Η περίοδος της άνοιξης αποτελεί μία από τις πιο απαιτητικές φάσεις για τον αμπελουργό, καθώς τότε διαμορφώνεται σε μεγάλο βαθμό η εικόνα που θα παρουσιάσει ο αμπελώνας μέχρι τον τρύγο. Ανάμεσα στις βασικές καλλιεργητικές εργασίες της εποχής ξεχωρίζει το βλαστολόγημα, μια επέμβαση που εφαρμόζεται σχεδόν σε κάθε οργανωμένο αμπελώνα και συνδέεται άμεσα τόσο με τη φυτοϋγεία όσο και με την ποιότητα της παραγωγής.
Με αφορμή την περίοδο εφαρμογής της συγκεκριμένης πρακτικής στους αμπελώνες, ο ΑγροΤύπος συνομίλησε με τη γεωπόνο κα. Παπαφίγκου από τον Οινοποιητικό Συνεταιρισμό Τυρνάβου σχετικά με τον ρόλο που παίζει το βλαστολόγημα στη διαχείριση της καλλιέργειας, αλλά και την επίδρασή του στην εξέλιξη και την ποιότητα της παραγωγής.
Η σωστή διαχείριση της βλάστησης
Το βλαστολόγημα πραγματοποιείται όταν οι νεαροί βλαστοί βρίσκονται ακόμη σε πρώιμο στάδιο ανάπτυξης, συνήθως μέχρι να φτάσουν περίπου τα 15 έως 30 εκατοστά, ώστε να αφαιρούνται εύκολα με το χέρι χωρίς να δημιουργούνται έντονες πληγές στο φυτό. Στις περισσότερες αμπελουργικές περιοχές, η πρακτική εφαρμόζεται από τα μέσα Απριλίου έως και τον Μάιο, ανάλογα με την ποικιλία και τις συνθήκες της κάθε περιοχής.
Πρόκειται για μία από τις πρώτες επεμβάσεις διαχείρισης της βλάστησης στον αμπελώνα, μέσω της οποίας ο παραγωγός επιδιώκει να διαμορφώσει την ισορροπία και τη σωστή ανάπτυξη του φυτού ήδη από τα αρχικά στάδια της καλλιεργητικής περιόδου.
Η κα. Παπαφίγκου εξηγεί ότι κατά τη διαδικασία απομακρύνονται συνήθως βλαστοί που αναπτύσσονται στον κορμό και στους βραχίονες, μη παραγωγικοί ή αδύναμοι βλαστοί, καθώς και περιπτώσεις όπου εμφανίζονται δύο βλαστοί από το ίδιο μάτι. Όπως σημειώνει, στόχος είναι «να περιοριστεί η άναρχη βλάστηση ώστε να υπάρχει ισορροπία» και να παραμείνουν στο πρέμνο οι βλαστοί που μπορούν να υποστηρίξουν καλύτερα την ανάπτυξη και την παραγωγή του φυτού.
Όπως αναφέρει η ίδια, το στάδιο εφαρμογής εξαρτάται και από την ποικιλία, καθώς θα πρέπει «να γίνει σωστά ο διαχωρισμός των παραγωγικών και μη παραγωγικών βλαστών» ώστε να μπορεί να εφαρμοστεί αποτελεσματικά η πρακτική.
Η σύνδεση με την υγεία και την ισορροπία του αμπελώνα
Το βλαστολόγημα αποτελεί μία ιδιαίτερα σημαντική πρακτική για τη συνολική διαχείριση του αμπελώνα κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η σωστή αφαίρεση βλαστών συμβάλλει στη δημιουργία ενός πιο «ανοιχτού» φυτού, με καλύτερο αερισμό και μεγαλύτερη διείσδυση φωτός στο εσωτερικό της κόμης.
Η πυκνή βλάστηση και η αυξημένη υγρασία στο εσωτερικό του φυτού δημιουργούν συχνά συνθήκες που ευνοούν την ανάπτυξη μυκητολογικών ασθενειών. Για τον λόγο αυτό, το βλαστολόγημα θεωρείται και μέτρο «έμμεσης φυτοπροστασίας».
Η γεωπόνος του Συνεταιρισμού Τυρνάβου σημειώνει ότι μέσα από τη σωστή διαχείριση της βλάστησης μειώνεται η παραμονή υγρασίας στο φύλλωμα και βελτιώνεται η κυκλοφορία του αέρα, στοιχεία που μπορούν να περιορίσουν την πίεση από ασθένειες όπως ο περονόσπορος, το ωίδιο και ο βοτρύτης.
Όταν το φυτό είναι πολύ κλειστό, δημιουργείται μικροκλίμα που ευνοεί αρκετές προσβολές, αναφέρει χαρακτηριστικά, προσθέτοντας ότι η εικόνα του αμπελώνα εκείνη την περίοδο παίζει σημαντικό ρόλο στη συνολική διαχείριση της καλλιέργειας.
Παράλληλα, ένα πιο ισορροπημένο και «καθαρό» αμπέλι διευκολύνει σημαντικά και τις υπόλοιπες καλλιεργητικές εργασίες μέσα στη χρονιά. Όπως εξηγεί η κα. Παπαφίγκου, οι ψεκασμοί πραγματοποιούνται πιο αποτελεσματικά, καθώς το φυτοπροστατευτικό προϊόν φτάνει ευκολότερα στα σημεία που απαιτείται κάλυψη.
Σημαντικός θεωρείται και ο ρόλος του βλαστολογήματος στον έλεγχο της ζωηρότητας του φυτού, ιδιαίτερα σε αμπελώνες με έντονη βλαστική ανάπτυξη. Μέσα από την απομάκρυνση περιττών βλαστών, το πρέμνο διατηρεί καλύτερη ισορροπία ανάμεσα στη βλάστηση και την παραγωγή, αποφεύγοντας την «υπερβολική ανάπτυξη» που μπορεί να δυσκολέψει τη διαχείριση της καλλιέργειας.
Η ίδια τονίζει ακόμη ότι η σωστή εφαρμογή της πρακτικής μπορεί να συμβάλει και στη βελτίωση της ποιότητας των σταφυλιών, καθώς το φυτό κατευθύνει πιο αποτελεσματικά την ενέργεια και τα θρεπτικά στοιχεία προς τα παραγωγικά μέρη. Όπως αναφέρει, στις οινοποιήσιμες ποικιλίες η ισορροπία ανάμεσα στη βλάστηση και την παραγωγή αποτελεί βασικό στοιχείο για τη συνολική εικόνα της παραγωγής.
Επιπλέον, επισημαίνεται ότι το βλαστολόγημα δεν εφαρμόζεται με τον ίδιο τρόπο σε κάθε αμπελώνα, καθώς σημαντικό ρόλο παίζουν η ποικιλία, η ζωηρότητα του φυτού και το παραγωγικό φορτίο που επιδιώκει ο αμπελουργός.
Μια πρακτική που απαιτεί σωστή εφαρμογή
Παρότι το βλαστολόγημα θεωρείται βασική καλλιεργητική πρακτική στους αμπελώνες, η εφαρμογή του χρειάζεται προσοχή και προσαρμογή ανάλογα με τις συνθήκες κάθε καλλιέργειας. Η υπερβολική αφαίρεση βλάστησης μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να εκθέσει περισσότερο τα σταφύλια στην ηλιακή ακτινοβολία ή να επηρεάσει την ισορροπία του φυτού.
Αν και πρόκειται για εργασία που πραγματοποιείται νωρίς μέσα στην καλλιεργητική περίοδο, η επίδρασή της ακολουθεί το αμπέλι μέχρι τον τρύγο. Η σωστή διαχείριση της βλάστησης επηρεάζει την ανάπτυξη του φυτού, την ευκολία των επεμβάσεων, τη φυτοπροστασία και τελικά την εικόνα της παραγωγής.