Οι τιμές στο κρέας αμνοεριφίων και προβάτων, δεν δέχτηκε το ΥπΑΑΤ να γίνει ανασύσταση κοπαδιών με γίδια

Το 2025 έκλεισε για την ευρωπαϊκή αγορά βοοειδών με μια εικόνα που δεν αφήνει πολλά περιθώρια παρερμηνειών. Η χρονιά αποτύπωσε μια αγορά όπου η παραγωγή υποχώρησε, οι τιμές ενισχύθηκαν και το εμπόριο κινήθηκε χωρίς ακραίες ανατροπές. Δεν πρόκειται για μια χρονιά έντασης, αλλά για μια χρονιά προσαρμογής, στην οποία οι ισορροπίες της αγοράς μετακινήθηκαν με σαφή αλλά σταδιακό τρόπο, διαμορφώνοντας τις βάσεις πάνω στις οποίες ενδέχεται να κινηθεί και το 2026.

Το 2025 ως χρονιά μειωμένης παραγωγής

Στους πρώτους μήνες του 2025, η παραγωγή βοείου κρέατος στην Ευρωπαϊκή Ένωση εμφανίστηκε ήδη χαμηλότερη σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, με τις αρχικές καταγραφές να δείχνουν περιορισμό στον αριθμό των σφαγών. Από την άνοιξη και μετά, η εικόνα αυτή παγιώθηκε, καθώς η μείωση επεκτάθηκε σε όλες τις βασικές κατηγορίες ζώων. Στο σύνολο της περιόδου Ιανουαρίου–Σεπτεμβρίου, τόσο ο αριθμός των σφαγών όσο και οι παραγόμενοι τόνοι κατέγραψαν υποχώρηση, με τη συνολική παραγωγή να μειώνεται πάνω από 5% σε σχέση με το 2024. Προς το τέλος του έτους, η τάση αυτή παρέμεινε αμετάβλητη, διαμορφώνοντας ένα σταθερό περιβάλλον περιορισμένης προσφοράς που χαρακτήρισε ολόκληρο το 2025, ανεξάρτητα από κατηγορία, καθώς επηρέασε μοσχάρια, νεαρά βοοειδή, αγελάδες και ταύρους.

Οι τιμές ως καθρέφτης της χρονιάς

Στην αρχή του 2025, οι τιμές σφαγίων ξεκίνησαν ήδη υψηλότερα σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, αντανακλώντας τη μειωμένη παραγωγή των πρώτων μηνών. Καθώς η χρονιά προχωρούσε και από την άνοιξη έως το καλοκαίρι, οι τιμές συνέχισαν να ενισχύονται σταδιακά, με τις αυξήσεις να γίνονται πιο εμφανείς σε μηνιαία βάση. Στο δεύτερο εξάμηνο και ιδιαίτερα προς το φθινόπωρο, οι μέσες τιμές για όλες τις βασικές κατηγορίες βοοειδών διαμορφώθηκαν σε επίπεδα αισθητά υψηλότερα από το 2024, με τις ετήσιες αυξήσεις σε πολλές περιπτώσεις να ξεπερνούν το 30%. Μέχρι το τέλος του έτους, η αγορά είχε παγιώσει αυτές τις τιμές σε υψηλή βάση, χωρίς να καταγράφονται απότομες διορθώσεις.

Ζωντανά ζώα: έντονη άνοδος σε μοσχάρια και ζώα πάχυνσης

Κατά τους πρώτους μήνες του 2025, οι τιμές στα ζωντανά ζώα κινούνταν ήδη ανοδικά σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά, χωρίς ωστόσο να έχουν αποκτήσει ακόμη έντονη δυναμική. Από τα μέσα της χρονιάς και μετά, η άνοδος επιταχύνθηκε, καθώς η περιορισμένη διαθεσιμότητα ζώων και η σταθερή ζήτηση άρχισαν να αποτυπώνονται πιο καθαρά στις τιμές των μοσχαριών, τόσο κρεοπαραγωγικού όσο και γαλακτοπαραγωγικού τύπου. Στο τελευταίο τρίμηνο του έτους, οι τιμές είχαν διαμορφωθεί σε σαφώς υψηλότερα επίπεδα σε ετήσια βάση, επιβεβαιώνοντας ότι το 2025 έκλεισε με μια αγορά ζωντανών ζώων αυξημένης έντασης, παρά το αυξημένο κόστος εκτροφής.

Το κόστος και τα περιθώρια μέσα στο προηγούμενο έτος

Στην αρχή του 2025, τα περιθώρια πάχυνσης παρέμεναν σχετικά συγκρατημένα, καθώς το αυξημένο κόστος αγοράς ζώων και ζωοτροφών περιόριζε τα οικονομικά αποτελέσματα. Από την άνοιξη και μετά, η σταδιακή άνοδος των τιμών σφαγίων άρχισε να βελτιώνει την εικόνα, με τα περιθώρια να εμφανίζουν ενίσχυση σε μηνιαία βάση. Στο δεύτερο εξάμηνο και μέχρι το τέλος του έτους, τα επίσημα στοιχεία δείχνουν θετικά υπόλοιπα σε αρκετές κατηγορίες πάχυνσης, τόσο για μοσχάρια κρεοπαραγωγικού όσο και γαλακτοπαραγωγικού τύπου. Παρά τη συνολική βελτίωση, οι διαφοροποιήσεις ανά σύστημα και τύπο εκτροφής παρέμειναν έντονες μέχρι το κλείσιμο του 2025.

Το εμπόριο μέσα στο 2025

Στους πρώτους μήνες του 2025, οι εξαγωγές βοείου κρέατος και ζώντων ζώων κινήθηκαν σε επίπεδα ελαφρώς χαμηλότερα σε σύγκριση με την προηγούμενη χρονιά. Από την άνοιξη και κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η εικόνα σταθεροποιήθηκε, με τις ροές να διατηρούνται σε συγκρίσιμα επίπεδα με τα προηγούμενα έτη. Προς το τέλος της χρονιάς, το Ηνωμένο Βασίλειο παρέμεινε ο βασικός προορισμός, ενώ συνεχίστηκε η παρουσία αγορών εκτός ΕΕ. Παράλληλα, οι εισαγωγές από τρίτες χώρες, όπως η Βραζιλία, η Αργεντινή και η Ουρουγουάη, διατηρήθηκαν σε υψηλά επίπεδα σε όλη τη διάρκεια του έτους. Μέχρι το κλείσιμο του 2025, το εμπορικό ισοζύγιο της Ένωσης παρέμεινε θετικό τόσο σε όγκους όσο και σε αξία.

Πώς μπαίνει το 2026 με βάση τα τελευταία δεδομένα

Με βάση τα τελευταία διαθέσιμα στοιχεία του 2025, η αγορά των βοοειδών εισέρχεται στο 2026 έχοντας ήδη διαμορφώσει συγκεκριμένες συνθήκες. Η παραγωγή παραμένει σε χαμηλότερα επίπεδα, οι τιμές βρίσκονται σε υψηλή αφετηρία και το εμπόριο συνεχίζει να λειτουργεί χωρίς απότομες μεταβολές, όπως αποτυπώθηκε στο κλείσιμο της χρονιάς. Η εικόνα αυτή δεν συνιστά πρόβλεψη, αλλά καταγραφή της κατάστασης πάνω στην οποία ξεκινά το νέο έτος.

Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, το 2026 ενδέχεται να εξελιχθεί σε χρονιά αυξημένων προσαρμογών για την αγορά βοείου κρέατος. Οι υψηλές τιμές που έχουν παγιωθεί το 2025 είναι πιθανό να λειτουργήσουν ως κίνητρο για μέρος των παραγωγών, τόσο εντός όσο και εκτός Ευρωπαϊκής Ένωσης, προκειμένου να αναζητήσουν μεγαλύτερη αποδοτικότητα, βελτιστοποίηση των διαδικασιών και νέες αγορές διάθεσης. Παράλληλα, η περιορισμένη προσφορά που έχει ήδη καταγραφεί ενδέχεται να συνεχίσει να ασκεί πιέσεις στις τιμές των τελικών προϊόντων, επηρεάζοντας σταδιακά και τις καταναλωτικές επιλογές.

Σε διεθνές επίπεδο, διαμορφώνεται ένα περιβάλλον όπου ο ανταγωνισμός στην αγορά βοείου κρέατος αναμένεται να ενταθεί, με πλεονέκτημα για τις χώρες που διαθέτουν πιο αποδοτικά συστήματα παραγωγής και επαρκείς πόρους. Σε αυτό το πλαίσιο, χώρες με ισχυρή εξαγωγική παρουσία, ενδέχεται να επιχειρήσουν να αξιοποιήσουν τις συνθήκες της αγοράς για να ενισχύσουν περαιτέρω τη διεθνή τους θέση, ενώ άλλες περιοχές θα κληθούν να προσαρμοστούν σε ένα περιβάλλον υψηλών τιμών και περιορισμένης διαθεσιμότητας.

Πηγή: DG AGRI – Meat Market Observatory

Παγωμένη είναι αυτή την περίοδο η αγορά αιγοπρόβειου κρέατος εν αναμονή της Τσικνοπέμπτης (είναι φέτος στις 12 Φεβρουαρίου 2026) που αναμένεται να αυξηθεί λόγω υψηλής ζήτησης. 

Ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (ΠΟΚΚ) κ. Σάββας Κεσίδης, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι από την αρχή της χρονιάς (και κυρίως μετά τα Φώτα) έχει μειωθεί η ζήτηση για το αιγοπρόβειο κρέας με αποτέλεσμα να έχουν μειωθεί και οι τιμές. Ωστόσο την Τσικνοπέμπτη έχουμε μια αύξηση της ζήτησης που θα επηρεάσει ανοδικά και τις τιμές. Αυτή την περίοδο οι κτηνοτρόφοι έχουν καλύτερο εισόδημα στο γάλα από ότι στο κρέας. Τα αρνάκια και κατσικάκια γάλακτος, που πουλάνε οι κρεοπώληδες την Τσικνοπέμπτη, συνήθως σφάζονται πριν από 2 έως 5 ημέρες, ενώ τα αποθέματα (ντόπια ή ξενα) θα πουληθούν σε χαμηλότερες τιμές. Πάντως οι καταναλωτές φοβούνται ότι δεν υπάρχουν αποθέματα στο κρέας λόγω των σφαγών από την ευλογιά, κάτι όμως που δεν είναι σωστό. Επίσης θα πρέπει να τονίσουμε ότι το κρέας που πωλείται στην αγορά έχει ελεγχθεί και είναι κατάλληλο προς κατανάλωση.

Ο Ιωάννης Φασουλάς, πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος & Κτηνοτροφίας (ΕΔΟΤΟΚΚ), την περίοδο των Χριστουγέννων το κρέας στα αμνοερίφια είχε τιμή παραγωγού στα 8,5 ευρώ το κιλό. Στην συνέχεια είχαμε μια μείωση και αυτή την περίοδο κυμαίνεται στα 7 έως 8 ευρώ το κιλό. Στην τιμή αυτή όμως θα πρέπει να βάλουμε και τα έξοδα του κτηνοτρόφου (μεταφορικά, σφαγής κ.α.), που ανέρχονται σε περίπου 1 ευρώ.

Εκτός από την θανάτωση χιλιάδων ζώων μεγάλο πρόβλημα που αντιμετωπίζει η αιγοπροβατοτροφία λόγω της ευλογιάς είναι η απαγόρευσης μεταφοράς ζώντων ζώων ακόμη και σε περιοχές που δεν έχουμε κρούσματα. Σε πολλές περιοχές τα σφαγεία δεν μπορούν να απορροφήσουν τον αυξημένο ρυθμό των σφαγών ειδικά σε περιόδους μεγάλης ζήτησης για κρέας (Τσικνοπέμπτη, Πάσχα). Στο παρελθόν μπορούσαν οι έμποροι να μεταφέρουν τα ζώα σε άλλες περιοχές για να τα σφάξουν αλλά τώρα αυτό απαγορεύεται. Για παράδειγμα στην Κρήτη έχουμε 8 σφαγεία που ασχολούνται με αιγοπρόβατα και τις ημέρες της Τσικνοπέμπτης θα πρέπει να σφάξουν γύρω στα 10.000 ζώα. Η δυναμικότητά τους δεν αρκεί για να καλύψουν την προσφορά.

Θα πρέπει να γίνονται έλεγχοι. Σαν Διεπαγγελματική ζητάμε από το ΥπΑΑΤ να κάνουν μέρος του αγροτικού τους οι κτηνίατροι στο πεδίο (εκτροφές και σφαγεία). Αυτό θα βοηθούσε και αυτούς αλλά και τους κτηνοτρόφους της χώρας μας. Δεν ζητάμε τιμωρητικούς αλλά εκπαιδευτικούς ελέγχους από τους κτηνίατρους για να βοηθήσουν στον εκσυγχρονισμό της κτηνοτροφίας.

Ο Δημήτρης Μπαλούκας, πρόεδρος της Ομοσπονδίας Κτηνοτρόφων και Κτηνοτροφικών Συλλόγων Θεσσαλίας, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι το αρνάκι και το κατσικάκι είχε φτάσει στις γιορτές των Χριστουγέννων στα 8,5 έως 9 ευρώ το κιλό. Στην συνέχεια είχαμε μια πτώση της τιμής και σήμερα κυμαίνεται από 7,5 έως 8 ευρώ το κιλό στον παραγωγό. Το πρόβατο σφάζεται στα 4,5 έως 5 ευρώ το κιλό. Τις απόκριες θα έχουμε μια αυξημένη ζήτηση και αναμένεται να έχουμε περισσότερες σφαγές και να κρατηθούν σε υψηλά επίπεδα οι τιμές.

Ωστόσο έχουμε τονίζει πολλές φορές ότι σήμερα το πρόβλημα των κτηνοτρόφων δεν είναι οι τιμές αλλά η ευλογιά που αφανίζει τα κοπάδια μας. Επίσης φοβόμαστε τα κρούσματα με τον αφθώδη πυρετό που έχουμε στην Τουρκία, μια εξαιρετικά μεταδοτική ασθένεια που προσβάλλει τα οπληφόρα ζώα (βοοειδή, χοίρους, αιγοπρόβατα). Θέλουμε από το ΥπΑΑΤ μια νέα στρατηγική για την αντιμετώπιση των ζωονόσων στην χώρα μας.

Από την Καβάλα, ο κτηνοτρόφος κ. Ηλίας Λαδάκης, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι από τα 7,5 ευρώ το κιλό που σφάζαμε τις προηγούμενες ημέρες τώρα έπεσε η τιμή στα 7 ευρώ το κιλό. Πάντως οι κτηνοτρόφοι δεν βιάζονται να σφάξουν γιατί σε περίπου 10 ημέρες αναμένεται να αυξηθεί η τιμή λόγω της ζήτηση για την Τσικνοπέμπτη.

Ο κτηνοτρόφος από τη Δράμα και αντιπρόεδρος στον Κτηνοτροφικό Σύλλογο Προσοτσάνης, Πέτρος Τσέρνιος, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι αυτή την εποχή το κρέας στα αρνιά έχει τιμή παραγωγού από 7,50 έως 8 ευρώ το κιλό. Για τα μεγάλα πρόβατα η τιμή τους κυμαίνεται στα 4,70 ευρώ το κιλό (ζώντων ζώων). Τις επόμενες ημέρες και λίγο πριν την Τσικνοπέμπτη αναμένεται να έχουμε (όπως κάθε χρόνο) αύξηση της τιμής παραγωγού στο αιγοπρόβειο κρέας αλλά στην συνέχεια θα έχουμε μια απότομη πτώση μέχρι τις ημέρες του Πάσχα.

Η αγορά του χοιρινού στην Ευρώπη αφήνει πίσω της το 2025 σε ένα περιβάλλον έντονης πίεσης, με τις τιμές τόσο στο σφάγιο όσο και στο χοιρίδιο να καταγράφουν σαφή υποχώρηση σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Καθώς ο κλάδος μπαίνει στο 2026, τα στοιχεία αποτυπώνουν μια τάση που δεν προκύπτει αιφνιδιαστικά, αλλά χτίζεται σταδιακά μέσα στη χρονιά, δημιουργώντας εύλογους προβληματισμούς για τη βιωσιμότητα της εκτροφής και τη συνέχεια της αγοράς.

Υποχώρηση στις τιμές σφαγίου σε όλες τις βασικές κλάσεις

Στο κλείσιμο του 2025, οι μέσες ευρωπαϊκές τιμές σφαγίων χοίρου στις βασικές κλάσεις παρουσιάζουν ξεκάθαρη πτωτική εικόνα. Σε επίπεδο μέσου όρου Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι κλάσεις S και E, που αποτελούν βασικό δείκτη αναφοράς για την αγορά, διαμορφώνονται κοντά στα 160 ευρώ ανά 100 κιλά σφαγίου. Η σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2024 δείχνει μείωση που ξεπερνά το 18%, ενώ ακόμη και σε σχέση με τον μέσο όρο της τελευταίας πενταετίας, οι τιμές κινούνται αισθητά χαμηλότερα. Η πτώση δεν εμφανίζεται ως συγκυριακό φαινόμενο, αλλά επιβεβαιώνεται τόσο στη μηνιαία όσο και στην ετήσια εξέλιξη των τιμών, με την καθοδική πορεία να γίνεται πιο έντονη από το φθινόπωρο και μετά.

Παρόμοια εικόνα καταγράφεται και στην κλάση R, η οποία παραδοσιακά εμφανίζει υψηλότερες τιμές. Παρά το υψηλότερο επίπεδο τιμής σε απόλυτους αριθμούς, η ετήσια μεταβολή είναι επίσης αρνητική και προσεγγίζει το 17%. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η πίεση δεν περιορίζεται σε συγκεκριμένη κατηγορία ποιότητας, αλλά διαπερνά συνολικά την αγορά σφαγίου, ανεξάρτητα από κλάση ή χώρα προέλευσης.

Το χοιρίδιο στο επίκεντρο των απωλειών

Ακόμη πιο έντονη είναι η εικόνα στο χοιρίδιο, όπου οι τιμές καταγράφουν τη μεγαλύτερη ποσοστιαία μείωση. Στο κλείσιμο του 2025, η σταθμισμένη μέση τιμή σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης διαμορφώνεται κοντά στα 46 ευρώ ανά ζώο, εμφανίζοντας πτώση σχεδόν 24% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος. Η εξέλιξη αυτή αποτυπώνεται καθαρά και στη διαγραμματική πορεία των τιμών, με το 2025 να κινείται σταθερά χαμηλότερα από το 2024 αλλά και από τον μέσο όρο της περιόδου 2020–2024. Το γεγονός αυτό δημιουργεί εύλογες ανησυχίες, καθώς το χοιρίδιο αποτελεί τον πρώτο κρίκο της παραγωγικής αλυσίδας και λειτουργεί συχνά ως πρόδρομος δείκτης για τις εξελίξεις που ακολουθούν.

Διαφορές μεταξύ κρατών, αλλά κοινή κατεύθυνση

Παρότι η καθοδική τάση είναι κοινή σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, τα στοιχεία δείχνουν σαφείς διαφοροποιήσεις ως προς το μέγεθος των απωλειών μεταξύ των κρατών-μελών. Στον μέσο όρο της ΕΕ, οι τιμές στις κλάσεις S και E καταγράφουν ετήσια μείωση περίπου −11,8%, ενώ σε μεγάλες παραγωγικές χώρες οι απώλειες κινούνται σε διψήφια ποσοστά, ξεπερνώντας το −12%.

Στην Ελλάδα, η ετήσια μεταβολή στις ίδιες κλάσεις διαμορφώνεται στο −6,8%, γεγονός που υποδηλώνει ηπιότερη πτώση σε σύγκριση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο, χωρίς ωστόσο να αναιρεί τη γενική καθοδική πορεία. Αντίστοιχα περιορισμένες απώλειες καταγράφονται και σε ορισμένα ακόμη κράτη-μέλη, ενώ λίγες μόνο χώρες εμφανίζουν οριακή θετική μεταβολή. Συνολικά, οι διαφορές μεταξύ κρατών αφορούν το εύρος της πτώσης και όχι την κατεύθυνση της αγοράς, η οποία το 2025 κινείται χαμηλότερα σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

Μια χρονιά που αφήνει ερωτήματα για τη συνέχεια

Η εικόνα των τιμών στο κλείσιμο του 2025 δείχνει ότι η αγορά του χοιρινού βρίσκεται σε φάση προσαρμογής, με τις πιέσεις να αποτυπώνονται τόσο στα σφάγια όσο και στο χοιρίδιο. Η ταυτόχρονη πτώση στις δύο βασικές κατηγορίες δεν περνά απαρατήρητη, καθώς επηρεάζει τη συνολική δυναμική της εκτροφής και τις αποφάσεις των παραγωγών μπαίνοντας στο 2026. Τα επίσημα στοιχεία δεν προεξοφλούν την εξέλιξη του νέου έτους, ωστόσο σκιαγραφούν ένα περιβάλλον που απαιτεί προσεκτική παρακολούθηση από όλους τους εμπλεκόμενους στην αλυσίδα του χοιρινού κρέατος.

Πηγή: DG AGRI – Meat Market Observatory

Το κρέας παραμένει βασικό στοιχείο της παγκόσμιας διατροφής και ένας από τους πιο σύνθετους κλάδους της αγροδιατροφικής αλυσίδας. Στο προσεχές διάστημα, η πορεία του δεν διαμορφώνεται από έναν μόνο παράγοντα, αλλά από τη συνύπαρξη δημογραφικών εξελίξεων, μεταβολών στο εισόδημα, αλλαγών στις καταναλωτικές συνήθειες και πιέσεων στο κόστος παραγωγής. Σε παγκόσμιο επίπεδο, η συνολική κατανάλωση κρέατος εκτιμάται ότι θα αυξηθεί κατά περίπου 48 εκατ. τόνους στα χρόνια που έρχονται, με την εικόνα που προκύπτει να μην είναι ενιαία αλλά να διαφοροποιείται ανά είδος κρέατος και γεωγραφική περιοχή, αποτυπώνοντας έναν κλάδο που προσαρμόζεται σταδιακά σε ένα πιο απαιτητικό περιβάλλον.

Η κατανάλωση συνεχίζει να αυξάνεται, αλλά με πιο ήπιους ρυθμούς

Σε παγκόσμιο επίπεδο, η συνολική κατανάλωση κρέατος εκτιμάται ότι θα συνεχίσει να αυξάνεται τα επόμενα χρόνια, προσθέτοντας σημαντικές ποσότητες στην αγορά. Ωστόσο, η αύξηση αυτή εμφανίζεται πιο συγκρατημένη σε σχέση με το παρελθόν. Πάνω από το 60% της πρόσθετης κατανάλωσης αναμένεται να απορροφηθεί από τα πουλερικά, γεγονός που αποτυπώνει τη σταδιακή μετατόπιση της ζήτησης προς πιο προσιτές και ευέλικτες επιλογές. Η κατά κεφαλήν κατανάλωση ενισχύεται οριακά, με τη μεγαλύτερη ώθηση να προέρχεται από χώρες μεσαίου εισοδήματος, όπου η αύξηση του πληθυσμού και των διαθέσιμων εισοδημάτων εξακολουθεί να στηρίζει τη ζήτηση. Αντίθετα, στις χώρες υψηλού εισοδήματος, η κατανάλωση ανά άτομο τείνει να σταθεροποιείται ή να υποχωρεί ελαφρά. Σε πολλές από αυτές τις αγορές, παρατηρείται σταδιακή μετατόπιση από το κόκκινο κρέας προς πιο οικονομικές επιλογές, χωρίς αυτό να οδηγεί σε απότομες αλλαγές στη συνολική εικόνα της αγοράς.

Πουλερικά στην πρώτη γραμμή, διαφορετικές πορείες για τα υπόλοιπα είδη

Η σημαντικότερη μεταβολή στη σύνθεση της κατανάλωσης αφορά τα πουλερικά, τα οποία απορροφούν το μεγαλύτερο μέρος της πρόσθετης ζήτησης. Ο συνδυασμός χαμηλότερου κόστους, ευκολότερης παραγωγής και ευρείας αποδοχής τα καθιστά την πιο δυναμική κατηγορία κρέατος σε παγκόσμιο επίπεδο.

Το χοιρινό συνεχίζει να αυξάνει τη συνολική του κατανάλωση, αν και με πιο περιορισμένους ρυθμούς, ενώ σε ορισμένες μεγάλες αγορές παρατηρείται στασιμότητα ή ήπια υποχώρηση σε κατά κεφαλήν βάση. Το βοδινό κρέας διατηρεί σταθερό ρόλο, με έντονες όμως περιφερειακές διαφοροποιήσεις, καθώς η κατανάλωση μειώνεται σε παραδοσιακά ισχυρές αγορές και αυξάνεται σε περιοχές με ανερχόμενη μεσαία τάξη. Το αιγοπρόβειο κρέας παραμένει μικρότερο τμήμα της συνολικής αγοράς, αλλά εξακολουθεί να αποτελεί βασική πηγή πρωτεΐνης σε συγκεκριμένες γεωγραφικές και πολιτισμικές ζώνες. Συνολικά, τα βασικά είδη κρέατος δεν αναμένεται να ακολουθήσουν κοινή πορεία, αλλά να κινηθούν με διαφορετικούς ρυθμούς και χαρακτηριστικά, αντανακλώντας τις ιδιαιτερότητες κάθε αγοράς και καταναλωτικού προτύπου.

Η παραγωγή στηρίζεται ολοένα και περισσότερο στην αποδοτικότητα

Η παγκόσμια παραγωγή κρέατος αναμένεται να αυξηθεί αισθητά, ακολουθώντας τη συνολική πορεία της ζήτησης. Σύμφωνα με τις προβολές, η παγκόσμια παραγωγή εκτιμάται ότι θα προσεγγίσει τους 406 εκατ. τόνους, με το μεγαλύτερο μέρος της αύξησης να προέρχεται από την Ασία, ενώ η Λατινική Αμερική ενισχύει σταθερά το μερίδιό της, αξιοποιώντας τη διαθεσιμότητα ζωοτροφών και τις επενδύσεις σε γενετικό υλικό και υποδομές. Κοινός παρονομαστής για όλα τα είδη κρέατος είναι η αυξανόμενη σημασία της παραγωγικότητας. Οι βελτιώσεις στις αποδόσεις, τα μεγαλύτερα σφάγια και η καλύτερη διαχείριση των εκτροφών συμβάλλουν καθοριστικά στην αύξηση της παραγωγής, περιορίζοντας την ανάγκη για αντίστοιχη αύξηση των ζωικών πληθυσμών. Ιδιαίτερα στα πουλερικά και το χοιρινό, οι εξελίξεις αυτές παίζουν κεντρικό ρόλο στη διατήρηση της ανταγωνιστικότητας του κλάδου.

Το διεθνές εμπόριο κινείται με πιο συγκρατημένους ρυθμούς

Το παγκόσμιο εμπόριο κρέατος συνεχίζει να αυξάνεται, αλλά με σαφώς πιο ήπια δυναμική σε σχέση με τα προηγούμενα χρόνια. Η ενίσχυση της εγχώριας παραγωγής σε μεγάλες αγορές περιορίζει σταδιακά τις ανάγκες για εισαγωγές, μεταβάλλοντας τις εμπορικές ροές. Οι βασικοί εξαγωγείς διατηρούν τον κυρίαρχο ρόλο τους, συγκεντρώνοντας πάνω από το μισό των παγκόσμιων εξαγωγών, ενώ ορισμένες χώρες ενισχύουν τη θέση τους σε επιμέρους αγορές. Το εμπόριο, ωστόσο, παραμένει ευάλωτο σε διαταραχές, καθώς εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σταθερότητα της παραγωγής και τη λειτουργία των εφοδιαστικών αλυσίδων.

Τιμές με διαφορετική πορεία ανά είδος κρέατος

Οι διεθνείς τιμές παρουσιάζουν διαφοροποιημένη εικόνα. Στο άμεσο διάστημα, οι τιμές των μηρυκαστικών εμφανίζουν ανοδικές πιέσεις, καθώς η ανασυγκρότηση των ζωικών κεφαλαίων περιορίζει προσωρινά την προσφορά. Στη συνέχεια, σε πραγματικούς όρους, οι τιμές τείνουν να αποκλιμακώνονται, επηρεαζόμενες από τη βελτίωση της παραγωγικότητας και τη μείωση του κόστους ζωοτροφών.

Αντίθετα, τα μη μηρυκαστικά κρέατα, όπως τα πουλερικά και το χοιρινό, εμφανίζουν εντονότερη πτωτική τάση σε πραγματικές τιμές, γεγονός που συνδέεται με την ταχύτερη αύξηση της αποδοτικότητας και την ευκολότερη προσαρμογή της παραγωγής στη ζήτηση. Οι διαφοροποιήσεις αυτές αντανακλώνται και στις καταναλωτικές επιλογές, ενισχύοντας τη στροφή προς πιο προσιτές επιλογές.

Ένας κλάδος που προσαρμόζεται

Το κρέας δεν χάνει τη θέση του στη διατροφική αλυσίδα, αλλά η πορεία του γίνεται πιο σύνθετη και λιγότερο προβλέψιμη. Η κατανάλωση συνεχίζει να αυξάνεται με ήπιους ρυθμούς, η παραγωγή στηρίζεται ολοένα και περισσότερο στη βελτίωση της αποδοτικότητας και οι τιμές προσαρμόζονται σε ένα περιβάλλον αυξημένου ανταγωνισμού και διαφοροποίησης. Το αποτέλεσμα είναι ένας κλάδος που εξελίσσεται σταδιακά, χωρίς αιφνίδιες ανατροπές, αλλά με σταθερές μετατοπίσεις που διαμορφώνουν το πλαίσιο μέσα στο οποίο θα κινηθούν παραγωγοί, μεταποιητές και αγορές στο διάστημα που έρχεται.

Πηγή: FAO Outlook

Σταθερή ανοδική τάση έχουν οι τιμές του μοσχαρίσιου κρέατος στην χώρα μας λόγω μειωμένης προσφοράς, υψηλής ζήτησης και αυξημένου κόστους παραγωγής.

Τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, που δόθηκαν στη δημοσιότητα, στις 9 Δεκεμβρίου 2025, αποκαλύπτουν ότι μέσα σε μόλις ένα έτος, από τον Νοέμβριο του 2024 έως τον Νοέμβριο του 2025, η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος αυξήθηκε, κατά 25%. Πρόκειται για άνοδο που ξεπερνά κάθε προηγούμενο της τελευταίας δεκαετίας.

Ο κ. Γιώργος Τσόκανος, πρόεδρος στον Αγροτικό Κτηνοτροφικό Συνεταιρισμό (ΑΣΚ) Κρέατος Ελευθέρας Βοσκής  «Ελληνικός Μόσχος», αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι αν και αυτές τις ημέρες παραδοσιακά οι καταναλωτές προτιμούν το χοιρινό κρέας, έχουμε μια σταθερή ροή στα σφαγεία και στην αγορά για το μοσχαρίσιο κρέας. Μάλιστα τον τελευταίο χρόνο έχουμε μια ανοδική ζήτηση σε όλη τη διάρκεια του έτους. Μετά από πολλά χρόνια τον φετινό Αύγουστο η αγορά είχε μεγάλη ζήτηση για το μοσχαρίσιο κρέας. Όλα αυτά έχουν σαν αποτέλεσμα οι τιμές να παραμένουν σε υψηλά επίπεδα και αυτή την περίοδο να κυμαίνονται στα 8,30 έως 8,40 ευρώ το κιλό. Πάντως μετά τα Θεοφάνια αναμένεται να έχουμε ξανά μια αύξηση της ζήτησης.

Από την πλευρά του ο κ. Αθανάσιος Κουτίνας, πρόεδρος του Πανελλήνιου Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Εκτροφέων Βοοειδών «Βοῦς Ἑλλάς», αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι η χώρα μας είναι εξαρτημένη από το εισαγόμενο σφάγειο και επειδή τα μοσχάρια στο εξωτερικό είναι μειωμένα δεν υπάρχει προσφορά για να καλύψει την εγχώρια ζήτηση. Τα μοσχάρια ελληνικής παραγωγής καλύπτουν μόλις το 7 - 8% της εγχώριας αγοράς και αν προσθέσουμε και τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής Χολστάϊν φτάνουν στο 15%. Με το κρέας από την πάχυνση φτάνουμε στο 25% της ζήτησης. Το υπόλοιπο 75% καλύπτεται από το εισαγόμενο κρέας. Αυτή την εποχή η τιμή παραγωγού για το βόειο κρέας κυμαίνεται από 8 έως 8,30 ευρώ το κιλό. Η τιμή είναι αυξημένη σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο κατά 2 ευρώ (ήταν στα 6,20 ευρώ το κιλό). Εκτιμώ πάντως ότι η τιμή παραγωγού έχει «οροφή» στα 9 ευρώ το κιλό. Ένα ακόμη πρόβλημα πάντως που έχει η ελληνική αγορά στο μοσχαρίσιο κρέας είναι ότι υπάρχει μεγάλος αριθμός μεσαζόντων από τον στάβλο μέχρι το κρεοπωλείο. Αυτό έχει σαν συνέπεια να υπάρχει μεγάλη διαφορά στην τιμή από τον παραγωγό μέχρι το ράφι της λιανικής.

Αυτό που θα πρέπει να κάνει η πολιτεία είναι να στηρίξει τον κλάδο με στόχο την αύξηση της εγχώριας παραγωγής. Επίσης ζητάμε από το ΥπΑΑΤ την άμεση λήψη προληπτικών μέτρων για την προστασία της ελληνικής βοοτροφίας από την οζώδη δερματίτιδα. Η πρόσφατη εμπειρία με την ευλογιά και την πανώλη των μικρών μηρυκαστικών απέδειξε ότι η εξάπλωση των ζωονόσων μπορεί να έχει καταστροφικά αποτελέσματα για τους κτηνοτρόφους, οδηγώντας σε τεράστιες απώλειες ζωικού κεφαλαίου. Για αυτό ζητάμε την πλήρη απαγόρευση εισαγωγών ζώντων ζώων από χώρες όπου έχουμε κρούσματα οζώδους δερματίτιδας (Γαλλία, Ισπανία, Ιταλία), καθώς και την απαγόρευση εισαγωγών από τρίτες χώρες, εφόσον τα ζώα προέρχονται ή έχουν διακινηθεί μέσω των παραπάνω χωρών (με γαλλικό, ιταλικό ή ισπανικό  διαβατήριο).   

Η παγκόσμια αγορά κρέατος βρίσκεται σε φάση αλλαγών, σύμφωνα με τα πρόσφατα στοιχεία του FAO που δημοσιεύτηκαν στα μέσα Νοεμβρίου. Η παραγωγή κινείται ανοδικά, οι διεθνείς τιμές καταγράφουν ισχυρή αύξηση και το εμπόριο αναδιαμορφώνεται υπό την πίεση περιορισμένης προσφοράς και ζωονόσων. Παρότι η συνολική εικόνα δείχνει ενίσχυση της αγοράς, οι εξελίξεις διαφέρουν ανά κατηγορία κρέατος, σκιαγραφώντας μια χρονιά με έντονες προκλήσεις, αλλά και ορισμένες ευκαιρίες για παραγωγούς και εμπορικούς φορείς σε ολόκληρο τον κόσμο.

Η Παγκόσμια Παραγωγή Κρέατος Συνεχίζει να Ενισχύεται

Η συνολική παγκόσμια παραγωγή κρέατος αναμένεται το 2025 να φτάσει τους 384 εκατ. τόνους, σημειώνοντας άνοδο 1,4% σε σχέση με το 2024. Την αύξηση οδηγεί η παραγωγή πουλερικών, η οποία ενισχύεται χάρη στο χαμηλότερο κόστος ζωοτροφών και στη διαχρονικά υψηλή ζήτηση λόγω προσιτής τιμής. Παρά τα συνεχιζόμενα περιστατικά γρίπης υψηλής παθογονικότητας (HPAI) σε σημαντικές παραγωγικές χώρες, οι επιπτώσεις στην τελική παραγωγή παραμένουν περιορισμένες, χωρίς να ανακόπτουν την ανοδική πορεία του κλάδου.

Ανάλογη εικόνα καταγράφεται στο χοιρινό κρέας, όπου η αύξηση αποδίδεται στη βελτιωμένη παραγωγικότητα και στη συνολικότερη ενίσχυση της διαχείρισης των εκτροφών. Παρόλα αυτά, η Αφρικανική Πανώλη των Χοίρων (ASF) εξακολουθεί να προκαλεί σημαντικές δυσκολίες, κυρίως σε Ασία και Ευρώπη, επιβραδύνοντας την πλήρη ανάκαμψη του τομέα.

Η παραγωγή αιγοπρόβειου κρέατος αναμένεται να παρουσιάσει οριακή άνοδο, καθώς η συρρίκνωση των κοπαδιών στην Ωκεανία αντισταθμίζεται από τη σφαγή βαρύτερων ενήλικων ζώων και από αυξήσεις σε άλλες περιοχές.

Αντίθετα, η παραγωγή βοδινού κρέατος προβλέπεται να μειωθεί, αντανακλώντας τη μείωση των ζωικών κεφαλαίων σε χώρες-κλειδιά, όπως οι ΗΠΑ και η Βραζιλία, μετά από χρόνια υψηλών σφαγών και έντονης ζήτησης.

Το Διεθνές Εμπόριο Αναδιατάσσεται

Το παγκόσμιο εμπόριο κρέατος αναμένεται να αυξηθεί κατά 1,7%, φτάνοντας τους 43 εκατ. τόνους το 2025. Η εικόνα διαφέρει ανά κατηγορία κρέατος, καθώς περιορισμοί, δασμοί και μεταβολές στη διαθεσιμότητα αναδιαμορφώνουν τις εμπορικές ροές.

Το εμπόριο βοδινού κρέατος προβλέπεται να ενισχυθεί περισσότερο, με την Αυστραλία να αυξάνει τις εξαγωγές της προς τις ΗΠΑ λόγω μειωμένης εγχώριας παραγωγής εκεί, ενώ η Βραζιλία στρέφεται σε νέες αγορές μετά τους υψηλότερους αμερικανικούς δασμούς.

Στα πουλερικά, η σταθερή ζήτηση στηρίζει τις εξαγωγές, αλλά οι περιορισμοί που σχετίζονται με τη γρίπη των πτηνών στη Βραζιλία ανακόπτουν τον ρυθμό αύξησης, δίνοντας περιθώριο σε μικρότερες εξαγωγικές χώρες να κερδίσουν μερίδιο αγοράς.

Στο χοιρινό κρέας, η αύξηση των εξαγωγών της Βραζιλίας αντισταθμίζει τη μείωση των ευρωπαϊκών εξαγωγών προς την Κίνα, η οποία επιβάλλει προσωρινούς δασμούς από τον Σεπτέμβριο.

Εξαίρεση αποτελεί το αιγοπρόβειο κρέας, όπου η περιορισμένη διαθεσιμότητα οδηγεί σε μικρή κάμψη του παγκόσμιου εμπορίου.

Νέες Ιστορικές Κορυφές στις Διεθνείς Τιμές

Οι διεθνείς τιμές κρέατος ακολουθούν έντονα ανοδική τροχιά. Ο Δείκτης Τιμών Κρέατος της FAO για το 2025 καταγράφει αύξηση 5,1% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Οι υψηλότερες τιμές στα βοοειδή και στα αιγοπρόβατα φτάνουν σε ιστορικά επίπεδα, καθώς η παγκόσμια προσφορά παραμένει περιορισμένη, ενώ η ζήτηση διατηρείται ισχυρή. Παράλληλα, οι συνεχείς ζωονόσοι και οι γεωπολιτικές εντάσεις ενισχύουν την αβεβαιότητα και συμβάλλουν στη μεταβλητότητα της αγοράς. Σε επίπεδο κατανάλωσης, η κατά κεφαλήν παγκόσμια ζήτηση εκτιμάται ότι θα κινηθεί ελαφρώς ανοδικά, φτάνοντας τα 46,4 κιλά ετησίως.

Η αγορά κρέατος σήμερα

Η εικόνα που προκύπτει, δείχνει μια αγορά κρέατος που ενισχύεται, αλλά παραμένει ευάλωτη. Η άνοδος στην παραγωγή πουλερικών και χοιρινού στηρίζει το σύνολο, την ώρα που η μειωμένη διαθεσιμότητα βοδινού και η μεταβλητότητα στο εμπόριο κρατούν την αγορά σε εγρήγορση. Οι τιμές κινούνται ανοδικά, επηρεασμένες από περιορισμένες ποσότητες, υψηλή ζήτηση και την αβεβαιότητα που δημιουργούν οι ζωονόσοι και το διεθνές κλίμα.

Για τους παραγωγούς, το 2025 έχει δείξει, ότι απαιτεί προσεκτικό βηματισμό: οι υψηλότερες τιμές μπορούν να λειτουργήσουν θετικά, όμως το κόστος, οι πιέσεις στα κοπάδια και οι αλλαγές στις ροές του εμπορίου δημιουργούν ένα περιβάλλον που χρειάζεται συνεχή προσοχή. Και για τους καταναλωτές, η αυξημένη επιβάρυνση στις τιμές του κρέατος παραμένει μια πραγματικότητα που φαίνεται ότι θα τους συνοδεύσει όσο η αγορά προσαρμόζεται στη νέα αυτή συνθήκη.

Πηγή: FAO – Food Outlook

Σε αναζήτηση αιγοπρόβειου γάλακτος βρίσκονται οι γαλακτοβιομηχανίες και τα τυροκομεία με την ζήτηση να είναι αυξημένη και να υπογράφονται οι πρώτες εμπορικές συμφωνίες.

Θυμίζουμε ότι στα 1,60 ευρώ το κιλό πρόβειου γάλακτος έκλεισε συμφωνία η Ομάδα Παραγωγών Αιγοπρόβειου Γάλακτος του Αγροτικού Κτηνοτροφικού Συνεταιρισμού Καρυάς Ολύμπου.

Κοντά σε συμφωνία βρίσκεται ο Συνεταιρισμός Αιγοπροβατοτρόφων Ελασσόνας «Γάλα Ελάςς» και ο Κτηνοτροφικός Συνεταιρισμός «Φάρμες Λιβαδίου».

Ο κ. Στέλιος Σπανογιάννης, κτηνοτρόφος από τον Τύρναβο, δηλώνει στον ΑγροΤύπο ότι αυτή την περίοδο έχουμε γαλακτοβιομηχανίες από τα Τρίκαλα στα 1,60 ευρώ το κιλό και από την Φαλάνη στα 1,65 ευρώ.

Από τον Οκτώβριο έχουν ξεκινήσει να δινουν γάλα για τη νέα εμπορική περίοδο οι κτηνοτρόφοι. Μέσα στο Νοέμβριο εκτιμώ ότι θα κλείσουν οι γαλακτοβιομηχανίες τις νέες εμπορικές συμφωνίες με τους κτηνοτρόφους. Πέρσι οι κτηνοτρόφοι έκλεισαν συμφωνίες στα 1,40 έως 1,50 ευρώ το κιλό. Όπως φαίνεται θα έχουμε φέτος μια αύξηση στις τιμές παραγωγού κατά 20% έως 30% σε σχέση με πέρσι.

Το πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι κτηνοτρόφοι φέτος είναι η έλλειψη ρευστότητας. Τα de minimis που έδωσαν για ζωοτροφές είναι πολύ λίγα. Πέρσι τέτοια εποχή αγοράζαμε τις ζωοτροφές με τα χρήματα που είχαμε από την προκαταβολή 70% της βασικής ενίσχυσης (τσεκ).

Ο κ. Χρήστος Ζιώγας, κτηνοτρόφος από την Λάρισα, αναφέρει στον ΑγροΤύπο ότι οι τιμές στο αιγοπρόβειο γάλα κυμαίνονται στα 1,60 ευρώ το κιλό αλλά φαίνεται μεγάλη ζήτηση και μπορεί να ανέβουν σε υψηλότερα επίπεδα. Όσον αφορά τις ζωοτροφές σήμερα αγοράζω τριφύλια στα 18 έως 20 λεπτά το κιλό. Τα φυράματα για γαλακτοπαραγωγή στα 37 έως 40 λεπτά το κιλό. Καλαμπόκια από τους εμπόρους τα βρίσκει ο κτηνοτρόφος πάνω από 20 λεπτά το κιλό.

Ο κ. Νίκος Κοκόλης, κτηνοτρόφος και πρόεδρος του Αγροτοκτηνοτροφικού Συλλόγου Ακτίου - Βόνιτσας, τονίζει στον ΑγροΤύπο ότι έχουν μεγάλο ενδιαφέρον οι γαλακτοβιομηχανίες για να κλείσουν συμφωνίες με κτηνοτρόφους για το αιγοπρόβειο γάλα γιατί φέτος είναι μειωμένη η παραγωγή. Ήδη για μεγάλες ποσότητες δίνουν τιμή στα 1,60 ευρώ το κιλό. Στα τιμολόγια Οκτωβρίου οι τιμές που αναγράφουν είναι για παράδοση πάνω από 50 τόνους στα 1,50 ευρώ το κιλό, ενώ για κάτω από 50 τόνους από 1,44 έως 1,46 ευρώ ανάλογα τις λιποπρωτεΐνες.
Αλλά και το αιγοπρόβειο κρέας έχει πάρτει την ανηφόρα. Αυτή την περίοδο τα σφαγεία δίνουν για το κρέας της προβατίνας τιμή στα 5 ευρώ το κιλό, ενώ το αρνί είναι στα 9 ευρώ το κιλό.
Οι ζωοτροφές είναι στα καλαμπόκια από έμπορα στα 26 λεπτά συν ΦΠΑ και τα τριφύλια κυμαίνονται από 30 λεπτά το κιλό συν ΦΠΑ. Η σόγια είναι στα 450 ευρώ το τόνος, ενώ τα κριθάρια στα 30 λεπτά το κιλό συν ΦΠΑ. 

Αντιδράσεις υπάρχουν από την αγορά κρέατος στο σχέδιο νόμου του Υπουργείου Ανάπτυξης με τον τίτλο: «Σύσταση και λειτουργία Ανεξάρτητης Αρχής Εποπτείας της Αγοράς και Προστασίας του Καταναλωτή, ρυθμίσεις για την Επιτροπή Ανταγωνισμού και λοιπές διατάξεις».

Ο πρόεδρος της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Καταστηματαρχών Κρεοπωλών (ΠΟΚΚ), Σάββας Κεσίδης, δηλώνει στον ΑγροΤύπο τις διαφωνίες του με το σχέδιο νόμου, που ζητά να αναγράφουμε στην λιανική στα ταμπελάκια την τιμή παραγωγού, το όνομα παραγωγού και την τιμή λιανικής του κρέατος. Αρχικά ο Υπουργός Ανάπτυξης, Παναγιώτης Θεοδωρικάκος, θέλησε να πάρει κάποια μέτρα για την προστασία των καταναλωτων από τα εισαγόμενα τρόφιμα. Στην συνέχεια όμως επεκτάθηκαν τα μέτρα αυτά σε όλα τα νωπά τρόφιμα.

Συμφωνούμε σαν κρεοπώλες στην καλύτερη ιχνηλασιμότητα των προϊόντων και στην σωστή πληροφόρηση του καταναλωτή. Φοβούμαστε όμως ότι παρά τις καλές προθέσεις, ο τρόπος και τα στοιχεία που θα αναφέρονται στις επισημάνσεις στο κρεοπωλείο θα δημιουργήσουν μεγάλο πρόβλημα στους καταναλωτές και μεγάλο πρόβλημα στην αλυσίδα κρέατος ως προς την επιτυχία της συμμόρφωσης.

Το κρέας έχει ιδιαιτερότητα ως τρόφιμο, καθώς δεν είναι μια απλή διαδικασία συλλογής από το χωράφι και στη συνέχεια τυποποίησης και προώθησης για πώληση, όπως μπορεί να συμβαίνει με τα οπωροκηπευτικά.

Στην αλυσίδα κρέατος υπάρχει το σφαγείο, υπάρχει η αποστέωση και τεμαχισμός (που μπορεί να γίνεται σε περισσότερες των μια εγκαταστάσεων), υπάρχει αλυσίδα εμπόρων μέχρι να παραλάβει ο κρεοπώλης την πρώτη του ύλη. Αυτό σημαίνει ότι η συλλογή όλης της πληροφόρησης για την τιμολόγηση του κρέατος σε κάθε κρίκο της αλυσίδας καθίσταται πραγματικά μη εφαρμόσιμη.

Για παράδειγμα να σας αναφέρω ότι ένα κιλό μοσχάρι έχει τιμή παραγωγού στα 7,5 ευρώ το κιλό και φτάνει στην λιανική αγορά στα 16 ευρώ το κιλό. Αυτό συμβαίνει γιατί υπάρχουν ενδιάμεσοι κρίκοι στην αλυσίδα του προϊόντος από τον στάβλο μέχρι το ράφι.

Έχουμε από τον στάβλο του κτηνοτρόφου τα μεταφορικά για να πάνε τα ζώα στο σφαγείο. Στην συνέχεια έχουμε τα έξοδα της σφαγής και της κρεοσκόπησης. Μετά ακολουθούν τα μεταφορικά στον έμπορο και τα έξοδα τεμαχισμού. Ακολουθούν τα μεταφορικά στο κρεοπωλείο και η φύρα, ενώ μετά θα έχουμε την μείωση κιλών λόγω της αποστέωσης (αφαίρεση του κόκκαλου). Τα 300 κιλά κρέατος μετά την φύρα θα μείνουν 280 κιλά και όταν θα αποστεωθούν θα μειωθεί το βάρος κατά πολύ περισσότερο. Επίσης στην τελική τιμή θα πρέπει να υπολογίσουμε και τον ΦΠΑ που στο κρέας είναι στο 13%.

Όλοι αυτοί οι ενδιάμεσοι κρίκοι λειτουργούν με κάποιο κέρδος και αυτό θα έχει σαν αποτέλεσμα να αυξάνει η τιμή της λιανικής. Ο καταναλωτής όμως δεν θα έχει αυτή την ενημέρωση και εμείς θα φανούμε σαν κλέφτες στα μάτια του.

Καταλαβαίνουμε πλήρως το σκεπτικό και τη θέληση της πολιτικής ηγεσίας να εγκαταστήσει περισσότερη διαφάνεια στην αγορά και περισσότερη πληροφορία για τον καταναλωτή.

Η εφαρμογή όμως αυτών των μέτρων που ανακοίνωσε το Υπουργείο Ανάπτυξης δεν μπορεί να γίνει στην πράξη και κατά συνέπεια οι κρεοπώλες θα είναι πάντα υπόλογοι απέναντι στους πελάτες τους.

Διαβάστε το σχέδιο νόμου στη διαβούλευση (εδώ)

Το 2025 εξελίσσεται σε χρονιά με έντονες διαφορές στις τιμές των βασικών τροφίμων. Σημαντικές διαφοροποιήσεις καταγράφουν τα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ) για τις μηνιαίες μεσοσταθμικές λιανικές τιμές αγροτικών προϊόντων, αποτυπώνοντας τη δυναμική που διαμορφώνεται στο ράφι.

Με βάση τα επίσημα δεδομένα που αφορούν την πορεία των τιμών έως και τον Σεπτέμβριο, η ελληνική αγορά δείχνει αντίθετες τάσεις ανά προϊόν: το ελαιόλαδο ακολουθεί σταθερή πτωτική πορεία, η φέτα παραμένει σχεδόν αμετάβλητη, ενώ ο βόειος κιμάς καταγράφει αισθητή άνοδο. Η εικόνα αυτή δίνει μια καθαρή αποτύπωση των εξελίξεων στο 2025 και των διαφορών μεταξύ των βασικών κατηγοριών τροφίμων που απαρτίζουν το καλάθι του καταναλωτή.

Ελαιόλαδο – Εντυπωσιακή αποκλιμάκωση τιμών το 2025

Σύμφωνα με τα επίσημα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, η μέση σταθμισμένη λιανική τιμή του ελαιολάδου σημείωσε συνεχή πτώση από τον Ιανουάριο έως και τον Σεπτέμβριο του 2025.

Το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μειώθηκε από 8,62 €/kg τον Ιανουάριο στα 6,50 €/kg τον Σεπτέμβριο.
Το παρθένο ελαιόλαδο από 7,66 €/kg σε 6,05 €/kg την ίδια περίοδο.
Το βιολογικό έξτρα παρθένο από 16,17 €/kg τον Ιανουάριο σε 12,99 €/kg τον Σεπτέμβριο.

Η μείωση είναι σταθερή μήνα με τον μήνα και επιβεβαιώνεται από τα επίσημα στοιχεία του ΥΠΑΑΤ για το ημερολογιακό έτος 2025, τα οποία αποτυπώνουν με σαφήνεια την καθοδική πορεία των τιμών σε όλες τις κατηγορίες ελαιολάδου.

Φέτα – Σταθερή πορεία χωρίς έντονες διακυμάνσεις

Η μέση σταθμισμένη τιμή της φέτας παραμένει σχεδόν σταθερή σε όλη τη διάρκεια του 2025.
Σύμφωνα με τα στοιχεία του ΥΠΑΑΤ, οι τιμές κινούνται από 10,08 €/kg τον Ιανουάριο έως 9,72 €/kg τον Σεπτέμβριο για τη συνολική μέση τιμή.

Αναλυτικά, η συνολική φέτα μειώνεται από 10,08 σε 9,72 €/kg, η συμβατική από 10,07 σε 9,70 €/kg, ενώ η βιολογική φέτα από 13,50 σε 11,95 €/kg.

Οι τιμές παρουσιάζουν ελαφρές διακυμάνσεις τους θερινούς μήνες, όπως τον Αύγουστο που φτάνουν στα 9,85 €/kg, χωρίς ωστόσο να διαφαίνεται ούτε έντονη μεταβολή ούτε καθοδική τάση. Η εικόνα παραμένει συνολικά σταθερή στην αγορά γαλακτοκομικών για το 2025.

Κρέας – Αυξήσεις στον κιμά, σταθερότητα στο κοτόπουλο

Σύμφωνα με τα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για το 2025, η πορεία των τιμών στα βασικά προϊόντα κρέατος διαφοροποιείται σημαντικά ανά κατηγορία.

Το κοτόπουλο ολόκληρο παραμένει σχεδόν αμετάβλητο καθ’ όλη τη διάρκεια του πρώτου εξαμήνου, κινούμενο μεταξύ 3,01 ευρώ τον Ιανουάριο και 2,92 ευρώ τον Ιούνιο ανά κιλό.

Το κοτόπουλο φιλέτο παρουσιάζει ήπιες αυξήσεις, με τις τιμές να κυμαίνονται από 8,94 ευρώ τον Ιανουάριο έως 9,04 ευρώ τον Ιούνιο, με μικρές ενδιάμεσες διακυμάνσεις (όπως 8,59 ευρώ τον Φεβρουάριο και 8,97 ευρώ τον Απρίλιο).

Πιο έντονη τάση ανόδου καταγράφεται στον βόειο κιμά, ο οποίος από 8,05 ευρώ τον Ιανουάριο αυξάνεται στα 9,88 ευρώ τον Ιούνιο, παρουσιάζοντας τη μεγαλύτερη ποσοστιαία άνοδο από όλα τα εξεταζόμενα είδη.

Η συνολική εικόνα δείχνει σταθερότητα στα πουλερικά και ενισχυμένες τιμές στα βοοειδή, όπως προκύπτει από τα επίσημα στοιχεία του ΥΠΑΑΤ για το ημερολογιακό έτος 2025.

Η αγορά τροφίμων σε τρεις ταχύτητες

Η συνολική πορεία των τιμών το 2025, όπως αποτυπώνεται στα στοιχεία του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, σκιαγραφεί μια αγορά με διαφορετικές ταχύτητες. Το ελαιόλαδο βρίσκεται σε φάση αποκλιμάκωσης, με σταθερή πτώση των τιμών σε όλες τις κατηγορίες, τη στιγμή που η φέτα διατηρεί μια σχεδόν αμετάβλητη πορεία και ο βόειος κιμάς καταγράφει αισθητή άνοδο μέσα στο πρώτο εξάμηνο του έτους.

Η εικόνα αυτή αναδεικνύει ότι δεν υπάρχει ενιαία τάση στη διαμόρφωση των τιμών των βασικών τροφίμων. Κάθε προϊόν επηρεάζεται από διαφορετικούς παράγοντες — την παραγωγή, το κόστος πρώτων υλών, τη ζήτηση και τη διεθνή συγκυρία. Για τον παραγωγό, τέτοιες διακυμάνσεις δεν είναι απλώς στατιστικά στοιχεία: αποτελούν δείκτη για το πώς κινείται η αγορά, πού υπάρχει πίεση και πού σταθερότητα.

Η παρακολούθηση των μηνιαίων τιμών από το ΥΠΑΑΤ δίνει επομένως μια καθαρή εικόνα της πορείας των βασικών αγροτικών προϊόντων, λειτουργώντας ως χρήσιμο εργαλείο κατανόησης των εξελίξεων στην αγροδιατροφική αλυσίδα, αλλά και ως σημείο αναφοράς για τη χάραξη στρατηγικής, τόσο για την πολιτεία όσο και για τους ίδιους τους παραγωγούς

Πηγή: ΥΠΑΑΤ

Οι δασικές πυρκαγιές, που πλήττουν διάφορες περιοχές της Ισπανίας και αυτό το καλοκαίρι, επηρεάζουν σοβαρά τη φύση, τα χωριά και τους κατοίκους που ζουν σε αυτές τις περιοχές.

Σε αυτό το πλαίσιο, η Ισπανική Διεπαγγελματική Αγροδιατροφική Οργάνωση για Πρόβατα και Αίγες (INTEROVIC), επισημαίνει την σημασία της εκτατικής βόσκησης και της μετακινούμενης κτηνοτροφίας, οι οποίες, όπως αναφέρει, για άλλη μια φορά αποδεικνύουν την αξία τους στην προστασία της γης και στην μείωση του κινδύνου εξάπλωσης των πυρκαγιών.

Η INTEROVIC τονίζει ότι η εκτατική και μετακινούμενη κτηνοτροφία όχι μόνο παράγουν ποιοτικά τρόφιμα και διατηρούν την ζωή στις αγροτικές περιοχές, αλλά διαδραματίζουν επίσης ουσιαστικό ρόλο στην πρόληψη των πυρκαγιών και την προστασία του περιβάλλοντος, καθώς η βλάστηση μειώνεται στα σημεία όπου βόσκουν τα ζώα και - μαζί με αυτήν - μειώνεται και ο κίνδυνος εξάπλωσης των πυρκαγιών.

Στο πλαίσιο αυτό, ο κ. Raúl Muñiz, πρόεδρος της INTEROVIC, δηλώνει ότι «η κατανάλωση κρέατος αρνιού από το συγκεκριμένο είδος εκτροφής είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια γαστρονομική επιλογή, είναι ένας άμεσος τρόπος στήριξης των κτηνοτρόφων που διατηρούν ζωντανή την μετακινούμενη κτηνοτροφία. Βοηθάει στη διατήρηση ενός μοντέλου κτηνοτροφίας που προστατεύει τη γη, αποτρέπει τις πυρκαγιές, κρατά τους ανθρώπους στις αγροτικές περιοχές και διατηρεί τις παραδόσεις, που αποτελούν μέρος της πολιτιστικής μας ταυτότητας. Χωρίς κατανάλωση δεν θα υπάρχουν παραγωγοί και χάνουμε ένα σημαντικό εργαλείο για την προστασία του περιβάλλοντος και του μέλλοντός μας».

Ο τομέας των αιγοπροβατοτρόφων αναφέρει ακόμη ότι δεν αρκεί να θυμόμαστε τους κτηνοτρόφους μόνο σε περιόδους καταστροφών. Η πρόληψη και η φροντίδα της γης είναι εργασίες που εκτελούνται καθ' όλη τη διάρκεια του έτους και απαιτούν τόσο την ευαισθησία των αρχών όσο και την υποστήριξη των καταναλωτών, των οποίων οι αγοραστικές αποφάσεις είναι καθοριστικές για τη διατήρηση αυτού του βασικού μοντέλου παραγωγής τροφίμων στην Ισπανία.

Την ανησυχία της για τις προτάσεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής σχετικά με τη νέα ΚΑΠ εκφράζει η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Τομέα Κρέατος και Κτηνοτροφίας (ΕΔΟΤΟΚΚ) και επισημαίνει ότι υπάρχει κίνδυνος τόσο για την ελληνική κτηνοτροφία, όσο και για την επισιτιστική ασφάλεια.

Ο Ιωάννης Φασουλάς, πρόεδρος της ΕΔΟΤΟΚΚ, αναφέρει τα εξής:

«Η Εθνική Διεπαγγελματική Οργάνωση Τομέα Κρέατος και Κτηνοτροφίας (ΕΔΟΤΟΚΚ) εκφράζει τον έντονο προβληματισμό της σχετικά με τις προτάσεις της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για τη μελλοντική Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚΑΠ), όπως παρουσιάστηκαν στις 16 Ιουλίου 2025.

Παρά την αύξηση του συνολικού προϋπολογισμού της ΕΕ στα 2 τρισεκατομμύρια ευρώ, η χρηματοδότηση της ΚΑΠ προτείνεται να περιοριστεί στα 300 δισεκατομμύρια ευρώ – μείωση της τάξης του 20% έως 30% σε πραγματικούς όρους σε σύγκριση με την περίοδο 2021–2027.

Η συγχώνευση των Πυλώνων Ι (άμεσες ενισχύσεις) και ΙΙ (αγροτική ανάπτυξη) στο νέο Ενιαίο Εθνικό και Περιφερειακό Ταμείο Εταιρικής Σχέσης (NRFP) θέτει σε κίνδυνο τη διαφάνεια και τη σταθερότητα που απαιτεί ο πρωτογενής τομέας.

Η συγκυρία δεν θα μπορούσε να είναι χειρότερη. Η ελληνική κτηνοτροφία βρίσκεται αυτή τη στιγμή αντιμέτωπη με δύο εξαιρετικά επικίνδυνες ζωονόσους: την ευλογιά των προβάτων και την πανώλη των μικρών μηρυκαστικών (PPR), οι οποίες απειλούν ευθέως την επιβίωση του κλάδου.

Η εξάπλωση τέτοιων νοσημάτων σε συνδυασμό με την αβεβαιότητα στη χρηματοδότηση συνιστούν υπαρξιακή απειλή για την παραγωγή τροφίμων, με επιπτώσεις που επεκτείνονται πέρα από την πρωτογενή παραγωγή, αγγίζοντας την επισιτιστική ασφάλεια, την αγροτική οικονομία και την ανταγωνιστικότητα της χώρας.

Οι περικοπές στην ΚΑΠ, σε μια περίοδο όπου απαιτείται αυξημένη ετοιμότητα και επένδυση σε πρόληψη, βιοασφάλεια και ανασυγκρότηση, συνιστούν στρατηγικό λάθος.

Αντί να ενισχύεται η ανθεκτικότητα του τομέα, διακυβεύεται το μέλλον της ελληνικής και ευρωπαϊκής κτηνοτροφίας και ενισχύεται η εξάρτηση της ΕΕ από εισαγόμενα προϊόντα, σε βάρος της αυτάρκειας και της στρατηγικής αυτονομίας.

Η ΚΑΠ είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένας μηχανισμός επιδοτήσεων. Είναι ο κεντρικός άξονας πολιτικής που στηρίζει ένα ολόκληρο οικοσύστημα ανθρώπων: παραγωγούς, μεταποιητές, εμπόρους, ερευνητές, τεχνικούς και συμβούλους.

Η ΕΔΟΤΟΚΚ:

• Καλεί την ελληνική κυβέρνηση να διαμορφώσει ξεκάθαρη εθνική θέση και να υπερασπιστεί τα συμφέροντα της ελληνικής κτηνοτροφίας στις ευρωπαϊκές διαπραγματεύσεις.
• Ζητά από τους Έλληνες και Ευρωπαίους ευρωβουλευτές να σταθούν στο πλευρό των παραγωγών και της επισιτιστικής ασφάλειας.
• Καλεί την Ευρωπαϊκή Επιτροπή να επανεξετάσει τις προτάσεις της, λαμβάνοντας υπόψη τις πραγματικές ανάγκες του τομέα.

Τέλος, δηλώνει έτοιμη να καταθέσει τεκμηριωμένες προτάσεις και να συμπράξει ενεργά στη διαμόρφωση της στρατηγικής για την επόμενη ημέρα της ελληνικής και ευρωπαϊκής κτηνοτροφίας, με στόχο μια ισχυρή, πράσινη και δίκαιη ΚΑΠ»

Στην ανάγκη διαμόρφωσης Εθνικής Στρατηγικής Halal και στην ενίσχυση της εξαγωγικής δυναμικής του ελληνικού αγροδιατροφικού τομέα στις μουσουλμανικές αγορές αναφέρθηκε ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Χρήστος Κέλλας, κατά την ομιλία του στην εκδήλωση με τίτλο: «Πρότυπα Halal και οι Προοπτικές των Ελληνικών Εξαγωγικών Επιχειρήσεων στις Μουσουλμανικές Αγορές», που πραγματοποιήθηκε σήμερα στα γραφεία της Εθνικής Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών.

Όπως σημείωσε ο κ. Κέλλας, η Ελλάδα διαθέτει προϊόντα υψηλής ποιότητας, με έντονη τοπικότητα και διεθνή αναγνώριση, τα οποία μπορούν να αποκτήσουν νέα εξαγωγική δυναμική μέσω της πιστοποίησης Halal και της πρόσβασης σε αγορές όπως η Σαουδική Αραβία, η Ινδονησία, η Μαλαισία, τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα και η Τουρκία.

«Η στρατηγική Halal για την Ελλάδα δεν είναι υπόθεση ενός φορέα. Είναι εθνική υπόθεση. Και πρέπει να δουλέψουμε μαζί —με σχέδιο, τεχνογνωσία και πίστη— για να δώσουμε στα ελληνικά προϊόντα τη θέση που τους αξίζει: στο ράφι, στο τραπέζι και στην καρδιά του διεθνούς καταναλωτή», υπογράμμισε χαρακτηριστικά.

Η εκδήλωση αποτέλεσε την εναρκτήρια παρουσίαση μιας νέας διεθνούς πρωτοβουλίας, σε συνεργασία της MIRTEC CYPRUS LTD (θυγατρικής της ΕΒΕΤΑΜ Α.Ε., του δημόσιου οργανισμού πιστοποίησης της Ελληνικής Δημοκρατίας) με την Halal Products Development Company (HPDC) – θυγατρική του Public Investment Fund της Σαουδικής Αραβίας. Η εν λόγω συνεργασία στοχεύει στη δημιουργία Εθνικής Στρατηγικής Halal για την Ελλάδα.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που παρουσιάστηκαν, η παγκόσμια αγορά προϊόντων Halal ξεπερνά τα 2,5 τρισεκατομμύρια δολάρια ετησίως, με ρυθμούς ανάπτυξης άνω του 6%. Η πιστοποίηση Halal δεν αφορά μόνο τη θρησκευτική συμμόρφωση, αλλά αποτελεί όχημα πρόσβασης σε αγορές υψηλής αξίας και αυστηρών προδιαγραφών.

Η πρωτοβουλία περιλαμβάνει:

• Αξιολόγηση του ελληνικού παραγωγικού τοπίου και των δυνατοτήτων συμμόρφωσης με τα διεθνή πρότυπα Halal.
• Ανάδειξη κλάδων και προϊόντων με υψηλό εξαγωγικό δυναμικό.
• Υποστήριξη ελληνικών επιχειρήσεων για την ένταξή τους σε εξαγωγικές αλυσίδες.
• Σύνδεση με οργανισμούς πιστοποίησης, διανομείς και εμπορικούς εταίρους στη Σαουδική Αραβία και τον ευρύτερο Αραβικό Κόλπο.

Ο κ. Κέλλας συνεχάρη τον Πρόεδρο της Συνεταιριστικές Ελληνικές Εξαγωγές Α.Ε., κ. Χρήστο Γιαννακάκη, για τον στρατηγικό του ρόλο στην οργάνωση και προώθηση της πρωτοβουλίας, επισημαίνοντας ότι η συμμετοχή της εταιρείας ως βασικού εταίρου αναγνωρίζει τη συμβολή της στην ενίσχυση της εξωστρέφειας του αγροδιατροφικού τομέα.

Τέλος, απευθυνόμενος στους διεθνείς εταίρους, εκπροσώπους της HPDC και φορείς της Σαουδικής Αραβίας, ο Υφυπουργός εξέφρασε την εκτίμηση της ελληνικής πολιτείας για την εμπιστοσύνη που δείχνουν στη χώρα μας και τόνισε: «Η Ελλάδα επιθυμεί να καταστεί αξιόπιστος και μακροχρόνιος προμηθευτής προϊόντων Halal. Δεν προσφέρουμε απλώς προϊόντα - προσφέρουμε δέσμευση στην ποιότητα, σεβασμό στην κουλτούρα και ειλικρίνεια στη συνεργασία».

Δημοσιεύθηκε η 1η Πρόσκληση Εκδήλωσης Ενδιαφέροντος της Παρέμβασης Π3-73-2.3 «Στήριξη για επενδύσεις στη μεταποίηση / εμπορία και/ή ανάπτυξη γεωργικών προϊόντων» του Στρατηγικού Σχεδίου Κοινής Αγροτικής Πολιτικής (ΣΣ ΚΑΠ) της Ελλάδας 2023-2027, για ενίσχυση του κλάδου της μεταποίησης/εμπορίας και/ή ανάπτυξη γεωργικών προϊόντων, για επενδύσεις ύψους από 400.001,00 ευρώ έως και 5.000.000,00 ευρώ με πεδίο εφαρμογής το σύνολο της επικράτειας.

Αναλυτικότερα τα ποσοστά ενίσχυσης καθορίζονται ως εξής:

1. Νησιά του Αιγαίου, πλην Κρήτης και Εύβοιας: 75%
2. Περιφέρειες Ιονίου, Κρήτης, Θεσσαλίας καθώς και ηπειρωτικές περιοχές που συμπεριλαμβάνονται στα Σχέδια Δίκαιης Αναπτυξιακής Μετάβασης (ΣΔΑΜ), δηλαδή στην Περιφέρεια της Δυτικής Μακεδονίας και στους Δήμους Μεγαλόπολης, Τρίπολης, Γορτυνίας της Περιφερειακής Ενότητας Αρκαδίας και στο Δήμο Οιχαλίας της Περιφερειακής Ενότητας Μεσσηνίας της Περιφέρειας Πελοποννήσου: 65%
3. Στις Περιφέρειες Πελοποννήσου, πλην των ανωτέρω τεσσάρων Δήμων, και στις Περιφέρειες Δυτικής Ελλάδας, Στερεάς Ελλάδας, Ηπείρου, Κεντρικής Μακεδονίας, Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης: 50%
4. Περιφέρεια Αττικής: 40%

Για τις περιπτώσεις επενδυτικών δαπανών που στοχεύουν σε εξοικονόμηση ενέργειας, ύδατος, μείωσης εκπομπών αερίου του θερμοκηπίου και μείωση αποβλήτων, σε ποσοστό από 20% και άνω του συνολικού αιτούμενου προϋπολογισμού της αίτησης στήριξης, προβλέπεται η προσαύξηση της έντασης στήριξης κατά 10% στο ύψος της συγκεκριμένης δαπάνης.

Δικαιούχοι της Παρέμβασης είναι οι πολύ μικρές, οι μικρές και οι μεσαίες επιχειρήσεις κατά την έννοια της σύστασης 2003/361/ΕΚ της Επιτροπής, καθώς και οι μεγάλες επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται κατά κύριο λόγο στη μεταποίηση γεωργικών προϊόντων (πρώτη ύλη, αλλά και τελικό προϊόν είναι γεωργικά προϊόντα του Παραρτήματος Ι της ΣΛΕΕ).

Οι δράσεις που προβλέπονται αφορούν σε ιδρύσεις, εκσυγχρονισμούς, επεκτάσεις, μετεγκαταστάσεις μονάδων παραγωγής και αποθηκευτικών χώρων, συγχωνεύσεις μονάδων, μονάδες διαχείρισης υποπροϊόντων, μονάδων που ανήκουν στους ακόλουθους κλάδους: Κρέας, Γάλα, Αυγά, Μέλι, Αναπήνιση κουκουλιών, Ζωοτροφές, Δημητριακά, Ελαιούχα Προϊόντα, Οπωροκηπευτικά, Οίνος, Ξύδι, Άνθη, Φαρμακευτικά & Αρωματικά Φυτά, Σπόροι & Πολλαπλασιαστικό Υλικό.

Ενδεικτικά επιλέξιμες προς στήριξη είναι οι δαπάνες: 1. Αγοράς Οικοπέδου, 2. Διαμόρφωση του περιβάλλοντος χώρου, 3. Κατασκευή ή βελτίωση κτιριακών υποδομών, 4. Προμήθεια, μεταφορά και εγκατάσταση εξοπλισμού, 5. Προμήθεια καινούργιων οχημάτων μεταφοράς, 6. Απόκτηση πιστοποιητικών διασφάλισης ποιότητας, 7. Άυλες δαπάνες (π.χ. ανάπτυξη λογισμικού και αποκτήσεις διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας), 8. Γενικές δαπάνες που συνδέονται άμεσα και κατ΄αποκλειστικότητα με την εκτέλεση της πράξης μεταξύ των οποίων και οι αμοιβές του συμβούλου για την υποβολή και διαχείριση του επενδυτικού σχεδίου.

Το ποσό που δεν καλύπτεται από τη Δημόσια Ενίσχυση δύναται να καλυφθεί είτε με ίδια κεφάλαια είτε/και τραπεζικό δανεισμό. Προβλέπεται η χορήγηση προκαταβολής, μετά την έκδοση της απόφασης ένταξης η οποία δεν μπορεί να υπερβαίνει το 50% της εκάστοτε υπολειπόμενης Δημόσιας Ενίσχυσης.

Οι δικαιούχοι δύναται να υποβάλλουν αιτήσεις, από την Τετάρτη 7 Μαΐου, έως τη Δευτέρα 7 Ιουλίου 2025, ηλεκτρονικά μέσω του Ολοκληρωμένου Πληροφοριακού Συστήματος Κρατικών Ενισχύσεων (OΠΣΚΕ).

Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας www.noisis.gr

Ανακοίνωση του Τμήματος Αγροτικής Πολιτικής του ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ, με αφορμή την επιδημιολογική κατάσταση του αφθώδους πυρετού στην ΕΕ, ζητά από το ΥπΑΑΤ αυστηροποίηση των υγειονομικών ελέγχων στα σημεία εισόδου ζώντων ζώων και προσωρινή αναστολή εισαγωγών ζώων από περιοχές με αυξημένο επιδημιολογικό φορτίο.

Συγκεκριμένα αναφέρει τα εξής:

Η επιδημιολογική κατάσταση του αφθώδους πυρετού σε κράτη-μέλη της Κεντρικής Ευρώπης (Ουγγαρία, Σλοβακία), ενόψει των αναμενόμενων, αυξημένων εισαγωγών ζώντων ζώων κατά την πασχαλινή περίοδο, συνιστά μια νέα πηγή ανησυχίας, για τους κτηνοτρόφους της χώρας μας. Και αυτό γιατί το συγκεκριμένο ιογενές νόσημα, που πλήττει ζώα όπως βοοειδή, πρόβατα, χοίρους και αίγες, χαρακτηρίζεται από υψηλή μεταδοτικότητα και δυνατότητα να επιβιώνει στο περιβάλλον μέχρι και ένα μήνα. Έτσι, η ενδεχόμενη, είσοδός του στην Ελλάδα μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στην παραγωγή κρέατος και γάλακτος, επιτείνοντας, την ήδη δυσμενή των κτηνοτρόφων της χώρας μας.

Για την αποτροπή επανάληψης της τραγελαφικής κατάστασης, που παρατηρήθηκε, πρόσφατα, με την πανώλη των μικρών μηρυκαστικών και την ευλογιά των αιγοπροβάτων, που έπληξαν βαρύτατα, ιδιαίτερα την ελληνική αιγοπροβατοτροφία, το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων οφείλει, αυτή τη φορά, να δράσει άμεσα και δραστικά, προκειμένου να αποτραπεί ο κίνδυνος εισόδου και εξάπλωσης του αφθώδους πυρετού στην Ελλάδα.

Συγκεκριμένα, θα πρέπει να εστιάσει στην ενίσχυση των προληπτικών μηχανισμών, με αυστηροποίηση των υγειονομικών ελέγχων στα σημεία εισόδου ζώντων ζώων και με έμφαση στην τήρηση των προβλεπόμενων πρωτοκόλλων. Και βέβαια θα πρέπει να εξετάσει τον περιορισμό ή και την προσωρινή αναστολή εισαγωγών ζώων από περιοχές με αυξημένο επιδημιολογικό φορτίο, όπως έχει ήδη γίνει σε άλλα κράτη-μέλη (Αυστρία, Τσεχία, Εσθονία).

Ο ΣΥΡΙΖΑ-ΠΣ συντάσσεται πλήρως με τα σχετικά, εύλογα, αιτήματα των φορέων των κτηνοτρόφων της χώρας μας και βέβαια με την αναγκαιότητα της άμεσης και επαρκούς στελέχωσης των δημόσιων κτηνιατρικών υπηρεσιών, καθώς και της συνεχούς ενημέρωσης των κτηνοτρόφων για ύποπτα περιστατικά και για τα μέτρα που θα ληφθούν.

Σε αυτή την κατεύθυνση, καλούμε την Κυβέρνηση της ΝΔ να αρθεί στο ύψος των περιστάσεων, αλλά και των ευθυνών της, αποτρέποντας την περαιτέρω συρρίκνωση της κτηνοτροφίας και συναισθανόμενη, επιτέλους, ότι η επιβίωση των κτηνοτρόφων είναι απόλυτα ταυτισμένη με την επιβίωση της ίδιας της ελληνικής περιφέρειας.

Σε ισχύ τίθεται, από σήμερα Δευτέρα (7/4), το καλάθι του Πάσχα και θα διαρκέσει έως το Μεγάλο Σάββατο (19/4).

Το «καλάθι του Πάσχα» τίθεται σε ισχύ για τρίτη διαδοχική χρονιά, ενώ θα περιλαμβάνει και φέτος αρνί, κατσίκι, τσουρέκι, πασχαλινά σοκολατένια αυγά και σοκολατοειδή προϊόντα.

Η συγκεκριμένη απόφαση πάρθηκε στην πρόσφατη σύσκεψη των Υπουργών Ανάπτυξης, Τάκη Θεοδωρικάκου και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κώστα Τσιάρα. Και βέβαια χωρίς να ερωτηθούν οι άμεσα ενδιαφερόμενοι του κλάδου.

Oι δύο Υπουργοί ξεκαθάρισαν ότι η Kυβέρνηση θα συνεχίσει να παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις, με στόχο ένα πασχαλινό τραπέζι με προσιτές τιμές και χωρίς αιφνιδιασμούς για τους καταναλωτές.

Στην σύσκεψη όμως δεν έγινε όμως καμιά αναφορά για τους κτηνοτρόφους. Το μόνο που ενδιαφέρει την κυβέρνηση κάθε χρόνο αυτή την εποχή είναι να κρατηθούν χαμηλά οι τιμές για το καταναλωτικό κοινό.

Το γεγονός ότι φέτος το Πάσχα των Ορθοδόξων συμπίπτει με το Καθολικό, πάντως αυξάνει τη ζήτηση στα αμνοερίφια. Συμφέρον για τους κτηνοτρόφους είναι να στέλνουν για εξαγωγή τα μικρά αρνιά (Ιταλία κ.α.) και όχι να κρατάνε μεγάλα για την εγχώρια αγορά.

Ιδιαίτερα σημαντικά θέματα παρουσιάστηκαν και συζητήθηκαν στο πρόσφατο Συνέδριο για το ευρωπαϊκό κρέας με θέμα: «Μεταμορφώσεις και ευκαιρίες για τον κλάδο της βιομηχανίας κρέατος στην προκλητική ευρωπαϊκή αγορά», που διοργανώθηκε από το διεθνές περιοδικό κρεάτων EuroMeatNews.com, στις 9 Μαρτίου 2025, στην Αθήνα και το οποίο είχε την αιγίδα και συμμετοχή του ΣΕΒΕΚ.

Οι βασικές εισηγήσεις κινήθηκαν γύρω από τις προκλήσεις της κτηνοτροφίας και της βιομηχανίας κρέατος στην Ευρώπη, αλλά και με τις ευκαιρίες και προοπτικές της, σε επίπεδο παραγωγών και προμηθευτών ζωικού κεφαλαίου και κρέατος από την Ελλάδα και όλη την Ευρώπη, με τελικό στόχο την ανάπτυξη της ευρωπαϊκής αγοράς κρέατος.

Από ελληνικής πλευράς, την εναρκτήρια εισήγηση έκανε ο Πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ (Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος) Δρ. Στέλιος Σκαρίμπας, ο οποίος τόνισε ότι η ευρωπαϊκή αγορά κρέατος αντιμετωπίζει διαρκείς διαρθρωτικές αλλαγές, λόγω ενός συνδυασμού περιβαλλοντικών, ρυθμιστικών και καταναλωτικών παραγόντων, μεταξύ των οποίων ο συνεχιζόμενος πόλεμος στην Ουκρανία, οι δασμοί του Αμερικανού Προέδρου Τραμπ και η εξάπλωση των ζωονόσων.

Συνοπτικά, τα θέματα που παρουσιάστηκαν ήταν γύρω από τους πιο κάτω τομείς:

• Τάσεις και καινοτομίες που διαμορφώνουν το μέλλον της κτηνοτροφίας και της βιομηχανίας κρέατος,
• Ανάπτυξη και προκλήσεις της βιομηχανίας κρέατος στην Ελλάδα και την Ευρώπη,
• Πρόβλεψη για τη βιομηχανία κρέατος για το 2025,
• Ευκαιρίες της βιομηχανίας κρέατος σε μια απρόβλεπτη αγορά,
• Ευκαιρίες εξαγωγών στην Ινδία στο πλαίσιο της εμπορικής συμφωνίας μεταξύ της Ευρωπαϊκής Ένωσης και της Ινδίας,
• Καταναλωτικές τάσεις και καινοτομίες,
• Προϊόντα ευκολίας και ο σύγχρονος τρόπος ζωής,
• Περιφερειακή και ιχνηλασιμότητα των προϊόντων κρέατος,
• Απαιτήσεις Halal για εξαγωγές κρέατος και προϊόντων κρέατος,
• Συνδυασμός επιχειρήσεων B2B,
• Παρουσιάσεις και γευστικές εμπειρίες.

Ακολουθούν ως επικεφαλίδες, τα σημεία που περιλαμβάνονταν στην περιεκτική και ενδιαφέρουσα εισήγηση του Προέδρου του ΣΕΒΕΚ Δρ. Στέλιου Σκαρίμπα. Μεταμορφώσεις και ευκαιρίες για τον κλάδο της βιομηχανίας κρέατος στην προκλητική ευρωπαϊκή αγορά

I. Προκλήσεις

1. Κανονιστική Πίεση & Συμμόρφωση με τη Βιωσιμότητα
1.1 Η Πράσινη Συμφωνία της ΕΕ και η στρατηγική Farm-to-Fork επιβάλλουν αυστηρότερους στόχους βιωσιμότητας.
1.2 Οι στόχοι μείωσης των εκπομπών (CO₂, μεθάνιο) απαιτούν δαπανηρές προσαρμογές.
1.3 Αποψίλωση και Πιστοποίηση της Προέλευσης.
1.4 Αυστηρότεροι νόμοι για την καλή διαβίωση των ζώων επηρεάζουν τις μεθόδους παραγωγής.
1.5 Περιορισμοί μεταφοράς ζώντων ζώων

2. Ζωοασθένειες και Ζωονόσοι
2.1 Λοιμώδεις ασθένειες ζώων και ζωονόσοι.
2.2 Η κλιματική αλλαγή, η παγκοσμιοποίηση και η εντατική γεωργία συμβάλλουν στην εξάπλωση ασθενειών
2.3 Ισχυρή επιτήρηση, βιοασφάλεια και καινοτομία.

3. Πιέσεις πληθωρισμού & κόστους
3.1 Τα αυξημένα κόστη ζωοτροφών, ενέργειας και μεταφοράς μειώνουν τα περιθώρια κέρδους.
3.2 Οι διακοπές της εφοδιαστικής αλυσίδας (π.χ. από γεωπολιτικά ζητήματα) οδηγούν σε αστάθεια των τιμών.

4. Συνέπειες της Κλιματικής Αλλαγής
4.1. Αναποτελεσματικότητα Γεωργικών Προϊόντων
4.22. Έλλειψη ύδρευσης για τη γεωργία και την κτηνοτροφία.

5.Ελλείψεις εργατικού δυναμικού και προκλήσεις εργατικού δυναμικού
5.1 Δυσκολία στην εύρεση ειδικευμένου εργατικού δυναμικού στην επεξεργασία κρέατος και το κρεοπωλείο.
5.2 Η αύξηση της αυτοματοποίησης απαιτεί αναβάθμιση του υπάρχοντος εργατικού δυναμικού.

6. Παγκόσμια Εμπορικά Εμπόδια & Ανταγωνισμός&nbsp
6.1 Περιορισμοί εισαγωγών και γεωπολιτική αστάθεια, Νέα πολιτική του Τράμπ στους δασμούς

7. Τάσεις για την υγεία και τη διατροφή των καταναλωτών
7.1 Η ζήτηση για πιο άπαχα, πιο υγιεινά κρέατα πρόκληση για τα παραδοσιακά προϊόντα κρέατος.
7.2 Αυξανόμενες ανησυχίες για τα επεξεργασμένα κρέατα και τη σύνδεσή τους με κινδύνους για την υγεία (αναφορές του ΠΟΥ για το κόκκινο/επεξεργασμένο κρέας).

II. Ανοιχτά Θέματα στη Βιομηχανία Επεξεργασίας Κρέατος

1. Εφαρμογή Nutri Score στο κρέας
2. Κατάψυξη Νωπού Κρέατος
3. Αναγνώριση ως ΠΓΕ του Donner της Τουρκίας
4. Ασυνέπεια σαλμονέλας βάσει της εφαρμογής του Καν. 2073/2005

IV. Ευκαιρίες

1. Premium & Sustainable Meat Products Αναπτυσσόμενη αγορά για βιολογικά κρέατα, κρέατα που τρέφονται με χόρτο και τοπικής παραγωγής. Πιστοποίηση (π.χ. κρέας ουδέτερου άνθρακα).
2. Τεχνολογικές εξελίξεις στην παραγωγή και επεξεργασία έξυπνων εργοστασίων, τεχνητής νοημοσύνης και αυτοματισμού. Blockchain και ψηφιακά συστήματα ιχνηλασιμότητας.
3. Ανάπτυξη των εξαγωγών στις αναδυόμενες αγορές Αύξηση της ζήτησης στην Ασία και την Αφρική για υψηλής ποιότητας ευρωπαϊκό κρέας. Στρατηγικές εμπορικές συμφωνίες.
4. Κυκλική Οικονομία & Αξιοποίηση Υποπροϊόντων, Χρήση ζωικών υποπροϊόντων σε φαρμακευτικά προϊόντα, τροφές για ζώα συντροφιάς και καλλυντικά. Στρατηγικές μείωσης των απορριμμάτων.
5. Consumer Engagement & Storytelling Branding κρέας με ισχυρές αφηγήσεις γύρω από την παράδοση, την τοπική γεωργία και τη βιωσιμότητα. Ψηφιακό μάρκετινγκ και πωλήσεις απευθείας στον καταναλωτή.

Δύο ενδιαφέρουσες παρουσιάσεις – εισηγήσεις & συζητήσεις πραγματοποιήθηκαν στις 9.3.2025 στο πλαίσιο της Διεθνούς έκθεσης FOODEXPO, με συντονισμό από τον Εντεταλμένο Σύμβουλο του ΣΕΒΕΚ και εμπειρογνώμονα σε θέματα αγροδιατροφικού τομέα κ. Γιώργο Οικονόμου.

Στο πρώτο πάνελ με θέμα Αειφορία και βιωσιμότητα στον τομέα κρέατος συμμετείχαν:

Ο κ. Θωμάς Αλεξανδρόπουλος, Κτηνίατρος-Υγιεινολόγος, τ. Γενικός Διευθυντής Κτηνιατρικής ΥπΑΑΤ ο οποίος αναφέρθηκε στον ρόλο και την σημασία του κτηνίατρου υγιεινολόγου, στα προβλήματα και στις κρίσεις που αντιμετώπισε και διαχειρίστηκε επί δεκαετίες από την υπεύθυνη θέση του στο ΥπΑΑΤ καθώς και στο πως θα μπορούσε να αυξηθεί η εγχώρια παραγωγή κτηνοτροφικών προϊόντων στην χώρα μας στις βασικές κατηγορίες κρέατος.

Ο κ. Γιώργος Διδάγγελος, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Ελληνικής Κτηνοτροφίας – ΣΕΚ, παρουσίασε την σημερινή κατάσταση της ελληνικής χοιροτροφίας και τις προοπτικές περαιτέρω ανάπτυξη της, την ποιοτική υπεροχή του ελληνικού χοιρινού, έναντι των εισαγόμενων καθώς και τον εθνικό σχεδιασμό και τα μέτρα που θα πρέπει να ληφθούν ώστε η εγχώρια παραγωγή να καλύψει τις ανάγκες της κατανάλωσης και σε παρασκευάσματα – προϊόντα με βάση το χοιρινό.

Η κα Ευδοκία Κρυσταλλίδου, Επικεφαλής του Κόμβου Καινοτομίας & Στρατηγικής του Μεσογειακού Κέντρου (MACC).αναφέρθηκε στα καινοτόμα θέματα που προσεγγίζει το MACC στον απαιτητικό τον κτηνοτροφικό τομέα, στις αλλαγές στην πρωτογενή παραγωγή αλλά και στα λοιπά στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας του τομέα κρέατος που μπορούν να επιφέρουν η τεχνητή νοημοσύνη και τυχόν αυτοματισμοί. Τέλος σημείωσε τα κριτήρια που ο καταναλωτής εκτιμά και στην επιλογή της διατροφής του, στα οποία μεταξύ άλλων περιλαμβάνονται η αειφορία, το περιβάλλον και η ευζωία.

Ο κ. Γιάννης Πατούνας, Διευθυντής Έρευνας, Ανάπτυξης & Διοίκησης Λειτουργιών της ΑΠΣΙ ΠΙΝΔΟΣ παρουσίασε τα σημαντικότερα θέματα που απασχολούν και διαχειρίζονται σε μια μεγάλη, καθετοποιημένη επιχείρηση, με ποιες ενέργειες εξασφαλίζουν την αειφορία και την βιωσιμότητα σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας καθώς και ποιες είναι οι μελλοντικές προκλήσεις της πτηνοτροφίας σε σχέση με την ευζωία και την ποιότητα των προϊόντων της.

Στο δεύτερο πάνελ με θέμα Τάσεις και ευκαιρίες στην αγορά παρασκευασμάτων & προϊόντων κρέατος, συμμετείχαν:

Ο κ. Γιάννης Φασουλάς, Πρόεδρος της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωσης Κρέατος & Κτηνοτροφίας – ΕΔΟΤΟΚΚ, ο οποίος αναφέρθηκε στα σημαντικότερα οριζόντια θέματα που αντιμετωπίζει κατά προτεραιότητα ο τομέας και η Διεπαγγελματική, στις προκλήσεις σε πανευρωπαϊκό επίπεδο, από την πρωτογενή παραγωγή, μέχρι και την μεταποίηση, διακίνηση, κατανάλωση. Τέλος, σχολίασε την επιχειρηματική δραστηριότητα που ο ίδιος ασκεί, από τον πρωτογενή τομέα μέχρι και την πώληση παρασκευασμάτων και προϊόντων κρέατος.

Η κα Ζέττα Πιρπιρή – Μανώλη, Αντιπρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Εμπορικών Αντιπροσώπων Κρέατος - ΠΕΕΑΚ, περιέγραψε την διαδρομή, τον θεσμικό της ρόλο και τις δράσεις της ΠΕΕΑΚ, την εκ των πραγμάτων αναγκαιότητα, λόγω ελλειμματικής εγχώριας παραγωγής, των εισαγωγών κρέατος στη χώρα μας καθώς και τον ρόλο που διαδραματίζουν οι εμπορικοί αντιπρόσωποι κρέατος στην αλυσίδας διακίνησής του.

Ο κ. Στέφανος Κομνηνός, Αναλυτής Αγοράς και εταίρος της εταιρίας NETRINO ανέπτυξε τις τάσεις της παγκόσμιας, ευρωπαϊκής και ελληνικής αγοράς κρέατος, τις τάσεις των καταναλωτών, αγοραστών, εμπόρων και γενικά της καταναλωτικής συμπεριφοράς απέναντι στο κρέας και τα προϊόντα του και παράλληλα την μελέτη γνώμης των καταναλωτών για τις αγορές από υπεραγορές σε σχέση με τα συνοικιακά κρεοπωλεία. Τέλος, σε μια ιδιαίτερη παρουσίαση ανέπτυξε μελέτη που προτείνει στον ΣΕΒΕΚ, για την εγχώρια κατανάλωση προϊόντων, την διάρθρωση της κατανάλωσης και τις συγκριτικές διαφορές με τα ανταγωνιστικά προϊόντα.

Ο κ. Βασίλης Ντελιφιλιππίδης, επίτιμος και τέως Πρόεδρος της Ένωσης Κρεοπωλών Αθήνας – ΤΑΞΙΑΡΧΕΣ περιέγραψε τα μεγαλύτερα προβλήματα που η συντεχνία του αντιμετωπίζει και που επί σειρά ετών ως Πρόεδρος της Ένωσης διαχειρίστηκε, τους λόγους που ο καταναλωτής εμπιστεύεται το κρεοπωλείο της γειτονιάς του αντί του σούπερ μάρκετ καθώς και το είδος κρέατος που αγοράζει περισσότερο ο Έλληνας καταναλωτής και τις προδιαγραφές ποιότητας που προβλέπει η νομοθεσία και τα συστήματα HACCP για την παραγωγή ιδιαίτερων συνταγών με παρασκευάσματα και προϊόντα κρέατος.

Σύσκεψη πραγματοποιήθηκε, σήμερα Παρασκευή (21/3), των Υπουργών Ανάπτυξης, Τάκη Θεοδωρικάκου, και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κώστα Τσιάρα, για την τιμή των αμνοεριφίων.

Όπως ανακοινώθηκε μετά την σύσκεψη, σε στενή και διαρκή συνεργασία βρίσκονται το Υπουργείο Ανάπτυξης και το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, με φόντο τις αυξημένες ανάγκες σε αμνοερίφια ενόψει της πασχαλινής περιόδου.

Βασικός στόχος είναι η προστασία του καταναλωτή και η στήριξη της ελληνικής παραγωγής, μέσα από στοχευμένες ενέργειες που αποτρέπουν αδικαιολόγητες ανατιμήσεις και φαινόμενα αισχροκέρδειας.

Στο τραπέζι τέθηκαν όλα τα δεδομένα της αγοράς, καθώς και οι επόμενες κινήσεις για τη διασφάλιση ομαλών συνθηκών ενόψει των εορτών. Στο επόμενο διάστημα, μάλιστα, θα δρομολογηθούν ενισχυμένοι έλεγχοι από τις αρμόδιες αρχές των δύο Υπουργείων, τόσο στο στάδιο της χονδρεμπορικής όσο και της λιανικής πώλησης, με στόχο την τήρηση του προβλεπόμενου ποσοστού κέρδους και την αποτροπή στρεβλώσεων στην αγορά.

Oι δύο Υπουργοί ξεκαθάρισαν ότι η Kυβέρνηση θα συνεχίσει να παρακολουθεί στενά τις εξελίξεις, με στόχο ένα πασχαλινό τραπέζι με προσιτές τιμές και χωρίς αιφνιδιασμούς για τους καταναλωτές.

Την επόμενη εβδομάδα, θα εκδοθεί από το Υπουργείο Ανάπτυξης η υπουργική απόφαση για το Καλάθι του Πάσχα και τα προϊόντα που θα περιλαμβάνει, στο πλαίσιο της προσπάθειας να κρατηθούν χαμηλά οι τιμές για το ευρύ καταναλωτικό κοινό.

Στην σύσκεψη συμμετείχε, επίσης, ο Υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Χρήστος Κέλλας.

Δύο νέα κρούσματα ευλογιάς των αιγοπροβάτων με την είσοδο του νέους έτους είχε ο νομός Μαγνησίας.

Πρόκειται για ύποπτα κρούσματα σε δύο διαφορετικές κτηνοτροφικές μονάδες στην περιοχή της Ευξεινούπολης, τα οποία βγήκαν θετικά, ενώ τα ζώα οδηγήθηκαν χθες, Πέμπτη (2/1) και τα υπόλοιπα οδηγούνται αύριο, Σάββατο (4/1), για θανάτωση και υγειονομική ταφή.

Τα νέα κρούσματα επιβεβαίωσε η αντιπεριφερειάρχης Μαγνησίας, Αννα Μαρία Παπαδημητρίου, μετά από ενημέρωση που είχε από την Κτηνιατρική Υπηρεσία της περιφερειακής ενότητας, η οποία έχει θέσει την περιοχή σε καραντίνα και προχωρά σε συνεχείς ελέγχους.

«Οι κτηνοτρόφοι θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικοί και να τηρούν τα μέτρα και τις οδηγίες που έχουν λάβει από την κτηνιατρική υπηρεσία. Στόχος είναι να μπορέσουν να σφάξουν την επόμενη εβδομάδα, υπό την προϋπόθεση ότι δεν θα υπάρξει νέο κρούσμα», ανέφερε η κ. Παπαδημητρίου.

Στο μεταξύ σήμερα Παρασκευή (3/1) οδηγήθηκαν σε θανάτωση και υγειονομική ταφή κοπάδια που παρουσίασαν κρούσματα ευλογιάς στο Νέο Ξεριά και στη Νέα Καρβάλη της Καβάλας.

Σε μεγάλο μέρος της ηπειρωτικής χώρας φαίνεται πως έχει εξαπλωθεί η ευλογιά των αιγοπροβάτων.

Όπως και στην πανώλη έτσι και στην ευλογιά το ΥπΑΑΤ δεν δίνει ξεκάθαρες απαντήσεις για την αιτία εξάπλωσης της νόσου ούτε αναφέρει ονόματα.

Βέβαια αυτό που κάνει εντύπωση και έχει φέρει προβληματισμό στους κτηνοτρόφους είναι ότι η εξάπλωση της νόσου γίνεται σε μεγάλες αποστάσεις από την Θράκη στην Κόρινθο και μετά στην Μαγνησία.

Το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης μελετά να κλείσουν τα σφαγεία σε όλη τη χώρα για δέκα ημέρες, μέτρο που όπως επισημαίνουν οι εκπρόσωποι των κτηνοτρόφων και των αγροτικών συνεταιρισμών από μόνο του δεν μπορεί να δώσει λύση στο πρόβλημα.

Σήμερα Τρίτη (22/10) θα πραγματοποιηθεί σύσκεψη στο ΥπΑΑΤ για την ευλογιά, στην οποία θα συμμετέχουν οι Διεπαγγελματικές (Φέτα και Κρέας) και οι φορείς των σφαγείων αλλά όχι οι εκπρόσωποι των κτηνοτρόφων.

Μέτρα για την ευλογιά στην Περιφέρεια Πελοποννήσου

Στο μεταξύ η Διεύθυνση Κτηνιατρικής, ενημερώνει όλους τους κτηνοτρόφους της Περιφέρειας Πελοποννήσου για τα κάτωθι:
Επιβεβαιώθηκε εστία Ευλογιάς αιγοπροβάτων σε εκτροφή της Κοινότητας Στυμφαλίας Δήμου Σικυωνίων Π.Ε. Κορινθίας.
Τα μέτρα που λαμβάνονται άμεσα για την αντιμετώπιση της νόσου από τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες της Περιφέρειάς μας είναι τα κάτωθι:

Ορισμός Ζωνών Προστασίας και Επιτήρησης

i. Η Ζώνη Προστασίας ακτίνας 3 χλμ γύρω από τη μολυσμένη εκτροφή περιλαμβάνει τις εξής Κοινότητες και οικισμούς:
Π.Ε. Κορινθίας, Δήμος Σικυωνίων > Στυμφαλία, Καλλιάνοι, Κυλλήνη.
Στη Ζώνη Προστασίας
1. Απογραφή όλων των εκμεταλλεύσεων που έχουν ζώα των ευαίσθητων ειδών οι οποίες υποβάλλονται, περιοδικά, σε κτηνιατρική επιθεώρηση
2. Απαγόρευση της κυκλοφορίας και της μεταφοράς των ζώων των ευαίσθητων ειδών στους δημόσιους ή ιδιωτικούς δρόμους, εξαιρουμένων των οδών εξυπηρέτησης των εκμεταλλεύσεων.
3. Περιορισμός των ζώων των ευαίσθητων ειδών στην εκμετάλλευση που βρίσκονται, εκτός αν πρόκειται να μεταφερθούν, υπό επίσημο κτηνιατρικό έλεγχο, απευθείας σε σφαγείο για επείγουσα σφαγή, που βρίσκεται στην ίδια ζώνη ή ελλείψει αυτού σε σφαγείο στη ζώνη επιτήρησης
4. Τα μέτρα στη Ζώνη Προστασίας διατηρούνται για είκοσι μία ημέρες μετά τη θανάτωση όλων των ζώων των μολυσμένων εκμεταλλεύσεων και την ολοκλήρωση των εργασιών καθαρισμού και απολύμανσης σε αυτές.
5. Μετά τη λήξη της ανωτέρω αναφερόμενης περιόδου εφαρμόζονται τα μέτρα της Ζώνης Επιτήρησης

ii. H Ζώνη Επιτήρησης ακτίνας 10 χλμ γύρω από τη μολυσμένη εκτροφή περιλαμβάνει τις εξής Κοινότητες και Οικισμούς:
Π.Ε. Κορινθίας, Δήμος Σικυωνίων > Λαύκα, Καστανιά, Καρτέρι, Δροσοπηγή, Κεφαλάρι, Ψάρι
Π.Ε. Κορινθίας, Δήμος Νεμέας > Ασπρόκαμπος, Αηδόνια, Γαλατάς
Π.Ε. Αργολίδας, Δήμος Άργους – Μυκηνών > Πλατάνι, Σκοτεινή
Στη Ζώνη Επιτήρησης
1. Απογραφή όλων των εκμεταλλεύσεων που έχουν ζώα των ευαίσθητων ειδών
2. Απαγόρευση της κυκλοφορίας ζώων των ευαίσθητων ειδών στους δημόσιους δρόμους, εκτός εάν αυτά οδηγούνται σε βοσκοτόπους ή σε κτίρια ενσταβλισμού τους.
3. Επιτρέπεται η μεταφορά ζώων των ευαίσθητων ειδών εντός της Ζώνης Επιτήρησης, μόνο μετά από άδεια της Διεύθυνσης Κτηνιατρικής
4. Απαγόρευση της εξόδου ζώων των ευαίσθητων ειδών από τη Ζώνη Επιτήρησης για τριάντα ημέρες
5. Τα μέτρα στη Ζώνη Επιτήρησης θα διατηρηθούν για τριάντα ημέρες.

Υψηλή ζήτηση για το αιγοπρόβειο κρέας υπάρχει αυτή την εποχή στην αγορά της ΕΕ.

Σύμφωνα με τα πρόσφατα τοιχεία που δημοσίευσε η Κομισιόν, το 2024 είχαμε μια μείωση στις σφαγές στην ΕΕ κατά 4,9%, ενώ και το 2025 προβλέπεται να υπάρξει περαιτέρω μείωση κατά 1%.

Αν και υπάρχει μεγάλη ζήτηση στην ΕΕ για αιγοπρόβειο κρέας υπάρχει σοβαρό πρόβλημα στην Ελλάδα γιατί αν και υπάρχουν ζώα που είναι διαθέσιμα για σφαγή δεν μπορούν να τα πάνε στα σφαγεία.

Τα μέτρα για την πανώλη έχουν δημιουργήσει μεγάλα προβλήματα στα σφαγεία, πολλά από τα οποία βρίσκονται στην Θεσσαλία.

Όπως δηλώνουν στον ΑγροΤύπο εκπρόσωποι του κλάδου, έγινε μια σύσκεψη φορέων και της Εθνικής Διεπαγγελματικής Οργάνωση του Κρέατος και του Τομέα της Κτηνοτροφίας (ΕΔΟΤΟΚΚ) για το πρόβλημα που υπάρχει στις σφαγές των ζώων.

Με την απαγόρευση σφαγής αµνοεριφίων χάνουν χρήματα οι Έλληνες κτηνοτρόφοι που είναι στα κάγκελα.

Τα αιγοπρόβατα όσο περνά ο καιρός θα μεγαλώνουν και θα μείνουν στα χέρια των κτηνοτρόφων. Από την άλλη οι έμποροι δεν μπορούν να κάνουν σφαγές και εξαγωγές κρέατος.

Οι φορείς ζητούν άμεσα συνάντηση με το ΥπΑΑΤ για να υπάρξουν πρωτοβουλίες ώστε να λυθεί το πρόβλημα με τις εξαγωγές αιγοπρόβειου κρέατος.

Να θυμίσουμε ότι η Ρουμανία παρά τα προβλήματα της πανώλης δεν σταμάτησε καθόλου τις εξαγωγές αιγοπρόβειου κρέατος και κυριάρχησε στην ελληνική αγορά τις ημέρες του Δεκαπενταύγουστου.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της επιδημιολογικής διερεύνησης και των εργαστηριακών αποτελεσμάτων, δημιουργείται για δεύτερη φορά μέσα σε λίγες μέρες, μια ευρείας έκτασης και κλίμακας κτηνιατρική επιχείρηση λέει το ΥπΑΑΤ. Αυτή την φορά στην Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας.

Όπως τονίζει, «η συγκεκριμένη επιχείρηση, η οποία εξελίσσεται ύστερα από εντολή του ΥπΑΑΤ Κώστα Τσιάρα και την οποία συντονίζει ο Γ.Γ του Υπουργείου Γιώργος Στρατάκος, αναμένεται να είναι μεγαλύτερη σε σχέση με την αντίστοιχη της Θεσσαλίας.

Ήδη, στο πεδίο επιχειρούν στην ΠΕ Αιτωλοακαρνανίας και στην ΠΕ Ηλείας κτηνίατροι, αλλά και γεωτεχνικοί άλλων ειδικοτήτων, οι οποίοι συνεχώς καταφθάνουν από όλη την Ελλάδα, στα δύο κέντρα επιχειρήσεων με έδρα τον Πύργο και το Αγρίνιο.

Στόχος είναι να ελεγχθούν άμεσα 2.504 κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις και 436.500 αιγοπρόβατα που διαβιούν στις ζώνες προστασίας και επιτήρησης που έχουν ήδη ορισθεί σύμφωνα με τους ευρωπαϊκούς κανόνες.

Μέχρι σήμερα έχουν θανατωθεί ή έχει προγραμματισθεί να θανατωθούν στις αμέσως επόμενες ημέρες σε όλη την Ελλάδα,18.335 αιγοπρόβατα.

Αυτή τη στιγμή στην Περιφέρεια Δυτικής Ελλάδας, υπάρχουν πέντε εστίες, τρεις στην Περιφερειακή Ενότητα Αιτωλοακαρνανίας και δύο στην Περιφερειακή Ενότητα Ηλείας και επιδίωξη είναι να ολοκληρωθεί ο κλινικός έλεγχος όλων των ζώων που βρίσκονται στις ζώνες επιτήρησης, το συντομότερο δυνατόν, ώστε να βεβαιωθούμε ότι δεν υπάρχει περαιτέρω εξάπλωση της νόσου. Να σημειωθεί ότι και οι πέντε αυτές εστίες συνδέονται επιδημιολογικά, με μολυσμένη εκτροφή από την ΠΕ Λάρισας.

Οι κτηνιατρικές υπηρεσίες της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας βρίσκονται σε συναγερμό, ενώ στην προσπάθειά τους συνδράμουν και κτηνίατροι και γεωτεχνικοί άλλων ειδικοτήτων του ΥΠΑΑΤ, ΕΛΓΑ, ΕΛΓΟ-ΔΗΜΗΤΡΑ, ΟΠΕΚΕΠΕ. αλλά και ιδιώτες κτηνίατροι από την περιοχή. Κλιμάκια του ΕΦΕΤ ενημερώνουν για τα μέτρα διαχείρισης του γάλακτος και ελέγχουν την τήρηση των μέτρων βιοασφάλειας σε όλα τα τυροκομεία της περιοχής».

Κέλλας: Δεν υφίσταται θέμα έλλειψης γαλακτοκομικών προϊόντων

Διαδοχικές συσκέψεις με τον Περιφερειάρχη Δυτικής Ελλάδας, αντιπεριφερειάρχες, δημάρχους, αντιδημάρχους και κτηνιάτρους των κατά τόπους κτηνιατρικών υπηρεσιών της Περιφέρειας Δυτικής Ελλάδας πραγματοποιήθηκαν την Τετάρτη 7 Αυγούστου στον Πύργο και στο Μεσολόγγι, με επικεφαλής τον υφυπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Χρήστο Κέλλα, αναφορικά με τον τρόπο διαχείρισης της κρίσης της πανώλης αιγοπροβάτων.

Στις συσκέψεις συμμετείχαν μεταξύ άλλων ο Γ.Γ. Αγροτικής Ανάπτυξης του ΥΠΑΑΤ, Γιώργος Στρατάκος, ο Περιφερειάρχης Δυτικής Ελλάδας, Νεκτάριος Φαρμάκης, ο αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Ανάπτυξης, Ανδρέας Φίλιας, ο αντιπεριφερειάρχης Ηλείας, Νίκος Κοροβέσης, και ο αντιπεριφερειάρχης Αιτωλοακαρνανίας, Θανάσης Μαυρομάτης, δήμαρχοι των περιοχών και υπηρεσιακοί φορείς της Ηλείας και της Αιτωλοακαρνανίας.

«Μετά τα επιβεβαιωμένα κρούσματα στην Π.Ε. Ηλείας και στην Π.Ε. Αιτωλοακαρνανίας, ακολουθήσαμε αμέσως τον αυστηρό Ευρωπαϊκό Κανονισμό 687. Ξεκίνησαν σαρωτικοί έλεγχοι σε όλα τα πεδία, στις ζώνες προστασίας και επιτήρησης», ανέφερε ο υφυπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Χρήστος Κέλλας, τονίζοντας ότι «αυτή τη στιγμή πραγματοποιείται η μεγαλύτερη κτηνιατρική επιχείρηση σε όλη τη χώρα. Ζητούμε τη στενή συνεργασία όλων, κτηνοτρόφων και αρμοδίων φορέων, ώστε να περιορίσουμε τη μετάδοση και να εκριζώσουμε τη νόσο της πανώλης των αιγοπροβάτων».

«Κτηνίατροι του Υπουργείου και των εποπτευομένων φορέων μαζί με τους κτηνιάτρους της Περιφέρειας ελέγχουν όλα τα εκτροφεία της περιοχής και πραγματοποιείται ο επιδημιολογικός έλεγχος. Έχει απαγορευτεί η μετακίνηση των αιγοπροβάτων σε όλη τη χώρα», δήλωσε ο υφυπουργός, προσθέτοντας: «Δεν υφίσταται θέμα έλλειψης γαλακτοκομικών προϊόντων. Επαναλαμβάνουμε για ακόμη μια φορά ότι δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας για τη δημόσια υγεία, είναι αμιγώς ζωνόσος και δεν επηρεάζει τους καταναλωτές».

Ο Χρήστος Κέλλας, τέλος, επεσήμανε: «Η υπάρχουσα ΚΥΑ ορίζει συγκεκριμένη αποζημίωση ανά αμνοερίφιο, ωστόσο μόλις ολοκληρωθεί η φάση του περιορισμού και της εκρίζωσης της νόσου, θα ακολουθήσουν δίκαιες αποζημιώσεις και η πολιτεία θα σταθεί στο πλευρό των κτηνοτρόφων. Ήδη ο υπουργός, Κώστας Τσιάρας ζήτησε με επιστολή του ζητεί με επιστολή του προς τον Επίτροπο Γεωργίας και Αλιείας και την Επίτροπο Υγείας και Ασφάλειας Τροφίμων της ΕΕ, την οποία κοινοποίησε και στους 26 ομολόγους του στα κράτη μέλη της ΕΕ, πρόσθετη οικονομική στήριξη και αποζημιώσεις για τους κτηνοτρόφους, τα ζώα των οποίων επλήγησαν από πανώλη».

Στο μεταξύ ο υπουργός ΑΑΤ, Κώστας Τσιάρας, σε πρόσφατες δηλώσεις του ανέφερε χαρακτηριστικά ότι «θα ζήσουµε ∆εκαπενταύγουστο χωρίς αρνί», φράση που ερµηνεύεται ως παράταση της απαγόρευσης µετακίνησης και σφαγής αµνοεριφίων.

Με την απαγόρευση σφαγής αµνοεριφίων χάνουν χρήματα οι Έλληνες κτηνοτρόφοι που είναι στα κάγκελα, ενώ την ίδια στιγμή η εγχώρια αγορά γεμίζει από ισπανικά και ρουμάνικα κρέατα.

Ο έλεγχος της ποιότητας του μεταποιημένου κρέατος (παρασκευάσματα κρέατος και προϊόντα με βάση το κρέας) μέσα από τεχνολογικά σύγχρονα εργαλεία, αναλύθηκε στην πρόσφατη (18/06/2024) ημερίδα, που διοργάνωσε σε κεντρικό ξενοδοχείο της Αθήνας το Ινστιτούτο Προϊόντων Κρέατος (ΙΠΚ), ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Επεξεργασίας Κρέατος (ΣΕΒΕΚ) και η πολυεθνική εταιρία αυτοματοποιημένων λύσεων και υπηρεσιών στον τομέα της Βιομηχανικής μικροβιολογίας (τροφίμων και φαρμάκων) καθώς και της υγείας, BIOMERIEUX.

Το θέμα της ημερίδας και οι επιστημονικά άρτιες παρουσιάσεις των εισηγητών, προκάλεσαν το ενδιαφέρον μεγάλου αριθμού στελεχών της βιομηχανίας επεξεργασίας κρέατος, επιστημόνων, στελεχών δημοσίων οργανισμών και παράλληλα αναδείχθηκε ένα σύγχρονης αντίληψης αναδυόμενο θέμα, αυτό της «επαυξημένης πραγματικότητας» στην συλλογή και διαχείριση δεδομένων, καθώς και των ειδικών τεχνικών που συνδέονται με αυτή και τον ποιοτικό έλεγχο ευρύτερα.

Ο Πρόεδρος του ΣΕΒΕΚ Δρ. Στέλιος Σκαρίμπας, ανοίγοντας την Ημερίδα αναφέρθηκε στην διαρκή υιοθέτηση από τη Βιομηχανία Τροφίμων, νέων τεχνολογιών στο χώρο του Ποιοτικού Ελέγχου, της Διασφάλισης ποιότητας και ασφάλειας και τόνισε την σημασία της συνεργασίας της επιστήμης, των κρατικών φορέων ελέγχου και της επιχειρηματικής κοινότητας με στόχο την ανάδειξη των προϊόντων και της τεχνολογικής προόδου.

Η Πρόεδρος του ΙΠΚ Δρ. Βένη Γκίζα, αναφέρθηκε διεξοδικά στην συμβουλευτική εργαστηρίου καθώς και στην αξία διαχείρισης των αναλυτικών δεδομένων-μετρήσεων-αναλύσεων, μέσα από ένα ενιαίο σύστημα Ποιοτικού Ελέγχου κάθε επιχείρησης. Παρουσίασε τις απαιτήσεις των εργαστηριακών αναλύσεων και εργαστηρίων στις εγκαταστάσεις τροφίμων, τη διαδικασία συλλογής, οργάνωσης και ανάλυσης των δεδομένων που εξάγονται από την εκτέλεσή τους καθώς και τα καινοτόμα εργαλεία και τα υφιστάμενα συστήματα. Τέλος, τόνισε και απέδειξε ότι προαπαίτηση της αποτελεσματικότητας χρήσης των διάφορων εργαλείων διαχείρισης και ερμηνείας αποτελεσμάτων εργαστηρίου, είναι η σωστή και διαρκής αξιολόγηση τους.

Ο βιολόγος, MSc Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων κ. Απόστολος Πατσιάς, ανέλυσε την ταχέως αναδυόμενη χρήση μοριακών τεχνικών και επαυξημένων διαγνωστικών, στο περιβάλλον του ποιοτικού ελέγχου των εγκαταστάσεων κρέατος, των μικροβιολογικών εργαστηρίων, της αξίας των εργαστηριακών αποτελεσμάτων και ποιες μοριακές μέθοδοι συνδυάζονται μαζί τους. Η ανίχνευση μοριακών στόχων, παθογόνων ή αλλοιογόνων οργανισμών, η πρόβλεψη και πρόληψη με μοριακές μεθόδους, είναι πλέον εφαρμοσμένη διαδικασία σε εγκαταστάσεις επεξεργασίας κρέατος και βελτιώνει τις συνθήκες της παραγωγής των προϊόντων του τομέα.

Ο υπεύθυνος Μάρκετινγκ του κλάδου Βιομηχανίας Τροφίμων της εταιρίας BIOMERIEUX, κ. Βασίλης Αρβανιτίδης, παρουσίασε αναλυτικά λύσεις που μπορούν να βοηθήσουν αν εντοπιστούν οι αιτίες που προκαλούν ποιοτικά προβλήματα κατά την διαδικασία παραγωγής τροφίμων, την σημασία που έχει η διαρκής και εύκολα αντιληπτή επίβλεψη του περιβάλλοντος της παραγωγής τροφίμων σε μια συγκεκριμένη εγκατάσταση, με ιδιαίτερη αναφορά στον κλάδο της μεταποίησης κρέατος και προϊόντων αυτού. Η στρατηγική σχεδιασμού και ανάπτυξης αγροδιατροφικών προϊόντων συμβαδίζει παράλληλα με την ανάπτυξη και εφαρμογή συστημάτων ελέγχου και διαχείρισης δεδομένων, προκειμένου η λήψη αποφάσεων να είναι πιο αποτελεσματική και έγκυρη.

Στην ημερίδα παρευρέθησαν και απηύθυναν χαιρετισμό η Αντιπεριφερειάρχης Αγροτικής Οικονομίας και Κτηνιατρικής της Περιφέρειας Αττικής Δήμητρα Αγγελάκη και η Τμηματάρχης του ΥΠΑΑΤ Γιούλη Παπαδάκη.

Τόσο οι διοργανωτές και εισηγητές, όσο και οι συμμετέχοντες στην Ημερίδα ως ακροατές, έδωσαν ραντεβού σε προσεχή ευρύτερης θεματολογίας εκδήλωση του ΣΕΒΕΚ και ΙΠΚ, με γνώμονα την προσέγγιση και ανάλυση περισσότερων από τα καυτά θέματα που απασχολούν τον τομέα κρέατος, προϊόντων κρέατος και παρασκευασμάτων αυτού.