Η καλλιεργητική εικόνα του μπρόκολου διαμορφώνεται θετικά μέχρι στιγμής τη φετινή χρονιά, την ώρα που στο εμπορικό σκέλος παραμένει έντονος ο προβληματισμός γύρω από τη διαμόρφωση των τιμών. Σημαντική παρουσία έχει η καλλιέργεια στην Αρκαδία, όπου το μπρόκολο κατέχει ιδιαίτερη θέση στην παραγωγική δραστηριότητα της περιοχής.
Για τη φετινή πορεία της καλλιέργειας, τις αποδόσεις και το κόστος παραγωγής, αλλά και την εμπορική εικόνα και τη διαμόρφωση των τιμών, ο ΑγροΤύπος επικοινώνησε με τον γεωπόνο και γενικό διευθυντή του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Αρκαδίας «Η Ένωση», κ. Γιώργο Μαρκόπουλο.
Καλή εικόνα της καλλιέργειας
Το μπρόκολο κατέχει ιδιαίτερη θέση στην παραγωγική δραστηριότητα της Αρκαδίας και αποτελεί μία από τις σημαντικές καλλιέργειες για τον Αγροτικό Κτηνοτροφικό Συνεταιρισμό Αρκαδίας «Η Ένωση». Γύρω από την καλλιέργεια έχει δημιουργηθεί οργανωμένη ομάδα παραγωγών, ενώ, όπως εξηγεί ο κ. Μαρκόπουλος, ο Συνεταιρισμός έχει οδηγήσει αρκετούς παραγωγούς προς αυτή, οι οποίοι έχουν πλέον αποκτήσει γνώση και εμπειρία στην παραγωγή ενός καλού και ποιοτικού προϊόντος.
Ιδιαίτερη σημασία, σύμφωνα με τον ίδιο, έχουν και οι συνθήκες που επικρατούν στην περιοχή. Μεγάλο μέρος της καλλιέργειας βρίσκεται σε οροπέδιο, στην περιοχή των Βουρβούρων, σε αρκετό υψόμετρο, με τη νυχτερινή ψύχρα να αποτελεί χαρακτηριστικό του τοπικού κλίματος. «Έχουν μάθει πλέον να καλλιεργούν, βγάζουν καλά προϊόντα. Η Αρκαδία βγάζει ποιοτικά και νόστιμα προϊόντα λόγω του κλίματος που έχουμε και της ψύχρας τη νύχτα», αναφέρει χαρακτηριστικά.
Η φετινή εικόνα, όπως σημειώνει, είναι καλή, καθώς δεν παρουσιάστηκαν ιδιαίτερα προβλήματα στην καλλιέργεια, ενώ υπήρχαν και ικανοποιητικές ποσότητες. Επισημαίνει, πάντως, ότι τα τελευταία χρόνια οι καιρικές συνθήκες είναι δυσμενέστερες, με την εμφάνιση έντονων φαινομένων να επηρεάζει συνολικά την παραγωγική διαδικασία. Σε μία καλή περίπτωση, η παραγωγή μπορεί να φτάσει περίπου τα 1.200 κιλά ανά στρέμμα.
Κόστος έως 700 ευρώ το στρέμμα
Σημαντικό μέρος της εξίσωσης για τον παραγωγό παραμένει το κόστος της καλλιέργειας. Σύμφωνα με τα στοιχεία που παραθέτει ο κ. Μαρκόπουλος, το κόστος ενός στρέμματος διαμορφώνεται περίπου στα 450 ευρώ, ενώ, εάν συνυπολογιστούν και τα εργατικά, μπορεί να ανέλθει περίπου στα 600–700 ευρώ ανά στρέμμα.
Με μία καλή παραγωγή της τάξης των 1.200 κιλών και τιμή παραγωγού στο 1 ευρώ το κιλό, η ακαθάριστη αξία της παραγωγής φτάνει περίπου τα 1.200 ευρώ ανά στρέμμα. Μετά την αφαίρεση των εξόδων, όπως υπολογίζει ο ίδιος, η απολαβή του παραγωγού βρίσκεται περίπου στα 400 ευρώ ανά στρέμμα.
Για τον λόγο αυτό, ακόμη και μία σχετικά μικρή διαφοροποίηση στην τιμή αποκτά ιδιαίτερη βαρύτητα για το τελικό αποτέλεσμα. Όπως εξηγεί, μία διαφορά 30 λεπτών σε έναν τόνο προϊόντος αντιστοιχεί σε 300 ευρώ, ποσό σημαντικό για το εισόδημα που τελικά θα μείνει στον παραγωγό. «Στον έναν τόνο προϊόντος που βγάζει το στρέμμα, τα 30 λεπτά είναι 300 ευρώ. Είναι αυτά που επιδιώκει να του μείνουν για να βγάλει τη χρονιά του», επισημαίνει.
Η εμπορική πορεία της φετινής παραγωγής δεν ήταν ίδια σε όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Από τον Ιούλιο έως και τις 15 Αυγούστου, το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής, σύμφωνα με τη διευκρίνιση του κ. Μαρκόπουλου, κινήθηκε περίπου στα 0,80 ευρώ το κιλό, μία τιμή την οποία τοποθετεί ουσιαστικά στα όρια κάλυψης των εξόδων. Μετά τις 15 Αυγούστου, η τιμή διαμορφώθηκε περίπου στο 1 ευρώ το κιλό, ενώ μία τιμή παραγωγού στα 1,20 ευρώ το κιλό χαρακτηρίζεται από τον ίδιο πολύ ικανοποιητική.
Στην εμπορική εικόνα συνυπολογίζονται η διαθέσιμη ποσότητα και η ζήτηση, ενώ ο κ. Μαρκόπουλος αναφέρεται και στη χαμηλότερη τουριστική κίνηση που υπήρξε τον Ιούλιο. Παράλληλα, σημειώνει ότι η τιμή του 1 ευρώ συνδέεται και με τις εξαγωγές προς την Κύπρο, όπου υπάρχει λίγο καλύτερη τιμή για το προϊόν.
Η ψαλίδα μέχρι το ράφι
Το σημείο στο οποίο εστιάζει ιδιαίτερα ο κ. Μαρκόπουλος είναι η απόσταση μεταξύ της τιμής που τελικά απολαμβάνει ο παραγωγός και εκείνης που συναντά ο καταναλωτής στη λιανική. Όπως εξηγεί, το μπρόκολο μπορεί να παραδίδεται έτοιμο και συσκευασμένο προς 1,50–1,60 ευρώ το κιλό, μέσα σε φελιζόλ με πάγο, ώστε να περιορίζονται οι απώλειες και να μπορεί να διατηρηθεί για περίπου 15 ημέρες. Το κόστος της συγκεκριμένης διαδικασίας συσκευασίας ανέρχεται περίπου στα 0,50 ευρώ το κιλό, με αποτέλεσμα από την παραπάνω τιμή να αντιστοιχεί περίπου 1 ευρώ στον παραγωγό, από το οποίο στη συνέχεια πρέπει να καλυφθούν και τα έξοδα της καλλιέργειας.
Την ίδια στιγμή, σύμφωνα με όσα αναφέρει, η τιμή του μπρόκολου στα σούπερ μάρκετ έφτανε περίπου στα 3,30–3,50 ευρώ το κιλό. «Δεν μπορεί να έχει τελική τιμή στον καταναλωτή 3,30 ή 3,50 ευρώ και εμείς να το παραδίδουμε έτοιμο, μέσα στον πάγο, στα 1,50 και 1,60 ευρώ», τονίζει.
Ιδιαίτερα χαρακτηριστική ήταν, κατά τον ίδιο, η εικόνα μέχρι τα μέσα Αυγούστου. Την περίοδο κατά την οποία το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής κινήθηκε στα 0,80 ευρώ το κιλό, ο κ. Μαρκόπουλος εκτιμά ότι η αντίστοιχη τιμή για τον καταναλωτή θα έπρεπε να βρίσκεται περίπου στα 2–2,20 ευρώ το κιλό και όχι στα 3,30 ευρώ που, όπως αναφέρει, καταγράφονταν στην αγορά.
Αντίστοιχα, με τελική τιμή στα 3,30 ευρώ το κιλό, εκτιμά ότι θα υπήρχε περιθώριο το σούπερ μάρκετ να αγοράζει το προϊόν περίπου στα 1,80 ευρώ, ώστε στον παραγωγό να φτάνει τιμή της τάξης των 1,30 ευρώ το κιλό. Σε επίπεδα περίπου 1,30–1,40 ευρώ, όπως εξηγεί, θα μπορούσε να μένει στον παραγωγό ένα επιπλέον ποσό που είναι σημαντικό για να μπορέσει να καλύψει τη χρονιά του.
Η μεγάλη απόσταση μεταξύ παραγωγού και λιανικής δεν αποτελεί, σύμφωνα με τον κ. Μαρκόπουλο, νέο φαινόμενο. Ο ίδιος εκτιμά, ωστόσο, ότι η κατάσταση έχει παρουσιάσει μεγαλύτερη ένταση τα τελευταία δύο χρόνια, παράλληλα με τη γενικότερη ακρίβεια, σημειώνοντας ότι στην αλυσίδα παρεμβάλλονται και μεσάζοντες.
Αναφέρεται επίσης στη μείωση των επαγγελματιών των λαϊκών αγορών που προμηθεύονταν προϊόν από τη λαχαναγορά, εξέλιξη που, κατά την άποψή του, έχει οδηγήσει σε μεγαλύτερη συγκέντρωση της αγοράς στα σούπερ μάρκετ.
Στόχος η στήριξη των νέων παραγωγών
Για τον Συνεταιρισμό, η στήριξη της καλλιέργειας έχει ιδιαίτερη σημασία. Ο κ. Μαρκόπουλος χαρακτηρίζει το μπρόκολο μία από τις «ναυαρχίδες» για την Αρκαδία και τον Συνεταιρισμό, επισημαίνοντας τον ρόλο της οργανωμένης ομάδας παραγωγών που έχει δημιουργηθεί γύρω από το προϊόν.
Μέσα από τη συνεργασία, όπως αναφέρει, ανοίγονται νέες δυνατότητες διάθεσης, ενώ η αγορά απαιτεί μεγαλύτερες ποσότητες. Για τον λόγο αυτό, ο Συνεταιρισμός ενθαρρύνει τους παραγωγούς να αυξήσουν την παραγωγή τους, ώστε να μπορούν να ανταποκριθούν στις ανάγκες της αγοράς.
Ιδιαίτερη σημασία έχει για τον ίδιο το γεγονός ότι στην προσπάθεια αυτή συμμετέχουν περίπου 20–30 νέοι άνθρωποι, σε μία περίοδο κατά την οποία, όπως επισημαίνει, οι νέοι που παραμένουν στην αγροτική παραγωγή είναι πλέον λίγοι. «Ο στόχος μας είναι να στηριχθεί αυτή η καλλιέργεια», σημειώνει, τονίζοντας ότι ο Συνεταιρισμός βρίσκεται καθημερινά δίπλα στους παραγωγούς.
Για τον κ. Μαρκόπουλο, ακόμη και μία υψηλότερη τιμή κατά 20–30 λεπτά μπορεί να δώσει από την αρχή καλύτερη ψυχολογία στον παραγωγό και να του αφήσει ένα μεγαλύτερο περιθώριο εισοδήματος.
Η στήριξη της καλλιέργειας αποκτά, έτσι, και μία ευρύτερη διάσταση για την περιοχή, καθώς, σύμφωνα με τον ίδιο, το ζητούμενο είναι να μπορέσουν να παραμείνουν νέοι άνθρωποι στην παραγωγή και στην επαρχία.
