνται στη λαϊκή αγορά περίπου στο 1 ευρώ το τεμάχιο, ανεξαρτήτως είδους. Όπως αναφέρει, η ζήτηση εξαρτάται κυρίως από τη φρεσκάδα και τη διαθεσιμότητα της αγοράς, ενώ οι καταναλωτικές προτιμήσεις διαφοροποιούνται: άλλοι επιλέγουν Iceberg για την ευκολία στη χρήση, άλλοι το παραδοσιακό μαρούλι ή τις κατσαρές σαλάτες. «Είναι καθαρά θέμα γούστου», τονίζει, προσθέτοντας ότι στη μικρή κλίμακα παραγωγής που διατηρεί, η άμεση διάθεση του προϊόντος μειώνει τον κίνδυνο απωλειών.

Η οπτική της εταιρείας σπόρων

Για την εικόνα της αγοράς από την πλευρά των σπόρων μίλησε στον ΑγροΤύπο εκπρόσωπος της ΓΑΙΩΓΝΩΣΗ Ε.Π.Ε., επισημαίνοντας ότι η εταιρεία αντιπροσωπεύει την Ολλανδική εταιρεία BEJO ZADEN  με δραστηριότητα και στον τομέα των σαλατών τα τελευταία χρόνια. Όπως ανέφερε, το χαρτοφυλάκιο περιλαμβάνει ποικιλίες Batavia, Iceberg, Butterhead, Lollo πράσινη και κόκκινη, καθώς και Oak Leaf, με έμφαση στην ανθεκτικότητα στον περονόσπορο και στη σταθερή ποιότητα και παραγωγή. Σύμφωνα με την εκτίμησή του, τα τελευταία χρόνια παρατηρείται ενίσχυση του Iceberg και της Batavia έναντι των λόλων, ενώ συνολικά οι ποσότητες σαλάτας εμφανίζονται σχετικά σταθερές, με την αγορά να έχει φτάσει «στο ταβάνι της». Παράλληλα, σημείωσε ότι καταγράφεται στροφή προς τις κομμένες σαλάτες και τα κοπτήρια, γεγονός που περιορίζει την κατανάλωση ολόκληρης κεφαλής σαλάτας από τον τελικό καταναλωτή. 

Η καλλιέργεια καρότου γίνεται σε όλη τη διάρκεια του έτους, με σπορές και συγκομιδές που διαδέχονται η μία την άλλη.

Είναι μία πολύ απαιτητική καλλιέργεια από την άποψη του μηχανολογικού εξοπλισμού που πρέπει να διαθέτει ο παραγωγός σε όλη τη διάρκεια της καλλιέργειάς του από τη σπορά μέχρι τη συγκομιδή και τη μετέπειτα επεξεργασία του. Επίσης, η ποιότητα του τελικού προϊόντος καθορίζεται τόσο από το χρώμα όσο και από το μέγεθος και το σχήμα ενώ η μετασυλλεκτική του διάρκεια είναι μικρή.

Αυτή την περίοδο οι αποδόσεις της παραγωγής είναι σε μέτρια επίπεδα, ενώ και οι τιμές κυμαίνονται σε χαμηλά επίπεδα.

Οι σπορές γίνονται 3 φορές τον χρόνο, τον Ιούνιο, τον Οκτώβριο και τον Φεβρουάριο και οι συγκομιδές αντίστοιχα Δεκέμβριο - Ιανουάριο, τον Μάιο και Ιούλιο - Αύγουστο.

Ο κ. Στυλιανός Πανάγαινας, Διευθυντής Αγροτικός Συνεταιρισμός Θήβας «Ένωση Θηβών», ανέφερε στον ΑγροΤύπο ότι η μεγάλη πλειοψηφία των παραγωγών καρότου βρίσκεται στην Βοιωτία, ενώ λίγοι υπάρχουν στην Εύβοια. Η καλλιέργεια του καρότου εξελίσσεται σε ετήσιο κύκλο, με συνεχείς σπορές και συγκομιδές. Οι παραγωγοί καρότου είναι παράλληλα τυποποιητές αλλά και έμποροι του προϊόντος τους.

Από την πλευρά του ο κ. Σωτήρης Προκοπίου, παραγωγός και έμπορος, που καλλιεργεί στον Άγιο Θωμά και στην Θήβα, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι οι καιρικές συνθήκες δεν ήταν ευνοϊκές το προηγούμενο διάστημα με αποτέλεσμα οι αποδόσεις να είναι σε μέτρια επίπεδα. Η παραγωγή έχει καλή ποιότητα όμως αλλά η ζήτηση είναι περιορισμένη και οι τιμές κυμαίνονται αυτή την εποχή σε χαμηλά επίπεδα. Μιλάμε για τιμή στα 0,40 ευρώ το κιλό, όταν για να έχει εισόδημα ο παραγωγός θα πρέπει να είναι πάνω από 0,50 ευρώ. Από την άλλη έχουμε υψηλό κόστος για νερό άρδευσης, ρεύμα και εργατικά. Εξαγωγές καρότων γίνονται όταν υπάρχει ζήτηση, κυρίως την Άνοιξη, προς τις αγορές των βαλκανικών χωρών αλλά και της Ευρώπης. Μεγάλο ανταγωνισμό στις διεθνείς αγορές έχουμε από την Τουρκία, που έχει πολύ μειωμένο κόστος παραγωγής και βγαίνει στις αγορές με τιμές που δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε οι Έλληνες.

Ο κ. Ιωάννης Χρόνης, που ασχολείται με την παραγωγή, την μεταποίηση και εμπορία του καρότου από την Βοιωτία, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι η καλλιέργεια έχει 365 ημέρες συγκομιδή και αυτό είναι μεγάλο πλεονέκτημα για την χώρα μας.
Πρόκειται για μια υπαίθρια καλλιέργεια που επηρεάζεται σημαντικά από τις καιρικές συνθήκες. Μια καλή απόδοση για τον παραγωγό είναι στους 5 τόνους το στρέμμα. Στην χώρα μας το καρότο καλλιεργείται κυρίως στην Βοιωτία και αυτό οφείλεται στο μικροκλίμα της περιοχής το οποίο βοηθάει να έχουμε παραγωγή όλο το έτος. Όλοι οι παραγωγοί που καλλιεργούν καρότα είναι και έμποροι αλλά και εξαγωγείς του προϊόντος τους. Στα καρότα κάνουμε και εξαγωγές κάποιους μήνες (Απρίλιο, Μάιο κ.α.) που υπάρχει ζήτηση από τις αγορές.

Για να έχει ένα εισόδημα ο παραγωγός θα πρέπει το καρότο να το δίνει με τιμή πάνω από 0,50 ευρώ το κιλό. Αυτή την εποχή όμως οι τιμές είναι σε μειωμένα επίπεδα. Από την άλλη όμως βλέπουμε στην λιανική τα καρότα να πωλούνται πάνω από 1 ευρώ το κιλό (χύμα). Μιλάμε για μεγάλη διαφορά τιμών που θα πρέπει να το ελέγξει η πολιτεία.

Απαιτητική καλλιέργεια 

Το καρότο είναι απαιτητική καλλιέργεια από την άποψη του μηχανολογικού εξοπλισμού. Οι μονάδες είναι καθετοποιημένες και με μηχανοποποιημένη παραγωγή. Κάθε παραγωγός θα πρέπει να έχει τουλάχιστον πέντε διαφορετικά είδη τρακτέρ.
Σύμφωνα με τις σύγχρονες καλλιεργητικές πρακτικές, το καρότο σπέρνεται σε σαμάρια για αυτό χρειάζονται μηχανές κατεργασίας του εδάφους. Η σπορά επίσης γίνεται με σπαρτικές μηχανές, ενώ μηχανικά γίνεται και η συγκομιδή. Ακολουθεί το πλύσιμο του καρότου, η διαλογή του, όπου απορρίπτονται τα στραβά ή σπασμένα καρότα και η συσκευασία με μηχανές συσκευασίας.

Επίσης έχουμε υψηλό κόστος σπόρου, λιπασμάτων και φυτοπροστατευτικών. Για αυτό έχουμε ένα υψηλό κόστος καλλιέργειας και εξοπλισμού που είναι αποτρεπτικό για την μεγάλη πλειοψηφία των παραγωγών της χώρας μας.   

Από την άλλη το καρότο έχει ζήτηση όλο το έτος. Αυτό που θα πρέπει να γνωρίζουν οι καταναλωτές είναι ότι τα ελληνικά καρότα είναι ελεγμένα. Έχουν συγκεκριμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά και οι παραγωγοί χρησιμοποιούν φυτοπροστατευτικά που επιτρέπονται στην ΕΕ.

Σε πρόσφατο ρεπορτάζ του ΑγροΤύπου για την πορεία της θερμοκηπιακής τομάτας, μέσα από συζητήσεις με παραγωγούς και γεωπόνους σε βασικές ζώνες καλλιέργειας, καταγράφηκε μια ήπια αλλά υπαρκτή ανησυχία για τη φετινή χρονιά. Η εικόνα δεν παραπέμπει σε γενικευμένη κρίση, ωστόσο σε αρκετές περιπτώσεις διαφαίνεται διαφοροποίηση σε σχέση με προηγούμενα έτη.

Κοινός παρονομαστής στις συζητήσεις αυτές είναι η ανησυχία για την καστανή ρυτίδωση της τομάτας, μια ιολογική ασθένεια που τα τελευταία χρόνια επανέρχεται στο προσκήνιο και επηρεάζει τον τρόπο με τον οποίο οι παραγωγοί προσεγγίζουν τη θερμοκηπιακή καλλιέργεια. Αν και δεν εμφανίζεται παντού με την ίδια ένταση, η παρουσία της αρκεί για να αλλάξει επιλογές και να επαναφέρει στο προσκήνιο ζητήματα πρόληψης και διαχείρισης. Με βάση τις εμπειρίες από το πεδίο και τις τοποθετήσεις ειδικών, το παρόν άρθρο επιχειρεί να φωτίσει την καστανή ρυτίδωση: τι είναι, πώς επηρεάζει τη θερμοκηπιακή τομάτα και ποια είναι σήμερα τα πραγματικά περιθώρια αντιμετώπισής της.

Τι είναι η Καστανή Ρυτίδωση και γιατί θεωρείται απειλή για την τομάτα

Η καστανή ρυτίδωση των καρπών της τομάτας είναι μια ιολογική ασθένεια που τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε σοβαρή απειλή για τις καλλιέργειες τομάτας και πιπεριάς, ιδιαίτερα σε θερμοκηπιακές συνθήκες. Ο ιός ταυτοποιήθηκε για πρώτη φορά διεθνώς το 2014, ενώ στην Ελλάδα εμφανίστηκε το φθινόπωρο του 2019, προκαλώντας έντονα προβλήματα σε θερμοκηπιακές καλλιέργειες. Πρόκειται για έναν νεοφανή και αναδυόμενο οργανισμό καραντίνας, ο οποίος εξαπλώθηκε με ταχύτατους ρυθμούς σε πολλές χώρες της Ευρώπης, της Ασίας και της Αμερικής. Η επικινδυνότητά του δεν σχετίζεται μόνο με την ένταση των συμπτωμάτων που προκαλεί, αλλά κυρίως με το γεγονός ότι μπορεί να προσβάλλει ποικιλίες τομάτας που μέχρι πρότινος θεωρούνταν προστατευμένες, καθώς υπερνικά υπάρχοντα γονίδια ανθεκτικότητας σε άλλους συγγενικούς ιούς. Ιδιαίτερα ανησυχητικό είναι το γεγονός ότι σε περιπτώσεις έντονης προσβολής, το ποσοστό των μολυσμένων φυτών μπορεί να φτάσει ακόμη και το σύνολο της καλλιέργειας, ενώ οι καρποί καθίστανται μη εμπορεύσιμοι. Για τον λόγο αυτό, η καστανή ρυτίδωση θεωρείται πλέον μια από τις σημαντικότερες φυτοϋγειονομικές προκλήσεις για τη θερμοκηπιακή τομάτα.

Πώς προσβάλλει την καλλιέργεια και ποια συμπτώματα εμφανίζονται

Η ασθένεια εκδηλώνεται με διαφορετική ένταση, ανάλογα με την ποικιλία, τις περιβαλλοντικές συνθήκες και τη φυσιολογική κατάσταση των φυτών. Τα συμπτώματα είναι συνήθως εντονότερα κατά τη θερινή περίοδο και όταν τα φυτά βρίσκονται υπό στρες, γεγονός που εξηγεί γιατί σε πολλές περιπτώσεις η προσβολή γίνεται πιο εμφανής σε θερμοκηπιακές καλλιέργειες. Στα φύλλα παρατηρούνται χλωρώσεις, μωσαϊκό, ποικιλοχλώρωση, κατσάρωμα και παραμορφώσεις του ελάσματος, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις εμφανίζονται και νεκρωτικές κηλίδες σε μίσχους και κάλυκες. Οι καρποί παρουσιάζουν χαρακτηριστικές κίτρινες ή καστανές κηλίδες, δακτυλίους, ανομοιόμορφη ωρίμανση και έντονη ρυτίδωση, στοιχεία που υποβαθμίζουν πλήρως την εμπορική τους αξία.

Η καστανή ρυτίδωση δεν περιορίζεται μόνο στην τομάτα. Προσβάλλει επίσης την πιπεριά, όπου προκαλεί παραμορφώσεις φύλλων και καρπών, καθώς και ανομοιόμορφο χρωματισμό. Επιπλέον, ο ιός μπορεί να επιβιώσει και να διατηρηθεί σε ζιζάνια και άλλα φυτικά είδη, τα οποία λειτουργούν ως δεξαμενές μόλυνσης στο περιβάλλον. Η μετάδοση γίνεται κυρίως μηχανικά, μέσω της επαφής μεταξύ φυτών και των καλλιεργητικών εργασιών, ενώ ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο παίζουν ο μολυσμένος σπόρος, τα φυτάρια και τα φυτικά υπολείμματα στο έδαφος. Η υψηλή αντοχή του ιού στο περιβάλλον και η μεγάλη μολυσματικότητά του εξηγούν γιατί η εξάπλωσή του είναι τόσο δύσκολο να περιοριστεί και γιατί η πρόληψη παραμένει το μοναδικό αποτελεσματικό μέσο αντιμετώπισης.

Αντιμετώπιση της Καστανής Ρυτίδωσης: τι μπορεί και τι δεν μπορεί να γίνει

Η καστανή ρυτίδωση δεν αντιμετωπίζεται με χημικά ή θεραπευτικά μέσα, καθώς πρόκειται για ιολογική ασθένεια. Μέχρι σήμερα δεν υπάρχει διαθέσιμο φυτοπροστατευτικό προϊόν που να μπορεί να εξαλείψει τον ιό από το φυτό, γεγονός που καθιστά αναγκαία την έμφαση στην πρόληψη και στη σωστή διαχείριση της καλλιέργειας. Η εμπειρία από τις περιοχές όπου εμφανίστηκε έντονα δείχνει ότι ο περιορισμός της διασποράς βασίζεται αποκλειστικά στην πειθαρχημένη εφαρμογή μέτρων υγιεινής και στην έγκαιρη αντίδραση μέσα στο θερμοκήπιο.

Μέτρα πρόληψης και διαχείρισης που προτείνονται:

• Χρήση υγιούς και πιστοποιημένου σπόρου.
• Χρήση υβριδίων με ανοχή στην ίωση.
• Συστηματικός έλεγχος σπορείων και άμεση απομάκρυνση ή καταστροφή φυταρίων που εμφανίζουν ύποπτα συμπτώματα.
• Χρήση υγιών φυταρίων κατά τη φύτευση.
• Τακτικός έλεγχος των φυτών στο θερμοκήπιο και απομάκρυνση όσων εμφανίζουν συμπτώματα ίωσης, με σύσταση για εργαστηριακή επιβεβαίωση της παρουσίας του ιού.
• Αυστηρή εφαρμογή μέτρων ατομικής υγιεινής, όπως χρήση γαντιών, φόρμας και υποδημάτων μίας χρήσης και αλλαγή τους μεταξύ διαφορετικών εγκαταστάσεων.
• Συχνή απολύμανση εργαλείων και επιφανειών που έρχονται σε επαφή με τα φυτά.
• Περιορισμός της μετακίνησης εργατών μεταξύ διαφορετικών τομέων της επιχείρησης.
• Απομάκρυνση ζιζανίων εντός και γύρω από τα θερμοκήπια και αποφυγή εισόδου ζώων στους χώρους καλλιέργειας.
• Σε περιπτώσεις επιβεβαιωμένης μόλυνσης, προτείνεται η απομάκρυνση και καταστροφή των φυτικών υπολειμμάτων, καθώς και η απολύμανση των χώρων.
• Εφαρμογή αμειψισποράς με μη ευπαθή φυτικά είδη, όπου αυτό είναι εφικτό.
• Χρήση ανθεκτικών υποκειμένων στο πλαίσιο του εμβολιασμού, ως συμπληρωματικό μέτρο διαχείρισης.

Θερμοκηπιακή τομάτα: η Καστανή Ρυτίδωση ως παράγοντας αβεβαιότητας

Όπως εξηγεί στον ΑγροΤύπο ο κ. Κωνσταντίνος Νικολούδης, γεωπόνος του Αγροτικού Οπωροκηπευτικού Ελαιουργικού Συνεταιρισμού Τυμπακίου, η καστανή ρυτίδωση αποτελεί πλέον έναν από τους βασικούς παράγοντες που επηρεάζουν τη θερμοκηπιακή καλλιέργεια τομάτας στην περιοχή του Τυμπακίου. Αν και ο ιός υπήρχε γενικότερα στον ελλαδικό χώρο τα προηγούμενα χρόνια, στην περιοχή δεν είχε εμφανιστεί αρχικά με την ένταση που καταγράφηκε την τελευταία περίοδο, γεγονός που αιφνιδίασε πολλούς παραγωγούς. Η εικόνα αυτή άλλαξε κυρίως στις πρώιμες φυτεύσεις, όπου σε συνδυασμό με τις υψηλές θερμοκρασίες και το αβιοτικό στρες, η ασθένεια εκδηλώθηκε πιο έντονα. Όπως σημειώνει, σε ορισμένα θερμοκήπια η ζημιά περιορίστηκε σε χαμηλά ποσοστά, ενώ σε άλλα έφτασε ακόμη και το 20–25% της παραγωγής, δείχνοντας ότι η εξέλιξη της καστανής ρυτίδωσης δεν είναι ίδια σε όλες τις περιπτώσεις.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνει στο γεγονός ότι τα διαθέσιμα υβρίδια δεν προσφέρουν πλήρη προστασία. «Μιλάμε για ανεκτικά και όχι για ανθεκτικά υβρίδια», τονίζει, εξηγώντας ότι η ανεκτικότητα μπορεί να λειτουργήσει υποστηρικτικά, αλλά δεν αποτελεί απόλυτη λύση. Υπό συνθήκες έντονου αβιοτικού στρες, όπως παρατεταμένες υψηλές θερμοκρασίες το καλοκαίρι, η ανεκτικότητα αυτή μπορεί να «σπάσει», με αποτέλεσμα την εμφάνιση συμπτωμάτων ακόμη και σε γενετικό υλικό που με ανοχή στην ίωση.

Ο παράγοντας του κόστους εντείνει τον προβληματισμό των παραγωγών. Τα ανεκτικά υβρίδια είναι «ακριβότερα και, σε μια περιοχή όπως το Τυμπάκι όπου καλλιεργούνται δύο κύκλοι τομάτας τον χρόνο, το ρίσκο πολλαπλασιάζεται». Όπως επισημαίνει, όταν μια ακριβή καλλιέργεια πληγεί από την Καστανή Ρυτίδωση, η οικονομική απώλεια είναι ιδιαίτερα βαριά, γεγονός που οδηγεί αρκετούς παραγωγούς σε «δεύτερες σκέψεις για το αν θα συνεχίσουν με τομάτα».

Σε θερμοκήπια με ιστορικό προσβολών, ο κ. Νικολούδης παρατηρεί ότι αρκετοί παραγωγοί εξετάζουν ακόμη και την προσωρινή απομάκρυνση από την καλλιέργεια τομάτας, επιλέγοντας άλλα κηπευτικά που δεν προσβάλλονται από τον συγκεκριμένο ιό. Παράλληλα, τονίζει τη σημασία της έγκαιρης απομόνωσης προσβεβλημένων φυτών, ώστε να καθυστερήσει η εξάπλωση της ασθένειας στο υπόλοιπο θερμοκήπιο και να διασωθεί όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής. Κλείνοντας, επισημαίνει ότι η Καστανή Ρυτίδωση δεν αποτελεί ένα παροδικό φαινόμενο, αλλά μια πραγματικότητα που θα συνεχίσει να απασχολεί παραγωγούς και γεωπόνους. Η διαχείρισή της απαιτεί συνδυασμό μέτρων, συνεχή παρακολούθηση και ρεαλιστικές αποφάσεις, καθώς –όπως τονίζει– «δεν είναι ένα πρόβλημα που φεύγει εύκολα».

Η προσέγγιση του εμπορίου στα υβρίδια τομάτας απέναντι στον ιό

Όπως εξηγεί ο κ. Βαγγέλης Πελεκάνης, Customer Experience Specialist Vegetable Seeds MEDA της Syngenta, η εμφάνιση του Tomato Brown Rugose Fruit Virus (ToBRFV – Ιός Καστανής Ρυτίδωσης της Τομάτας) αποτέλεσε τα τελευταία χρόνια σημείο καμπής για τη θερμοκηπιακή καλλιέργεια τομάτας, ιδιαίτερα σε περιοχές υψηλής έντασης όπως η Κρήτη. Στα πρώτα στάδια της έξαρσης, οι απώλειες ήταν σημαντικές, γεγονός που οδήγησε όλες τις εταιρείες γενετικού υλικού – και τη Syngenta ειδικότερα – σε εντατική αναζήτηση λύσεων μέσω υβριδίων με ανεκτικότητα στον ιό.

Στην κατηγορία της μεγαλόκαρπης τομάτας, ο κ. Πελεκάνης αναφέρεται στο υβρίδιο Ibeth, το οποίο διαθέτει IR (Intermediate Resistance – ενδιάμεση ανθεκτικότητα) στον ToBRFV (Ιός Καστανής Ρυτίδωσης), ενώ, όπως σημειώνει, εμφανίζει και ανεκτικότητα στον TYLCV – Tomato Yellow Leaf Curl Virus (ιός κίτρινου καρουλιάσματος των φύλλων της τομάτας). Το συγκεκριμένο υβρίδιο καλλιεργείται ήδη σε απαιτητικές περιοχές, όπως τα Χανιά, το  Τυμπάκι, με πολύ καλά αποτελέσματα. Πρόκειται για φυτό ιδιαίτερα δυνατό και εύρωστο, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και υπερβολικά ζωηρό, γεγονός που απαιτεί σωστή καλλιεργητική διαχείριση. Παράλληλα, προσφέρει πολύ καλή ποιότητα καρπών, χωρίς εμφάνιση συμπτωμάτων της καστανής ρυτίδωσης.

Στην κατηγορία τοματίνι (mini plum), η Syngenta εισάγει ένα νέο υβρίδιο, το CORSEO, το οποίο εμφανίζει ανεκτικότητα στον ToBRFV (καφέ/καστανή ρυτίδωση), με βασικό πλεονέκτημα τη συνδυασμένη ανεκτικότητα σε περισσότερους ιούς. Όπως τονίζει ο κ. Πελεκάνης, το CORSEO παρουσιάζει ανεκτικότητα τόσο στον TYLCV (Ιός του Κίτρινου Καρουλιάσματος της Τομάτας) – μια ιολογική ασθένεια που ενυπάρχει εδώ και χρόνια στην Κρήτη και συχνά υποτιμάται – όσο και στον TSWV – Tomato Spotted Wilt Virus (Ιός Κηλιδωτού Μαρασμού της Τομάτας). Με τον τρόπο αυτό, το φυτό προστατεύεται ουσιαστικά από ένα «τριπλό» ιολογικό σύμπλεγμα, γεγονός ιδιαίτερα κρίσιμο σε περιοχές με ιστορικό πολλαπλών ιώσεων.

Η φιλοσοφία της Syngenta, όπως επισημαίνει, δεν περιορίζεται στην ανάπτυξη υβριδίων με ανεκτικότητα σε έναν μόνο παθογόνο παράγοντα. Στόχος είναι η δημιουργία υβριδίων που συνδυάζουν αντοχές με ποιοτικά χαρακτηριστικά ανώτερα ή τουλάχιστον ισάξια των συμβατικών ποικιλιών. Παρότι τα πρώτα χρόνια υπήρξε έντονη δυσπιστία από την πλευρά των παραγωγών απέναντι στα νέα υβρίδια, αυτή σταδιακά μειώνεται, καθώς τα αποτελέσματα στην πράξη γίνονται ορατά. Ενδεικτικά, η Ibeth καταγράφει αυξανόμενη αποδοχή, ιδιαίτερα σε προβληματικές περιοχές, ενώ το Corsaro αναμένεται να εισέλθει εμπορικά στην αγορά τους επόμενους μήνες.

Παράλληλα, η εταιρεία έχει αναπτύξει μια εναλλακτική προσέγγιση στη διαχείριση της καστανής ρυτίδωσης, δίνοντας έμφαση στα υποκείμενα εμβολιασμού με ανεκτικότητα στον ToBRFV. Η στρατηγική αυτή απευθύνεται κυρίως σε παραγωγούς που παραμένουν επιφυλακτικοί απέναντι στα νέα υβρίδια. Μέσω της χρήσης ανθεκτικού υποκειμένου, προστατεύεται το εμβολιασμένο υβρίδιο στο επίπεδο του εδάφους, όπου ενδέχεται να υπάρχουν μολυσμένα φυτικά υπολείμματα από προηγούμενες καλλιέργειες. Το υποκείμενο που αναφέρει ο κ. Πελεκάνης είναι το KRONOSOR, το οποίο χρησιμοποιείται ήδη από αρκετούς παραγωγούς. Διαθέτει πολύ ισχυρό ριζικό σύστημα, συμβάλλει σε ισορροπημένα δεσίματα και εξασφαλίζει σταθερή και καλή καρπόδεση από την αρχή έως το τέλος της καλλιέργειας. Πέρα από την ανεκτικότητά του στον ιό, το KRONOSOR αποτελεί ένα υποκείμενο που στηρίζει συνολικά την απόδοση και τη σταθερότητα της καλλιέργειας, ακόμη και σε συνθήκες αυξημένου στρες.

Κλείνοντας, ο κ. Πελεκάνης επισημαίνει ότι η αντιμετώπιση της καστανής ρυτίδωσης δεν μπορεί να βασιστεί σε ένα μόνο μέτρο. Η επιλογή κατάλληλου υβριδίου, η προσαρμογή των καλλιεργητικών πρακτικών και η συνεχής επαγρύπνηση μέσα στο θερμοκήπιο αποτελούν ένα ενιαίο σύστημα διαχείρισης, χωρίς το οποίο ακόμη και τα πιο ανεκτικά γενετικά υλικά δεν μπορούν να αποδώσουν το μέγιστο των δυνατοτήτων τους.

Πηγή: Γεωργία – Κτηνοτροφία, τεύχος 3/2020, Δρ Χ. Βαρβέρη «Ο ιός της καστανής ρυτίδωσης των καρπών τομάτας», σελ. 34–38

Η συγκομιδή της θερμοκηπιακής τομάτας από τη φθινοπωρινή φύτευση βρίσκεται αυτή την περίοδο σε εξέλιξη. Η εικόνα που διαμορφώνεται επηρεάζεται από παράγοντες όπως η διαθεσιμότητα και η ποιότητα του νερού, οι καιρικές συνθήκες και τα φυτοϋγειονομικά προβλήματα που συνεχίζουν να πιέζουν την καλλιέργεια. Για να αποτυπωθεί η κατάσταση που επικρατεί αυτή την περίοδο στο χωράφι και στην αγορά, ο ΑγροΤύπος επικοινώνησε με εκπροσώπους συνεταιρισμών και γεωπόνους από βασικές ζώνες θερμοκηπιακής παραγωγής, καταγράφοντας δεδομένα και εμπειρίες από την τρέχουσα καλλιεργητική περίοδο.

Αγροτικός Οπωροκηπευτικός Ελαιουργικός Συνεταιρισμός Τυμπακίου

Σύμφωνα με τον γεωπόνο κ. Κ. Νικολούδη του Αγροτικού Οπωροκηπευτικού Ελαιουργικού Συνεταιρισμού Τυμπακίου, η φετινή εικόνα της θερμοκηπιακής τομάτας διαφοροποιείται έντονα ανάλογα με την περίοδο φύτευσης. Η πρώιμη φύτευση, που πραγματοποιήθηκε από τα τέλη Ιουλίου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου, αντιμετώπισε σοβαρά προβλήματα, κυρίως λόγω της παρατεταμένης ξηρασίας και των περιορισμών τόσο στη διαθεσιμότητα όσο και στην ποιότητα του νερού άρδευσης. Σε ορισμένες περιοχές του Τυμπακίου, η αγωγιμότητα του νερού θεωρείται πλέον απαγορευτική, με αποτέλεσμα θερμοκήπια να μην μπορούν καν να καλλιεργηθούν. Παράλληλα, έντονη ήταν και η πίεση από ιώσεις, με την καστανή ιώση να προκαλεί σημαντικές απώλειες σε αρκετά θερμοκήπια. Όπως επισημαίνει ο κ. Νικολούδης, υπήρξαν περιπτώσεις όπου ποσοστά 5-10% της παραγωγής σε καποια θερμοκηπια οδηγήθηκαν σε απόρριψη, με τις απώλειες να κυμαίνονται από χαμηλά έως ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα, ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες. Η κατάσταση αυτή επηρέασε άμεσα τόσο την παραγωγή όσο και τη διάθεση του προϊόντος στην αγορά. 

Κατά την πρώιμη περίοδο, οι τιμές της τομάτας διαμορφώθηκαν σε ιδιαίτερα χαμηλά επίπεδα, φτάνοντας ακόμη και τα 20–30 λεπτά το κιλό, γεγονός που χαρακτηρίζεται ως ιδιαίτερα δύσκολο για τους παραγωγούς της περιοχής. Αντίθετα, τις τελευταίες ημέρες, με την επικράτηση χαμηλών θερμοκρασιών και τη μείωση των παραγόμενων ποσοτήτων, οι τιμές έχουν παρουσιάσει άνοδο, κινούμενες πλέον κοντά στο 1,00–1,30 ευρώ το κιλό. Όπως τονίζεται, η βελτίωση της τιμής συνδέεται άμεσα με τη μειωμένη παραγωγή και όχι με αύξηση της ζήτησης. 

Ο γεωπόνος του συνεταιρισμού εξηγεί ότι αυτή την περίοδο, παρότι οι τιμές θεωρούνται καλύτερες σε σχέση με προηγούμενα διαστήματα, οι ποσότητες που συγκομίζονται είναι περιορισμένες, λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών. Σε τέτοιες συνθήκες, η οικονομική βιωσιμότητα ενός θερμοκηπίου παραμένει εύθραυστη, καθώς το ζητούμενο για τον παραγωγό είναι να διατηρηθούν ικανοποιητικές τιμές και όταν οι αποδόσεις αυξηθούν με την άνοδο της θερμοκρασίας. Τέλος, ο κ. Νικολούδης αναφέρεται στον προβληματισμό που επικρατεί για τις επόμενες καλλιεργητικές επιλογές. Η παρουσία της ίωσης στο έδαφος και η δυσκολία πλήρους αντιμετώπισής της οδηγεί αρκετούς παραγωγούς στο να σκέφτονται τη στροφή σε άλλες καλλιέργειες, όπως αγγούρι ή μελιτζάνα, προκειμένου να μειώσουν τον κίνδυνο νέων απωλειών. Παρά τις προσπάθειες με ανεκτικά υβρίδια, το πρόβλημα παραμένει και καθιστά τη λήψη αποφάσεων για τη νέα χρονιά ιδιαίτερα σύνθετη. 

 Αγροτικός Συνεταιρισμός Ανατολής Ιεράπετρας

Στην περιοχή της Ιεράπετρας, η φετινή καλλιεργητική περίοδος της θερμοκηπιακής τομάτας ξεκίνησε με καθυστέρηση σε σχέση με προηγούμενα χρόνια. Όπως επισημαίνει ο γεωπόνος του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ανατολής Ιεράπετρας κ. Βασιλάκης, η συγκομιδή έχει μεν ξεκινήσει, ωστόσο βρίσκεται ακόμη σε αρχικό στάδιο, με τις ποσότητες να παραμένουν χαμηλές. Η κορύφωση της παραγωγής αναμένεται το επόμενο διάστημα, κυρίως κατά τους μήνες Φεβρουάριο και Μάρτιο. Σε επίπεδο εκτάσεων, καταγράφεται σαφής μείωση της καλλιέργειας τομάτας σε σύγκριση με πέρυσι, η οποία εκτιμάται μεταξύ 15% και 20%. Η μείωση αυτή αποδίδεται κυρίως στη στροφή μέρους των παραγωγών σε άλλα κηπευτικά, όπως το αγγούρι και η πιπεριά Φλωρίνης, τα οποία τα προηγούμενα χρόνια παρουσίασαν καλύτερες προοπτικές διάθεσης και τιμών.

Παράλληλα, ρόλο έπαιξαν και τα προβλήματα που εμφανίστηκαν στην τομάτα, ιδίως σε ό,τι αφορά τις ιώσεις, οδηγώντας αρκετούς παραγωγούς σε αναπροσαρμογή των καλλιεργητικών τους επιλογών. Όσον αφορά τις τιμές, αυτή την περίοδο η τομάτα στην Ιεράπετρα κινείται σε επίπεδα περίπου 1,50 ευρώ το κιλό. Όπως σημειώνεται, οι τιμές αυτές βρίσκονται κοντά στα αντίστοιχα περσινά επίπεδα για την ίδια χρονική περίοδο. Παρότι, θεωρητικά, η μειωμένη προσφορά θα μπορούσε να λειτουργήσει υποστηρικτικά για την τιμή, η αγορά των κηπευτικών παραμένει απρόβλεπτη, γεγονός που δεν επιτρέπει ασφαλείς προβλέψεις. 

Καθοριστικό ρόλο στη φετινή εικόνα έπαιξαν οι καιρικές συνθήκες σε συνδυασμό με την ποιότητα και τη διαθεσιμότητα του νερού άρδευσης. Οι μετακαιρικές συνθήκες και οι πιο όψιμες φυτεύσεις οδήγησαν σε επιβράδυνση της ανάπτυξης των φυτών και σε καθυστέρηση της παραγωγής, με το νερό να παραμένει κρίσιμος παράγοντας τόσο για την ποσότητα όσο και για την ποιότητα του προϊόντος. Την ίδια στιγμή, οι ιώσεις επηρέασαν κυρίως τα αρχικά στάδια της καλλιέργειας, δημιουργώντας πιέσεις και καθυστερήσεις, αν και οι χαμηλότερες θερμοκρασίες του φθινοπώρου και του χειμώνα λειτούργησαν εν μέρει ανασταλτικά στην ταχεία εξέλιξή τους. Παρά τα επιμέρους θετικά στοιχεία, εκτιμάται ότι η φετινή χρονιά δεν θα φτάσει σε επίπεδα μέγιστης παραγωγής σύμφωνα με τον κ. Βασιλάκη, με τη συνολική εικόνα να χαρακτηρίζεται από μειωμένες αποδόσεις σε σχέση με άλλες χρονιές.

Στις θερμοκηπιακές καλλιέργειες κηπευτικών, οι αλευρώδεις αποτελούν διαχρονικά έναν από τους πιο επίμονους και δύσκολους εχθρούς. Η παρουσία τους δεν περιορίζεται σε συγκεκριμένες περιόδους, καθώς οι συνθήκες του θερμοκηπίου επιτρέπουν την ανάπτυξή τους σε όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Για τον παραγωγό, η αντιμετώπισή τους δεν είναι θέμα αντίδρασης, αλλά σωστής πρόληψης και έγκαιρης διαχείρισης.

Ένας εχθρός με συνεχή παρουσία στο θερμοκήπιο

Στα θερμοκήπια κηπευτικών στη χώρα μας, προβλήματα προκαλούν κυρίως δύο είδη αλευρώδη: ο Trialeurodes vaporariorum και ο Bemisia tabaci. Τα έντομα αυτά συμπληρώνουν πολλές γενιές μέσα στο έτος και μπορούν να διαχειμάζουν σε όλα τα στάδια ανάπτυξής τους, γεγονός που ευνοεί τη δημιουργία υψηλών πληθυσμών. Προσβάλλουν καλλιέργειες όπως η τομάτα, το αγγούρι, η πιπεριά και η μελιτζάνα σε όλα τα στάδια ανάπτυξης. Τα συμπτώματα εμφανίζονται αρχικά ως χλωρώσεις στο φύλλωμα, με άμεση επίπτωση στη φωτοσύνθεση και την παραγωγικότητα. Παράλληλα, τα μελιτώδη εκκρίματά τους ευνοούν την ανάπτυξη καπνιάς, επιβαρύνοντας περαιτέρω τα φυτά και υποβαθμίζοντας την εμπορική αξία των καρπών. Ιδιαίτερη σημασία έχει και ο ρόλος τους ως φορείς φυτοπαθογόνων ιών, που μπορούν να δημιουργήσουν σοβαρά προβλήματα στις καλλιέργειες.

Η πρόληψη και η παρακολούθηση ως βάση 

Η αποτελεσματική διαχείριση των αλευρωδών ξεκινά πριν ακόμη φυτευτεί η καλλιέργεια και συνεχίζεται σε όλη τη διάρκειά της με συστηματική παρακολούθηση των πληθυσμών. Τα προληπτικά και καλλιεργητικά μέτρα αποτελούν τη βάση της ολοκληρωμένης αντιμετώπισης, καθώς περιορίζουν σημαντικά την πιθανότητα εγκατάστασης του εντόμου στο θερμοκήπιο. Η ύπαρξη προθαλάμου στην είσοδο, η τοποθέτηση εντομοστεγών δικτύων στα ανοίγματα και η χρήση κίτρινων κολλητικών παγίδων κοντά σε εισόδους και παράθυρα λειτουργούν ως βασικά εμπόδια για τα πρώτα εισερχόμενα έντομα.

Παράλληλα, η υγιεινή του χώρου παίζει καθοριστικό ρόλο. Η απομάκρυνση των υπολειμμάτων της προηγούμενης καλλιέργειας, ο καθαρισμός των υποδομών και η καταπολέμηση των ζιζανίων γύρω από το θερμοκήπιο μειώνουν τις πιθανότητες επιβίωσης και αναπαραγωγής των αλευρωδών, ενώ η εγκατάσταση υγιών σποροφύτων και η αποφυγή πυκνής φύτευσης συμβάλλουν στη δημιουργία εύρωστων φυτών. Κατά τη διάρκεια της καλλιέργειας, η παρακολούθηση του πληθυσμού των αλευρωδών με κολλητικές παγίδες και δειγματοληψίες φύλλων επιτρέπει τον έγκαιρο εντοπισμό της προσβολής. Όταν διαπιστώνεται αύξηση του πληθυσμού, μπορεί να εφαρμοστεί μαζική παγίδευση με μεγαλύτερη πυκνότητα παγίδων, περιορίζοντας την εξάπλωση των εντόμων στο εσωτερικό της καλλιέργειας.

Βιολογικά και συμπληρωματικά μέτρα στην αντιμετώπιση

Στο πλαίσιο της ολοκληρωμένης αντιμετώπισης, η βιολογική καταπολέμηση κατέχει κεντρικό ρόλο στον έλεγχο των αλευρωδών. Η εξαπόλυση ωφελίμων οργανισμών, όπως παρασιτοειδή και αρπακτικά έντομα ή ακάρεα, συμβάλλει ουσιαστικά στη μείωση των πληθυσμών, καθώς εγκαθίστανται στο θερμοκήπιο και δρουν είτε παρασιτώντας τα στάδια του εντόμου είτε καταναλώνοντάς τα. Η έναρξη των εξαπολύσεων γίνεται με την πρώτη εμφάνιση ενηλίκων ατόμων, ενώ η επιλογή των κατάλληλων οργανισμών και ο ρυθμός εφαρμογής προσαρμόζονται στις συνθήκες της καλλιέργειας και στις επικρατούσες θερμοκρασίες.

Όταν τα προληπτικά και βιολογικά μέτρα δεν επαρκούν, μπορεί να απαιτηθούν διορθωτικές παρεμβάσεις. Στην περίπτωση αυτή, οι χημικές εφαρμογές πραγματοποιούνται στοχευμένα, με χρήση εγκεκριμένων και ήπιων σκευασμάτων, ώστε να περιορίζεται η επίδραση στα ωφέλιμα. Η τήρηση των οδηγιών χρήσης και η εναλλαγή δραστικών ουσιών παραμένουν κρίσιμες, καθώς οι αλευρώδεις εμφανίζουν υψηλή ικανότητα ανάπτυξης ανθεκτικότητας.

Διαφοροποιήσεις στην αντιμετώπιση ανά καλλιέργεια

Παρότι η φιλοσοφία της ολοκληρωμένης αντιμετώπισης παραμένει κοινή, η εφαρμογή της προσαρμόζεται ανάλογα με το είδος της θερμοκηπιακής καλλιέργειας. Στην τομάτα και στο αγγούρι, η αντιμετώπιση των αλευρωδών βασίζεται στον συνδυασμό προληπτικών μέτρων, συστηματικής παρακολούθησης και έγκαιρης αξιοποίησης βιολογικών μέσων, καθώς τα φυτά προσβάλλονται σε όλα τα στάδια ανάπτυξης. Στην πιπεριά, όπου συχνά κυριαρχεί ο αλευρώδης του καπνού, δίνεται ιδιαίτερη έμφαση στη βιολογική καταπολέμηση, ενώ στη μελιτζάνα η ολοκληρωμένη αντιμετώπιση στηρίζεται επίσης στη σταθερή παρουσία ωφελίμων οργανισμών, σε συνδυασμό με τα καλλιεργητικά και προληπτικά μέτρα του θερμοκηπίου. Στην πράξη, η επιτυχία της αντιμετώπισης εξαρτάται από τη σωστή προσαρμογή των μέτρων στις ανάγκες κάθε καλλιέργειας και από τη συνέπεια του παραγωγού στη συνολική διαχείριση του θερμοκηπίου.

Ένα σύστημα που στηρίζεται στη συνέπεια

Η ολοκληρωμένη αντιμετώπιση των αλευρωδών στα θερμοκήπια δεν είναι μια μεμονωμένη πρακτική, αλλά μια σταθερή προσέγγιση που βασίζεται στη συνέπεια, την παρακολούθηση και στη σωστή χρονική επιλογή των παρεμβάσεων. Για τον παραγωγό, ιδιαίτερα στα πρώτα στάδια εγκατάστασης της καλλιέργειας, η έγκαιρη εφαρμογή αυτών των αρχών συμβάλλει στη διατήρηση της ισορροπίας στο θερμοκήπιο, προστατεύοντας την καλλιέργεια και στηρίζοντας τη σταθερότητα της παραγωγής σε βάθος χρόνου.

Πηγή: Γεωργία – Κτηνοτροφία, τεύχος 1/2018, «Ολοκληρωμένη αντιμετώπιση αλευρωδών σε θερμοκηπιακές καλλιέργειες κηπευτικών», σελ. 54–58

Η φετινή εικόνα της θερμοκηπιακής φράουλας διαμορφώνεται μέσα σε ένα σύνθετο σκηνικό, όπου η καλή παραγωγή συνυπάρχει με έντονες πιέσεις στην αγορά. Η συγκομιδή έχει ξεκινήσει, οι ποσότητες αυξάνονται σταδιακά, όμως η πορεία της σεζόν δεν κρίνεται από τις πρώτες κοπές. Οι ισορροπίες ανάμεσα στο κόστος, τη διαθεσιμότητα εργατικών χεριών, τις καιρικές συνθήκες και τη ζήτηση –κυρίως στο εξωτερικό– θα καθορίσουν το τελικό αποτέλεσμα για τους παραγωγούς. Μέσα από καταγεγραμμένες εμπειρίες και εκτιμήσεις ανθρώπων που δραστηριοποιούνται καθημερινά στον κλάδο, ο ΑγροΤύπος επικοινώνησε με εκπροσώπους συνεταιρισμών και επαγγελματίες της φράουλας, επιχειρώντας να αποτυπώσει τη φετινή πραγματικότητα, τις προοπτικές και τα σημεία που απαιτούν προσοχή μέχρι το τέλος της σεζόν.

Ο.Π. Φράουλας ΥΡΜΙΝΗ: Συγχρονισμός ποικιλιών και πίεση τιμών στην αγορά

Στη Νέα Μανολάδα Ηλείας, η Ομάδα Παραγωγών Φράουλας ΥΡΜΙΝΗ έχει μπει και αυτή σταδιακά στη φετινή συγκομιδή, η οποία βρίσκεται ακόμη σε πολύ αρχικό στάδιο. Όπως επισημαίνει ο πρόεδρος της ομάδας, κ. Φώτιος Κυριαζής, η παραγωγή έχει ξεκινήσει με «χαμηλούς ρυθμούς», ενώ το σύνολο της εικόνας θα μπορεί να αποτιμηθεί με μεγαλύτερη σαφήνεια τους επόμενους μήνες. Η Ομάδα Παραγωγών καλλιεργεί περίπου «6.000 στρέμματα φράουλας», όλα σε σύγχρονα θερμοκήπια, με τις ποικιλίες Victory και Angel να κυριαρχούν. Φέτος, λόγω των καιρικών συνθηκών, οι ποικιλίες εξελίχθηκαν σχεδόν ταυτόχρονα, γεγονός που οδήγησε σε συγχρονισμό της παραγωγής. Όπως αναφέρει ο κ. Κυριαζής, αυτό είχε ως «αποτέλεσμα να βγουν μεγαλύτερες ποσότητες νωρίτερα, χωρίς το πλεονέκτημα της σταδιακής διάθεσης στην αγορά».

Παρότι το θερμοκήπιο επιτρέπει τον έλεγχο πολλών παραμέτρων, η καλλιέργεια δεν είναι απαλλαγμένη από κινδύνους. Οι αυξημένες υγρασίες της φετινής χρονιάς ευνόησαν την εμφάνιση ασθενειών, αυξάνοντας τις ανάγκες φυτοπροστασίας και, κατ’ επέκταση, το κόστος παραγωγής. Σύμφωνα με τον πρόεδρο της ομάδας, τόσο η φυτοπροστασία όσο και η ενέργεια συγκαταλέγονται στα πιο κοστοβόρα στοιχεία, μαζί με τα εργατικά, τα οποία παραμένουν διαχρονικά κρίσιμος παράγοντας, καθώς η συγκομιδή γίνεται αποκλειστικά με το χέρι. Η συγκομιδή της φράουλας είναι μια διαδικασία συνεχής και απαιτητική, καθώς διαρκεί περίπου επτά μήνες τον χρόνο και πραγματοποιείται καθημερινά. Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο προϊόν, το οποίο δεν μπορεί να παραμείνει στο χωράφι και πρέπει να οδηγηθεί άμεσα σε ψύξη και διακίνηση. Όπως σημειώνει ο κ. Κυριαζής, «η φράουλα μαζεύεται και πρέπει να φύγει την ίδια μέρα», κάτι που καθιστά τη ζήτηση στην αγορά καθοριστικό παράγοντα για τη διάθεση της παραγωγής.

Το σύνολο της παραγωγής της Ομάδας Παραγωγών κατευθύνεται στο εξωτερικό. Η ελληνική φράουλα εξακολουθεί να έχει πλεονέκτημα λόγω ποιότητας, ωστόσο ο ανταγωνισμός από χώρες όπως η Αίγυπτος, το Μαρόκο και η Ισπανία είναι έντονος. Παράλληλα, οι δυσμενείς καιρικές συνθήκες στις ευρωπαϊκές αγορές, με χαμηλές θερμοκρασίες και χιονοπτώσεις, έχουν περιορίσει την κατανάλωση, δημιουργώντας μια «παγωμένη» εικόνα στη ζήτηση αυτήν την περίοδο. Σε ό,τι αφορά τις τιμές, αυτή την περίοδο κινούνται «σε επίπεδα 3–4 ευρώ το κιλό», με τον πρόεδρο της ομάδας να εκτιμά ότι ενδέχεται να πιεστούν περαιτέρω όταν η παραγωγή μπει στο πικ της. Σε σύγκριση με πέρυσι, οι τιμές είναι χαμηλότερες- πέρυσι τέτοια περίοδο ήταν 5 ευρώ - καθώς η προηγούμενη χρονιά χαρακτηρίστηκε από «καλύτερες καιρικές συνθήκες και ομαλότερη λειτουργία των αγορών». Όπως επισημαίνει, το αν η χρονιά θα κλείσει θετικά για τον παραγωγό θα φανεί προς τον Μάιο, όταν θα γίνει συνολικός απολογισμός εσόδων και εξόδων.

Α.Σ Φραουλοπαραγωγών Ήλιδα: Πρώιμη παραγωγή με αυξημένες ποσότητες και χαμηλότερες τιμές

Στο Νέο Βουπράσιο Ηλείας, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός Φραουλοπαραγωγών με την επωνυμία «ΑΣ Η Ήλιδα» έχει ήδη μπει δυναμικά στη φετινή καλλιεργητική περίοδο, με τη συγκομιδή να έχει ξεκινήσει και να βρίσκεται περίπου στο «30% της συνολικής παραγωγής». Όπως επισημαίνει ο πρόεδρος του συνεταιρισμού, κ. Ιορδάνης Μωυσίδης, η εικόνα μέχρι στιγμής είναι θετική ως προς τις αποδόσεις, ωστόσο συνοδεύεται από χαμηλότερες τιμές σε σύγκριση με πέρυσι. Ο συνεταιρισμός καλλιεργεί περίπου 2.200 στρέμματα φράουλας, αποκλειστικά σε σύγχρονα θερμοκήπια, γεγονός που επιτρέπει τον πλήρη έλεγχο των συνθηκών παραγωγής. «Στο θερμοκήπιο μπορούμε να ελέγξουμε θερμοκρασία, υγρασία, τα πάντα», αναφέρει χαρακτηριστικά ο πρόεδρος, τονίζοντας όμως ότι αυτή η δυνατότητα συνοδεύεται από αυξημένο κόστος σε ενέργεια και εργατικά.

Σε επίπεδο ποικιλιών, η εικόνα είναι ξεκάθαρη. Το 97% των φυτεύσεων αφορά την ποικιλία Victory, την οποία ο συνεταιρισμός έχει επιλέξει σταθερά τα τελευταία χρόνια. Οι υπόλοιπες ποικιλίες καλύπτουν ποσοστό μικρότερο του 3%, χωρίς ουσιαστικές διαφορές ως προς την παραγωγική συμπεριφορά. Όπως εξηγεί ο κ. Μωυσίδης, «η Victory ανταποκρίθηκε φέτος ιδιαίτερα καλά», καθώς τα φυτά ήρθαν πιο ανεπτυγμένα και οι καιρικές συνθήκες ευνόησαν την πρώιμη παραγωγή. Η αυξημένη παραγωγή, ωστόσο, είχε άμεσο αντίκτυπο στις τιμές. «Φέτος έχουμε περισσότερη παραγωγή και χαμηλότερες τιμές, κάτι που είναι λογικό», σημειώνει. Αυτή την περίοδο, οι τιμές κινούνται «γύρω στα 3,70–3,80 ευρώ το κιλό», επίπεδα ικανοποιητικά για την αρχή της συγκομιδής. Παρ’ όλα αυτά, ο πρόεδρος του συνεταιρισμού επιμένει ότι η «πραγματική εικόνα κρίνεται στο σύνολο της σεζόν και όχι στις πρώτες κοπές». Όπως τονίζει, για να μπορέσει ένας παραγωγός να ανταποκριθεί στα έξοδά του και να συνεχίσει την καλλιέργεια την επόμενη χρονιά, η μέση τιμή από την αρχή έως το τέλος της περιόδου «δεν θα πρέπει να πέσει κάτω από τα 2,20–2,25 ευρώ το κιλό».

Η διάθεση της παραγωγής είναι σε συντριπτικό βαθμό εξαγωγική. Περίπου το 95% της φράουλας του συνεταιρισμού κατευθύνεται στο εξωτερικό, με βασικές αγορές τη Γερμανία, την Πολωνία και χώρες της Κεντρικής και Ανατολικής Ευρώπης. Σύμφωνα με τον κ. Μωυσίδη, η ελληνική φράουλα έχει πλέον ισχυρή παρουσία και αναγνωρίσιμη ποιότητα στις διεθνείς αγορές, αρκεί κάθε συνεταιρισμός και κάθε έμπορος να έχει αναπτύξει το κατάλληλο δίκτυο συνεργασιών. Τέλος, ο πρόεδρος σημειώνει ότι το αυξημένο ενδιαφέρον για τη φράουλα τα τελευταία χρόνια εντείνει τον ανταγωνισμό, γεγονός που απαιτεί προσεκτικά βήματα από όσους σκέφτονται να ξεκινήσουν. Όπως αναφέρει, η επιλογή μικρής αρχικής έκτασης και η σταδιακή επέκταση αποτελούν βασικές προϋποθέσεις, καθώς «η φράουλα δεν συγχωρεί λάθη».

Taktikos SA: Χαμηλότερες τιμές, συγκρατημένη αισιοδοξία λόγω ποσοτήτων

Η Taktikos SA δραστηριοποιείται δυναμικά στη θερμοκηπιακή φράουλα, με τη συγκομιδή να έχει ξεκινήσει ήδη από τον Νοέμβριο. Όπως εξηγεί ο γεωπόνος της εταιρείας, «αυτή την περίοδο η παραγωγή βρίσκεται σε ενδιάμεσο στάδιο, μακριά ακόμη από το πικ, το οποίο τοποθετείται χρονικά στους μήνες Μάρτιο–Απρίλιο». Οι αποδόσεις κινούνται περίπου στο «20–30% του μέγιστου δυναμικού», καθώς αρκετές ποικιλίες παρουσιάζουν τη συνήθη «κοιλιά» της χειμερινής περιόδου. Η εταιρεία καλλιεργεί περίπου 1.400 στρέμματα φράουλας, αποκλειστικά σε θερμοκήπια, με βασικές ποικιλίες τις «Fortuna, Arwen και Lozana». Η επιλογή τους γίνεται με στόχο τη διατήρηση σταθερής ροής παραγωγής, τόσο χρονικά όσο και ποιοτικά. Όπως σημειώνει ο γεωπόνος της εταιρείας, οι διαφορετικοί βιολογικοί κύκλοι και τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών επιτρέπουν καλύτερο προγραμματισμό της διάθεσης και προσαρμογή στις απαιτήσεις της αγοράς.

Η καλλιέργεια, παρότι προστατευμένη, εξακολουθεί να επηρεάζεται από εξωτερικούς παράγοντες. Οι καιρικές συνθήκες μπορούν να επιβραδύνουν τον ρυθμό ανάπτυξης των φυτών, γεγονός που απαιτεί συνεχή παρακολούθηση και προσαρμογές στη διαχείριση της παραγωγής. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στη φυτοπροστασία όπως μας αναφέρει, με την εταιρεία να επενδύει σταθερά στην πρόληψη. Όπως αναφέρει ο γεωπόνος, τα τελευταία χρόνια εφαρμόζονται σε μεγάλο βαθμό βιολογικές μέθοδοι, με τη χρήση ωφέλιμων εντόμων για την αντιμετώπιση εχθρών όπως οι θρίπες και ο τετράνυχος, ενώ υπάρχει συνεχής επαγρύπνηση για ασθένειες όπως ο βοτρύτης και το ωίδιο, με στόχο τη διατήρηση της ποιότητας σε υψηλά επίπεδα.

Η διάθεση της παραγωγής είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου εξαγωγική, «σε ποσοστό περίπου 98%», με κατεύθυνση κυρίως μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ του εξωτερικού. Σύμφωνα με τον γεωπόνο της εταιρείας, η ελληνική φράουλα διατηρεί «ανταγωνιστικό πλεονέκτημα έναντι χωρών όπως η Αίγυπτος και το Μαρόκο», τόσο λόγω της ευρωπαϊκής προέλευσης όσο και λόγω της συνολικής εικόνας ποιότητας των ελληνικών προϊόντων. Σε ό,τι αφορά τις τιμές, αυτές κινούνται «φέτος σε ελαφρώς χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με προηγούμενες χρονιές». Ωστόσο, οι αυξημένες ποσότητες παραγωγής λειτουργούν εξισορροπητικά. Με βάση τα καλλιεργούμενα στρέμματα, η «ετήσια παραγωγή εκτιμάται σε περίπου 8,5 εκατομμύρια κιλά φράουλας», όπως μας αναφέρει ο γεωπόνος της εταιρίας. Παρότι οι τιμές κινούνται φέτος σε χαμηλότερα επίπεδα σε σχέση με προηγούμενες χρονιές, οι αυξημένες ποσότητες δημιουργούν συγκρατημένη αισιοδοξία, όπως μας επισημαίνει ο γεωπόνος, για την πορεία της σεζόν, η οποία θα αποσαφηνιστεί όσο η παραγωγή εξελίσεται.

Η συγκομιδή του χειμερινού λάχανου βρίσκεται αυτή την περίοδο σε εξέλιξη, με τους παραγωγούς να αποτιμούν μια χρονιά που, αν και εξελίχθηκε ομαλά στο χωράφι, χαρακτηρίζεται από έντονες πιέσεις στην αγορά. Οι καιρικές συνθήκες, η αυξημένη προσφορά και η περιορισμένη ζήτηση διαμορφώνουν ένα περιβάλλον που απαιτεί εμπειρία, σωστό προγραμματισμό και διαρκή παρουσία στην καλλιέργεια. Ο ΑγροΤύπος συνομιλεί με παραγωγούς που βρίσκονται αυτή την περίοδο στη συγκομιδή και μεταφέρουν την εικόνα τόσο από το χωράφι όσο και από τη διάθεση της παραγωγής, περιγράφοντας τις συνθήκες που επικρατούν, τις δυσκολίες που προκύπτουν και τις ισορροπίες που καλούνται να διαχειριστούν.

Θεσσαλονίκη: Πιεσμένη αγορά και χαμηλή ζήτηση στο λάχανο

Ο κ. Μισκάκης Ιωάννης, παραγωγός από την Θεσαλονίκη καλλιεργεί λευκό και κόκκινο λάχανο, ενώ τα τελευταία χρόνια έχει διακόψει την καλλιέργεια στα λαχανάκια Βρυξελλών, λόγω των αυξημένων απαιτήσεων σε εργασία. Όπως αναφέρει, οι φυτεύσεις πραγματοποιούνται το καλοκαίρι, με διαφορετικές ποικιλίες που ωριμάζουν σε 90 έως και 180 ημέρες, γεγονός που επιτρέπει τη σταδιακή συγκομιδή από τον Σεπτέμβριο και μετά. Η φετινή εικόνα της αγοράς χαρακτηρίζεται, σύμφωνα με τον ίδιο, «από υπερπροσφορά, τόσο στην Ελλάδα όσο και σε γειτονικές χώρες», κάτι που έχει οδηγήσει σε χαμηλή ζήτηση και πιεσμένες τιμές. Όπως σημειώνει, πολλοί παραγωγοί στράφηκαν στο λάχανο επειδή την προηγούμενη χρονιά «πήγε καλά», με αποτέλεσμα φέτος να υπάρχουν μεγάλες ποσότητες προϊόντος χωρίς αντίστοιχη απορρόφηση.

Οι συνεχόμενες βροχοπτώσεις επηρέασαν επιπλέον την παραγωγή, με τον ίδιο να εκτιμά ότι «περίπου 20% των λαχάνων του παρουσίασε προβλήματα», κυρίως επειδή έμειναν στο χωράφι περισσότερο από όσο έπρεπε, λόγω καθυστέρησης στη διάθεση. Όπως εξηγεί ο κ. Μισκάκης, όταν το λάχανο παραμένει για μεγάλο διάστημα στο χωράφι, «αυξάνονται οι φθορές και οι απώλειες», ενώ σε φυσιολογικές συνθήκες οι αποδόσεις μπορούν να φτάσουν τους 7–8 τόνους ανά στρέμμα.Η συγκομιδή γίνεται χειρονακτικά, γεγονός που αυξάνει το κόστος και τις ανάγκες σε εργατικά, ενώ η μηχανοποίηση παραμένει περιορισμένη, καθώς τα διαθέσιμα μηχανήματα δεν προσαρμόζονται εύκολα στις τοπικές εδαφικές συνθήκες. Παράλληλα, η καλλιέργεια επηρεάζεται έντονα από τον καιρό, με τον παραγωγό να επισημαίνει ότι το λάχανο «χρειάζεται κρύο για να κινηθεί η κατανάλωση», καθώς σε ήπιες θερμοκρασίες ο καταναλωτής στρέφεται σε άλλα λαχανικά.

Η διάθεση της παραγωγής γίνεται μέσω χονδρικής, με αλυσίδα supermarket, ενώ, όπως σημειώνει, οι τιμές διαφοροποιούνται ανάλογα με τον αγοραστή και τον όγκο. Στη χονδρική, το εύρος τιμών κυμαίνεται «φέτος από 0,15 έως 0,25 ευρώ/κιλό», ωστόσο, όπως τονίζει, «δεν πουλιούνται». Σε σύγκριση με την περσινή χρονιά, όπου οι τιμές είχαν φτάσει ακόμη και τα 0,40 ευρώ/κιλό, φέτος η αγορά κινείται αισθητά χαμηλότερα, με τα 20 λεπτά να αποτελούν πλέον το ανώτατο επίπεδο σε πολλές περιπτώσεις. Καθοριστικό ρόλο στην εικόνα αυτή παίζει, σύμφωνα με τον ίδιο, το γεγονός ότι «μπήκαν πολλά λάχανα», καθώς αρκετοί παραγωγοί στράφηκαν στην καλλιέργεια λόγω των καλών περσινών αποδόσεων, αλλά και το τι συμβαίνει στις άλλες χώρες, που λειτουργούν ανταγωνιστικά. Όπως επισημαίνει, η προσφορά από το εξωτερικό και οι εξαγωγικές δυνατότητες χωρών όπως η Ρουμανία, τα Σκόπια και η Αλβανία επηρεάζουν άμεσα τη ζήτηση και τις τιμές, με την αγορά να κινείται καθαρά με όρους προσφοράς και ζήτησης.

Σέρρες: Η εμπειρία κρατά την καλλιέργεια όρθια

Ο κ. Γιώργος Αποστόλου καλλιεργεί λάχανα εδώ και 25 χρόνια, με συνολική έκταση 20 στρεμμάτων, εκ των οποίων τα 15 έχουν ήδη συγκομιστεί, ενώ απομένουν ακόμη 5 στρέμματα στο χωράφι. Η φετινή του παραγωγή κινείται σταθερά στα 5–7 τόνους ανά στρέμμα, επίπεδα που, όπως σημειώνει, αποτελούν ένα συνηθισμένο αποτέλεσμα για τον ίδιο. Η καλλιέργεια βασίζεται σε διαδοχικές ποικιλίες, με φυτεύσεις που ξεκινούν την άνοιξη και φτάνουν έως και τον Αύγουστο, ώστε η συγκομιδή να εκτείνεται χρονικά μέχρι τον Ιανουάριο. Όπως επισημαίνει, η επιλογή ποικιλίας είναι καθοριστική, καθώς επηρεάζει τόσο τον χρόνο συγκομιδής όσο και τη δυνατότητα διάθεσης.

Παρά τις συνεχόμενες βροχές του χειμώνα, δεν καταγράφηκαν σοβαρά προβλήματα στην καλλιέργεια, καθώς, όπως τονίζει, τα χωράφια που επιλέγονται είναι καλά στραγγιζόμενα. Οι μεγαλύτερες δυσκολίες εντοπίζονται στην έντονη «χειρωνακτική εργασία», με τη συγκομιδή να γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, αλλά και στη φθορά που μπορεί να προκαλέσουν έντομα όταν το λάχανο είναι έτοιμο προς κοπή. Παράλληλα, επισημαίνει ότι σε αυτό το στάδιο έντονα καιρικά φαινόμενα, «όπως παρατεταμένες βροχές ή χαλάζι», μπορούν εύκολα να καταστήσουν το προϊόν «μη εμπορεύσιμο», αυξάνοντας σημαντικά το ρίσκο για τον παραγωγό.

Η διάθεση της παραγωγής γίνεται τόσο μέσω λιανικής όσο και μέσω χονδρικής, με σημαντικές διαφορές στις τιμές. Όπως αναφέρει, στη χονδρική οι τιμές κινούνται περίπου «στα 0,20–0,25 ευρώ/κιλό», ενώ στη «λιανική μπορούν να φτάσουν τα 0,60–0,70 ευρώ/κιλό». Ωστόσο, όπως επισημαίνει ο παραγωγός, η λιανική απαιτεί συνεχή παρουσία και δεν είναι εύκολο να υποστηριχθεί από όλους τους παραγωγούς, γεγονός που καθιστά την εμπειρία και την οργάνωση καθοριστικούς παράγοντες. Τέλος, και ο κ. Αποστόλου επισημαίνει ότι τα τελευταία χρόνια έχει στραφεί στο λάχανο αρκετός κόσμος, συχνά χωρίς προηγούμενη εμπειρία, στην προσπάθεια να βρει μια καλλιέργεια που θα του δώσει ανάσα. Όπως τονίζει, όμως, το λάχανο δεν είναι μια εύκολη επιλογή, καθώς απαιτεί γνώση, επιμονή και σωστό χειρισμό, διαφορετικά προκύπτουν προβλήματα όχι μόνο στη διάθεση και στις τιμές, αλλά και στην ποιότητα και την εικόνα του προϊόντος.

Σε εξέλιξη βρίσκονται οι κοπές αγγουριών θερμοκηπιακής καλλιέργειας στην Κρήτη.

Αυτή την εποχή λόγω αυξημένης ζήτησης για εξαγωγές έχουμε καλές τιμές παραγωγού στα αγγούρια. Επίσης ο καιρός βοήθησε μέχρι στιγμής και έχουμε καλές αποδόσεις.

Ο κ. Φώντας Δουλούμης, από τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ανατολή, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι αυτή την εποχή στην Κρήτη είμαστε στο «πικ της συγκομιδής» των αγγουριών. Στην περιοχή της Ιεράπετρας υπολογίζουμε να κόβουμε αγγούρια μέχρι τον Απρίλιο.

Μέχρι στιγμής οι καιρικές συνθήκες δεν έχουν δημιουργήσει προβλήματα στην καλλιέργεια. Στις γιορτές των Χριστουγέννων η τιμή παραγωγού κυμαινόταν περίπου στα 70 λεπτά το κιλό. Αυτή την εποχή όμως έχει βοηθήσει η διεθνής συγκυρία και έχουμε μεγάλη ζήτηση για εξαγωγή με αποτέλεσμα οι τιμές να έχουν φτάσει στο 1,50 ευρώ το κιλό και η τάση να δείχνει ότι θα έχουμε αύξηση το επόμενο διάστημα.

Στην αγορά της Ευρώπης η χώρα μας είναι συμπληρωματική των Ισπανών. Αρκεί να σας αναφέρω ότι στην Ισπανία καλλιεργούνται γύρω στα 60.000 στρέμματα με αγγούρια, ενώ στην Ελλάδα περίπου 7.000 στρέμματα. Αυτή την περίοδο έχουν κάποια προβλήματα στην παραγωγή τους με αποτέλεσμα να κερδίζουμε αγορές και να υπάρχει αυξημένη ζήτηση για εξαγωγές.   

Τα τελευταία χρόνια πολλοί παραγωγοί της Κρήτης έχουν στραφεί στην καλλιέργεια αγγουριών. Αυτό έγινε γιατί έχουν μικρό κύκλο ζωής και λιγότερο ρίσκο σε σχέση με την πιπεριά που θέλει 3 μήνες και πολλούς σπόρους και την ντομάτα που θέλει 90 ημέρες. Επίσης η καστανή ρυτίδωση ντομάτας ToBRFV (Tomato brown rugose fruit virus) έχει δημιουργήσει πολλά προβλήματα στους παραγωγούς, με αποτέλεσμα μεγάλος αριθμός να έχει εγκαταλείψει την καλλιέργεια και να έχει στραφεί στο αγγούρι. Περίπου τα μισά θερμοκήπια της Ιεράπετρας σήμερα να καλλιεργούν αγγούρια.

Ο κ. Γεώργιος Κλαδάκης, πρόεδρος στον Αγροτικό Συνεταιρισμό Άρβης, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι αυτή την περίοδο η καλλιέργεια του θερμοκηπιακού αγγουριού είναι σε πολύ καλά επίπεδα. Υπάρχει αυξημένη ζήτηση για εξαγωγές και οι τιμές είναι σε πολύ καλά επίπεδα. Αν και φέτος είχαμε αύξηση των στρεμμάτων καλλιέργειας στην χώρα μας στην αγορά της Ευρώπης υπάρχει αυξημένη ζήτηση και έχουμε καλές ροές στις εξαγωγές μας. Αυτό κρατάει και τα επίπεδα των τιμών παραγωγού.

Στην περιοχή της Άρβης έχουμε καλή ποιότητα νερού και το μικροκλίμα βοηθά τις θερμοκηπιακές καλλιέργειες (έλλειψη ισχυρών ανέμων) αλλά δεν έχουμε πολλά διαθέσιμα στρέμματα. Πάντως ο συνεταιρισμός έχει προσανατολισμό στις εξαγωγές και κάνουμε περίπου 6.000 τόνους εξαγωγή αγγουριών, κυρίως στις αγορές της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης, όπου έχουμε να ανταγωνιστούμε τις Ισπανικές, Ολλανδικές και Πολωνικές παραγωγές, που είναι οι μεγάλοι παίκτες στις αγορές.

Στην περιοχή της Τριφυλίας καλλιεργούνται περίπου 1.200 στρέμματα με αγγούρια, που με μια μέση απόδοση 22 τόνοι/στρέμμα, δίνουν μια παραγωγή γύρω στους 24.000 τόνους. 

Ο κ. Ασημάκης Ντεμερούκας, παραγωγός από τους Γαργαλιάνους της Μεσσηνίας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι έχουν αυξηθεί τα στρέμματα με αγγούρια στην περιοχή εις βάρος της ντομάτας. Αυτό συμβαίνει πρώτα γιατί η καλλιέργεια αγγουριών έχει λιγότερα προβλήματα φυτοπροστασίας. Επίσης έχει σύντομο κύκλο καλλιέργειας, αφού σε περίπου δύο μήνες από την φύτευση ξεκινούν οι κοπές. Επίσης μεγάλο μέρος της παραγωγής πάει για εξαγωγές με αποτέλεσμα να έχει ομαλή ροή η εμπορία. Στην περιοχή μας οι φυτεύσεις αγγουριών ξεκίνησαν αρχές Δεκεμβρίου. Η καλλιέργεια έχει εξελιχθεί ομαλά χωρίς προβλήματα λόγω καιρικών συνθηκών. Οι κοπές αναμένεται να ξεκινήσουν σε περίπου ένα 15ήμερο και θα κόβουμε αγγούρια μέχρι τις αρχές Ιουλίου. Μεγάλο μέρος της παραγωγής θα πάει για εξαγωγή, κυρίως προς Βουλγαρία, Ρουμανία και Κεντρική Ευρώπη.

Ο κ. Δημήτρης Πλακονούρης, παραγωγός από τα Φιλιατρά, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι ακόμη και σήμερα κάνω φυτεύσεις αγγουριών. Όσα φυτεύτηκαν αρχές Δεκεμβρίου οι κοπές αναμένεται να ξεκινήσουν στα τέλη Ιανουαρίου. Τα αγγούρια που φυτεύονται σήμερα αναμένεται να ξεκινήσουν κοπές από 15 έως 20 Φεβρουαρίου. Φέτος είχαμε πολλές βροχές στην περιοχή και δεν έχουμε προβλήματα άρδευσης. Υπάρχει μια αυξημένη ζήτηση για εξαγωγές για αυτό και κρατάνε οι τιμές στα αγγούρια. Η εγχώρια αγορά δεν δίνει τιμές στο προϊόν. Για να έχει ένα εισόδημα ο παραγωγός θα πρέπει να δίνει το τεμάχιο γύρω στα 30 λεπτά, με μια μέση τιμή στο 1 ευρώ το κιλό. Βέβαια η τιμή δεν παραμένει σταθερή αλλά επηρεάζεται από την ζήτηση.
 

Η χειμερινή καλλιέργεια φυλλωδών κηπευτικών, όπως το μαρούλι, το σπανάκι, η ρόκα και τα αντίδια, παραμένει βασικός πυλώνας της λαχανοκομίας, ιδιαίτερα σε περιοχές με έντονη παραγωγική δραστηριότητα. Ωστόσο, αυτή την περίοδο, οι χαμηλές θερμοκρασίες σε συνδυασμό με την αυξημένη υγρασία δημιουργούν συνθήκες που ευνοούν την εμφάνιση ασθενειών, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν τόσο την απόδοση όσο και την εμπορική εικόνα της παραγωγής.

Για το πώς διαμορφώνεται η κατάσταση στο χωράφι και ποια σημεία χρειάζονται προσοχή, μιλήσαμε με τη γεωπόνο από τη Λάρισα, κα. Μαρία Ευρυδίκη Μαρκοπούλου, η οποία μεταφέρει την εικόνα όπως τη ζει καθημερινά μέσα από τη συνεργασία της με παραγωγούς της περιοχής. 

Οι ασθένειες που «πρωταγωνιστούν» τον χειμώνα

Σύμφωνα με την κ. Μαρκοπούλου, στα φυλλώδη χειμερινά κηπευτικά οι βασικές ασθένειες που απασχολούν τους παραγωγούς είναι γνωστές, αλλά κάθε άλλο παρά αμελητέες. Όπως σημειώνει, «ο περονόσπορος είναι το κύριο θέμα που βλέπουμε», χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν εμφανίζονται και άλλες προσβολές, όπως ο βοτρύτης, η σκληρωτινία και σε πιο πρώιμα στάδια η τήξη των φυταρίων.

Η ένταση των προσβολών δεν είναι ίδια παντού. Εξαρτάται από την περιοχή, το μικροκλίμα, το ιστορικό του αγροτεμαχίου και τις καλλιεργητικές πρακτικές που εφαρμόζει ο κάθε παραγωγός. Παρ’ όλα αυτά, ο περονόσπορος παραμένει η ασθένεια που συγκεντρώνει τη μεγαλύτερη προσοχή, ιδιαίτερα στο μαρούλι, το οποίο καλλιεργείται σε μεγάλη έκταση και με διαφορετικούς προορισμούς διάθεσης.

Όσον αφορά τη συμπτωματολογία, η ίδια περιγράφει ότι στον περονόσπορο παρατηρούνται «καστανές κηλίδες ανάμεσα στα νεύρα των φύλλων, όχι καλά σχηματισμένες», οι οποίες με την εξέλιξη της προσβολής νεκρώνονται, ενώ στην κάτω επιφάνεια των φύλλων μπορεί να εμφανιστεί εξάνθηση. Στον βοτρύτη, αντίθετα, οι προσβεβλημένοι ιστοί εμφανίζουν μαλακή σήψη και καλύπτονται από χαρακτηριστική εξάνθηση που «μοιάζει με χνούδι, σε λευκογκρίζο χρώμα», ενώ στη σκληρωτινίαση η προσβολή εκδηλώνεται κυρίως ως υδατώδης έως λευκή σήψη στη βάση του φυτού, συχνά σε συνθήκες αυξημένης υγρασίας.

Πρόληψη, αντιμετώπιση και ο ρόλος του παραγωγού

Η αντιμετώπιση των ασθενειών, όπως τονίζει η γεωπόνος, ξεκινά πριν εμφανιστούν τα πρώτα συμπτώματα. Η επιλογή ανθεκτικών ποικιλιών, όπου αυτό είναι δυνατό, αποτελεί ένα πρώτο βήμα, όμως εξίσου σημαντικά είναι τα καλλιεργητικά μέτρα. Ιδιαίτερη βαρύτητα δίνεται στις αποστάσεις φύτευσης, στον τρόπο ποτίσματος και στην επιλογή του χωραφιού. Περιοχές με κακή στράγγιση ή αυξημένη υγρασία ευνοούν την ανάπτυξη παθογόνων, ενώ το νερό που παραμένει πάνω στα φύλλα μπορεί να λειτουργήσει ως μέσο μεταφοράς τους. Όπως εξηγεί, «οι σταγόνες του νερού μπορούν να μεταφέρουν το παθογόνο από φύλλο σε φύλλο, δημιουργώντας τις κατάλληλες συνθήκες για την ανάπτυξή του».

Σε επίπεδο φυτοπροστασίας, η ίδια επισημαίνει ότι τα σκευάσματα πρέπει να χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις οδηγίες και πάντα σε συνεργασία με τον γεωπόνο, λαμβάνοντας υπόψη τις καιρικές συνθήκες και τα χρονικά διαστήματα πριν τη συγκομιδή. Στα φυλλώδη, όπου η συγκομιδή είναι συχνή και το προϊόν καταναλώνεται φρέσκο, η τήρηση των χρονικών ορίων είναι κρίσιμη για την ασφάλεια και την εμπορική διάθεση. Με βάση όσα ανέφερε η γεωπόνος για τη διαχείριση των καλλιεργειών, ορισμένες βασικές πρακτικές πρόληψης που σχετίζονται με τις συχνότερες ασθένειες των φυλλωδών μπορούν να συνοψιστούν ως εξής:

1. Περονόσπορος: Στην περίπτωση του περονόσπορου, η διαχείριση της υγρασίας παίζει καθοριστικό ρόλο. Πρακτικές όπως η εγκατάσταση της καλλιέργειας σε ελαφρύ και στραγγερό έδαφος, η σωστή πυκνότητα φύτευσης, τα αραιά ποτίσματα και η απομάκρυνση προσβεβλημένων φυτών συμβάλλουν στον περιορισμό της ασθένειας, όπως και η επιλογή ανθεκτικών ποικιλιών όπου αυτές είναι διαθέσιμες.

2. Βοτρύτης: Για τον βοτρύτη, ιδιαίτερη σημασία έχει η αποφυγή υπερβολικής υγρασίας τόσο στο έδαφος όσο και στον αέρα. Η μεταφύτευση υγιών φυτών, τα αραιά ποτίσματα, η αποφυγή τραυματισμών των φυτών και η καλλιέργεια σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη θεωρούνται βασικές πρακτικές, ενώ η απομάκρυνση προσβεβλημένων φυτών βοηθά στη μείωση των εστιών μόλυνσης.

3. Σκληρωτινίαση: Στη σκληρωτινίαση, η πρόληψη συνδέεται κυρίως με καλλιεργητικά μέτρα που περιορίζουν την υγρασία και την επιβίωση του παθογόνου στο έδαφος. Η χρήση υγιούς πολλαπλασιαστικού υλικού, τα αραιά ποτίσματα, η αποφυγή τραυματισμών, η εγκατάσταση σε ελαφρύ και στραγγερό έδαφος και η απομάκρυνση προσβεβλημένων φυτών αποτελούν πρακτικές που εφαρμόζονται ευρέως, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις χρησιμοποιούνται και βαθύτερες κατεργασίες του εδάφους.

Υπαίθρια και θερμοκηπιακά: ίδιες ασθένειες, διαφορετικές ισορροπίες

Σχετικά με τις διαφορές μεταξύ υπαίθριας και θερμοκηπιακής καλλιέργειας, η κ. Μαρκοπούλου εξηγεί ότι δεν αλλάζει απαραίτητα το είδος των ασθενειών, αλλά ο τρόπος με τον οποίο εκδηλώνονται και ελέγχονται. Στο θερμοκήπιο, υπάρχει μεγαλύτερος έλεγχος στο πότισμα και στην έκθεση στην υγρασία, όμως, όπως επισημαίνει, «αν δεν δοθεί προσοχή στον αερισμό, η υγρασία μπορεί να αυξηθεί και να δημιουργήσει σοβαρό πρόβλημα».

Στα υπαίθρια φυλλώδη, από την άλλη, οι καλλιέργειες είναι πιο εκτεθειμένες στις καιρικές συνθήκες, ιδιαίτερα σε περιόδους συνεχών βροχοπτώσεων, γεγονός που μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο προσβολών χωρίς ο παραγωγός να μπορεί πάντα να επέμβει άμεσα. Όπως αναφέρει, αρκετοί παραγωγοί επιλέγουν τη χαμηλή κάλυψη των καλλιεργειών, είτε μόνο στο αρχικό στάδιο όπου το φυτό είναι πιο ευαίσθητο και δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως, είτε περιστασιακά, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες. Η πρακτική αυτή μπορεί να βοηθήσει στην προστασία των φυτών, αρκεί να συνοδεύεται από σωστό αερισμό, ώστε να μην εγκλωβίζεται η υγρασία.

Φυλλώδη τον χειμώνα: δεν είναι δύσκολα, αλλά θέλουν προσοχή

Παρά τις δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν κατά τη χειμερινή περίοδο, η κ. Μαρκοπούλου χαρακτηρίζει τα φυλλώδη κηπευτικά ως σχετικά εύκολες καλλιέργειες, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται βασικοί κανόνες από την αρχή. «Αν τηρηθούν κάποια πράγματα σωστά, υπάρχουν λιγότερες πιθανότητες να εμφανιστεί ή να κυριαρχήσει μια ασθένεια», σημειώνει, τονίζοντας ότι το πότισμα και ο αερισμός είναι συχνά οι παράγοντες που κάνουν τη διαφορά στην πράξη. Παράλληλα, σημαντικό ρόλο παίζουν και οι απαιτήσεις της αγοράς. Οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ θέτουν αυστηρότερα κριτήρια σε εμφάνιση και ποιότητα σε σχέση με άλλες μορφές διάθεσης, όπως η λαϊκή αγορά, επηρεάζοντας άμεσα τις επιλογές του παραγωγού ως προς τις επεμβάσεις και τη συνολική διαχείριση της καλλιέργειας.

Σε κάθε περίπτωση, η καλλιέργεια φυλλωδών τον χειμώνα παραμένει βιώσιμη και παραγωγική, όταν βασίζεται στη γνώση, στη συνεχή παρακολούθηση των συνθηκών και στη στενή συνεργασία με τον γεωπόνο. Για τον παραγωγό, αυτό μεταφράζεται σε μια καλλιέργεια που δεν συγχωρεί την αμέλεια, αλλά ανταμείβει τη σωστή και έγκαιρη διαχείριση.

Η καλλιέργεια του κουνουπιδιού βρίσκεται αυτή την περίοδο σε φάση συγκομιδής στις περισσότερες περιοχές της χώρας, με την εικόνα ωστόσο να διαφέρει από περιοχή σε περιοχή, ανάλογα με τις ποικιλίες και τις καιρικές συνθήκες που προηγήθηκαν. Μέσα από τρεις μαρτυρίες παραγωγών, ο ΑγροΤύπος καταγράφει τη φετινή εμπειρία, αποτυπώνοντας την καθημερινότητα της καλλιέργειας στο χωράφι και τη διάθεσή της στην αγορά.

Σέρρες:  Καλή παραγωγή, καθυστερήσεις και πίεση από τα έξοδα

Στην περιοχή των Σερρών, η φετινή εικόνα της καλλιέργειας του κουνουπιδιού χαρακτηρίζεται από ικανοποιητικές αποδόσεις, αλλά και από καθυστερήσεις στην εξέλιξη ορισμένων ποικιλιών. Όπως μας εξηγεί ο παραγωγός Αποστόλου Γεώργιος, μεγάλο μέρος της παραγωγής έχει ήδη συγκομιστεί και διατεθεί στην αγορά, ενώ παραμένουν στο χωράφι φυτεύσεις διαφορετικής ποικιλίας που αναμένεται να δώσουν παραγωγή περίπου έναν μήνα αργότερα.

Οι καιρικές συνθήκες δεν δημιούργησαν σοβαρά προβλήματα, ωστόσο έντονη ήταν η πίεση από προσβολές ψήρας, που ανάγκασαν τον παραγωγό σε συνεχείς επεμβάσεις, καθώς, όπως χαρακτηριστικά σημειώνει, «αν δεν ψεκάσεις, θα μαυρίσουν όλα και θα γεμίσουν στίγματα». Παρά τις δυσκολίες, η ποιότητα κρίθηκε καλή και η ζήτηση κινήθηκε σε ικανοποιητικά επίπεδα.

Οι τιμές παραγωγού κυμάνθηκαν σε ένα εύρος από 0,70 έως 1 ευρώ το κιλό, επίπεδα που, όπως αναφέρει, «με πολύ δουλειά, μας καλύπτουν», αν και το αυξημένο κόστος και τα εργατικά παραμένουν σημαντικός πονοκέφαλος, καθώς η συγκομιδή γίνεται αποκλειστικά με το χέρι. Με εμπειρία άνω των δύο δεκαετιών στην καλλιέργεια, ο ίδιος σημειώνει ότι πρόκειται για μια χρονιά που «πήγε περίπου όσο και πέρυσι», με την εξέλιξη να εξαρτάται πλέον από τον καιρό και τον χρόνο.

Αργολίδα: Σταθερή καλλιέργεια, αλλά μειωμένα στρέμματα λόγω ζήτησης

Στην περίπτωση του παραγωγού Τριμπόνια Χρήστου, που δραστηριοποιείται στην περιοχή της Αργολίδας, το κουνουπίδι εξακολουθεί να καλλιεργείται, αλλά σε πιο περιορισμένες ποσότητες σε σχέση με προηγούμενα χρόνια. Όπως μας περιγράφει, η συγκομιδή βρίσκεται ακόμη σε εξέλιξη, με κάποια χωράφια να καθυστερούν «και λόγω καιρικών συνθηκών και επειδή μπήκαν πιο μετά». Η καλλιέργεια, ωστόσο, δεν παρουσίασε ιδιαίτερα προβλήματα, καθώς –όπως σημειώνει– πρόκειται για ένα ανθεκτικό φυτό, χωρίς σοβαρές πιέσεις από ασθένειες ή έντομα και με περιορισμένες ανάγκες σε επεμβάσεις.

Η εικόνα της αγοράς φαίνεται να παίζει καθοριστικό ρόλο στις φετινές επιλογές. Όπως εξηγεί, η ζήτηση δεν είναι αντίστοιχη με παλαιότερα χρόνια, γεγονός που τον οδήγησε σε σημαντική μείωση των εκτάσεων. Από περίπου 5.000 φυτά, φέτος καλλιεργήθηκαν γύρω στα 2.000, καθώς, όπως λέει χαρακτηριστικά, «δεν υπάρχει λόγος να βάλεις παραπάνω όταν δεν υπάρχει μεγάλη ζήτηση». Οι τιμές παραγωγού αυτή την περίοδο κινούνται περίπου στα 0,70–0,80 ευρώ το κιλό, σε επίπεδα παρόμοια με πέρυσι.

Η συγκομιδή γίνεται χειρωνακτικά και στηρίζεται κυρίως σε προσωπική εργασία, με τον ίδιο να σημειώνει ότι «καμία καλλιέργεια δεν καλύπτει πλήρως τα έξοδα – ίσως να βγαίνει ένα μεροκάματο». Στη δική του περίπτωση, το κουνουπίδι συνεχίζει να καλλιεργείται ως ένα επιπλέον εισόδημα, με προσεκτικά ζυγισμένες ποσότητες και περιορισμένο ρίσκο.

Βιολογικό κουνουπίδι: ποιότητα, αλλά απαιτητική αγορά

Στον χώρο της βιολογικής καλλιέργειας, η εικόνα του κουνουπιδιού διαφοροποιείται στη λεπτομέρεια και στην πράξη, όπως την περιγράφει ο παραγωγός Παπίκας Βάιος, που δραστηριοποιείται στην περιοχή της Θεσσαλονίκης. Όπως μας εξηγεί, φέτος οι καιρικές συνθήκες οδήγησαν σε ταυτόχρονη ωρίμανση μεγάλου μέρους της παραγωγής, γεγονός που δυσκόλεψε τη σταδιακή διάθεση, καθώς «έγιναν όλα μαζί και δεν μπορούμε να τα πουλήσουμε όλα τώρα». Παρ’ όλα αυτά, η συγκομιδή συνεχίζεται και, σύμφωνα με τον ίδιο, μπορεί να φτάσει έως και τον Ιανουάριο ή τον Φεβρουάριο.

Δεν καταγράφηκαν σοβαρά προβλήματα από ασθένειες ή έντομα, ωστόσο η καλλιέργεια αποδεικνύεται ιδιαίτερα απαιτητική ως προς την εικόνα του προϊόντος. Όπως σημειώνει, αν το κουνουπίδι «ανοίξει και το δει ο ήλιος», χάνει το λευκό του χρώμα και απορρίπτεται από την αγορά, παρότι παραμένει ποιοτικά κατάλληλο. Αυτό, όπως λέει, οδηγεί σε περισσότερες απώλειες σε σχέση με άλλα λαχανικά, με το μπρόκολο να εμφανίζεται πιο ανθεκτικό και εμπορικά ευέλικτο.

Η ζήτηση για το βιολογικό κουνουπίδι παραμένει χαμηλότερη σε σχέση με το μπρόκολο, γεγονός που αποτυπώνεται και στην καθημερινή διάθεση στις βιολογικές αγορές. Οι τιμές, ωστόσο, είναι σαφώς υψηλότερες, κινούνται από 3 έως 3,5 ευρώ το κιλό, επίπεδα που θεωρούνται ικανοποιητικά. Παρά το πλεονέκτημα της τιμής, ο ίδιος επισημαίνει ότι το κουνουπίδι δύσκολα μπορεί να σταθεί από μόνο του, καθώς –όπως λέει χαρακτηριστικά– «μόνο με κουνουπίδι δεν μπορείς να πας», υπογραμμίζοντας τη σημασία του σωστού προγραμματισμού και της ισορροπίας στην παραγωγή.

Η εικόνα του κουνουπιδιού

Η φετινή εικόνα του κουνουπιδιού αποτυπώνει με καθαρό τρόπο τις προκλήσεις μιας χειμερινής λαχανοκομικής καλλιέργειας που παραμένει ζωντανή, αλλά πιεσμένη. Από τις αποδόσεις και τις καιρικές καθυστερήσεις, μέχρι τη ζήτηση και το κόστος παραγωγής, το κουνουπίδι εξακολουθεί να στηρίζεται στην εμπειρία, την προσαρμοστικότητα και την επιμονή των παραγωγών. Σε κάθε περίπτωση, πίσω από το προϊόν που φτάνει στον πάγκο, βρίσκεται μια καθημερινή μάχη στο χωράφι, με μικρά περιθώρια και μεγάλες απαιτήσεις.

Τα σέσκουλα δεν ανήκουν στις καλλιέργειες που πρωταγωνιστούν σε τίτλους για τιμές ή εξαγωγές. Παραμένουν μια ήσυχη, τοπική επιλογή, με ρόλο περισσότερο συμπληρωματικό παρά κεντρικό. Για να αποτυπωθεί η πραγματική εικόνα της καλλιέργειας, ο ΑγροΤύπος συνομίλησε με την κα. Άννα Καραμιχάλη, βιολογική παραγωγό και μέλος της Ένωσης Αγροτών Βιοκαλλιεργητών Βόρειας Ελλάδας, με πολυετή εμπειρία σε κηπευτικά και χορταρικά. Μέσα από τη δική της καθημερινότητα στο χωράφι, αναδεικνύονται οι ιδιαιτερότητες μιας καλλιέργειας που απαιτεί γνώση, υπομονή και άμεση διάθεση του προϊόντος.

Καλλιέργεια, φροντίδα και συγκομιδή των σέσκουλων

Η καλλιέργεια του σέσκουλου μπορεί να γίνει τόσο υπαίθρια όσο και σε θερμοκήπιο, κάτι που επηρεάζει τον ρυθμό ανάπτυξης και τη συγκομιδή, ιδιαίτερα κατά τους χειμερινούς μήνες. Η ωρίμανση πραγματοποιείται συνήθως σε διάστημα περίπου 40 έως 60 ημερών, ανάλογα με την εποχή της καλλιέργειας και την ποικιλία. Η κα. Καραμιχάλη εξηγεί ότι στην πράξη εφαρμόζει και τις δύο μορφές καλλιέργειας, τόσο υπαίθρια όσο και σε θερμοκήπιο, ανάλογα με τις συνθήκες και την περίοδο.

«Η εγκατάσταση της καλλιέργειας γίνεται είτε με απευθείας σπορά είτε με μεταφύτευση φυταρίων, πρακτικές που εφαρμόζονται και στην πράξη. Μετά το φύτρωμα, τα φυτά αραιώνονται ώστε να παραμένει ένα σέσκουλο σε κάθε θέση φύτευσης, επιτρέποντας καλύτερη ανάπτυξη». Η ίδια αναφέρει ότι εφαρμόζει τόσο απευθείας σπορά όσο και μεταφύτευση σποροφύτων, ανάλογα με την εποχή και τις ανάγκες της καλλιέργειας.

Αυτή την περίοδο, η καλλιέργεια βρίσκεται σε φάση συγκομιδής, χωρίς ωστόσο να πρόκειται για μια διαδικασία «κόβω και τελείωσα». «Τα φύλλα κόβονται σταδιακά», όπως μας εξηγεί, αφαιρώντας τα εξωτερικά με ψαλίδι και «αφήνοντας ανέπαφο το κεντρικό σημείο του φυτού», από το οποίο εκφύονται νέα φύλλα. Με τον τρόπο αυτό, συνεχίζει, «το φυτό συνεχίζει να δίνει παραγωγή και η καλλιέργεια μπορεί να παραμείνει ενεργή για τρεις έως τέσσερις μήνες», ενώ όταν κοπεί μία φορά, ο κύκλος της ολοκληρώνεται πολύ πιο γρήγορα.

Το σέσκουλο προτιμά πλούσια εδάφη και έχει αυξημένες απαιτήσεις σε νερό. «Χρειάζεται συχνό πότισμα», καθώς το έδαφος πρέπει να διατηρείται συνεχώς υγρό, όπως μας επισημαίνει. Μόνο όταν υπάρχει επαρκής υγρασία στο έδαφος «αναπτύσσεται σωστά και αποκτά δροσερό και τραγανό φύλλωμα». Η συγκομιδή γίνεται αποκλειστικά με το χέρι, ενώ το προϊόν είναι ιδιαίτερα ευπαθές. Τα φύλλα δεν αντέχουν αποθήκευση και «πρέπει να διατεθούν άμεσα», ώστε να φτάσουν στον καταναλωτή άμεσα. «Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σέσκουλου, με φύλλα από ανοικτό έως σκούρο πράσινο χρώμα και με λευκά ή κόκκινα κοτσάνια», ανάλογα με την ποικιλία, όπως μας λέει.

Κλίμα, βιολογική καλλιέργεια και περιορισμένα περιθώρια

Οι χαμηλές θερμοκρασίες αποτελούν έναν από τους βασικούς παράγοντες κινδύνου για την καλλιέργεια. Τον Δεκέμβριο και τον Ιανουάριο τα σέσκουλα χρειάζονται κάλυψη, διαφορετικά κινδυνεύουν, ενώ κάτω από το μηδέν η συγκομιδή δυσκολεύει σημαντικά, όπως συμβαίνει και με άλλα φυλλώδη λαχανικά του χειμώνα.

Στη βιολογική παραγωγή, τα περιθώρια παρέμβασης είναι περιορισμένα. Δεν χρησιμοποιούνται λιπάσματα πέρα από όσα επιτρέπονται και είναι πιστοποιημένα, ενώ οι δυνατότητες αντιμετώπισης εντόμων ή ασθενειών είναι μικρές. Αν υπάρξει σοβαρή προσβολή, το φυτό μπορεί να χαθεί, γεγονός που καθιστά την καλλιέργεια απαιτητική, ακόμη κι αν εξωτερικά δείχνει απλή.

Κόστος και όρια της καλλιέργειας

Σε μικρή κλίμακα, τα έξοδα της καλλιέργειας μπορούν να ελεγχθούν. Όταν όμως το σέσκουλο επιχειρείται πιο εμπορικά, οι δυσκολίες αυξάνονται. Ο σπόρος αποτελεί ένα από τα πιο κοστοβόρα στοιχεία, ενώ απαιτείται παραγωγή φυταρίων και μεταφύτευση, διαδικασίες που ανεβάζουν το κόστος και την απαιτούμενη εργασία. Όπως σημειώνει η κα. Καραμιχάλη, δεν πρόκειται για καλλιέργεια που «σηκώνει» εύκολα πολλά στρέμματα.

Στο ίδιο πλαίσιο, η διάθεση του προϊόντος γίνεται κυρίως σε μορφή ματσακιού, με την τιμή –όπως αναφέρει η ίδια– «να κυμαίνεται περίπου από 0,80 έως 1,00 ευρώ», ανάλογα με τις συνθήκες και το σημείο διάθεσης. Πρόκειται, ωστόσο, για ένα προϊόν χωρίς μεγάλες αποδόσεις σε κιλά και χωρίς προοπτική εξαγωγών, γεγονός που καθιστά τα σέσκουλα μια «συμπληρωματική επιλογή» και όχι βασική καλλιέργεια, όπως συμβαίνει και με άλλα χορταρικά τοπικού χαρακτήρα. Ακριβώς γι’ αυτό, η βασική συμβουλή της προς όσους σκέφτονται να ασχοληθούν με την καλλιέργεια είναι ξεκάθαρη: «πρώτα πρέπει να έχει εξασφαλιστεί η διάθεση του προϊόντος». Χωρίς σαφή αγορά και γρήγορη διακίνηση, το ρίσκο αυξάνεται και η καλλιέργεια μπορεί εύκολα να οδηγήσει σε απώλειες.

Παρά τις δυσκολίες, το σέσκουλο δείχνει να βρίσκει «ξανά τη θέση του στο πιάτο», όπως μας επισημαίνει η παραγωγός. Τα σέσκουλα φαίνεται να επιλέγονται από τον κόσμο, ο οποίος τα αναζητά περισσότερο σε σύγκριση με προηγούμενα χρόνια, όπως μας αναφερει η κα. Καραμιχάλη. «Χρησιμοποιείται τόσο μαγειρεμένο όσο και ωμό, συχνά σε συνδυασμό με σπανάκι». Και συνεχίζει λέγοντας ότι, «πρόκειται για τρυφερό, γλυκό φύλλο, που θυμίζει παλιότερες χρήσεις στην ελληνική κουζίνα και επανέρχεται σταδιακά στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες».

Τα σέσκουλα στη σημερινή γεωργία

Η καλλιέργεια του σέσκουλου δεν βασίζεται σε μεγάλους αριθμούς ούτε σε εντυπωσιακές αποδόσεις. Πρόκειται για μια επιλογή χαμηλών τόνων, με συγκεκριμένες απαιτήσεις και σαφή όρια, που απαιτεί γνώση, καθημερινή φροντίδα και άμεση σύνδεση με τη διάθεση του προϊόντος. Μέσα σε ένα αγροτικό τοπίο που συχνά αναζητά το γρήγορο και το μαζικό, το σέσκουλο παραμένει μια καλλιέργεια που στηρίζεται στη συνέπεια, στην επαφή με την αγορά και στη σχέση με το χωράφι. Και ίσως ακριβώς γι’ αυτό, εξακολουθεί να βρίσκει τη θέση της.