Σε συμφωνία κατέληξαν τα υπουργεία Ανάπτυξης και Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων για τις αλλαγές στο γάλα. Η συμφωνία αυτή, η οποία έχει και την έγκριση της τρόικας, προβλέπει τελικά τη δημιουργία δύο κατηγοριών γάλακτος. Η πρώτη κατηγορία θα αφορά το «παστεριωμένο» γάλα και θα έχει δυο υποκατηγορίες:
1. το γάλα ημέρας με διάρκεια ζωής μία ή δύο ημέρες και
2. το παστεριωμένο γάλα, η διάρκεια της ζωής του οποίου θα καθορίζεται με βάση τις τεχνικές παστερίωσης που θα ακολουθούνται από τις γαλακτοβιομηχανίες.
Η δεύτερη κατηγόρια θα ονομάζεται γάλα «υψηλής θερμικής επεξεργασίας» και θα αφορά το γάλα υψηλής παστερίωσης που σήμερα κυκλοφορεί στην αγορά.
Πρόταση επιστημονικής επιτροπής
Σύμφωνα με το ρεπορτάζ του ΑγροΤύπου, μετά τις δηλώσεις του Υπουργού Αγροτικής Ανάπτυξής συνεδρίασε στο ΥπΑΑΤ, επιστημονική επιτροπή (επιστήμονες από το ΓΠΑ και το ΕΛΓΟ) με σκοπό να εξετάσει και να προτείνει τις δυνατότητες που υπάρχουν για να αυξηθούν οι ημέρες της διάρκειας ζωής στη κατηγορία του παστεριωμένου. Σύμφωνα με όσα μας αναφέρουν καλά πληροφορημένες πηγές η πρόταση των επιστημόνων ήταν να μην ξεπερνάει τις 5 ημέρες (το πολύ τις 6).
Επίσης, σύμφωνα με όσα έκανε γνωστά νωρίτερα ο Υπουργός Αθανάσιος Τσαυτάρης, μεταξύ ΥπΑΑΤ και ΥΠΑΝ συμφωνήθηκε σε όλα τα προϊόντα παστεριωμένου γάλακτος να υπάρχει επισήμανση με τις ημέρες διάρκειάς τους (π.χ. γάλα 5 ημερών, 7 ημερών, 11 ημερών κ.α.), ώστε ο καταναλωτής να μπορεί ευκολότερα να αναγνωρίζει και να επιλέγει τα προϊόντα που θέλει. Τέλος ο όρος «φρέσκο» από τις συσκευασίες του γάλακτος.
Σε δηλώσεις που έκανε ο κ. Τσαυτάρης ανέφερε τα εξής: «κατά τη χθεσινή συνάντηση που είχαμε με τον κ. Χατζηδάκη εκφράσαμε τις αντιρρήσεις που είχαμε για ορισμένα θέματα. Αυτή την ώρα ξέρουμε επιστημονικά τον τρόπο που παράγεται το παστεριωμένο γάλα, αυτό που μέχρι τώρα το λέγαμε «φρέσκο» και στη χώρα μας αντέχει περίπου μέχρι 6 ημέρες. Αυτό η τρόικα δεν δέχεται να ονομάζεται φρέσκο. Όμως αν το δεχτούμε αυτό, τότε δεν θα πρέπει το γάλα, που υφίσταται υψηλή θερμική επεξεργασία (πάνω από 84 βαθμούς Κελσίου), που μέχρι σήμερα το γνωρίζαμε σαν γάλα μακράς διάρκειας, να ονομάζεται «παστεριωμένο». Άρα θα πρέπει να πωλείται σαν γάλα υψηλής θερμικής επεξεργασίας. Δηλαδή θα έχουμε δύο είδη γάλακτος το παστεριωμένο και το υψηλής θερμικής επεξεργασίας. Αυτά τα δύο είδη γάλακτος θα πρέπει να πωλούνται σε ξεχωριστά ράφια. Είναι θετικό που όταν έρθει και το ελληνικό σήμα θα μιλάμε για ελληνικό παστεριωμένο γάλα. Και αν προστεθεί και το γάλα ημέρας (όπως και τα αυγά κ.α.) θα είναι θετικό γιατί έτσι θα ενισχυθούν τα ελληνικά προϊόντα. Σε αυτό συμφώνησε χθες και ο υπουργός Ανάπτυξης κ. Χατζηδάκης. Σήμερα μας ενημέρωσε ότι και η τρόικα δέχεται αυτή τη συμφωνία. Θα δημιουργήσουμε μια Επιτροπή από επιστήμονες στο ΥπΑΑΤ για να συζητήσουμε τις ημέρες που μπορεί να έχει διάρκεια το παστεριωμένο γάλα στη χώρα μας. Το παστεριωμένο, είτε μιας ημέρας είτε περισσοτέρων ημερών, δεν θα μπορεί να ονομάζεται φρέσκο».
Από την πλευρά του ο Αναπληρωτής Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, κ. Μάξιμος Χαρακόπουλος, δήλωσε τα εξής: «Καταρχάς θεωρώ θετικό ότι φαίνεται να υπάρχει η βούληση για την αναδιαμόρφωση του κειμένου της συμφωνίας για το γάλα. Θα ήθελα, όμως, να επισημάνω κάποιες καίριες παρατηρήσεις που δεν μπορούμε να αγνοούμε:
1. Το «γάλα ημέρας» αποκτά νόημα αν έχει διάρκεια ζωής έως 5 ημέρες και μπορεί έτσι να φτάσει στα μεγάλα αστικά κέντρα. Άλλωστε, το γάλα που υφίσταται την πιο ήπια θερμική επεξεργασία έχει εκ των πραγμάτων διάρκεια ζωής 5 ημέρες. Για ποιο λόγο, λοιπόν, να περιοριστεί η διάρκεια ζωής του;
2. Όσον αφορά στην κατάργηση του όρου «φρέσκο» θυμίζουμε ότι υπάρχει και σε άλλες χώρες της ΕΕ. Σε κάθε περίπτωση, το παστεριωμένο γάλα δεν είναι απεριόριστης διάρκειας. Στην Ελλάδα έχει οριστεί στις 5 ημέρες, με περιθώριο αύξησης 1 μέρας αρκεί να διατηρείται η «ψυκτική αλυσίδα», καθώς το γάλα συλλέγεται από πολλά διάσπαρτα σημεία της χώρας και διακινείται μέχρι την «ΕΒΓΑ της γειτονιάς».
3. Επιπλέον, είναι χρήσιμο να υπάρξει τέλος στην παραπλάνηση του χαρακτηρισμού «γάλα υψηλής παστερίωσης» που δημιουργεί σε πολλούς καταναλωτές την ψευδαίσθηση υψηλότερης ποιότητας, ενώ είναι γνωστό ότι όσο υψηλότερη θερμική επεξεργασία υφίσταται το γάλα τόσο υποβαθμίζονται τα θρεπτικά του συστατικά. Το σημερινό «γάλα υψηλής παστερίωσης» θα μπορούσε να ονομαστεί «υψηλής θερμικής επεξεργασίας».
