Η φετινή ελαιοκομική χρονιά χαρακτηρίζεται από ξηρασία και μειωμένη παραγωγή σε πολλές περιοχές της χώρας. Παρότι μέχρι στιγμής οι συνθήκες δεν έχουν ευνοήσει την έντονη παρουσία ασθενειών, οι πρώτες τοπικές βροχοπτώσεις φέρνουν στο προσκήνιο το γλοιοσπόριο της ελιάς, μια από τις πιο σοβαρές ασθένειες της καλλιέργειας. Εφόσον ξεκινήσουν γενικευμένες φθινοπωρινές βροχοπτώσεις και αυξηθεί η υγρασία, δημιουργούνται οι ιδανικές συνθήκες για την εκδήλωση της ασθένειας, η οποία δεν απειλεί μόνο την ποσότητα, αλλά και την ποιότητα του ελαιολάδου, με σοβαρές συνέπειες στην εμπορική του αξία.
Η ασθένεια με το «διπλό χτύπημα»
Η ασθένεια γλοιοσπόριο προκαλείται από είδη του γένους Colletotrichum και πρωτοεμφανίστηκε στην Ελλάδα το 1920 στην Κέρκυρα. Αρχικά περιοριζόταν σε παραθαλάσσιες, υγρές περιοχές, όμως τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε πιο επιθετική μορφή που προσβάλλει άνθη και καρπούς. Κυρίαρχο είδος θεωρείται σήμερα το Colletotrichum acutatum, ενώ το C. gloeosporioides εμφανίζεται πιο σποραδικά και με μικρότερη παθογένεια.
Το γλοιοσπόριο προκαλεί χαρακτηριστικές σήψεις στους καρπούς. Οι ελιές μαυρίζουν, συρρικνώνονται και συχνά μουμιοποιούνται πάνω στο δέντρο. Σε προχωρημένο στάδιο, παρατηρείται και πρόωρη καρπόπτωση, με απώλειες που μπορεί να ξεπεράσουν το 60% σε χρόνια με έντονες βροχοπτώσεις.
Η ζημιά όμως δεν είναι μόνο ποσοτική, αλλά και ποιοτική. Ο μύκητας υποβαθμίζει το παραγόμενο ελαιόλαδο: αυξάνει την οξύτητα, μειώνει τις πολυφαινόλες και αλλοιώνει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά, δίνοντας γεύση ξινίλας ή μούχλας. Έτσι, ακόμη κι αν η συγκομιδή δεν χαθεί πλήρως, το λάδι δύσκολα μπορεί να τυποποιηθεί ως «εξαιρετικό παρθένο» και καταλήγει σε χαμηλότερες κατηγορίες με αισθητή μείωση της αξίας του. Σε αρκετές περιπτώσεις, η παραγωγή χάνει πλήρως την εμπορική της αξία και υποβαθμίζεται σε βιομηχανικό λάδι, με τεράστιο οικονομικό κόστος για τον παραγωγό.
Για τη φετινή χρονιά, η εκδήλωση σοβαρών προσβολών μέχρι στιγμής είναι περιορισμένη, λόγω της ξηρασίας και της μικρής παραγωγής σε αρκετές περιοχές. Ωστόσο, αν ξεκινήσουν φθινοπωρινές βροχοπτώσεις και επικρατήσει υψηλή υγρασία, οι ελιές που έχουν μείνει στα δέντρα παραμένουν ευάλωτες, και ο κίνδυνος για απώλειες —τόσο σε ποσότητα όσο και σε ποιότητα— παραμένει υπαρκτός.
Πώς εξαπλώνεται ο μύκητας
Τα είδη μυκήτων του γένους Colletotrichum, παραμένουν λανθάνων σε καρπούς και κλαδιά, και ενεργοποιείται όταν επικρατούν υγρές και θερμές συνθήκες. Οι κρίσιμοι παράγοντες που ευνοούν την εξάπλωση είναι:
Σχετική υγρασία πάνω από 90%.
Θερμοκρασίες 18–25°C.
Πυκνή κόμη χωρίς επαρκή αερισμό.
Ιδιαίτερα επικίνδυνη περίοδος είναι το φθινόπωρο, όταν ξεκινούν οι βροχές και ο καρπός μπαίνει στο στάδιο της ωρίμανσης. Τότε η περιεκτικότητά του σε σάκχαρα είναι υψηλή, κάτι που κάνει τον μύκητα ακόμη πιο επιθετικό.
Έρευνες έχουν δείξει ότι οι «μουμιοποιημένοι» καρποί αποτελούν εστίες μολύσματος, που μπορούν να διατηρηθούν για μήνες στον αγρό και να μολύνουν ξανά τον ελαιώνα.
Ευπαθείς ποικιλίες
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες ελιάς το ίδιο ευαίσθητες στο γλοιοσπόριο. Ιδιαίτερα ευπαθείς θεωρούνται οι Καλαμών, Κορωνέικη και Μεγαρείτικη, που καλλιεργούνται ευρέως στην Ελλάδα. Αντίθετα, κάποιες τοπικές ποικιλίες δείχνουν μεγαλύτερη ανθεκτικότητα, χωρίς όμως να είναι άτρωτες όταν οι καιρικές συνθήκες είναι έντονα ευνοϊκές για τον μύκητα.
Πρακτικά μέτρα αντιμετώπισης
Καλλιεργητικά μέτρα
Το πρώτο «όπλο» του παραγωγού είναι η σωστή διαχείριση του ελαιώνα:
Απομάκρυνση προσβεβλημένων καρπών: Οι «μουμιοποιημένες» ελιές είναι μόνιμες εστίες μόλυνσης. Η συλλογή και καταστροφή τους μειώνει σημαντικά την παρουσία του μύκητα.
Αραίωμα κόμης: Το κλάδεμα βελτιώνει τον αερισμό και περιορίζει τη διάρκεια παραμονής της υγρασίας πάνω στους καρπούς.
Σωστή στράγγιση: Σε βαριά εδάφη είναι κρίσιμη, ώστε να αποφεύγεται η δημιουργία μικροκλίματος που ευνοεί την ασθένεια.
Φυτοπροστασία
Όταν οι καιρικές συνθήκες είναι ευνοϊκές για τον μύκητα, τα καλλιεργητικά μέτρα από μόνα τους δεν επαρκούν. Σε αυτή την περίπτωση, απαιτείται έγκαιρη φυτοπροστασία με σκευάσματα που διαθέτουν εγκεκριμένη δραστική ουσία από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων (ΥΠΑΑΤ). Η επιλογή και εφαρμογή τους πρέπει να γίνεται πάντα σε συνεργασία με τον αρμόδιο γεωπόνο, ο οποίος θα καθορίσει τη σωστή χρονική στιγμή, τη δοσολογία και τον τρόπο εφαρμογής.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η προσεκτική ανάγνωση της ετικέτας κάθε προϊόντος και η αυστηρή τήρηση των οδηγιών που τη συνοδεύουν, τόσο για την ασφάλεια του χρήστη όσο και για την αποφυγή υπολειμμάτων στο ελαιόλαδο. Η εφαρμογή πρέπει να πραγματοποιείται πριν από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές, ώστε να δημιουργηθεί προστατευτικό φράγμα στους καρπούς. Η εμπειρία έχει δείξει ότι ο πρώτος ψεκασμός είναι καθοριστικός, αν χαθεί, δύσκολα αναπληρώνεται, ενώ οι καθυστερημένες επεμβάσεις έχουν μειωμένη αποτελεσματικότητα.
Οι παραγωγοί οφείλουν να βρίσκονται σε επιφυλακή όταν αναμένονται φθινοπωρινές βροχές και αυξημένη υγρασία, καθώς τότε δημιουργούνται οι ιδανικές συνθήκες για την εξάπλωση του γλοιοσπορίου.
Συγκομιδή
Η συγκομιδή είναι καθοριστική για τον περιορισμό της ασθένειας:
Αποφυγή καθυστέρησης: Όσο περισσότερο μένουν οι καρποί στο δέντρο σε υγρές συνθήκες, τόσο αυξάνεται η πιθανότητα προσβολής.
Προτεραιότητα σε ευπαθείς ποικιλίες ή προσβεβλημένα κτήματα: Η έγκαιρη συγκομιδή μπορεί να περιορίσει τις απώλειες.
Ορθή μεταχείριση καρπού: Η άμεση μεταφορά στο ελαιοτριβείο και η αποφυγή τραυματισμών είναι κρίσιμα μέτρα για τη διατήρηση της ποιότητας.
Ο ρόλος του κράτους
Παρά τη σημασία της ασθένειας, οι ελαιοπαραγωγοί συχνά μένουν χωρίς έγκαιρη ενημέρωση. Σε αντίθεση με τον δάκο, για τον οποίο υπάρχει οργανωμένο δίκτυο παρακολούθησης, για το γλοιοσπόριο η ενημέρωση είναι αποσπασματική. Η ύπαρξη περιφερειακών δελτίων γεωργικών προειδοποιήσεων ειδικά για την ασθένεια θα μπορούσε να βοηθήσει τους παραγωγούς να προγραμματίσουν καλύτερα τις επεμβάσεις τους και να αποφύγουν μεγάλες ζημιές.
Οι προοπτικές της χρονιάς
Η φετινή ελαιοκομική περίοδος χαρακτηρίζεται από ξηρασία και μειωμένη παραγωγή, γεγονός που μέχρι στιγμής περιορίζει την ένταση της ασθένειας. Ωστόσο, η εμφάνιση φθινοπωρινών βροχών και αυξημένης υγρασίας μπορεί να αλλάξει γρήγορα τα δεδομένα, δίνοντας στο γλοιοσπόριο το έδαφος να εκδηλωθεί. Η πορεία της χρονιάς θα κριθεί στην έγκαιρη πρόληψη, στη γρήγορη κινητοποίηση των παραγωγών και στη στήριξη από τον κρατικό μηχανισμό, ώστε να προστατευθεί η ήδη περιορισμένη παραγωγή.
Συχνές Ερωτήσεις
1. Ποια είναι τα πρώτα συμπτώματα του γλοιοσπορίου;
Σκούρες, βυθισμένες κηλίδες στον καρπό, συρρίκνωση, μουμιοποίηση και τελικά πτώση. Σε προσβεβλημένους καρπούς στο ελαιοτριβείο, το λάδι αποκτά γεύση ξινίλας ή μούχλας.
2. Ποιες ποικιλίες ελιάς κινδυνεύουν περισσότερο;
Οι Καλαμών, Κορωνέικη και Μεγαρείτικη είναι ιδιαίτερα ευπαθείς.
3. Πότε πρέπει να γίνει ο πρώτος ψεκασμός;
Πριν από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές, ώστε να δημιουργηθεί προστατευτικό φράγμα.
4. Πώς μπορώ να μειώσω τον κίνδυνο χωρίς φυτοπροστασία;
Με καλό κλάδεμα για αερισμό, απομάκρυνση μουμιοποιημένων καρπών και σωστή στράγγιση.
5. Τι πρέπει να προσέξω στη συγκομιδή;
Να αποφύγεις καθυστερήσεις, να δώσεις προτεραιότητα στις ευπαθείς ποικιλίες και να μεταφέρεις άμεσα τον καρπό στο ελαιοτριβείο.
Πηγές
Talhinhas, P., et al. (2011). Olive anthracnose: A serious disease caused by different Colletotrichum species. Fungal Biology, 115(9), 786–799.
FAO (2020). Integrated Pest Management for Olive. Food and Agriculture Organization of the United Nations.
Tsitsigiannis, D. I., et al. (2012). Epidemiology and management of olive anthracnose in Greece. Plant Disease, 96(7), 9