Η αγορά ιχθύων της Νότιας Κορέας αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες, πιο ώριμες και απαιτητικές αγορές της Ασίας.
Τα ψάρια, οι γαρίδες και γενικά τα θαλασσινά κατέχουν περίοπτη θέση στην καθημερινή διατροφή των καταναλωτών. Το γεγονός αυτό ανοίγει προοπτικές σε μία αγορά, η οποία διαρκώς αυξάνεται αλλά έχει το μειονέκτημα της απόστασης και του υψηλού μεταφορικού κόστους για τα νωπά προϊόντα.
Η Ελλάδα δεν έχει υπογράψει ξεχωριστή διπλωματική συμφωνία με τη Νότια Κορέα για τις εισαγωγές ψαριών αλλά και οι εξαγωγές και οι εισαγωγές επιτρέπονται και μπορούν να συμβούν λόγω της διπλωματικής σχέσης με την Ευρωπαϊκή Κοινότητα. Όμως, όποιος Έλληνας εξαγωγέας θέλει να στείλει εμπορεύματα σε κορεατική εταιρεία, θα πρέπει πρώτα ο πελάτης του να διασφαλίσει άδεια εισόδου των εισαγωγών από το κορεατικό κράτος.
Η ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΤΗΣ ΝΟΤΙΑΣ ΚΟΡΕΑΣ
Η Νότια Κορέα είναι μία χώρα που διαρκώς αναπτύσσεται τα τελευταία χρόνια και μάλιστα πολλοί Έλληνες δραστηριοποιούνται εκεί στον τομέα της Ναυτιλίας. Παρά τη σημαντική εγχώρια παραγωγή μέσω αλιείας και υδατοκαλλιέργειας, η χώρα δεν είναι αυτάρκης και καλύπτει το έλλειμμά της με εισαγωγές. Σύμφωνα με διπλωματική έκθεση της πρεσβείας της Ελλάδος στη Σεούλ το 2025 οι εισαγωγές αλιευτικών προϊόντων ανήλθαν σε περίπου 6,16 δισ. δολάρια και 1,46 εκατ. τόνους, παρουσιάζοντας αύξηση τόσο σε αξία όσο και σε όγκο σε σχέση με το προηγούμενο έτος.
ΟΙ ΔΥΟ ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΣΤΗΝ ΑΛΙΕΙΑ - ΥΔΑΤΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ
Η αγορά χαρακτηρίζεται από έντονη διαφοροποίηση ως προς τα προϊόντα και τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Από τη μία πλευρά υπάρχουν βασικά προϊόντα ευρείας κατανάλωσης, όπως η κατεψυγμένη μουρούνα Αλάσκας, το σκουμπρί, το καλαμάρι και οι γαρίδες, όπου κυρίαρχο ρόλο διαδραματίζουν η χαμηλή τιμή, η σταθερότητα του εφοδιασμού και η δυνατότητα μεγάλων ποσοτήτων.
Από την άλλη πλευρά, αναπτύσσεται ένα σημαντικό τμήμα της αγοράς που αφορά προϊόντα υψηλής προστιθέμενης αξίας, όπως νωπά ψάρια, σολομός, ζωντανά θαλασσινά, αυγοτάραχο και προϊόντα υψηλής μεταποίησης, στα οποία ιδιαίτερη σημασία έχουν η ποιότητα, η ασφάλεια, η προέλευση, η πιστοποίηση και η ευκολία κατανάλωσης.
ΦΡΕΣΚΟ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΣ ΤΡΟΦΙΜΟ
Οι Κορεάτες καταναλωτές εμφανίζουν αυξημένη ευαισθησία στη φρεσκάδα και στην ασφάλεια των τροφίμων, ενώ ταυτόχρονα δίνουν ολοένα μεγαλύτερη έμφαση στην ευκολία προετοιμασίας, διότι αυξάνονται τα μονοπρόσωπα νοικοκυριά και περιορίζεται ο χρόνος που αφιερώνεται στο μαγείρεμα. Έτσι, αυξάνεται η ζήτηση για φιλέτα χωρίς κόκαλα, καθαρισμένες μερίδες, προϊόντα έτοιμα για ψήσιμο ή μαγείρεμα, καθώς και μικρές συσκευασίες που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες.
ΤΙ ΚΑΤΑΝΑΛΩΝΟΥΝ ΟΙ ΚΟΡΕΑΤΕΣ
Τα ψάρια αποτελούν τη σημαντικότερη κατηγορία εισαγωγών, ακολουθούμενα από τα μαλάκια, τα κεφαλόποδα, τα καρκινοειδή και τα οστρακοειδή. Μεταξύ των ειδών που καταναλώνονται περισσότερο ξεχωρίζουν η μουρούνα Αλάσκας, το καλαμάρι, οι γαρίδες και το σκουμπρί. Ιδιαίτερα δημοφιλή παραμένουν και τα φύκια, τα οποία αποτελούν βασικό στοιχείο της κορεατικής διατροφής. Η αγορά παρουσιάζει αυξανόμενο ενδιαφέρον για προϊόντα μεταποίησης, όπως κονσέρβες, έτοιμα γεύματα και προϊόντα μεγάλης διάρκειας ζωής, καθώς οι καταναλωτές αναζητούν πρακτικές και γρήγορες λύσεις χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα.
Η PREMIUM ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΝΟΤΙΑΣ ΚΟΡΕΑΣ
Για τις ελληνικές επιχειρήσεις δημιουργούνται σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης, όχι όμως μέσω του ανταγωνισμού σε προϊόντα χαμηλού κόστους, αλλά μέσω της διάθεσης ποιοτικών και διαφοροποιημένων προϊόντων. Η Ελλάδα διαθέτει ισχυρή παράδοση στην υδατοκαλλιέργεια και σημαντική εξαγωγική εμπειρία σε είδη όπως η τσιπούρα και το λαβράκι, τα οποία μπορούν να τοποθετηθούν στην κορεατική αγορά ως προϊόντα υψηλής ποιότητας και μεσογειακής διατροφής ενώ διαθέτει το αυγοτάραχο και τη γαρίδα.
Η Κορέα παράγει μεγάλες ποσότητες στρειδιών και τα αβαλονάκια, ενώ εισάγει συμπληρωματικά προϊόντα. Η Ελλάδα μπορεί να εξάγει μύδι Μεσογείου, αλλά χρειάζεται κατάλληλη μορφή: Κατεψυγμένη ψίχα, προμαγειρεμένη και ελεγχόμενη ως προς το καθαρό βάρος, ταιριάζει καλύτερα σε foodservice, pasta kits και σούπες από ό,τι το ολόκληρο φρέσκο προϊόν, το οποίο έχει υψηλό μεταφορικό κόστος και σύντομη διάρκεια ζωής. Ευκαιρίες παρουσιάζονται και για θαλασσινά delicatessen όπως το αυγοτάραχο, τα καπνιστά προϊόντα ενώ ενδιαφέρον υπάρχει από τους καταναλωτές και για κονσέρβες ή έτοιμα γεύματα με μεσογειακές συνταγές.
ΤΟ ΘΕΜΑ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗΣ ΚΟΥΛΤΟΥΡΑΣ
Η επιτυχία, ωστόσο, εξαρτάται από την ικανότητα των ελληνικών επιχειρήσεων να μετατρέψουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά των προϊόντων τους σε πλεονεκτήματα που αναγνωρίζει ο Κορεάτης καταναλωτής, όπως η σταθερή ποιότητα, η ήπια γεύση, η υψηλή διατροφική αξία, η ασφάλεια, η ιχνηλασιμότητα και η ευκολία προετοιμασίας. Ακριβώς επειδή τα ελληνικά ψάρια μαγειρεύονται εντελώς διαφορετικά απ΄ ό, τι μαγειρεύονται στην ασιατική κουζίνα καλό είναι να υπάρξουν συμβουλές κι από σεφ, για το τι θ΄ άρεσε ή όχι. Πολλές φορές ένα ωραίο προϊόν μπορεί να μείνει εκτός αγοράς, αν δεν το ξέρουν τα εστιατόρια ή οι νοικοκυρές.
ΑΥΣΤΗΡΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΣΤΗΝ ΚΟΡΕΑΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ
Η είσοδος στην κορεατική αγορά συνοδεύεται από σημαντικές προκλήσεις. Οι επιχειρήσεις οφείλουν να συνεργαστούν με αξιόπιστους τοπικούς εισαγωγείς που διαθέτουν εμπειρία στις διαδικασίες εισαγωγής και στις απαιτήσεις της ψυχρής αλυσίδας. Επιπλέον, απαιτείται πλήρης συμμόρφωση με το αυστηρό κανονιστικό πλαίσιο της χώρας. Οι εγκαταστάσεις παραγωγής πρέπει να είναι εγγεγραμμένες στις αρμόδιες κορεατικές αρχές, ενώ κάθε προϊόν υπόκειται σε ελέγχους εγγράφων, εργαστηριακές αναλύσεις και αυστηρές προδιαγραφές επισήμανσης στην κορεατική γλώσσα. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται επίσης στα επιτρεπόμενα όρια καταλοίπων κτηνιατρικών ουσιών στα προϊόντα υδατοκαλλιέργειας, καθώς οι σχετικοί έλεγχοι είναι ιδιαίτερα αυστηροί.
ΣΥΜΦΩΝΙΑ ΕΛΕΥΘΕΡΩΝ ΣΥΝΑΛΛΑΓΩΝ ΜΕΤΑΞΥ Ν. ΚΟΡΕΑΣ ΚΑΙ ΧΩΡΩΝ ΕΕ
Παράλληλα, οι επιχειρήσεις πρέπει να αξιοποιήσουν σωστά τα πλεονεκτήματα που προσφέρει η Συμφωνία Ελεύθερων Συναλλαγών μεταξύ Ευρωπαϊκής Ένωσης και Νότιας Κορέας, η οποία έχει καταργήσει τους περισσότερους δασμούς για πολλά αλιευτικά προϊόντα, υπό την προϋπόθεση ότι τηρούνται οι κανόνες καταγωγής και οι τελωνειακές διαδικασίες.
ΠΟΙΟΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΚΥΡΙΟΙ ΑΝΤΑΓΩΝΙΣΤΕΣ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΨΑΡΙΟΥ
Ο ανταγωνισμός στην αγορά είναι ιδιαίτερα έντονος. Οι κυριότεροι προμηθευτές της Νότιας Κορέας είναι η Κίνα, η Ρωσία, το Βιετνάμ και η Νορβηγία, οι οποίες καλύπτουν σχεδόν τα δύο τρίτα των συνολικών εισαγωγών.
Η Κίνα διαθέτει σημαντικό πλεονέκτημα λόγω του χαμηλού κόστους και της μεγάλης παραγωγικής δυναμικότητας, η Ρωσία κυριαρχεί σε είδη όπως η μουρούνα Αλάσκας και τα αυγά ψαριών, το Βιετνάμ αποτελεί βασικό προμηθευτή γαρίδας και κεφαλοπόδων, ενώ η Νορβηγία έχει αναπτύξει ισχυρή φήμη στον σολομό και το σκουμπρί μέσω μακροχρόνιων επενδύσεων στην προώθηση της εθνικής της ταυτότητας. Χώρες όπως η Ιαπωνία και το Περού κατέχουν σημαντικές θέσεις σε εξειδικευμένες κατηγορίες προϊόντων υψηλής αξίας.
Ωστόσο, η αγορά ψαριού στην Νότια Κορέα προσφέρει σημαντικές ευκαιρίες για τις ελληνικές επιχειρήσεις. Η έμφαση στην ποιότητα, στη μεσογειακή προέλευση, στην καινοτόμο συσκευασία, στη συμμόρφωση με τις κανονιστικές απαιτήσεις και στη συνεργασία με αξιόπιστους τοπικούς εταίρους μπορεί να δημιουργήσει προϋποθέσεις για τη σταδιακή εδραίωση των ελληνικών προϊόντων σε μία από τις πλέον απαιτητικές αλλά συνάμα ελκυστικές αγορές θαλασσινών παγκοσμίως.
